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喝普洱茶会胃疼吗

2019-03-18 访问量: 26 茶礼仪网
  喝普洱茶会胃疼吗?其实正常情况下喝茶并不会影响到胃,甚至正确的喝茶还能够护胃,比如喝红茶,或者普洱熟茶就有暖胃的效果,不用担心喝了之后会胃疼。但是,如果喝茶的方法不当的话,确实会影响胃疼的情况,比如空腹的情况下喝浓茶,就会刺激到肠胃,阻碍胃液的分泌,妨碍消化,引起茶醉的现象而发生胃痛。

  喝茶胃疼另外一种情形是,一时间喝太多太浓的茶,超过您喝茶所能承担的份量,也会引起胃痛。这个时候应该减少喝茶,不能喝浓茶,先从喝淡茶开始,慢慢适应了以后,再增加茶的份量和浓度,这样喝茶应该不会发生胃痛现象。

 

  茶中对胃肠有影响的成分,主要是黄嘌呤类,黄嘌呤类在一定程度上可刺激胃分泌持久的增加,如果喝茶过量或者喝浓茶,黄嘌呤类中的咖啡碱会聚积,可能引起胃肠道的病理变化,并形成溃疡,咖啡碱是消化性溃疡发病的机制因素。

 

  因此,有消化性溃疡的病人喝茶,必须以乳汁充分稀释或冲淡茶汤,才不至于影响病症的恶化。如果是活动性十二指肠溃疡的病人,则必须限制喝茶,最好是暂时停止喝茶。茶中的咖啡碱是刺激中枢神经及溃疡的主要因素。但是,在胃中咖啡碱与茶红素的化合物中和,形成络合物,这时候的咖啡碱就失去了它原有的活性。当络合物进入小肠的碱性环境时,咖啡碱又会释放出来,被血液吸收,再发挥其刺激作用。

  因此,茶是会影响胃的肌肉组织,促进胃液分泌和胃的运动而加速排出胃里的食物,也能刺激胆汁和胰液及肠液的增加,这是喝茶所以能有帮助消化的原因。

 

  事实上,茶是醇和、适胃而令人愉快的饮料,喝茶能帮助消化,减轻饱食之后的不舒服感觉。即使是胃病患者,如果懂得合理地喝茶,不喝浓茶,对胃肠是有好处而没有害处的。“茶是水之君子”,“君子之交,淡如水”。常饮淡茶,不喝浓茶,才是饮茶健康的保证。

  那么,我们怎样养胃好?

 

  俗话说“十胃九病”,胃作为人体重要的消化器官,非常容易得病的,必须小心呵护。今天我们整理了“5大伤胃时刻”和“10大养胃护胃法”,从此让你不再受胃病困扰。

 

  1、伤胃的不良习惯

 

  任性地吃,暴饮暴食:

 

  长期暴饮暴食会诱发胰腺炎、胰腺癌,胰腺癌的死亡率高达20%-40%。以人体每天摄入的热量计算,最恰当的比例应当是早餐占三成,午餐占四成,晚餐为三成,吃得过多过少都不好。

  爱咖啡也更爱浓茶:

 

  浓茶和咖啡都是中枢兴奋剂,能通过神经反射直接影响胃粘膜,导致胃粘膜充血、分泌功能失调、粘膜屏障破坏,使胃炎、胃溃疡发生。

 

  吃得太麻太辣太烫:

 

  麻辣烫、烧烤、涮锅等都是消化科医生最忌讳的食物。胃黏膜非常娇嫩的,吃得太麻太辣会刺激胃部,产生灼烧感。吃得太烫就会灼伤胃黏膜,胃黏膜不断被灼伤,会引发胃炎,甚至胃癌,最后是嘴上爽了,却伤了胃。

  饮酒无度,爱烟成魔:

 

  抽烟时,烟雾会随着消化道进入胃,直接刺激胃黏膜,引起黏膜下血管收缩、痉挛,胃黏膜缺血、缺氧,长此以往形成胃溃疡。长期或一次大量饮用酒,会直接破坏胃黏膜屏障,引起充血、水肿、糜烂,甚至出血。

 

  吃饭没准点:

 

  胃是一个严格遵守“时间表”的器官,胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷,以便于及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果没有食物中和,就会消化你的胃,对胃黏膜造成损害。“废寝忘食”会慢慢侵蚀胃的健康。

  2、养胃小知识

 

  山药炖羊,排驱胃寒:

 

  山药炖羊排,有温中散寒、健胃消食的功效。羊排洗净后在开水中焯15分钟,捞起沥干后和生姜、山楂、甘草一起爆炒,闻到香气时加水,用大火炖20分钟。最后倒入山药和适量水,文火慢炖40分钟即可。

 

  豆浆百合饭,养胃:

 

  胃不好的人吃米饭不易消化,用豆浆代替水,在大米里加些百合,然后一起蒸饭。豆浆百合饭营养丰富,而且有养胃的作用,可增强对胃黏膜的保护。另外,百合也有养胃安神之效。适当吃些软烂的饭,细嚼慢咽,反而能促进消化。

  姜汁撞奶,很养胃:

 

  将生姜榨汁,取生姜汁2-3勺,倒入半斤煮沸的牛奶中。放温后,清晨空腹饮用。小分子牛奶和姜汁可以在胃黏膜的溃疡面上形成一层保护膜,防止胃酸的侵蚀。

 

  动动脚趾,也养胃:

 

  多动动脚趾就可以起到养胃、健胃的作用。从经络看,胃经经过脚的第二趾和第三趾中间,管脾胃的内庭穴也在脚趾的部位。所以每天睡觉前可以用手按捏脚趾,按摩15分钟左右再入睡。按摩脚趾的时候注意要顺着脚趾的方向按摩,这样才是疏通经络的方式,可以泻胃火。

  苏打饼干能养胃:

 

  苏打饼干中和胃酸的本事特别强,能防止胃酸侵蚀胃粘膜,胃饿的时候或者稍微有点不舒服就吃上一两块,很管用。

 

  健胃,熬锅薏米粥:

 

  薏米有健胃、消水肿、清肺热等功效。而红豆也有明显的健脾胃功效,熬成粥后营养成分能够充分吸收,也不会给脾胃造成负担,还可放点红枣和枸杞。

  养胃首选园白菜:

 

  圆白菜被誉为天然“胃菜”,生津止渴助消化,能够促进胃液分泌,保护胃黏膜。胃不好的人,尤其是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人,可以将圆白菜榨汁饮用,每天一杯,还可以加入少量蜂蜜食用,对促进溃疡愈合有非常好的帮助。

 

  养胃,按揉冲阳穴:

 

  胃不太好且常出现了腹泻时,按揉冲阳穴几分钟,就会得到缓解。冲阳穴很好找,它就在脚背的最高处,用手按着会感觉到动脉的搏动。冲阳穴是胃经的原穴,专门管理胃的。

  综上所述,正常的体质情况下,保持好的喝茶习惯是不会引起胃疼的,但是如果喝茶的习惯不好,喝太多浓茶或者空腹喝茶,那么就会引起胃疼的情况,特别是肠胃不好的朋友,过量饮用浓茶对胃造成的影响也就更大。因此,为了喝茶不影响肠胃,我们需要正确的饮用茶。

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普洱茶越陈越香是谣言正常普洱茶的保质期是十年

普洱茶越陈越香”这个概念,随着黑茶的炒热已经深深的植入大家的脑海中,大家都普遍的认为:正是因为越陈越香的功效,普洱茶才具有了收藏的价值。加上从众的心理,以及大家说好就是好的惯性,大家至今都很少去怀疑这观念的正确与否。

普洱茶向来被业内茶人、茶客认作是“能喝的古董”,“但是最近看到有媒体报道说‘普洱茶的最佳保值期仅10年’”,这让原本很看好普洱茶的市民小王有些 “惋惜”:“这样说来,普洱茶岂不是不再具有投资价值?原本还想着‘囤’点在家里,自己和朋友可以喝点,喝不完的也不用担心过期、变质,没准在家放个几年,还更值钱呢!”

原来小王是看到了《普洱茶关键技术研究项目》最新公布的研究结果。据悉,这是由中国农业科学院产业科学研究所、北京大学中医药现代研究中心等7家单位历时 5年完成的研究分析,其结果证实,普洱茶具有明显的减肥、降血脂等保健作用,但“越陈越香”的说法并非完全正确。

中国农业科学院茶业研究所研究员林智在接受采访时表示,“普洱茶通过生产、发酵等一系列的生产过程是需要一定时间的,一般在10年的保质期内,普洱茶越陈越香这个概念是适用的,但超过了这个保质期,这个说法就不适用了。”

记者在资料查阅的过程中发现,其实,“普洱并非越陈越香”的说法早在上述研究结果公布前就已存在,业界普遍认为,只有具备良好品质的普洱茶,且必须存放得当,才具备陈年和收藏的潜质。

针对“最佳保质期仅10年”研究结果,业内资深茶商老潘则指出:“具体保质期是多久,业界并没有统一认可的说法。有人说是3—5年,有人说是5—8年,有的人则认为好的茶叶加上得当的保存方式,可以存放上三四十年!”在老潘看来,“普洱茶究竟能存放上几年”“什么时候最好喝”,都因茶而异、因人而异。

茶叶毕竟是植物经过一系列工艺加工而成的,天然的成分下,很难永久的保存,收藏期限有限,投资风险很大。也许商家炒作的并不是普洱茶,而是普洱茶越陈越香的这个概念。

关于普洱茶内含物质成分和口感探讨

口感:人类舌头味蕾能分辨的基本味道只有酸、甜、苦、咸、鲜五种,这是人类适应自然的结果。酸味提示食物可能腐败,甜味是碳水化合物,苦味警告食物可能有毒,咸味是体内酸碱平衡的需要,鲜味是蛋白质(氨基酸)的表现。其他的味道是由这五种基本味道组合而成,多种味道的组合会有不同的味觉表现:


------在某种呈味物质中添加其他呈味物质,可使该呈味物质的味觉更加突出。例如在糖水中添加少量盐会使糖的甜味更加突出。


------某种呈味物质可减弱另外一种呈味物质味觉的强度,这是味的拮抗作用。如甜味可降低苦的滋味。


------两种具有相同味感的物质进入口腔时,其味觉强度会数倍增加,这是味的协同作用。


------多种呈味物质相互影响可导致味感改变。如吃橄榄后喝水会觉得水是甜的。


------长期受到某中呈味物质的刺激会感觉该刺激的强度减弱。


口腔尤其是咽喉部有敏感和丰富的触觉感受系统,可以感知到食物的软硬、粘性、形态等,称为"物理味觉".人自身的情绪、健康状况、环境及个体喜好等又形成特定感觉,这被称作"心理味觉".鼻腔内的嗅觉感受器较舌头味蕾更多也更灵敏,我们通常说的"味道"与嗅觉密切关联的。


口感,是味觉、嗅觉、触觉对茶叶茶汤产生的各种刺激所形成的综合的主观感受。


普洱茶的口感源于其水浸出物,而茶叶的本质是基础。通常普洱茶水浸出物为40-50%,不同类别的物质的口感各有其特性。


一、茶多酚类的口感。


显现口感的主要是茶单宁,也称单宁酸、鞣酸,表现为涩味。涩味是单宁酸在口腔中使蛋白质凝固而产生的收敛感。单宁酸的化学组成复杂,因原料而有较大差异。可分为两大类:可水解单宁(又称酯型儿茶素)和缩合单宁,前者刺激性较强,涩味明显,并使口腔感觉"粗糙";后者刺激性弱,使口腔感觉"爽口"、"顺滑"."涩"在口感中非常重要,它能促使其他的呈味物质更好的显露滋味,其本身也是"茶气"的表现之一。某些茶入口后涩感重而不散,口腔舌面或上腭明显感觉"腻"或"麻",这是因为该茶汤中含有较多的可水解单宁,而这类单宁在茶汤温度下降后其水溶解度迅速降低,导致茶单宁析出并残留于口腔中,口腔粘膜被过度刺激所制。这类茶单宁同样也会刺激胃肠道粘膜,这是喝茶后胃肠道不适的主要因素。这样的茶汤放于透明容器在温度降低后有明显的絮状物。品质好的茶入口"抓"舌头,但很快松开,这种感觉被称为"化",这样的茶即便在茶汤温度降低后也不会留有过重的涩底。有茶客把"抓"舌头的力度、"化"的时间长短作为评判茶叶品质的依据。


二、生物碱类。


表现出的口感是苦。苦味是"回甘"的基础,生津是"回甘"的源泉。通常苦味重者回甘明显,这与味觉出现"错觉"有关,而这种错觉正好符合人们的意愿。苦味在口中的刺激程度以及散化的快与慢也是判断茶叶品质的因素之一。苦味不散或是过于强烈都会让人反感。


三、氨基酸类。


表现多样。他们与其他呈味物质有很强的协同作用。氨基酸的鲜、酸、甜味都会促使唾液分泌,导致"生津".


鲜味:茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸;


甜味:甘氨酸、丙氨酸等;


酸味:谷氨酸、天冬氨酸等;
香味(花香):谷氨酸、丙氨酸;


四、糖类。


在味觉表现为甜味,在嗅觉为甜香味。甜味对口感有很大影响,在人的本能需要中糖是最首要的,味觉及嗅觉对甜味都非常敏感,甜味能让人产生愉快的感觉。糖类中的果胶对口感有重要的作用。果胶在嫩度适中的茶叶中含量最高,达干茶的4-5%,水溶性好,有粘性,能让口腔感觉"稠"、"滑".陈化过程中果胶可降解为水溶性碳水化合物从而增加滋味。


五、芳香物类。


呈现香味。不同品种、不同产地的茶叶所呈现的香味有很大差异,随着存储年份的增加香味由清香→果香→花香→蜜香→木香→陈香转化,香气的挥发性由"扬"变"稳",芳香物的化学成分也出现分子结构逐渐加大的规律,这是陈化过程中化合物氧化聚合所致。


同期采制的新茶有的表现为清香,而杯底往往留有尿臭味,这种让人不爽快的尿臭味是吲哚类产生的。台地茶通常给人这样的感觉。


高山茶、古树茶通常呈现出花、蜜香,而且杯底也留有明显的蜜、甜气味,而且这类茶叶在存储时转化较快。


其他口感:


生津


直接的原因是茶汤中各种化合物刺激口腔而兴奋唾液分泌中枢所致。往往在停止刺激后唾液还会持续分泌,这更多是由于茶氨酸兴奋副交感神经的缘故。副交感神经兴奋会导致较为持续的胃肠蠕动及唾液分泌。唾液的持续分泌让口腔及咽喉润泽,唾液腺中的粘液性腺泡所分泌的糖蛋白与茶汤中其他呈味物质的协同作用而产生"回甘"、"润喉"的感觉。唾液不但可以保持口腔清洁,还有帮助消化、保护胃粘膜的作用。古人非常重视唾液与养生的关系,美其名曰"琼浆""玉液".


饱口


茶汤中茶叶水浸出物多,入口滋味浓烈,茶叶的味道充分显现。这是普洱茶应有的表现。与饱口相反的口感是"薄"、"水".类似的感觉是"醇厚".


锁喉


咽下茶汤后咽喉感觉发痒、紧缩、异物感等不适感。产生的原因:茶叶原料品质低劣;杂质过多;茶叶被不良霉菌、化学药剂污染(如黄曲霉、杀虫剂);渥堆程度过重;烘干温度过高;存储不当。类似的感觉:"叮"、"挂".这样的茶可能对人体有害,没有什么价值。


堆味


茶叶渥堆时所特有的气味,类似"草席"的味道,通常要存放一两年后才会散去。这对茶叶的品质没有影响。


箐味


茶叶带有草腥味,是加工过程中杀青不足所致,看叶底可见叶脉叶梗发红。通常这样的茶叶涩味也较明显。刚加工的新茶也有草醒味,一两个月即可散去。


火焦味


类似高温时的焦糊味,是茶叶渥堆时温度过高烧心或成型后烘干时温度过高所致。人为做仓(加湿后再加温干燥)的茶也会有火焦味。这样的普洱茶已丧失价值。


烘青味


茶叶香气类似烘青绿茶,带有糊香或豆香味。普洱茶毛茶的干燥只能是日光晒干,用烘干机或烘房干燥便有烘青味,而烘青茶不能作为普洱茶。


火烟味


阴雨天毛茶不能及时干燥,放置于室内吸附了木柴烟火的气味。雨水季节的茶基本会有火烟味,而这种火烟味数年也不易散走。


这样的茶也没有太大价值。


霉味


茶汤气味让人不适,刺鼻而有霉味或异味,通常会有锁喉的感觉。茶叶有明显的霉变痕迹。此种情况多是因为存储的湿度过高霉菌孳生所致。对于这样的茶只能敬而远之。


酸味


茶叶加工或存储不当所导致,此类茶不适合饮用。


茶气


茶叶内含物所显现的"力度",如同酒的酒精度的高低。好的高度酒并不辣喉也不上头,只让人荡气回肠。茶亦是如此。


韵味


古人说:味之有余谓韵。韵味是茶汤中各种呈味物质比例均衡,入口爽快舒适,滋味厚重馥郁又具有层次变化,让人愉悦地感受到某种超越味道的味道。这是普洱茶能带给人们的更深层次的享受。这种感觉或许能让人们在品茗过程中感受到某种美好的意境,而此意境"既使心灵和宇宙净化,又使心灵和宇宙深化,使人在超脱的胸襟里体味到宇宙的深境。"------宗白华

喜欢普洱茶的外国人

在普洱的起源地——云南,有“爷爷的茶,孙子卖”的俗语。普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成,其外形条索粗壮肥大,普洱熟茶色泽乌润或褐红,滋味醇厚回甘,具有独特的陈香味儿,普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列:直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普,型制上又分散茶和紧压茶两类;成品后都还持续进行着自然陈化过程,具有越陈越香的独特品质。

普洱茶具有暖胃解酒等功效;普洱茶是所有茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶,茶多酚经研究具有养颜,可直接吸收紫外线,是皮肤的有效保护剂。茶多酚因含大量亲水性基团,因此很容易吸收空气中的水分,保持皮肤的水份含量。茶多酚还可以使皮肤增白,消除皮肤色斑。

普洱产地 普洱主要产于云南勐海、勐腊、思茅、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边,河口、马关、麻历山、文山、西畴、广南,西双版纳、其次是贵州盘县、榕江,广西扶绥、昭平,福建南靖,广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。生于海拔1200~1400米亚热带、热带山地森林中。越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。