夏天喝白茶能防暑降温-茶礼仪网

白茶及其功效

所谓白茶是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。此时，茶叶和茶芽都比较稚嫩，绿色的叶子外表披满白色茸毛，所以叫“白茶”。白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。

白茶的种类

白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

夏天喝白茶能防暑降温

白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单，它在采摘下来后，只经过轻微的、约10%至30%程度的发酵，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。专家指出，和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

此外，夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国的一位博士指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强。因此，他认为，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。

有用+10

赏

高端茶价格纷纷下挫“白茶”逆袭

　　据中国乡村之声《三农中国》报道，福建福鼎点头镇翁溪村茶农纪孔玉种植着100亩白茶，每年3、4月是白茶茶青采摘及收购交易的旺季。茶农纪孔玉告诉记者，受去年天气影响，茶叶减产了，由于价格上涨，收益增加了。

　　纪孔玉：“下半年开始干旱，到今年一月份还没下过雨，到今年清明节前后温差太高，气温太高，所以茶叶一下子长上来，造成今年茶叶的减产，减了差不多五分之一。虽然今年产量是减了，但今年茶价比去年高了不少，今年我们高等茶茶青比去年差不多涨了有五分之二，所以说今年整个收入比去年增加了四分之一。福建福鼎是我国白茶的主要产区，之前我国的白茶主要是出口到国外，达到80%以上，在国内销售比较少，消费者认知度也不高。”

　　2007年，福鼎市官方正式提出发展“福鼎白茶”，创立福鼎白茶品牌，拓展国内白茶市场。如今福鼎茶青价格较10年前翻了5倍，白茶价格和销量也是逐年攀升。

　　在福建福鼎点头镇农业服务中心主任黄定坤看来，白茶价格上涨主要由于白茶的品质优势和采茶成本的增加。

　　黄定坤：“今年的价格上涨主要原因是我们福鼎打造品质，包括农场。包括加工卫生等，多方面提高品种的优势，品质的优势。第二个我们这几年我们劳工比较缺，采茶工这方面增加了我们的成本，主要这两方面原因。”

　　中国茶叶流通协会常务副会长王庆分析认为，除了知名度和生产成本的原因外，由于白茶平均价值比较高，而且产量比较少，所以价格的上涨更引人注意。王庆：“大概去年全国白茶的总产量只有1万多吨，，我们茶叶的总产量在190万吨左右，全国白茶的产量只占到全国全年茶叶总产量的0.6%左右，但是它的销售情况是比较好的，它大概销售市场占到全国茶叶销售市场的4%，也就是说白茶是以0.6%的产量创造了4%的产值和效益，所以白茶这个品种的平均价值比较高。今年白茶的价格涨幅是比较明显，白茶这个产品它的量比较小，价格稍有波动就感觉比较明显。”

　　白茶素有“一年是茶，三年是药，七年是宝”的说法。“存放时间越长，其药用价值越高，因此极具收藏价值。”这一观点得到业界的广泛认同。王庆预测，由于成本的上涨，未来白茶价格还存有20%-30%的上涨空间。

　　王庆：“按照我们目前的发展态势，包括我们种植、生产、加工、销售成本的上升，我觉得白茶的价格应该还是有一个正常的涨幅，目前我们的采摘成本大概每年上升了20%，延伸到成品茶价格我觉得每年大体上有个20-30%的增长幅度我觉得是正常的。” 针对今年终端消费市场逆势增长的销量和不断上升的价格，影响很多茶农都想再扩大些种植面积。对此，王庆也提醒白茶种植户们，当前的市场价格的大幅上涨是由于前期白茶价格相对于其价值来讲过低，一旦白茶价位与它的价值相匹配时，价格就将趋于平稳。

　　王庆：“目前白茶本身的基础价位还是比较低的。当白茶的基础价位到了一定程度的时候，我估计它的涨幅就会自然的慢慢回来，同时随着我们生产量的增长，我们白茶产区茶园面积的扩大，供应量的增长，价格的涨幅可能会趋于平缓。”

　　从七年前不被大众所熟知，到如今，被业内认为是2014年唯一实现价格上涨的茶叶，白茶销售，可谓是茶叶品牌销售的成功案例。中国农业科学院茶叶所副所长江用文认为，白茶在销售中有两点优势，很值得其他茶类品牌借鉴学习。

　　江用文：“白茶在拓展的过程中取得了一些成功的经验。第一个就是要找卖点，白茶的卖点主要是突出它的功效，我想这是消费者能够接受的，也是我们目前推销最成功的一个卖点。第二点我觉得是产品的规格，产品的多元化。白茶在销售中做成了多种产品规格，满足了消费者的需要。”

三个关键和四个内容品鉴白茶

品尝茶叶的好坏，主要是从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通人来说，哪里懂得那么多，以下是三个关键和四个内容品鉴白茶。

品鉴白茶的四个内容：

1、观色

白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高，越显尊贵。

2、闻香

嫩香是大叶白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。

白茶怎么形成

茶叶罐铁罐白茶怎么形成老白茶发酵程度之一年茶、三年药、七年宝

老白茶发酵程度之一年茶、三年药、七年宝

说到老白茶，大家首先想到的可能是老白茶所具备的功效，因为老白茶不仅在现代中医处方中可作药引，而且老白茶的功玉蝴蝶花茶效是越久越显著，非新茶可比拟，且老白茶随着发酵的时间，不断发生质的变化，那老白茶发酵程度怎么样呢？具体如下！

老白茶发酵程度

1、一年茶

因为白茶属于微发酵茶，刚制作出来的头年白茶，口感接近绿茶，茶性较寒凉。香气清新鲜纯，有类似豆浆的香味；汤色浅黄明亮，汤感爽口请锐，如清泉甘露，滋味相对平淡些。

2、三年药

指存放了三四年的白茶，其茶性已悄然发生变化。储藏得当的白茶，在两三年里，茶叶内部成分已经开始发生变化；青气褪去，汤色加深，由浅黄变到杏黄或橙黄。新白茶有甜花茶组合香和毫香，通常用“毫香蜜韵”来描述，而存放三四年后的白茶往往会有“荷叶香”，香气已渐趋醇和，正山小种和大红袍哪个好滋味渐柔，入口顺滑，茶性也由凉渐转平和。这个时候的白茶，亦茶亦药，品藏皆宜。

3、七年宝

指存放存放五到七年之后的白茶。这个时候的白茶，香气有清甜花香，细嗅下陈香出现，并且伴随着储藏时间的推移，会呈现出枣香，乃至发展成为一种舒适的“药香”。好的陈年白茶汤色如琥珀，鲜艳而且油亮；其滋味变得醇厚饱满，入口也更加顺滑，甜度、粘稠度也会逐渐增加。

老白茶保存注意事项

1、存茶容器

存放白茶的容器，不需要太豪华，普通的纸箱即可。在使用纸箱时，也要注意，纸箱要干燥、无异味、能遮光。为保证白茶能够长时间存放，在纸箱里头还要放上塑料袋和铝袋，三层包装法，更有保障。

为保证白茶能够长时间存放，在纸箱里头还要放上塑料袋和铝袋，三层包装法，更有保障。

2、存茶环境

（1）适当通风，防止细菌滋生。

（2）不能有异味，房间要整洁干净。

下午茶网

（3）不宜放在阳台，阳光直射和高温环境，都会加速白茶内含物质的分解，从而使白茶品质下降。

（4）离墙、离地存茶。