普洱沱茶是生茶还是熟茶好-茶礼仪网

普洱沱茶是生茶好喝还是熟茶好喝呢？这个问题经常有朋友会问到我。从茶性来说，新的生茶偏凉性，提神醒脑；熟茶属温性，安神养胃；根据每个人的口感喜好，各有所好吧！

　　普洱沱茶熟茶和熟茶的出现时间：

　　普洱沱茶熟茶：

　　正式出现熟茶应该从1973年始，1975年人工渥堆技术在昆明厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的

　　熟茶是传统工艺与黑茶工艺的结合，借鉴了六堡茶、安化黑茶的技术。通过洒水、渥堆等人工催熟，空气与酶发生氧化作用，茶色素快速转化，茶黄素转化为差红素，再转化为茶褐素，颜色越深，说明转化越深，熟度越高。与茯砖、六堡茶相比，普洱熟茶的汤色最深。

　　熟茶并不是就此停止了转化，在存放过程中，它同样会发生后期陈化。随着时间的推演，茶饼体积变大，重量变轻。

　　普洱沱茶生茶：

　　在时间上的后发酵后发酵过程变化复杂，其多酚类大致可分三部分：

　　①未被氧化的多酚类物质（残留儿茶素）

　　②水溶性的氧化产物——茶黄素、茶红素

　　③非水溶性的转化物

　　在普洱沱茶的后发酵中，茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，从而使茶汤收敛性和苦涩味明显降低，再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，从而形成了普洱茶滋味醇厚，汤色红褐；

　　茶黄素是汤色“亮”的重要成分，茶红素是汤色红的主要成分，茶褐素是汤色“暗”的主要原因；

　　普洱茶的香气是普洱茶的原料品种、加工工艺和云南的独特生态气候所致。普洱茶水浸出物质含量是随着年代的增加的。

　　普洱沱茶生茶和熟茶功效：

　　1.普洱生茶：

　　生茶具有提神醒脑、降血压血脂、抑菌消炎、提高免疫力等功效。不过生茶的活性成份较多，内含物质丰富较为刺激，肠胃较弱者，需要适量饮用。

　　2.普洱熟茶：

　　熟茶具有消食消脂，美容养颜，温养脾胃等功效。选择熟茶对胃有暖胃和保护作用，同时熟茶不会对胃有刺激作用。十分适合日常饮用。

　　本次关于普洱沱茶内容就介绍到在这里，看了上述内容之后，相信大家心里都应该对自己的体质有一个判断，这样以后在喝普洱茶的时候就可以很好的选择喝生茶还是熟茶，也只有这样才能让喝普洱茶保健身体的效果起到事半功倍的作用，根据每个人的口感喜好，各有所好吧！

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怎样鉴别普洱茶喉韵

　　普洱茶为历代贡茶，茶味醇厚爽口，香气浓郁。过去人们习惯以普洱茶作为云南茶叶通称，即云南所产茶叶都称为“普洱茶”。有许多喝茶茶人，喜欢带有苦涩味茶汤，是因为苦后而能回甘。有些不苦而甘的东西，如中药材甘草，入口不苦却有甜而甘口味，普洱茶也有不苦而回甘好茶。这时候不仅仅只感受到回甘，还会在喉咙部位感受到很浓郁韵味，这叫做普洱茶喉韵。普洱茶喉韵特受爱普洱茶人们喜欢，有时候根据喉韵情况如何？回味如何？来判定个人水平和茶等级好坏。

　　普洱茶喉韵分有：燥、润、甘。喉韵，是指茶水下咽过喉咙，喉部对茶的感受。其实，大家经常说锁喉，也是喉韵一种，当然，是不好那种喉韵。上好普洱茶经过喉部，大家会带来几个感受：回甘、润、锁喉，三个主要体会，形成一个综合判断：喉韵（即茶汤下滑过程中，能感觉到回甘深度）。

　　好普洱茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深品茗高手，极重视喉润特色。陈年普洱在储存过程中过于密封，开封后马上冲泡，会有闷、燥感觉。把陈年普洱茶装在较大茶罐、茶缸中回存一段时间，闷燥感自然消失。

普洱茶为什么敢卖这么贵普洱茶的价格由什么决定

在喝茶人的眼中普洱茶是个好东西，被称为可以喝的古懂茶。因为普洱茶的特殊性，所以很多陈年的老茶的市场价格都是高到让普通人看不懂的价格。市场上经常出现各种天价的普洱茶饼，那么普洱茶为什么敢卖的这么贵呢。普洱茶的价格是有什么决定的?今天就跟小编一起来看看吧!

首先，普洱茶的树龄越大，长出来的茶叶就会越好，要想做出一款好的普洱茶，几百年的古树茶必须的要求。但是因为几百年的普洱古树的数量并不多，古树茶的稀缺性导致了普洱茶产量小，由于市场需求又很大，所以普洱茶的价格自然就水涨船高了。

其次，采摘的人工成本相对较高，云南有名的山头基本上都是属于高海拔地势的高山，古茶树也多生长在陡峭的高山之上，交通不便很多机器是无法进入采摘的，只能是人爬到树上去采摘，每一片鲜叶的采摘都是那么不容易的。这些是要完全的靠人手工的采摘和运输，这就使普洱茶叶的采摘是一个成本很高的事情，所以这也造成了普洱茶的价格高的原因之一。

第三，普洱茶独有的口感有层次，懂普洱茶的人肯定都知道，同是云南普洱茶，但是并不是每一饼茶的口感都是一样的，因为普洱茶每一个山头都做出来茶叶口感都是不一样的，加上不同的厂家的工艺技术不同，使得基本上每款茶都有其特有的口感。甚至说同一饼普洱生茶，在不同的时间去冲泡，都会有不一样的口感，这就使普洱茶有了千般滋味。

第四，普洱茶自身有很多的养身功效，特别是普洱生茶的去油去脂和普洱熟茶的养胃暖胃的功效。这都是其他茶叶所无法比拟的。

第五，现在市场上价格比较高的普洱茶，大多都是陈年的普洱生茶，这些生茶一般最少都是经过了二十几年以上时间的存储才拿出市场来的，这种陈年的老生茶经历了很长时间自然转化，口感已经变的非常的柔和不刺激了，口感好又不刺激。这种茶叶得到了很多老茶友的喜爱。由于存储几十年的茶叶数量毕竟是少数的，但是需求大所以很多人都不稀花上重金购得一饼好茶。

以上就是关于普洱茶的价格的相关介绍，希望对各位茶友有所帮助。普洱茶是经得起时间来检验的茶叶，或者说是经历的时间越长久就越有价值。对于好茶的追求是每个人都向往的，在追求的过程中，要学会鉴别真假。想要知道更多关于普洱茶的相关资讯，就到茶艺网吧!