普洱茶列入新版《协调制度》的目录和注释中-茶礼仪网

　　从海关总署获悉：1月1日起中国海关施行世界海关组织（WCO）新版商品分类目录体系《商品名称及编码协调制度》（简称《协调制度》）.在中国海关的积极推动下，"百合花"、"普洱茶"等我国具有竞争优势和贸易特色的产品成功列入新版《协调制度》的目录和注释中，为保证这些产品顺利出口、参与国际竞争创造了有利条件。
　　
　　《商品名称及编码协调制度》由世界海关组织主持制定，共有5000多个商品目录，是国际贸易商品分类的"标准语言".据介绍，"百合花"、"普洱茶"等之前由于缺少单独的商品编码，在实际出口过程中经常因各国商品归类不统一带来通关困难。

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关于普洱沱茶，你必须了解的五件事

　　普洱沱茶从外形上看是很容易辨别的，爱喝茶的你了解关于沱茶的事吗？

　　第一：冲泡秘诀

　　普洱沱茶属于紧压茶，冲泡时的投茶量，差不多占盖碗容量的1/5。为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。

　　还有一点需要注意的——紧压茶有“三年以下开盖泡，三年以上扣盖泡”的说法，因为“年纪较轻”的紧压茶发酵度不高，盖上盖子会像绿茶一样把茶汤闷坏，而三年以上的紧压茶因为后期自我发酵则不存在这个问题。

　　第二：日常饮用方法

　　1、早上：起床后空腹一杯，大约500ml。（润肠，通便，促进新陈代谢）

　　这一杯要注意茶一定要喝淡茶，不然空腹饮用容易晕茶，茶水温温的就好，肠胃好的可以喝室温下的凉茶。（早晨空腹不可以喝生茶，只能喝淡的熟茶）

　　2、中午：午饭后半小时。（刮油）

　　茶水浓度适中，一定要喝热茶，最好可以一口一口边品边把这杯茶水喝下去。

　　3、晚上：晚饭后半小时。（刮油）

　　同中午那杯茶一样，浓度适中，也要喝热的。

　　第三：根据体质饮沱茶

　　对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶和轻度发酵的普洱沱茶，如果不习惯那股苦味，切记泡的时候加点白菊花火蜂蜜，加点荷叶也可以。

　　但生茶性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不宜喝，只有熟茶才有养胃护胃的功效。

　　第四：选器皿

　　1、茶壶。普洱茶的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选。紫砂壶的良好透气性和吸附作用，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶汤的亮度。另外，用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶。

　　2、烧水具。现今常用“随手泡”烧水，比较方便。

　　3、茶杯。一般以白瓷或青瓷为宜，以便于观赏普洱茶的迤俪汤色。

　　4、公道杯。以质地较好的透明玻璃具为首选。普洱沱茶以茶汤晶莹亮丽、颜色多变而著称，观色已成为普洱茶艺中的一道独特风景。

　　5、剥茶起。形状像起子，以硬木或硬竹子制作，用于紧压茶的解块。

　　第五：真假鉴别

　　1、干看

　　真品沱茶――外形端正、呈碗形，内窝深而圆；外表满布白色茸毫；一般规格都是外径8厘米，高4.5厘米；其条色青翠油润；紧结床紧结；含水量9%左右。

　　假品沱茶――外形不规则、扭歪，内窝浅而小；外表无茸毫；规格不定，大小不一；色泽枯暗，有黄片；紧结床松膨；含水量明显高于真品，一般能达到10%～12%。

　　2、湿看

　　真品沱茶――汤色黄而明亮，香气纯正持久，滋味浓醇鲜爽，叶底肥壮鲜嫩。

　　假品沱茶――汤色混浊不清，香气寡淡，甚至有郁闷、杂异气味，滋味杂而平淡，酸涩，叶底粗老瘦硬。

　　3、包装纸

　　真品沱茶――包装纸上彩印鲜亮，图文清晰。

　　假品沱茶――包装纸用自制木刻版加上颜料印刷而成，图文暗旧，套色不正，且色彩易脱落。

普洱茶冲泡的误区

普洱茶冲泡的误区：

1、泡茶时间过长：茶叶浸泡4-6分钟后饮用好。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。

2、习惯于泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。

3、用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。