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普洱茶饼的标号是什么意思

2019-03-18 访问量: 29 茶礼仪网

  很多初入普洱茶的茶友,都会奇怪普洱茶茶饼上的标号是什么意思?怎么分辨不同编号的含义?下面小编为各位茶友介绍,普洱茶饼的标号是什么意思:

  详解:一块普洱茶饼根据用料等级的数目分为单级茶和拼配茶两种,单级茶就是指用一种等级的毛茶制作,一般的都是用比较高级别的单一制作,如陈年橡山普饼使用2级嫩叶制作的,金针白莲使用特级茶制作的,宫廷贡饼用宫廷级别的茶芽制作;拼配茶主要用数种不同级别的毛茶制作,一般粗老的茶放在里面,背面放些高级的,在饼的正面撒些细嫩的金芽,不仅为了漂亮,而且为了调和滋味,既保证香气,又兼顾甜醇浓厚的口感。比如7262这款是大益拼配茶的典范:3-6级毛茶压制,面上撒些金芽,口感香气都非常好,被业内人士称为大宗货的高端!勐海茶厂介绍时说是“高单价常规熟饼”。每一种配方都有首先研制成功的年代,就是开头的两个字母。第三个字母表示所用毛茶中主要比例的等级,而不是全部等级种类,否则一长串太罗嗦了。有的厂家不愿意消费者知道这个“唛号”的含义,为的是可以唬弄消费者把粗老的级别的说成是高级别的茶品,以卖个更高的价格,其实这正体现了这些茶厂的制茶技术比较低,区分茶的价位只靠用料的高低;而勐海茶厂大益牌普洱茶决定的价位因素太多了,除了毛料的级别之外,毛料的品种(乔木还是台地/易武正山的还是普通茶山的)、陈放几年制作、发酵程度、拼配方案、常规大总产量还是特制小产量等等,所以对毛料的等级并不过分迷信。比如同年的7592(博字饼)卖价远远高于级别最高的宫廷,上海华联商厦7592卖到800元,宫廷450元就说明并非级别低一定就不好,还要综合考察才能分出高低!

  初涉普洱茶市,常听到有人问:“‘7572’是什么意思?”其实是大益普洱茶编号的意思,这个准确的名称叫“唛号”,为英语“mark”音译。“唛号”亦称“唛头”四位数的,广东方言,原意是“商标”、“牌子”。在茶叶贸易中特指用数字或数字辅以文字表示的茶叶名称。也有俗称“茶叶编码”也有网友说“茶叶号码”。普洱茶的“唛号”,即以数字方式表示的普洱茶的名称。

 

  如勐海茶厂(大益普洱茶)的7572,其“75”是指采用75年研制的配方,“7”是配料代号,“2”则是勐海茶厂的代号,前面两位数为该厂创制该品号普洱茶的年份,最后一位数为该厂的厂名代号1为昆明茶厂、2为勐海茶厂、3为下关茶厂、4为普洱茶厂,唛号是70年代计划经济时期由云南省茶叶公司以指定给生产厂家的,从严格意义上说,最后一位数字为2就表示是勐海茶厂的产品。

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为何普洱茶“越陈越香”,它主要受哪些因素的影响?

  茶叶陈化是指在自然条件下,经过时间的推移,茶叶成分发作的变化,如:茶叶的色泽、香气、汤色等。茶叶之所以会陈化,最重要的缘由是氧化作用的结果。那么哪些要素影响了普洱茶叶的陈化过程呢?

  茶叶陈化详细受哪些要素的影响?

 

  1、寄存环境的影响

 

  茶叶在贮藏过程中许多化学成分发作氧化作用,使茶叶陈化和劣变。

 

  叶绿素在嫩芽叶中的含量很高,在光和热的条件下,容易失绿而变成褐色。

 

  茶多酚在贮藏过程中容易发作氧化,招致色泽变褐。维生素C是茶叶具有营养价值的重要成分,其含量几与茶叶质量关系亲密。维生素C也是容易被氧化的物质,难以保管,维生素C被氧化后,既降低了茶叶的营养价值,又使茶色变褐,滋味失去鲜爽味。

  叶中的含声量在3%左右时,茶叶容易保管。当茶叶含水量超越6%,或者空气湿度高于60%以上时,茶叶的色泽变褐变深,茶叶质量变劣。废品茶的含水量应该控制在3%—6%,超越6%时应该复火烘干。

 

  2、温度的影响

 

  温度越高,茶叶的陈化越快。

 

  茶叶在贮藏的过程中,温度每升高1℃,褐变的速度就会加快3-5倍。在10℃以下贮藏,可以抑止茶叶褐变。在20℃条件下冷藏,简直能忙期阻止茶叶陈化和蜕变。

  3、氧气的影响

 

  假如茶叶贮藏不当,进入氧气,会加快茶叶的氧化作用,影响茶叶的质量。

 

  4、光线的影响

 

  光属于能量,茶叶在光线的映照下,会使叶绿素合成退色。茶叶在贮藏过程中,遭到光线映照会影响质量,以至失去饮用价值。

  所以在普洱茶存储就要从以上几点注意,让普洱茶得到陈化,从而提升普洱茶的品质,让其蜕变,到达“越陈越香”的效果。

普洱茶的盖碗泡法,有图有真相!

现代中国茶的冲泡方法大置上可分为盖碗或茶壶。要沏一手好茶,先要掌握使用器具的技巧,亦可免烫伤。盖碗可分三件式飘口的盖碗或二件式直口的饭闭 ,亦较易烫手,故此更难使用,亦要小心使用,因饭闭多为古旧的茶具。

盖碗的持法

三件式飘口盖碗 

普洱茶的盖碗泡法,有图有真相!

盖微倾钭留一线空隙,母指中指及无名指抓住飘口的碗边,食指屈曲表地按着盖顶圈内。

二件式直口饭闭 

普洱茶的盖碗泡法,有图有真相! 
饭闭由于盖子比较饱满,较易将盖子返转,所以拿的时候,母指中指及无名指抓住碗边,食指按按着盖顶圈的两点便可。

茶壶的持法

小壶 

普洱茶的盖碗泡法,有图有真相! 

先用中指与母指夹于把壶顶,再用无名指顶卡壶把之后,再屈曲食指按于壶钮即可。

大壶 

普洱茶的盖碗泡法,有图有真相! 

大壶由于比较重,故用双手比较稳妥,可让食指穿于壶把之中,食指及无名指分别夹于壶把顶及壶把下方,再用另一只手轻按壶钮便可。

盖碗冲泡法

一. 温茶器 

普洱茶的盖碗泡法,有图有真相!

茶壶冲泡法

普洱茶的盖碗泡法,有图有真相!

泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶,一来有清洁茶具之效能,二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香,味的本质。

二. 洗杯

使用杯洗清洁 
普洱茶的盖碗泡法,有图有真相! 

普洱茶的盖碗泡法,有图有真相!

使用迭杯洗法 
普洱茶的盖碗泡法,有图有真相! 

普洱茶的盖碗泡法,有图有真相!

洗杯方法有两种,使用杯洗或只用饮杯清洗。两种方法都是先置热水于杯洗或饮杯中,再置放饮杯于上面转动,务求使整个饮杯也清洁干净,如果独饮的时候便只可用杯洗。

三. 置茶

普洱茶的盖碗泡法,有图有真相!

普洱茶的盖碗泡法,有图有真相!

用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶,投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味。使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶,再用手轻拍茶壶,令茶叶摆放得平均。

四. 洗茶

普洱茶的盖碗泡法,有图有真相!

普洱茶的盖碗泡法,有图有真相!

茶叶是农产品,故此茶亦虽要清洗,只需注水于茶叶再实时倒出便可。

五. 注水

普洱茶的盖碗泡法,有图有真相!

普洱茶的盖碗泡法,有图有真相!

注水时最重要是注意水温,因为不同的茶叶要不同的水温,如要降温则可能要用茶海 / 公道杯降温。注水于盖杯时可高冲,使茶叶滚动。注水于茶壶时切忌太速,以致茶叶冲出壶外。注入沸水后 , 高温会令茶壶产生泡沫 , 可用茶壶盖轻轻抹去。

六. 浸泡

盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶,使茶叶更易散开。用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶,用热力外内一起将茶味迫出来,但玻璃茶壶则不宜。

七. 出茶

倒入茶海 / 公道杯 

普洱茶的盖碗泡法,有图有真相! 

关公巡城
普洱茶的盖碗泡法,有图有真相!

茶通用法 

普洱茶新手入门必看

刚喜欢上普洱茶的新手们——初识普洱茶应该:

1、最好不要把普洱茶与你原来喝的其它茶类生拉硬扯地连在一起作比较,这是因为: 比香——普洱茶比不过乌龙铁观音花茶绿茶; 比工艺流程——普洱茶的工艺相对于其它茶类 较简单;比价格——普洱茶价一天一个样,大有赶超大多茶类之上之势。

2、认知普洱茶要多看、多问、多喝(最好是多噌茶)少掏钱(不要看到就买) 。

3、不要寄希望予收藏能增值,那样做只会使你走火入魔。

4、要一点点地积累到经验后,你才能淘到真正的老茶,不要一上来就去追求陈年老茶 品。

5、不要迷信大厂、大品牌,也不要随便轻视小厂小品牌货,大厂大品牌也会出“垃圾”, 小厂小品牌里也会出好货。

6、不要被花哨华丽高档的包装忽悠了,注重茶品的内在品质才是正理。

7、远离“野生”、“百年”、“古树”、“珍藏”字眼的诱惑,这是商家的卖点,大多隐藏着虚 假的成分。

8、我的忠告是:熟茶不宜做长久收藏,五年六年就喝完了它。

9、越陈越香醇是普洱茶的特点,但好制程、好原料制作、好的存放方式,才会使普洱 茶达到更高的境界。

10、普洱茶是有保健的功能,但不是药,也不能喝得太过,要因人而宜地选择喝生、熟 茶品。普洱茶并不神秘,它既简单而又复杂,说它简单是指对茶而言;就如同其定义的一样 ——普洱茶是用云南澜沧江流域的包括大、中、小叶种在内的晒青毛茶;通过散茶和紧压或 特殊的工艺流程加工出来的后发酵产品。

说它复杂就是因为人为的炒作, 普洱茶被蒙上了神秘的面纱,使得太多的初识者对其茫然无知,更容易受到不良茶商的“忽悠”。