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普洱茶为什么会有松香味?

2019-03-19 访问量: 30 茶礼仪网

  表述如下:喝到一泡茶,某声名显赫的著名茶山,喝了十泡左右均有比较浓的松香味,类似山野的干松叶味,很舒服。同一产区的茶我这两三年都买过该人的均没有这个香型。喝茶的过程中发现叶底里看到一条松树针叶。什么样条件下茶会转化出这种香味。

  modnlosh7:下次压茶饼时放个柳条枝,又有柳香味了,再下一次放个桃枝,既有桃香味,还能辟邢,这下咱普洱茶可算是找到泞性化差异化的路子了,有喊头造了。

  湖少川小开:05年大益乌金号圆茶就是因为有松香味而大热的,价被炒得很高很高。

  广东饼:很正常,喝过好几个地方(山头)的茶都有类似于"松木"的香味,存放环境和年份是关键.有的料三年就能隐现,有些要四年,有些人能喝出来,有些人没有喝出来。

  茶道似水:曾经喝过几次新茶带有松香味,均为早春新茶,未经转化。其嫩度高叶被密密银毫,干嗅也有松香味,同时参杂有轻微高火豆香。曾经怀疑是否嫩芽高温杀青引起.

  普洱点评:普洱茶香味与茶园环境有关,与加工、存放环境亦有关。

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个人谈普洱茶收藏

  普洱茶越陈越香,普洱茶年代越久口感越好。“越陈越香”是由多种因素决定的。主要决定于储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等。由于茶叶的特殊性,其存放年限只能通过茶家品尝断定,没有统一标准。收藏普洱茶饼必须注意以下问题:首先是要区分生茶和老茶。上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主,即未经过人工发酵工序,把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱),让其与空气接触,自然变化而产生后发酵,储存时间越长,茶质越醇。而通过加温渥堆技术在一定温度、一定湿度下使茶叶发酵做成的叫熟茶(熟饼普洱)。熟茶的发酵已经定性,储存时间长短不会改变茶质本身。其次,要辨别储藏位置。

  1、必须在干仓陈化

  干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋?蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。

  2、温度不可骤然变化

  仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为熟普,此种情形在香港的茶库时有发生。

  3、避免杂味感染

  茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因外,应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋?蔡襄著;“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明?闻龙著;“茶性淫,易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。《茶解》明?罗廪。

  4、利用竹箬包装

  “茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明?许次纾。这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶,改用较低劣品质的塑料纸重包,时间一久,就会发出异味,直接破坏了普洱茶品味。

  5、注意茶龄寿命

  普洱茶年代寿命,到底是六十年,或一百年,或数百年,没有定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点,必须加以密封贮存,以免继续快速后发酵,造成茶性逐渐消失,品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶,陈期已一两百年,其品味是。“汤有色,但茶味陈化、淡薄”。

鉴别普洱茶散茶的基本

1. 看外观

看外观,首先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度,优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等),无异、杂味,色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽,褐中泛红(俗称红熟),条索肥壮,断碎茶少;质次的则稍有陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其它杂味,条索细紧不完整,色泽黑褐、枯暗无光泽。

2. 看汤色

主要看汤色的深浅、明亮,优质的云南普洱散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具"金圈",汤上面看起来有油珠形的膜。质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑、发乌,俗称"酱油汤"。

3. 闻气味

主要采取热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性;优质的热嗅陈香显著浓郁,且纯正,"气感"较强,冷嗅陈香悠长,是一种甘爽的味道。质次的则有陈香,但夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味,也有的是"臭霉味"。

4. 品滋味

主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生"涩麻" 感。

5. 看叶底

主要是看叶底色泽、叶质,看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮,花杂少,叶张完整,叶质柔软,不腐败,不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮,或叶质腐败,硬化。
饱受云南民族文化浸润的普洱茶,深得自然之性,一切取之自然、源于自然、归于自然的属性是无比的本真,所以凡是体现在普洱茶的采种、加工、储存、运输饮用都需符合质朴、自然方能为最高境界。

普洱茶是不是奢侈品

普洱茶是不是奢侈品

普洱茶在各种茶类中,不仅价格非常低廉,而且其健康功效优于其它茶类,按理说应该是普通大众最容易消费的茶品,但我们不止一次地分析到,阻碍普洱茶发展的两大因素是“口感”和“形态”,口感使普通消费者很难获得良好的消费体验,而普洱茶的形态使消费变得复杂,对普通消费者来说,是一个消费起来比较麻烦的产品。

奢侈品的印象又是怎么来的呢?

普洱茶在过去7、8年的时间里,采用了一种极具伤害性的营销模式——炒作,其中最重要的手段,便是不停地将普洱茶价格炒高,而这种手段采用的是拍卖的方式进行,拍卖的好处在于,可以快速推高普洱茶的价格,然后通过媒体进行放大,于是普通消费者从媒体上接受到的消息,便是普洱茶的高价。所以不假思索便认为普洱茶是有钱人消费的产品,是奢侈品。

事实上,通过拍卖不停推高普洱茶价格的方式,是没有消费者捧场的,通常情况下,炒作者采用的是自拍自买。真正的普洱茶奢侈品,目前仅限于为数不多的具有一定年头(比如说百年普洱茶)的普洱茶,因为稀少,所以形成了“物以稀为贵”的局面。

抛开以上的因素不谈,普洱茶是否适合做成奢侈品呢?

任何一类产品,只要做到极致,便成为了奢侈品,普洱茶也是一样。所以做成奢侈品,以奢侈品的形象出现在市场,是没有任何问题的。问题在于,普洱茶奢侈品,会不会有消费者!我们来进行简单分析:

1、现有的普洱茶奢侈品,是指具有几十年甚至上百年历史,保存完好的普洱茶产品,这类产品的品饮价值与它的价格相比,几乎可以忽略不计。它的价值体现在文化上,也就是说,时间在普洱茶身上散发出了迷人的魅力,是时间成就了一款普洱茶的价值,使其成为大众小目中的奢侈品。

2、新产品要成为奢侈品,是需要添加附加值的。普洱茶除了大众所熟知的具有减肥、降血压、抗癌等功效之外,它还是一个适合收藏的商品,按照现有的对普洱茶的理解,时间越长普洱茶的魅力越大,所以普洱茶的奢侈品还是离不开时间,所谓的健康功效,并非奢侈品想要的。

所以,新茶要想做成奢侈品,只有附加上文化才行,比如说,奥运纪念茶,限量版的,如果一届奥运会,其纪念茶只有2008片,那么他们符合奢侈品的条件和要求。

3、即使普洱茶可以做成奢侈品,其消费者也是很难找到的,相对其它的奢侈品来说,普洱茶在工艺上和文化的价值的附加上,都不具备太多的优势。

所以,我认为将普洱茶做成奢侈品的做法,是不合适的,如果普洱茶真能经历百年时间,它自然会成为奢侈品。(