普洱茶会过期吗-茶礼仪网

　　基本每一种食品都有保质期，茶叶也不例外，而普洱茶是否会过期呢？下面跟随小编去详细了解一下。

　　普洱茶会过期吗？

　　普洱茶不会过期,普洱茶、黑茶等属于全发酵茶叶，保质期可达10年到20年，因此国家没有对它们制定保质期，这类茶叶存放得当反而能提高品质。

　　如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。

　　普洱茶的储存是非常有讲究的，不能把它放在有阳光的地方，而且还要注意防潮，你如果没开封，又是存放在避光、通风、无异味的地方的话保存几十年都没问题。但是普洱茶又分熟茶和生茶，一般熟茶存放时间是个5-10年，生茶20年都行，而且越久越香。

　　判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：看它是不是发霉，或出现陈味；绿茶是不是变红，汤色变褐、暗；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降，此外看它包装上的保质期，另外如果是散装茶叶，较好不要超过18个月再冲饮。

　　一般人认为散装茶能很清楚地看清茶的外形，可以就此判断茶的好坏，所以大都喜欢购买散装茶。实际上，散装茶在销售的过程中就在不断地变质，因为露放在空气中，一是吸潮、二是吸异味，这样就导致茶叶无形之中会发生质变，使其丧失原茶风味。与散装茶相比，包装茶的优点较多，比如不易受到污染，不易变质，而且规范的产品包装上有明确的等级、生产日期、厂名、厂址、生产标准等内容。

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普洱茶品鉴会未开场先火爆

　　还记得去年9月郑州国香茶城的那场普洱盛会吗？各大品牌普洱茶的展示，勐库戎氏的现场制茶，祥源茶业的易武茶盲品比赛……丰富多彩的内容让河南茶客们好好过了把瘾，也得到了业界的高度评价。

　　又到初秋时节，9月12日至15日，2014年普洱茶·河南品鉴展示会暨福鼎白茶推广周将在国香茶城再度上演。茶友们，快等不及了吧？

　　近几年，普洱在茶叶市场上一路春风得意马蹄疾，发展十分迅速，俘获了许多茶客的“芳心”；河南作为茶叶流通枢纽和人口大省，也吸引了各大普洱厂商的重点关注。今年，普洱茶·河南品鉴展示会举办至第三届，规模比去年扩大了50%，否则各大普洱品牌真的要挤爆棚了！

　　参会的既有老面孔，也有新面孔，不乏普洱茶的国内一线品牌。中茶、勐库戎氏、茶马源、铁良老班章、祥源茶、一品堂、和茶趣冰岛普洱等品牌都曾参加过往届的普洱茶品鉴展示会，已经是河南茶客们的“老熟人”了；七彩孔雀等则是新兴的普洱茶品牌，此次参展，将给大家带来一些不一样的感觉。

　　不仅如此，本次普洱品鉴展示会还首次与福鼎白茶相结合，将有绿雪芽、知叶、广林福等品牌参展，并举办白茶专场品鉴会，让普洱茶友们也品品风头正劲的白茶。

　　展会期间活动丰富，既有“现场压制茶”、普洱老茶品鉴、篝火晚会等保留项目，又有各大品牌的品鉴会、新品发布会等。茶马源普洱专业行举办的第一届品茶大赛，更是大手笔地拿出别克汽车作为奖品，也是蛮拼的！

　　据了解，来自台湾的“普洱茶教父”邓时海先生还将为河南茶友主讲一场普洱茶收藏与品鉴专题讲座。有文化，有娱乐，有好茶，有奖品……2014普洱茶·河南品鉴展示会，精彩不容错过哟！（记者　王惟一）

　　在创新体系中，公共技术服务平台已是一支重要的力量。那么，小微企业在创新中如何利用平台？本文提供了案例——白手起家的创业者可以和平台合作，将项目慢慢“孵化”，引导创新要素向企业聚集。

　　■通讯员陈洁浦东报道　

　　这是一个典型的由一个创意变成一个产业的故事。

　　2009年11月，从美国回来的旷双远博士带着普洱茶原料与实验室小试成果，只身一人来到张江，找到上海中药制药技术有限公司副总经理刘志远，说：“我没有公司，没有更多资金，只有这个项目。你有技术，有平台，能不能帮我做？”

　　在得知旷双远要把普洱茶原料做成像速溶咖啡一样的颗粒剂后，刘志远也兴奋起来。在一番论证后，刘志远决定给力旷双远。

　　两年多后，梦想成真，旷双远成立了公司，融到了资金，朝着产业化发展。旷双远感慨地告诉笔者：这一切源于中药现代化公共技术服务平台，科研转化+技术培养+产业推广的模式能让好的创意成为现实。

　　研发

　　刘志远所负责的中药制药公共服务技术平台主要从事中药及天然药物的开发、生产、加工及相关的技术经营等业务。客户有项目需要中试，平台提供场地，仅此而已。但刘志远并不满足于此。因此，当旷双远说出了他的想法后刘志远心动了。“我们很想将这个科研项目转化。”虽说有一定难度，但刘志远决定和旷双远共同研发这个项目。

　　普洱茶主要是通过微生物发酵，口感上有一种霉味和涩味，如何在保证茶叶提取物不失原有香味的前提下，又可除去霉味和涩味，并确保茶叶中的活性成分不流失，是刘志远和旷双远面临的第一个问题。刘志远带着实验室核心研发人员和旷双远一次次实验，终于发现采取超临界萃取方法，就是提取茶叶中小分子量的香味成分。再通过水提取离心去除其中蛋白类有霉味的成分，经过多次试验，最终确定了比较成熟的提取工艺。

　　旷双远告诉刘志远，他一定要做成致密颗粒剂，而且不加辅料。又是一次次的实验，旷双远还请来了普洱茶原产地云南勐海茶叶专家，并根据明清朝时作为贡品的普洱茶膏（即普洱茶提取物）不添加任何辅料的事实，选择了真空履带式干燥制粒工艺。由于这种新的普洱茶颗粒密度高，不起粉尘，表面光泽成晶体状，旷双远取了一个好听的名字——普洱茶晶。

　　孵化

　　旷双远在美国霍普金斯大学实验室从事了十多年抗癌机理研究，他一直对普洱茶情有独钟。他觉得，在天然植物中，对人类健康副作用最小，健康功效最明显的植物就是茶叶，而普洱熟茶由于其中国特色，还未被国外科学家重视。他走访了很多省市的高新园区，进行了很多调研，最后来到张江，选择与中药制药公共服务技术平台合作。

　　合作进行得很顺利，看着当初的“纸上谈兵”已转化为一包包实在的“内容”，多年从事科研的旷双远突然又有了一种冲动——想自己办企业。但成立公司，人才的招聘和培养问题凸显而出。旷双远的焦虑被刘志远一眼看出，“只要你招到员工，就送到我们公司的平台来培养。”有了这句话，旷双远当即招了2名员工，并在平台的生产线、研发实验室工作学习。“这些都为公司的运作打下了基础。”

　　推广

　　如今，旷双远不仅成立了公司，有了一支团队，融到了首笔资金150万元，还实现了项目的产业化。刘志远说，“来张江创业的科技人员有个通病，研发能力强，但营销推广成了他的‘死穴’。”当初，旷双远存在同样的困惑。

　　企业小，没有更多资金做推广，刘志远帮着旷双远想到了叠加效应。就是利用淘宝网店+实体销售，造成口碑相传，逐步在张江，乃至上海扩大影响。叠加效应一年，越来越多的白领成了普洱茶晶的粉丝，众多的企事业单位都成为其主要客户。

　　中药制药领域专家、国家中药制药工程技术研究中心主任沈平娘对科研转化+技术培养+产业推广的模式表示肯定。她说，以往很多项目在中试成功后，往往会以被转让而告结束。而这个模式最值得借鉴的地方是通过双方的合作，将项目慢慢“孵化”，变成了企业，引导了创新要素向企业聚集，增强了企业创新主体地位，加快了科技成果转化，对推动产业结构调整和转型升级发挥了积极作用。　

　　■专家点评

　　创意可否转化为一个商业机会并进而利用这个机会创立一个企业的关键，要看这个创意是否满足四个条件，即创意是否有市场的吸引力、创意是否正当其时、是否在一个可持续放大的机会窗口之下、是否根植于为顾客创造价值的产品和服务之中。

　　普洱茶晶这个创意的确满足这四个条件。普洱茶的保健作用已被数百年的市场所证明；从2008年前后开始的一轮普洱茶的市场炒作已经预热了这个市场，所以它来得不早不晚正是时候。另外，从未有人从事过从普洱茶晶淬取提炼的工作，普洱茶晶的机会之窗刚刚打开。此外，以普洱茶晶形式呈现的产品方便顾客使用，价值得以体现。因此，普洱茶晶的确是一个市场机会。但将机会转化成一个创业企业还需要将创意商品化，而作为一个刚刚回国不久的年轻人，孵化的资金、设备均十分缺乏。因此利用公共技术服务平台，运用开放式创新的方法可以大幅提升创新的效率。但最终企业的成功还需要在市场上去实现。

　　普洱茶晶要最终做成一个产业，还需要进一步营造创业环境，更需要旷双远博士发挥企业家精神，坚持不懈地努力，只有在其本人企业家精神和人格魅力的感召下，才可能跨越企业成长中的死亡谷。

　　（复旦大学管理学院教授宁钟）

普洱茶的苦涩味与哪些因素有关

　　有些普洱茶会使人越喝越口干，又苦又涩，甚至有胸闷、心烦、不舒服的感觉。这时，很多茶友就会问普洱茶怎么会有苦涩味。其实，普洱茶苦涩除了茶叶本身的因素外，与冲泡手法也是有关的。那么，普洱茶的苦涩味与哪些因素有关？下面就一起来了解看看。

　　影响普洱茶的苦涩味的因素

　　1、投茶量对苦涩味的影响

　　投茶量的多少不只是影响茶汤的浓淡，还会影响苦涩味的轻重。如果投茶量少那茶汤浓度就低，自然苦涩味也会降低，如果投茶量过多，那茶汤浓度就搞，也因此苦涩味就会加重。

　　2、出汤时间的长短对苦涩味的影响

　　“出汤时间”也就是指我们在冲泡普洱茶的时候多久出汤，是注水后立马出汤，还是过几秒出汤，别看几秒的时间，它会给茶汤的各方面带来很大的影响。所以如果出汤时间也会对苦涩味的轻重有影响。

　　如果出汤时间短，茶汤浓度低，苦涩味低；出汤时间长，那茶汤浓度高，苦涩味就会加重。所以我们平时在冲泡普洱茶的时候，可以通过掌握投茶量的多少以及出汤时间的快慢来掌握茶汤的浓度以及苦涩的轻重的。

　　3、水温的高低也会普洱茶的苦涩度造成影响

　　前两个方面可能大家都能理解，但是水温这块可能大家就不太能理解，其实很难简单，水温过高，那茶叶内部的各项物质在搞水温的浸泡下就比较容易析出，那自然茶汤浓度在短时间内就会发生很大的变化，所以苦涩味也就会在很短的时间内发生变化。水温过低一点的话，您就会发现，冲泡了很长时间也不出味，那自然在短时间内水温过低的情况下，茶汤浓度就不会发生太多变化，苦涩度也就不会发生太多变化。

　　除了以上几个因素以外，还有很多方面的因素。比如存放的时间的长短的影响，陈放了几年的老生茶，苦涩度会慢慢降低；其次喝茶之前的近食情况，您别想着说您吃的东西不含有苦涩味，所以喝茶也不会导致苦涩味加重，这个理解是不对的，虽然您吃过的食物不含有苦涩味，但是食物中的一些元素在于茶汤物质发生反应的情况下回导致苦涩味加重。

　　所以建议大家在喝茶时如果发现苦涩味加重，不要一味觉得是茶品本身出现的问题，应该首先想到的是是否自己冲泡手法出现问题，是否投茶量过多，是否出汤过慢，是否水温过高，还有喝茶前吃过的食物导致的。只有这些情况排除了，那我们再来看是否是茶品本身的情况。

　　通过以上内容我们也了解到影响普洱茶产生苦涩味的原因，那么我们之后喝茶的时候出现这样的情况下，就要仔细的分析是哪一种情况导致的。如果是冲泡方法不对，那么就要学会正确的泡法。

本文标题：普洱茶会过期吗

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