绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶树的生存状态从无人为干预（采摘、改变周围生态）属野生型，干预过的属栽培型，野生的茶树后经人为干预或栽培的茶树又多年无人管属过渡型。
所称“台地茶、荒野茶、放养茶、山地茶、平地茶等等”都应包含在过渡型、栽培型茶树中。
茶树的野生型，即是指在一定地区经长期自然选择所保留下来的茶树类型．自然选择是生物界适者生存不适者淘汰的自然现象，是达尔文在《物种起源》中解释自然界生物多样性的根本原因。由于自然选择是自然界通过生存斗争方式进行，保留的主要是对生物体本身有益的变异，没有人为活动的参与，没有明确的目标、计划性，故进程是十分缓慢的，自然界一个新物种的产生往往需要数万年，甚至数十万年的时间。同其它栽培作物一样，具有形形色色栽培品种的茶树，也是在某一历史年代，由起源于某一地区的原始野生种栽培驯化而来的。而这种“原种”据考证起源于距今6000万年到4000万年”，早巳不复存在，至多只能以遗体化石的形式保存在地层中。高大的乔木能形成化石留存本已不易，发现它则更是机会极少。然而在漫长的进化历程中，这一原种的后代，经受自然选择，不断演化，衍生、特化，造就了今天茶组植物43个种7个变种或订正归并虚的12个种6个变种，其中除栽培品种所隶属的茶种外，其余则是我们称之为人们未利用或甚少利用的茶树野生型。值得指出的是：根据进化的不可逆性，现存的进化的生物不可能恢复其原始祖先的形状，即便将它重新置于其祖先所处的环境。在进化过程中已灭绝的生物将永不再现。这使人不难理解为什么印度阿萨姆曾一度认为是野生的茶树难掩其本来面目，而南糯山的茶树王亦应是栽培型，因为它们业已进化，不可能返祖(生物中甚至人类，返祖现象偶有出现，但不是主流，系个别)。同时，对于那些初步定为野生型或其它类型的“茶树王”级的珍稀茶树，由于实际上尚未进行全面深入的研究，确应妥善保护，否则一旦死亡，难以再现。
同茶树的野生型相对的是茶树的栽培型，如果说野生型是自然选择的产物，那栽培型则是自然选择和人工选择的产物。人工选择指通过人类不断选择培育，创造生物新类型的过程。人工选择与自然选择的根本区别在于人工选择过程中起主导作用的是人，人们根据自己的主观愿望，选择那些符合人类需要的个体或性状，并使这些有益变异向有利于人类的方向发展，且由于目标明确、计划性强，比自然选择的效率高得多。人工选择的参与，野生植物的栽培驯化，地区之间的相互引种、选育，使得当今世界栽培作物品种纷繁、丰富多彩。根据栽培植物起源历史，大致可分为三类，一是古老的栽培型植物、二是较早出现的、三是近百年来人工选育的”。茶树是属于古老的栽培植物。人类原始农业的出现大约距今一万多年，茶树的利用经历了食用、药用，饮用等阶段。有据可查的西汉王褒《僮约》是茶叶作为商品的见证。由野生茶树的采集到人工栽培，由个体的自给自足到形成商品，需要一段较为漫长的年代。但栽培型茶树到底自何时起，茶树由野生到栽培利用，本身是一个渐变过程，很难说有明确的划分界限，即便有，亦无据可查，这的确是一个值得研究的问题。
既然栽培茶树是由原始的野生型进化而来，这进化包含茶树由低极到高极，由简单到复杂、类型由少到多、逐渐演变向前发展的过程。在这漫长的过程中，存在一些既具野生型特征又具栽培特征的茶树类型——过渡类型是顺理成章的。起源于4000万年前的茶树原始野生种。经历造山运动的升降沉浮，第四纪冰川的侵袭驱赶，寒来暑往气候变迁等自然条件的综合作用，不断地演变发展。因此从进化的角度看(原始类群的含义有一部分是时间问题，即出现先后顺序，有一部分是这个类群离开它的祖先有多远的问题。这里主要从时间角度)，同属野生型的茶树，应该划分出早期出现的原始的野生型和后期产生的进化的野生型，尽管这方面研究有待深入且欠缺具有说服力的化石证据。人类对茶树的利用最初是由有意识或无意识的野生采集开始，这种从古到今的采集并非人工选择，虽然它对栽培作物起源具有重要意义，栽培作物的产生是人类有意识、有计划将野生植物置于一定栽培环境条件下进行多代选择和培育的结果。根据目前研究资料可以说明，栽培型茶树至少应有数千年的历史，且随着现代科学技术的应用，新型栽培品种的诞生需时更短，栽培型仍在高速进化，栽培型包括原始的栽培型和进化的栽培型不容置疑。显然，介于野生型和栽培型之间的过渡型，从进化角度看，它应是较进化的野生型和较原始的栽培型的综合。
普洱茶最全面的知识汇总
喝茶的好处有很多，关的详细介绍就不计其数。今天我们就总结了普洱茶最全面的知识给各位茶友了。
一、与体质相关的
现代中医提出了以下八种体质：阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、血虚体质、阳盛体质、血瘀体质、痰湿体质、气郁体质。
阴虚体质的特点,大多具有身体消瘦、低热、手足心热、午后潮热、两颧潮红、失眠或盗汗、舌质嫩红、少苔或无苔、大便燥结、小便黄短、脉细数无力等症状。
阳虚体质多因阳气不足,脏气功能衰弱所致。症见畏寒肢冷、自汗、面色淡白、口淡不渴,便溏乏力,少气懒言。
气虚体质主要表现为面色苍白,面无光泽,少气懒言,疲倦无力,食欲不振,不耐劳动,稍动即头晕、气短、自汗,平时易感冒。
血虚体质的人,表现为瘦弱且面色苍白,唇色、指甲颜色淡白,并且还有头晕眼花、心悸失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等症状。女性还会伴有月经颜色淡且量少的特点。
阳盛体质的人多表现为形体壮实，面赤烦燥，声高气粗，喜凉怕热，口渴喜冷饮，小便短赤，大便熏臭为其特点。
血瘀体质的人多为面色晦滞，体口唇色暗，眼眶暗黑，肌肤甲错，易出血，舌紫暗或有瘀点，脉细涩或结代。
痰湿体质特点是,形体肥胖、嗜食肥甘、神倦、懒动、嗜睡、身重如裹、口中粘腻或便溏、脉濡而滑、舌体胖、苔滑腻。
气郁体质特点是,形体消瘦或偏胖，面色苍暗或萎黄，平素性情急躁易怒，易于激动，或忧郁寡欢，胸闷不舒，喜叹息，舌淡红，苔白，脉弦。
二、与胃相关的
按中医上讲，胃部诸症一般分为以下几种类型：①肝胃不和型：胃脘疼痛及胁痛，时有泛酸，嗳气频，喜叹息，舌苔白或薄黄，脉弦滑。②脾胃虚寒型：胃脘隐痛，喜温喜按，空腹痛重，得食痛减，畏寒肢冷，倦怠乏力，大便溏薄，舌质淡，苔薄白，脉沉细。③胃阴不足型：胃脘隐隐灼痛，口干不欲饮，纳差，手足心热，大便干燥，舌红少津，有裂纹，少苔中或花剥苔，脉细。为了进一步研究的必要，又根据有无兼证将肝胃不和型分为单纯气滞、兼郁热、兼血阏3个亚型;将脾胃虚寒型分为单纯虚寒、中虚气滞两个亚型。
三、与气候相关
清代皇宫就有“夏饮龙井、冬饮普洱”的说法，这大抵也是追求一种茶性与自然变化的一种平衡。但是在冬季，一般气候都比较干燥，尤其是在北方地区，到了隆冬季节，大家都喜欢多吃些牛、羊肉等温补的食品，在调味品上葱、姜、蒜、辣椒等辛热之物也用得比较多，吃多了自然也会有些上火。这时适量饮用一些生茶，即可消食解油腻，又可解毒去火。所以说，饮用普洱茶也不是绝对要根据季节的变化而区分生茶、熟茶的，我的建议是还是根据自身的情况和饮食的习惯进行自我调节。
以上是关于普洱茶的知识介绍。通过这些知识的介绍，我们日常喝茶一定会有更多的选择。
偏爱柑仔普洱茶的两大理由
图为：南茗佳人“柑普茶”
新会柑闻名天下久矣，柑普茶最近几年的崛起也正式把新会柑由食用领域扩大至茶饮范围，大红柑陈皮普洱、大青柑陈皮普洱及柑仔陈皮普洱茶的产品细分，满足了不同口感喜好的人群消费。与大红柑陈皮普洱俘获大批粉丝一样，笔者及身边的不同好友却对柑仔普洱茶情有独钟，因此分享偏爱柑仔普洱茶的两大理由，不足之处欢迎补充说明。
内含物质丰富，味浓健体
用于制作柑仔普洱茶的新会柑一般于7、8月份采摘生产，此时的新会柑仔尚未完全长大定型，外形自然是迷你小巧，故生产制作柑仔普洱茶的成本一般都高于同等茶叶原料制作的其他时态陈皮普洱茶。而最重要的是，柑仔的果酸含量非常高，故从口感优质来说柑仔普洱茶的柑香馥郁，另一方面，新会柑皮的药理作用也主要来源于果酸含量，故保健效果较好。
自然，优质陈皮普洱茶的生产制作离不开另一原料--普洱熟茶的影响。柑仔果酸含量等内含物质过于丰富，难免苦涩味也较其他时态柑果重，而配以浓稠味厚特点的春茶发酵熟茶，无疑是锦上添花之举。春茶发酵的熟茶加上新会核心产区柑仔，经过精心调整探索的控温烘焙，成就了柑仔普洱茶柑香浓郁、茶味厚醇、汤稠顺滑的良好入口体验，故风靡市场。
一颗一泡，方便简单
小巧玲珑的柑仔普洱茶一般都是一颗一泡，免去了传统的投茶撕柑皮之繁琐操作，喝淡点的可加快出汤，喜浓者却刚刚好，我等懒人就喜欢这种简单直接冲泡方法的柑普茶产品。同时柑仔普洱茶也适合三五好友相聚品饮之用，量足汤厚、耐泡，谈笑风生可顺利进行也。
自然，柑仔普洱茶也方便携带，受冲泡器具及冲泡环境的限制也较小，办公安的玻璃杯直接冲泡或是访友的传统品鉴冲泡都可完成，即拆包装即泡完的做法确保了饮用柑仔普洱茶时喝到的永远都是新鲜、保存良好的柑普茶。
诚然，喝茶之事一向适口为珍，因人而异。有不少人喜欢柑仔普洱茶，也必然有不少人喜欢大红柑陈皮普洱茶，所谓君子和而不同也，优质正宗的陈皮普洱茶就以各种细分产品、不同魅力风味赢得了一个一个的消费者。
普洱茶：茶文化的流俗时代、时尚时代
普洱茶：上一篇我们谈到我们的中国茶文化大概分为五个时代：蒙昧时代、滥觞时代、精致时代、流俗时代、时尚时代。今天继续聊聊流俗时代和时尚时代。
第四个时代叫做“流俗时代”，或者说“简约时代”。流俗时代是到了明清，尤其是明太祖朱元璋“改团为散”之后，茶就流入寻常百姓家了，开始有了茶馆，开始有了茶之外的东西。清代最典型的茶文化是茶馆文化，我觉得现代茶馆文化最现实的例子是在成都，成都的茶馆不为喝茶，茶馆里面的盖碗茶很便宜，也不见得多好喝，它是为了聊天，为了打牌，为了大家摆龙门阵、拉家常，为了这样一种很市民化的生活。据说真正意义上的流俗茶文化（这不是我一个人的考察），就是现在流行的功夫茶的仪式，它是结合日本茶道和潮汕功夫茶两种仪式在当代出现的。
最后一个时代“时尚时代”，我认为就是今天，今天饮茶无疑成为一种时尚。尤其是我党大力反腐败以后，排斥了大吃大喝以后，而且人们对健康越来越重视了，以前一说就是喝酒，现在到处都是喝茶。企业家的办公室都放一个茶盘，不管你懂不懂，反正进去就喝。我自己的切身体验，好几次我去做调研活动时，我最终发现他们带我去的一个目的就是我泡茶他们几个人喝。现在喝茶无疑成为一种时尚，很多人以喝茶、藏茶为乐趣，甚至为生命的象征。我身边有很多喝茶、懂茶这种身份的人，似乎雅致了很多。
正是因为有这样的时期，可能在当代我们即便不说茶道哲学，就是从哲学的视角去反思茶、透视茶的文化现象也会成为一种必然。因为一旦一个东西走入一种时尚，在大众中出现一种精神共鸣的时候，哲学就要出现了，我们就有了“中国茶道”这么一个概念。
在中国的茶文化，与“道”很切近的我认为有三个概念。最早的是“禅”，在茶的滥觞时代，唐代以前，最初的茶和佛教结合的很紧密，比如“吃茶去”的公案大家都耳熟能详，好像茶里面有很多禅，“禅”也是一个形而上学的概念。中国文化中还有一个概念“和”，也是一个形而上学的概念，尤其是我们人民大学张立文教授的“和合学”，这个“和”也是一个形而上学的概念。还有“诚”这个概念，在孟子那里“诚”就成为了一个形而上的概念。
我认为在中国茶文化当中，茶跟禅的关系，跟佛教的关系，茶讲究的平和、融合也好，天人合一也好，包括最后讲的茶的真实性，茶与人生活的真切性，都能够和“道”产生这样或者那样的联系，这也是我认为中国茶道应该拥有的自我的一种精神。
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