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其他茶在《茶经》中陆羽就将信阳茶叶列为了名茶，发展到名茶，虽然关于信阳毛尖的记载不多，但是到清朝的时候一下子就声名鹊起。也可以说，清朝中期，是河南省茶叶生产的一个快速发展时期。今天茶叶网小编就带领大家一起来回顾下关于信阳毛尖的发展历史。
在清朝光绪末年，原是清政府住信阳缉私拿统领、旧茶业公所成员的蔡祖贤，提出开山种茶的倡议。并且成立“元贞”茶社，从安徽请来一名余姓的茶师，帮助指导茶树栽培与制作。 那时候的工艺很简单，基本就是“瓜片”的炒制方法，用小平锅分生锅和熟锅两锅进行炒制。炒茶工具采用帚把，生锅用把长0.5米、把粗0.1米的帚把2个，双手各持1把，挑着炒。熟锅用大帚把代替揉捻。
这就是信阳毛尖的前身，在种茶运动的带动之下，毗邻各山头茶园发展均具有一定规模。茶商唐慧清到杭州西湖购买茶籽并学习龙井炒制技术。于是那时候的信阳毛尖炒制又融入了“龙井”抓条、理条的手法。
信阳毛尖真正成熟，是在民国时期，那时候名茶生产的技术日益完善，心痒痒毛尖的制作工艺上不断的引进、笑话与吸收，到了1913年的时候，基本就产出了很好品质的本山毛尖茶，而在1958年首次全国茶评大会之上，信阳毛尖被评为了全国十大名茶。
好的信阳毛尖有哪些特色
信阳毛尖是天然的绿茶饮品之一，产于河南信阳市。色、香、味、形均有共同特性。从滋味上来说，好的信阳毛尖茶是有香味的，而假冒的没什么滋味。那么，好的信阳毛尖有哪些特色？现在和信阳毛尖品牌商一起来具体的来了解一下吧!
一、产地正宗：信阳毛尖所用的鲜叶悉数来自优质信阳毛尖几大核心产区，信阳产区、光山县产区、新县产区、商城县产区、罗山县产区等其他几个县城。近些年来一些茶叶所从事人员为了自身利益在外地（四川）以信阳毛尖的生产工艺进行加工然后再运回信阳充任本地信阳毛尖在销售全国各地。
二、种类正宗：茶树均为土生土长的信阳毛尖本地茶树种，俗称“旱茶”。由于现代工艺发展许多引入外地种类（如大白毫），还有一些企业为了扩展生产经营，从外地许多收买各种鲜叶，在以信阳毛尖的生产工艺进行加工。
三、工艺正宗：好的信阳毛尖是采用传承千年的古老制茶工艺与办法，严厉依照传统工序手艺制造。味道有特别的香气。
四、好的信阳毛尖要有“毛”：茶毛，也叫茶毫。是茶叶芽尖上面细微的绒毛，其间含有丰厚的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个目标在许多情况下作为茶叶嫩度一个重要目标。其间含有丰厚的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般细嫩的茶叶，如芽茶豪会比较多，茶质量也较好。茶毫越多适当的茶叶也就好一点。
信阳毛尖要怎么冲泡信阳毛尖的冲泡方法
信阳毛尖茶是绿茶的极品，正确的信阳毛尖茶的泡法，对决定茶叶的饮用品质有很大的作用。下面我们来看看信阳毛尖的冲泡方法。
【信阳毛尖的冲泡方法】
一、选择好茶具
信阳毛尖泡茶的茶具选择：玻璃杯数只， 玻璃壶1把，茶叶罐1个，茶具组合1套，茶盘1个 ，紫砂茶池1个 、茶巾1条 、茶荷1个 、特级毛尖茶适量。
二、茶叶用量
要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。
三、冲泡时间
茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。冲泡信阳毛尖冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%-55%;第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%;第四次则所剩无几。所以，我们常讲的“品茶 ”三个口，谓之品，一泡茶，冲三次即可。水温的高低和茶用量的多少，也影响冲泡时间之长短。
下面我们来详细看看冲泡信阳毛尖的程序，请点击下一页。【冲泡信阳毛尖的程序】
1、烫壶
在泡信阳毛尖之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。
2、置茶
一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶壶递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶壶内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
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信阳毛尖功效和作用信阳毛尖的冲调方式信阳毛尖营养成分
信阳毛尖是中国十大名茶之一，属绿茶叶类，别称豫毛峰，河南知名土特产，具备细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、茶汤颜色绿的与众不同风格，常常食用有生津解渴、净心清目、缓解疲劳、去腻助消化等多种营养使用价值，下边人们就一起来看一看信阳毛尖的作用与功效吧！
信阳毛尖的营养成分
信阳毛尖中含有茶酚、磷儿茶酸、维他命E、黄酮类化合物、多糖类等化学物质，对健康养生十分有协助，带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物、生物碱、茶氨酸、糖尖、柠檬酸、芬芳化学物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等及其水溶矿物，具备生津解渴、净心清目、缓解疲劳、去腻助消化、抑制动脉硬化及其抗癌、预防坏血病和护御放射性物质等几种作用。
信阳毛尖的作用与功效
1、抗茵消肿：信阳毛尖茶具备收敛性、抗茵、消肿等功效，能防止肠胃传染性疾病，如信阳市本地茶人在临床医学中就应用这一作用为消化道疾病的病人看病，能具有事半功倍的作有。
2、防止虫牙：信阳毛尖茶能避免虫牙转化成，因此每日餐后培养用信阳毛尖茶水漱口清洁的良好的习惯，有益于口腔健康。
3、预防流感：信阳毛尖茶能提升人的免疫能力，具有预防流感的功效。
4、解香烟毒：信阳毛尖茶能溶解香烟中的一些内毒素，特别是在能抑制烟焦油对身体健康的伤害。
5、抑制病变：信阳毛尖茶能合理抑制体细胞突然变化与病变的功效，并且有抑制肿瘤细胞的生长发育和扩散作用，长期性喝茶能减少食道癌、直肠癌、直肠癌等消化道肿瘤的患病率。
6、活血止疼：信阳毛尖茶水有抑菌、抗病毒治疗、消毒杀菌等功效，对清理小伤口、活血、止疼等功效显著。
7、消滞减肥：阳毛尖茶叶能缓解疲劳、清热去火，具备清目、消滞、减肥之作用。
8、医治唇疱：用烧开的信阳毛尖茶冷却水后立即涂在嘴唇疱疹处，一天不断涂几回，3天之后嘴唇疱疹就可以慢慢消退。
9、清理血管垃圾：每日喝信阳毛尖茶可让毛细血管中血细胞碳水化合物和游离脂肪酸成分减少，进而软化血管，清理血管垃圾。
信阳毛尖的冲调方式
1、烫壶：在冲泡沫信阳毛尖以前要用热水烫壶，一则可除去壶里臭味，再者热壶有利于蒸发茶韵，用壶内的开水选用回转斟水法侵润杯子，提升杯子的溫度。
2、置茶：一般煮茶常用茶具壶口皆较小，先要将茶叶装进茶荷内，这时可将茶具拿给顾客，赏析茶叶外型，再用汤匙将茶具内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
3、温杯：将烫壶的开水倒进茶盅内，再次温杯。
4、高冲：冲调茶叶时需高提茶壶，水自高些押注，使茶叶在壶里滚翻、散了，以更充足泡起来茶气，别名“高冲”。水注到杯身的十分之七满，灌水时留意水的溫度要做到90℃，水要天然山泉水为最好。
5、低泡：泡好的茶汤就可以倒进茶盅，这时茶具茶壶嘴与茶盅的间距，以低为宜，以防茶汤内之香味失效释放，别名“低泡”。
6、分茶：将茶盅内的茶汤再次分入杯里，杯里之茶汤以七分满为度。等候茶叶吸湿下移渐渐地进行。
7、奉茶：将杯子连在杯座一并置放顾客眼前，是为奉茶。
8、寻香：饮茶前需先观其形，闻其香，即可品其味。
9、饮茶：“品”字三个口，一杯茶需分三口品味，且在饮茶以前，眼光需凝视煮茶师一至2秒，略带笑容，以表谢谢。品信阳毛尖内质香味高鲜，有熟栗子香，茶汤颜色嫩绿，味道鲜醇，叶底葱绿调匀。
绿茶种类如此之多，但什么样的茶是绿茶，信阳毛尖是绿茶吗？
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