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是什么原因导致普洱茶锁喉感的?

2019-03-18 访问量: 37 茶礼仪网

  普洱茶其价值的体现主要在于后期醇化与转化的阶段,即是提高品饮的价值,也提高了收藏与投资的价值。当然,一款普洱茶是用于品饮还是投资,好喝才是关键。相信很多茶友在品饮茶品时,多少都曾遇到俗称“锁喉”的状况,表现为咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不适感。

  导致这种品饮的不舒服感,主要是以下六种原因造成的:①不当拼配,②制程高温干燥,③成品日晒干燥,④仓储环境问题,⑤紧压茶未醒茶,⑥高冲。此外,不同的原因导致的锁喉感略各有差异,具体到某款茶品,还需注意上述导致锁喉因素的轻重程度、不同因素的复合作用,以及冲泡时采用的茶水比,和品饮者自身的敏感程度,这些都会影响茶品锁喉感的轻重。


  ①不当拼配

  因拼配茶区导致茶质冲突,亦会导致锁喉感,此种状况较为少见,只发生在新制生茶阶段,待陈化数年后锁喉感会消失。


  ②制程高温干燥

  茶品制作过程中才用了高温制程,包括毛茶和成品紧压茶采用高温烘干或是刻意焙火,都会导致锁喉。


  ③成品日晒干燥

  成品单饼直接日晒干燥,或是未完全干燥前包装整筒日晒干燥,都会引起锁喉现象。


  ④仓储环境问题

  高温高湿或不通风环境都可能导致茶品锁喉。另外,茶品若无包装与容器,直接放置于空气中,快速氧化出现油耗味时,也会出现锁喉现象。


  ⑤紧压茶未醒茶

  紧压茶拆剥后,未经适当的时间与环境进行醒茶,马上进行冲泡,会产生咽喉中段紧缩感。


  ⑥高冲

  冲泡时注水高冲,以及出汤时茶汤高冲注入公道杯,或是茶水由公道杯注入茶杯时高度过高,都会产生咽喉上部紧缩,难下咽之感受。

  最后,还要说一说的是,利益当前,很多茶厂为了提高生产效率,将晒青工艺改成了加工成本相对便利的烘青,结果生产出了口感甜淡、香气高扬的生茶。这种茶如果茶友可以接受也不妨试试,但是此类茶后期没有陈化价值。只有地道的工艺才能保证普洱茶的越陈越香。明白不良茶味的原因后,我在此奉献茶友一句,饮茶求乐趣,不良口感的普洱茶不要喝。

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哪些因素决定小青柑普洱茶的品质

  促进茶文化传承及产业发展

 

  当下的茶界,最火热的莫过于新会小青柑了,它小巧玲珑,冲泡方便,人见人爱,老少皆宜,是一道让人喝着便会深深爱上的茶中瑰宝。可是,你了解小青柑吗?它有何与众不同?哪些因素决定小青柑的品质?

  当年,广东人民脑洞大开,用正在果实发育期的青柑柑皮装普洱熟散茶,就成了“小青柑”,将新鲜的新会柑顶部开个小洞,留下“小帽子”,再将果肉挖走,将上好的宫廷普洱填进去,盖上帽子,经过干燥,即成柑普。但是要让小青柑摇身一变成为人见人爱的“小心肝”,三大要素起到决定性作用。

 

  柑普里装的多是普洱熟散茶。其品质直接影响着柑普的风味和安全性。而在柑皮的香气和滋味的掩衬下,内中普洱熟茶的品质即使没有达到一流,也不那么容易辨别。

 

  现在许多小青柑都表示“我的肚子里装的是宫庭普洱”。“宫庭普洱”何许“茶”也?

  宫廷普洱——上贡宫廷的普洱茶。它与与其他贡茶茶种相比实在是与众不同的,在当时被视为稀有名茶。“圆如三秋皓月,香于九畹之兰”,当年乾隆皇帝首品普洱,便赐此美誉,并非虚言。民间虽然也有普洱,但其品质与皇家普洱相比,不可同日而语。当时的皇家普洱只有皇室成员可以享用,是独特身份的象征,若无皇族血统,实是无缘得见。即便是权倾朝野的开国元勋,抑或辅佐社稷的三朝元老,也只有在立下特别功勋或功德圆满告老还乡之时,才偶尔有幸在“千叟宴”上,一亲皇家普洱的芳泽。

 

  新会陈皮

 

  制作小青柑的另一个重要原料是“新会陈皮”。陈皮是传统中药,能消脂去滞、化痰理气、和缓肠胃、降低血压。普洱熟茶味道平和,无寒凉,可暖胃暖身。

 

  近代,在地方流传的品饮经验中,陈皮与熟普的搭配是被广为称道的。尤其是配上熟普,两者结合了陈皮独有的果味清香和普洱茶特有的厚重。新会柑和云南普洱,这两个地理标志产品的强强联手,可谓是几近完美的联姻。无论功效还是味道上,两者都相得益彰,互相映衬。

  生晒工艺

 

  纯生晒是靠天吃饭,如果遭遇天气突如其来的变化就容易出现霉变、潮湿等现象。再考虑到产量、效率,很少企业会采用纯生晒工艺,而用烘干设备烘至足干。由此可见,纯正“生晒”的小青柑还真是不容易觅得。

 

  太阳的光和热,温和而缓慢地被青柑吸收,在具足了阳光的能量后,陈皮的清醇果香和普洱茶的醇厚甘香互相吸收,互相交融,未经任何人为的干扰,小青柑内部渐渐形成了独特的口感与风味,冲泡后的汤色更是橙红透亮,茶汤醇厚,汤感细腻,回味甘爽并带有一丝极其细微的青涩感,轻轻触动着你舌尖的味蕾,这正是青柑天然的果香,惟有“生晒”才能留存下这一丝天然。与之相反的是,经过烘焙加工而成的小青柑,喝上去带有火香和微甜,这是因为青柑的天然青涩滋味已经被高温破坏了。

  传统工艺的宫廷普洱(陈放5年以上)+新会青柑+生晒工艺,方才成就了小青柑。

 

  当下小青柑种类繁多,如果你要想要挑选一款靠谱的小青柑陈皮普洱,怎么才能练就一双火眼金睛?

 

  面对大量的小青柑产品,过多过杂的信息反而容易导致消费者在选购时无从下手。为了避免这种情况的发生,在购买小青柑之前,建议消费者可以通过相关渠道了解从事柑普茶生产的品牌。

 

  在熟悉了小青柑的相关生产企业或品牌之后,作为消费者,所需要做的事情就是,对意图购买的小青柑多方比较,全面了解一款小青柑的品质特征和风格类型。

 

  柑果的形状大小、果皮色泽、茶叶情况,冲泡之后的汤色、香气、滋味、叶底等是全面了解一款小青柑产品品质特征的重要过程。最好有两款小青柑可以同时进行比较,这样可以获得更加全面的认知。

  对小青柑品质有所了解之后,接下来要考虑的问题就是产品的性价比。目前市场上出售的小青柑产品,质量参差不齐,价格差距明显。小青柑的零售价从几百到上千不等,单个小青柑的重量也有所差别。

 

  为了避免不必要的浪费,建议消费者在选购小青柑的时候,首先要规划好自己的费用预算。在合理预算的范围内,再寻找相应价位的产品,和商家进行议价,从而用相对实惠的价格购买到自己满意的小青柑产品。
 

(内容仅供参考,内容来源于网络)

黑茶是普洱茶吗?


  近年来随着中国人生活水平的提高,保健意识的增强,保健市场前景看好,天然保健品——茶,被大众所接受。中国是一个茶叶大国,茶叶可分为红茶、绿茶、黑茶、白茶、青茶、黄茶六大类。黑茶是一类茶叶的总称,而普洱茶是一种茶叶名称,那黑茶是普洱茶吗?

 

  湖南、湖北、四川、云南、广西等省区为黑茶的主要产区。黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料,制成的初制毛茶;普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料,经自然发酵陈化,或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。黑茶与普洱茶的外形,内质有着本质的不同。黑茶主要做成紧压茶供边销,属于边销茶;普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶,可供边销、内销和外销。黑茶是在同北方少数民族的茶马交易中发展起来的特殊茶类,故当时又称“番茶”。黑茶干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红明艳亮。具有降糖降脂,减肥消食的特殊功效。

 

  黑茶与普洱茶的外形,内质有着本质的不同。黑茶主要做成紧压茶供边销,属于边销茶;普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶,可供边销、内销和外销。

 

  黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料,制成的初制毛茶;普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料,经自然发酵陈化,或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。

 

  普洱茶是黑茶的一种。黑茶中还包括四川边茶、广西六堡茶,以及历史最为悠久的湖南安化黑茶。黑茶是后发酵茶,具有消食去腻、降脂减肥、降三高、解酒、暖胃、安神的保健功效。此外,黑茶还具有补充膳食营养、抑制动脉硬化等作用。

 

  黑茶是普洱茶吗?若不是那两者区别是:

 

  首先,产地与气候环境,云南高原、四季如春,湖南雨水充沛、四季分明。

 

  其次,普洱茶的原料为云南大叶种、原料较嫩,含梗量少,湖南中小种多,选料较粗老,含梗量多。

 

  再次,加工上,云南普洱用晒青毛茶—毛茶不渥堆;云南普洱多为饼状,有生熟之分。加工安化黑茶采用黑毛茶—毛茶渥堆;多为砖型;千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹,茯茶有发花工艺。

 

  最后,品质风味上,普洱熟茶陈香接近霉味、粘稠或滑爽,黑茶发酵香有甜酒味,茯茶有菌花香,汤色淡但霸气。

喝普洱茶会导致失眠吗?

  云南普洱茶是云南独有大叶种茶树所产的茶,是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类,其饮用方法异常丰富,既可清饮,也可混饮。有减肥、养胃等诸多保健功效的普洱茶越来越受大众关注和欢迎。但同时人们对它也有一些困惑,比如“喝普洱茶会导致失眠吗”。

  常听说,睡前喝茶会失眠,因为茶叶里含有茶多酚。但对于普洱,却存在着特殊性。采用云南特有的大叶种晒青毛茶制成的普洱茶,茶多酚含量很高,提神消炎功效特别明显,抗防肿瘤的功效也很显著,但其被分为生茶和熟茶,因此存在性质上的差异,它们所含的元素不同,对睡眠的影响也有所不同。

  相比之下,生茶苦涩味浓,茶多酚含量高,提神醒脑功效显著,所以饮用后导致失眠的可能性还是有的。而熟茶则特性温和,不易导致失眠。原因是普洱茶生茶经过渥堆发酵熟化,其所含茶多酚在熟化过程中转化为其他的保健成分,如具有减肥降脂功效的茶红素和茶褐素等。换句话说也就是导致失眠的茶多酚物质已经转化为其他多方面的保健成分,对于睡眠的影响已经微乎其微,所以可以根据个人体质适量饮用。

  可见,“喝普洱茶会导致失眠吗”的说法要区别对待。普洱生茶有可能导致失眠,而熟茶则不会。当然,如果属于特殊体质者,在喝茶前向专业医师进行咨询,遵照医师指导进行选择还是比较好的。