中国十大名茶西湖龙井（绿茶）-茶礼仪网

　　中国十大名茶——西湖龙井：

　　西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。

　　西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。

　　西湖龙井龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、上质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。从垂柳吐芽，至层林尽染，茶芽不断萌发，清明前所采茶芽，称为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头，属龙井茶之极品。龙井茶的外形和内质是和其加工手法密切相联的。

　　过去，都采用七星柴灶炒制龙井茶，掌火十分讲究，素有“七分灶火，三分炒”之说法。现在，一般采用电锅，既清洁卫生，又容易控制锅温，保证茶叶质量。炒制时，分“青锅”、“烩祸”两个工序，炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法，炒制时，依鲜叶质量高低和锅中茶坯的成型程度，不时地改换手法，因势利炒而成。

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茶博山绿茶茗茶2018新茶春茶正宗雨前西湖龙井茶250g礼盒装

京东价￥99.00

品牌：茶博山

商品名称：茶博山绿茶茗茶 2018新茶春茶正宗雨前西湖龙井茶250g 礼盒装

商品编号：37708813044

店铺：茶博山官方旗舰店

商品毛重：250.00g

采摘时间：雨前

分类：浙江龙井

包装：罐装

茶叶是买给家人的，我不懂茶叶，个人感觉商家真的是良心卖家。就觉得几块钱的东西包装就这么好！家里人试着喝了一下，结果都很满意，第一次在网上购买茶叶，没想到这么好！感觉茶叶很干净，也很完整，泡出来的汤色很亮，一点不苦。对于一个不喝茶的来说都忍不住想喝。物流也很快下单几小时就发货了，这么用心相信店家的生意会做的更好，好评! 还会再来！

到货后，包装很好，很结实，茶叶不错，我本人很喜欢喝龙井，也算是老茶客了，这个茶叶特别耐泡，口感很浓郁，抛开之后汤色很清亮，绿色中带点黄色闻着会有一股浓浓的茶叶香气，喝到嘴里回甘也有，真的是很满意。与老板描述的一致，茶叶的价位这么实惠，性价比这么高的茶叶真的很值得推荐！祝店家大卖。

泡开后汤色都是碧绿碧绿的，闻着一股浓浓的植物清香，真的太好喝了，茶叶质量很好，感觉真的太超值了，每次泡这个茶的时候都是放个75度左右的水温，这样泡出来的茶叶又鲜绿，又清香，茶叶滋味太好喝啦。

绿茶控的福音：今年西湖龙井品质佳

临近春分,又到了春茶陆续上市的时节,各茶产地开始传出各式各样春茶开市活动的消息。
春茶,特别是早期的春茶,往往是一年茶中品质最佳的。春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的修养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸,这些特性不但使春茶滋味鲜活且香气宜人、富有保健作用。
春茶历来有“三前”的说法,即社前、明前、雨前。标榜"三前",意指这茶叶采摘适时,不误佳期,是上品新茶。
第一前、社前是指春社前,大约在“春分”时节(3月20日左右),也就是比“清明”早半个月,这种春分时节采制的茶叶更加细嫩和珍贵。中国唐代每年要求在清明日运至长安的紫笋贡茶,就应该是属“社前茶”了。
第二前、明前是清明节前一天,但由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,物以稀为贵,所以又有“明前茶,贵如金”之说。明前茶为独芽,颗粒饱满、均匀、圆润,泡茶水后喝起来没有苦涩味,应该是很清新的感觉,汤色明亮,不暗淡。
第三前、雨前即谷雨前,即4月5日以后至4月20日左右采制的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。因气候因素,低温、雨量少”,雨前茶”的特色为叶身薄而短、香气扬、味微苦,性强质重。
春茶又叫头茶,特别是对于爱喝绿茶的人而言是一种难得的享受。众多高级名绿茶,诸如西湖龙井、泉城红、泉城绿、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等,均采制春茶前期。这其中最负盛名的莫过于“西湖龙井了”。据中国经济网报道,3月10日,2017年西湖龙井茶新闻发布会召开:2017年杭州市政府共投入500万元人民币支农资金,扶持西湖龙井茶产业的发展。
今年气温比往年都偏高,茶芽萌动也较早,今年“龙井43”品种大规模开采时间在3月中旬,大概3月20日前后,比去年早了5天;龙井群体种迟几天,到3月下旬也可以摘了。西湖龙井茶管理领导小组办公室主任张炳新说,去年霜冻让第一批西湖龙井很“受伤”,今年气候温暖、水分充足,气候条件很适合茶树的生长,今年春茶产量跟正常年份差不多,而且今年品质较好,产量预估每亩20~25公斤,会比去年多。
由于产量少、价格高,如何练就一双“火眼金睛”,挑选到质量上乘的春茶就显得尤为重要了。
一、观外形
春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。
二、查汤色
茶叶在贮藏过程中,构成茶叶色泽的一些物质,会被缓慢分解或氧化,使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加,则会使绿茶汤色变得黄褐不清,失去原有的新鲜色泽;春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢,香气不高。
三、品茶香
在贮藏过程中,茶中的各类构成味道的物质,有的分解挥发,有的缩成不溶于水的物质,因此不管何种茶类,新茶的味道都醇厚、鲜爽,而陈茶喝起来淡而不爽口。
四、看茶底
茶叶泡完后,新茶茶底绿中带黄,显鲜嫩,而隔年茶茶底偏黄,没有鲜嫩感。
五、谈到“染色茶”
专家表示,染色的茶叶往往显得过于鲜艳。消费者购买时,可把手指用冷水浸湿,然后捏一下茶叶,如果手指很快留下明显绿色痕迹,就说明有问题。将这种茶叶冲泡后,如果茶水颜色碧绿,放置一段时间后有比较明显的分层现象,这种茶叶就很可能是“染色茶”。