绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶青味是自然界植物都具备的原味。那么在品饮普洱茶时为什么却闻不到青味呢？茶中的青草味、青涩味等、所难免。
茶此一家告诉你普洱茶叶制作工艺上会出现杀青这道工序。一定的热化学变化除去青草味，杀青会散发水分让青味萎缩退化。显露香气。
茶汤香气丰满青味消失。反之杀不透，青气不但没有消除，还会造成不好的臭青味。夏秋茶废品茶中出现青草味和鲜叶气味比例重，由于揉捻不足和自然不良的前发酵到杀青不透原因所导致！无论是栽培时用的氮肥过多所造成茶叶暗绿影响香气不足而茶味淡，显突出青气，摘采茶青过嫩水分重运输途中过程不当造成叶部组织损伤，形成积水，种种原因所制作出来的茶青味会重！青味是自然界植物都具备的原味，茶中的青草味、青涩味等、所难免，所以茶叶制作工艺上会出现杀青这道工序，杀青会散发水分让青味萎缩退化,杀透杀匀的话那青味会去掉大部分。如果杀青适当嫩叶老杀老叶嫩杀；抖闷结合。一定的热化学变化除去青草味，显露香气。
如果杀青适当嫩叶老杀老叶嫩杀;抖闷结合,杀透杀匀的话那青味会去掉大部分,茶汤香气丰满青味消失.反之杀不透,青气不但没有消除,还会造成不好的臭青味.夏秋茶废品茶中出现青草味和鲜叶气味比例重,由于揉捻不足和自然不良的前发酵到杀青不透原因所导致!无论是栽培时用的氮肥过多所造成茶叶暗绿影响香气不足而茶味淡,显突出青气,摘采茶青过嫩水分重运输途中过程不当造成叶部组织损伤,形成积水,种种原因所制作出来的茶青味会重!纵观云南省普洱茶一直沿用粗糙简单的制茶方法来处理茶叶,所以云南省普洱茶带有青草味是非常正常的!除开制程失败形成的臭青味百年难退,一般都在后贮藏中陈化发酵中青味会慢慢的退化掉!
这段时间，发现很多茶友在纠结于新茶的“臭青味”，认为三个月内臭青味不褪去之时，有臭青味的影响，新茶的口感是很难分辨出来的。
在我们做茶的几个系列，如麻黑、天赋顶级，倚邦、蛮砖，几年以来，每年的新茶一到，请来茶友品评，都感觉茶香馥郁，水厚香悠，喝过的茶友也从来没有觉得臭青味。相反，古树新茶，多酚物质最为非常，是茶香气的重要组成部分，这时候的茶香是最为清爽、最为天然的。
那臭青味是怎么来的呢？我细擞一下，大部分是毛料散茶的茶友反映有这一现象，但饼则没有这个现象。毛茶到压制成饼还需要有蒸压、晒干步骤。这个臭青味，最关键的步骤就在于蒸压中，把青味褪去了。
所以，普洱传统的做法都是蒸压成饼、砖、紧压沱等等，一则有利于运输、贮存，二者是做茶的人在做茶的历史过程中，发现普洱茶经过蒸压，有利于后期陈化，有利于口感的转化，这是一种“微发酵”过程。蒸压的过程中，高温促进普洱茶中茶多酚类物质转化，同时在由于毛茶经过揉茶环节，茶叶细胞壁破坏，茶汁附着在叶表面，蒸压过程中，使茶汁类物质得到转化，加强了茶香和茶的内涵物浓度。所以，使得茶饼的感觉更美妙。
2017云南春茶行情播报：2017头春普洱茶品质如何？
春节过后，2017年算是真正到了。万物复生，植物开始生长，茶叶也如此。很多茶友也在满怀期待。2017年品质如何？从目前笔者所试到的头春澜沧景迈，和易武乔木来说，品质算是很不错的，鲜爽度很高，景迈香气好，易武回甜好。简单来说。云南春节到2月底的天气都算不错，没有特别的连续长时间阴雨天气，阳光充足。笔者长期合作的景迈、易武、邦东、布朗等地都反映天气很好。当然了，普洱茶工艺也在每年有提升。那么，2017年普洱茶经济如何？这不是我们的重点。我们只要做好自己的事就可以了，不赌不贪做好自己定位的茶，我们将积极接受新时代下营销的改变。
什么是普洱茶头春茶呢？头春茶，是指清明之前采的茶，也就是我们说的明前茶。再详细来说，头春茶被喜欢有更详细的一些原因，值得我们收藏些好茶。春日百花艳，茶香最风华。春茶之色、香、味、韵，都让人品之着迷，欲罢不能，甚至以争啖春茶为雅之极致。春茶何以有这么大的魅力？人们何以如此深爱春茶？有多少个爱茶的人就有多少个爱它的理由。
一、春茶符合人体“春生夏长”的需要
古人强调养生要顺应四季，即春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生？春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期，新陈代谢开始转盛，除了要“省酸增甘，以养脾气”外，春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶特有的色、香、味，能给人以怡心悦目的舒展感觉。因此，古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证。而这保证里，春茶功不可没。
二、春茶的滋味最为鲜爽
春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感。2月下旬笔者试过的景迈鲜爽度就很高。
三、春茶的营养积累最为厚实
秋冬生物体内均处于敛藏状态，春茶在休养生息的同时，储存了丰富的能量。加之春季气温持续保持低温状态，消耗很少，这让春茶体内的养分更为充沛，外形呈现为芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。
四、春茶的香气馥郁，韵味悠长
花因香而“活”，茶因香而“贵”。刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好，所以春茶的香气都是其他季节的茶无与论比的。
五、春茶的污染很少
人们常说，瑞雪兆丰年，冬去茶为仙。因为冬天的严寒，茶树免除了病虫危害，春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染。因此，春茶，特别是明前茶雨前茶，往往是一年中茶叶质量最好的，有“一两春茶一两金”的说法。
六、春茶的维生素含量最为丰富
茶之所以能成为世界三大饮品之一，是因为它含有人体不可或缺的VA、VB、VC、VE、VK等丰富的维生。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是VC，温度稍变即会分解。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。
铁观音也来学普洱茶越陈越香的概念了
普洱茶发展太快，十余年已到达俯视群伦的山巅。
普洱茶的成功，让整个茶界震撼。普洱茶的成功，不仅是茶的成功，更是中国30多年发展的成功，以前人们对生活的追求是不被饿死，现在人们追求的是生活的品质。
产自云南的普洱茶个性独特，品味千变万化，于是顺势而上，让每个追求个性和自由的人找到了释放的载体。
普洱茶的成功，让其它茶类表情各异，惊魂失魄之余，他们开始全面学习普洱茶圣经，比如从形制和概念上，但很多时候是缘木求鱼。
首先是形制。市场上见到的普洱茶以砖、沱、饼、膏等形态出现，这样有利于运输、存放以及另外一个概念的延伸。黑茶压制有历史原因，目前出现一个流行的趋向是，白茶开始压制、乌龙茶开始压制，连红茶也开始压制；
其次，越陈越香的概念。普洱茶的文化人率先提出这个概念，给普洱茶高速发展装上一个助推器。黑茶当年也被运往西藏边地，越陈越香勉强可以说的过去，可如今白茶、乌龙茶、红茶也提出越陈越香的概念，多少有点别扭。
因为这和我们的常识不符，一般的红茶绿茶，特别是绿茶，我们喝的是那种鲜味，如果也追求木香、陈味，恐怕有点变味了吧。经验告诉我们，绿茶红茶放个2年以上，口味就要大打折扣，何况存放十几年呢？
即便普洱茶这种后发酵茶，超过20年恐怕也是收藏价值更高于品饮价值，故宫流出来的那点普洱茶虽然价值连城，但如果说有多好喝，恐怕也要让人怀疑你的动机不纯了。
能和时间抗衡，这一向是艺术品的评判标准之一。普洱茶除了耐泡和口感千变万化，越陈越香，也是投资这个行业的心理驱动。试想，两年后品质就下坠的茶，谁敢将大把的银子投资进去呢？
普洱茶越陈越香，为什么其他茶就不能呢？难道小尼姑的屁股，和尚摸的，我阿Q摸不得？
是啊，谁叫人家是后发酵茶啊，红茶你已经完成了发酵，绿茶你的卖点是不发酵，鲜味，说越陈越香不是自打嘴巴吗？稍微懂点逻辑的人都能悟清这个道理。
普洱茶的越陈越香，不是商家炒作那么简单，理论上争得脸红脖子粗也没有用处，能说服你的方法只有一种，去对比着喝一杯就知道了。
其实，普洱茶也大可不必担惊受怕被其它茶类模仿，你可以模仿我的形状，你可以模仿我的概念，但不要忘了，绿茶，可以产自云南，红茶可以产自云南，其它茶均可产自云南，但唯独普洱茶决不能产自六堡、产自安化，产自西湖、产自福鼎……
如若不信，富有想象力的你，给我来一片越陈越香的西湖普洱卖卖？
铁观音这几年市场有点吃紧，今年有个新闻倒是比较有卖点——“安溪县委、县政府向国家标准递交陈香型铁观音标准申请报告。自古以来陈年铁观音就以很高的饮用价值流行于产区和销区，保存得当的“老铁”越来越受市场欢迎，在陈香型铁观音标准即将出台之际，安溪县茶农、茶企嗅到发展商机，纷纷开始关注老茶、涉足陈茶市场。”
当然，铁观音也不好意思说越陈越香，仅强调“老茶最大特点就是药性。”例如，加入咸橄榄、陈皮、红枣、桂圆肉等物质，可以产生消积解胀、排油解腻、清热降火、安神助眠、暖胃健脾等作用……
疑惑之余，我呵呵一笑……
普洱茶投资分析：普洱茶品质的好坏，不能只论树龄
现在普洱茶市场有这样一股歪风，唯树龄论。只要是古树茶那就都是好的，但凡跟台地茶沾边，那就一定不是什么好茶，对于这样的观点，我只能说失之毫厘谬以千里。
影响普洱茶品质的原因很多，产地、气候、树龄这三者最为重要。而且彼此之间并没有严格的优先级。就说树龄，不少产区尤其是许多临沧不知名的产区的茶树，树龄过百年者比比皆是，但若论茶的品质只能说中等偏上，其口感表现远不如冰岛、昔归这些名寨的小树茶，甚至台地都不如。树龄在这个时候就显得毫无意义。
在气候面前，名山古寨的普洱茶品质并非外界看到的那样的问题。比如雨水过多，茶叶的味道就会显得寡淡。如果特别干旱，那茶树又会因为养分不足，导致发芽率过低，茶叶品质同样不尽人意。我记得有一年，那卡就因为雨水过多而导致春茶品质下滑，当时上山的人也多，茶客还都加价买茶。但论品质，那一年的原料茶汤寡淡，连周边寨子的小树料都不如。但多数人只认产地，不看气候，收回去的毛茶压制成茶饼又不尽人意。
普洱茶千山百味的本质就是因为产地不同，茶树的生长环境不同使得毛茶表现出来的口感不同。拿布朗山来说，章家三队台地的品质是好多寨子的古树茶都比拟不了的，但若论价格，又远比古树茶便宜许多。若喝茶只看树龄，很多好茶就会这样被无视掉了。
在我看来，普洱茶的品质是原料、工艺、仓储综合作用的结果。其中原料又起着决定性因素，在选择原料的过程中，不能唯产地论、也不能唯树龄论、以口选茶，以口试茶。切莫对茶存在偏见，如果一款茶特别好喝，价格又不贵，是不是古树茶又有什么要紧的？
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
