绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在云南普洱茶山的景迈山、易武地区、老班章等茶山的古树茶颇为有名，物以稀为贵，这些地方的茶叶价格比其他区域高得多。因为是好茶而且数量少，加之收茶的人也多，普洱茶价格也在向上涨。这是合理现象，不是炒作，毕竟收茶的人是做茶的人，而不是茶人大量囤积投机。
在普洱茶经历恶性炒作、价格大涨大跌之后，今年普洱茶产量和价格都走出“寒冬”，局部区域、部分品种的春茶收购价甚至高过普洱茶最“火爆”的时候。对此，坊间发出疑问，普洱茶是否存在游资炒作？
收购价逐年走高
2006年、2007年，由于大量炒作资金涌入，普洱茶的生产厂家陷入恶性竞争中，普洱茶的品质变差，掺杂掺假情况很普遍。原本价值百元的普洱茶凭空被炒翻了多倍，背离其真正价值。2007年底，普洱茶市场迅速“崩盘”，有的人甚至赔得血本无归。
云南省茶办主任杨善禧说，过度炒作和游资的大量进入，导致这一产业畸形发展。
2008年，普洱茶收购价很低，一般的毛茶价格仅为每公斤10多元，生产企业也积压了大量存货。一时间，整个普洱茶生产链萎靡不振，全行业进入“寒冬期”。自2010年起，普洱茶价格开始上涨，特别受去年大旱的影响，产量有所减少，直接刺激了茶价走势。云南省农业厅公布，2010年春茶毛茶平均价格每公斤20.06元，比2009年同期每公斤上涨了7.46元。
今年普洱茶主要产区之一的云南省普洱市当地春茶价格上涨15％左右。普洱市茶叶局的负责人介绍，全市2010年茶叶总产量约4.5万吨。这两年的茶叶销量稳步回升，绿茶、红茶生产企业库存已消化一半以上。
价格飙升或有炒作嫌疑
在云南，景迈山、易武地区、老班章等茶山的古树茶颇为有名，物以稀为贵，这些地方的茶叶价格比其他区域高得多。
昆明市康乐茶城一茶庄老板陈树梅过去一直在西双版纳傣族自治州勐海地区和易武地区收茶。她说，今年云南的名山古树茶价格上涨，而且基本收不到茶，很多茶农都与大型的茶叶生产企业签订了年份不等的收茶协议。
据了解，临沧市“昔归茶”的茶叶鲜叶价格升至每公斤140元；“冰岛茶”的鲜叶价格升至每公斤300元，毛茶销售价格更是达每公斤1200元。
临沧市双江县茶办主任杨绍雷说，由于总量少，“冰岛”老树茶很名贵，目前大量外地商家涌入临沧抢购老古树茶叶，导致小区域名优茶叶价格飙升。今年“冰岛茶”的价格已高于2007年，不排除有炒作的因素，但炒作仅限于局部性的、小区域的炒作。
一个茶叶商家告诉记者，今年普洱茶普遍涨价，一些著名茶山的普洱茶涨价更高。如普洱市景迈山的老树茶价格与去年相比约涨40％。今年来云南收茶的外地商人也很多。而老百姓交茶，是谁家高就交给谁。这样一来，每家都在加钱，价格就往上涨。
普洱茶最“痛”——受潮
一失足成千古恨，曾经的错是否让你痛切心扉，后悔不已？
普洱茶的最“痛”并不是商家手上的货物掉价了，也不是商家没找到适合的货物，而是拥有了货物却不懂得珍惜，最终失去了！
近段时间常有听到一些商家诉苦，原因是因为他们手上的货由于受潮严重已经救不回来了，而且这些受潮的货物当中有不少是新茶，新茶到货才短短几个月，却因为受潮要不得，这真实闻着伤心听者流泪啊！
前段时间广州的天气十分反复，大雨不断，潮湿笼罩着整个珠三角地带。梅雨天气不但让人感觉不适、身体欠佳，还让普洱茶遭受到从所未有的伤害。
要想避免货物受潮的伤害，做好仓储和开箱验货最为重要！
仓储：普洱茶仓储要求相当高，通风、温度、湿度、无异味缺一不可，面对着梅雨天气的侵袭，商家们更是要警惕仓储的湿度，避免货物受潮，在普洱茶仓安装抽湿器是必须的，千万不能因小失大。另，商家们亦要注意店铺里的货版存放，必须离地，离墙，并定时查看。
验货：一些商家总是追求“原件”“原箱”（是指纸箱没经过拆封的货物），目的是为了追求普洱茶价值的最大化。国人历来喜欢追捧完美，追求原装的货物，然而普洱茶与其他类型的商品不同，由于外在客观条件影响而十分容易受到损害，从而丧失价值，因此商家在买卖普洱茶的时候必须重视“验货”，避免“原件”的受潮茶。
如果一切可以重来，你还会再次忽视普洱茶仓储的重要性吗？
如果一切可以重来，你还会再次买卖“原件”受潮茶吗？
珍惜茶叶，重视仓储！
开箱验货，规避风险！
收藏普洱茶要注意一选二录三藏
在目前股市、基市、楼市等一些主流投资产品前景不太明朗的情况下，不少投资客另辟蹊径，把目光转向一些偏门投资品种，譬如茶叶，其中被称为“可入口的古董”的普洱茶尤受推崇，但投资客们又唯恐碰到类似2007年的“炒茶风”，有些不敢下手。为此，记者走访了市内茶叶市场并采访了一些茶叶藏家，希望能给大家提供帮助。
好茶身价超黄金
藏茶就是藏钱，这是茶叶收藏界公认的规则。今年70岁的曾老收藏茶叶的经历已经超过30年。目前茶叶的收藏或者投资主要以普洱为主。普洱茶属于“茶中异类”，当年新茶并不值钱，茶质好的陈茶才有较高的收藏和投资价值，存放年代愈久售价愈贵。近年来，品质好的普洱茶，每年的升值幅度一般都在10%至15%左右。
普洱茶茶性温和，具有多重功效，分为散茶和型茶(即茶饼、茶砖、沱茶、瓜茶等)两类。生茶与空气接触，自然发酵，储存时间越长，茶质越醇；而通过加温技术制成的熟茶则因发酵已经定性，储存时间的长短不会改变茶质。业内人士告诉记者，虽然都是树叶子，但好的茶树叶子贵过黄金。近年有一块年份为1982年、重量为1935克的普洱茶砖，拍卖价达150万元，达775元/克，而昨日上海黄金交易所Au9999(俗称千足金、四九金)收盘价是272.3元/克。
藏茶注意一选二录三藏
“普洱茶的核心就是一个‘陈’字，所以投资茶叶，保存是很重要的一个方面。”“保存普洱茶要注意‘一选二录三藏’。”
“一选”是指根据自己的收藏爱好、收藏目的、收藏时限来选择普洱茶。如果打算收藏短时间就品饮的，可选购“熟普”，因为“熟普”贮放短时间就能品饮到普洱茶特有的陈香。若是以升值为目的，最好选购“生普”，“生普”是纯自然发酵的普洱茶，“生普”转变为“熟普”需要8年以上的时间。“二录”是买回茶后把买茶时间、地点、厂家、品种、等级、名称等记录在案，以备日后交易所用。
“三藏”要求做到茶叶不受阳光直射或雨淋，可将普洱散茶拆去外包装直接放于紫砂缸内，封好盖。藏茶最需防的是异味，茶叶特别吸味，普洱茶的陈化过程一旦吸入异味，其陈香本色就被破坏了。
专家建议爱茶懂茶才藏茶
“藏茶千万不要盲目跟风。”实际上，在2007年初普洱茶跟A股一般，演绎了一段惊天神话。短时间内，普洱茶如坐火箭直飞冲天，价格呈几倍甚至几十倍地疯长，有些品种还一天涨价三次。随之到当年5月份，高位运行的普洱茶又飞流直下，普降20%至50%，使很多跟风投资的炒茶客血本无归。
蔡先生认为，投资茶叶不能完全以经济效益为目的捂茶屯茶，还是要爱茶并懂茶。目前普洱茶市比较平稳，短时间内难以迅速升温，介入机会并不多，但可以考虑投资其他茶品。譬如湖南产的茯砖茶，它的价值就在砖体内的“金花”，“金花”愈茂盛，品质愈好，价值也越高。它的茶品质纯正，产销量小，升值空间大。虽眼下谁也无法确定茯砖能否达到普洱的曾经辉煌，但它的收藏投资价值是值得期待的。
另外，专家提醒投资者，对投资茶的鉴识，不是看、闻、品那么简单。事实上，有些有经验的茶商都鉴别不了老茶的品种是否纯正，缺乏品茶、识茶经验的投资者就更不要盲目跟风。投资者选购普洱茶最好到专卖店，选购时要认真鉴别茶的年限、品质，以确定收藏价值。特别提醒的是，用于收藏的普洱茶最好选购不易变质、体积小、便于储藏的紧压茶。
普洱茶用煮茶器煮还是开水直接泡好？
一款好茶得之不易，不仅要求好的原料，好的制作工艺，对于普洱茶来说还必须有好的存储。而要品饮到真正可口的普洱滋味，还必须要有正确合理的冲泡方法，不然就算是好茶也难以呈现出与其品质匹配的滋味。最近恰好有茶友在南茗佳人公号 6480348 中留言：“普洱茶用煮茶器煮还是开水直接泡好？”，本期就为茶友详细解析此问题。
普洱茶有生茶、熟茶之分，并且还分别有新茶和老茶之别，即：新生茶、老生茶、新熟茶、老熟茶。这四者茶性不同，内含物质有差别，滋味口感也不同，冲泡的方法方式自然也不尽相同。有的适合用煮茶器煮，有的适合用开水泡，下面就逐一为茶友解说。
【煮茶器煮茶的优点】：能够提供和保持较高水温，有利于茶叶内含物质充分的溢出，使得茶汤更为浓厚。
【开水直接泡的优点】：有利于较为灵活的掌控水温，以及出汤速度，冲泡者可以根据具体的茶叶，做出相对自由灵活的调整。
图为：南茗佳人普洱茶新生茶“坝糯”
1、新生茶
通常来说陈期1年以下的生茶，都是属于新生茶，新生茶茶性相对寒凉一些，较为适合易上火、体质偏于燥热的人饮用。新生茶，茶多酚含量高，茶多酚具有收敛性，对肠胃有一定的刺激性，所以肠胃虚弱的茶友要适量少饮，否则容易损伤肠胃。滋味口感上，新生茶滋味较为鲜爽，茶叶质地相对柔嫩，冲泡时水温不宜过高，通常在93—96℃之间较为适宜，否则水温过高容易有烫熟味，使得新生茶香气不纯；但温度也不能过低，否则香气浓厚度不足。并且冲泡前期不宜闷泡，否则一来会使得新茶内含物质过多溢出，滋味过于浓厚易苦涩；二来，会使得茶汤鲜爽不足，香气沉闷。
充分考虑新生茶的特性以及冲泡要点可知：茶叶质地相对柔嫩，且追求滋味鲜爽的新生茶，并不适合用能够持续保持较高水温的煮茶器煮。否则茶多酚、咖啡因等内含物质过多溢出茶汤滋味苦涩，且过多的茶多酚、咖啡因容易刺激肠胃，不利于身体健康。同时新茶内的氨基酸、维生素等物质容易被高温破坏，从而降低新生茶的保健功效和滋味口感。
图为：南茗佳人昆明干仓存放，中期茶“绿大树”
2、老生茶
存储陈化期限接近10年，及其以上的普洱生茶，才能够称之为老生茶。老生茶经过长期的存储转化，其内含物质发生较大改变，茶多酚转化为茶黄素、茶红素乃至茶褐素等，茶多酚总含量降低，茶汤对肠胃刺激减弱；氨基酸、维生素等活性较佳的物质，经过后发酵转化之后，含量降低乃至消失。老生茶，茶性由初期新生茶的寒凉慢慢变的温和，香气由鲜爽变得低沉，整体滋味也变得相对甜润醇和。
充分考虑老生茶的特性以及冲泡要点可知：老生茶需要较高的水温来充分激发低沉的普洱陈香；且老生茶内有保健功效的活性物质含量相对低，也不用担心高温会破坏茶叶的保健功效；茶多酚含量降低后，也不用担心，茶汤过浓对肠胃有较大刺激性；且用煮茶器煮能够使得老生茶的内含物质，充分的溶解到茶汤之中，更能够品味老茶的饱满醇厚，甜润醇滑。所以，老生茶适合用煮茶器煮饮。
图为：南茗佳人新生熟茶“初九”
3、新熟茶
新熟茶通常指存储陈化期限1年以内的熟茶。新熟茶经过渥堆发酵之后，如果存储陈化期限不够，必然会带有相应的渥堆味；并且此时熟茶的茶性，往往偏于燥热，品饮时容易有燥火感；经过渥堆发酵之后，新熟茶的一部分内含物质，仍旧处于相对活跃的发酵状态，滋味不够稳定。所以，从身体健康和滋味口感方面考虑，新熟茶冲泡时温度不宜过高，茶汤不宜过浓，否则易上火，口感也不佳。
充分考虑新熟茶的特性以及冲泡要点可知：品饮新熟茶不宜用煮茶器煮饮，否则茶汤过于浓厚，既不利于身体健康，也不利于品饮。
图为：南茗佳人2006年普洱茶熟茶“如故”
4、老熟茶
存储转化期限接近10年，及其以上年份的普洱熟茶，才能被称之为老熟茶。而经过存储转化的老熟茶，其渥堆味已经大幅度消散乃至消失；燥火感也基本褪尽，茶性由燥热转为温和。通常来说陈期到10年左右的普洱熟茶，已经达到一个较佳的品饮期。品饮老熟茶需要较高的水温，才能充分激发出茶叶内含物质，使得其沉稳的香气得以呈现，内含物质得以较好的溶解入茶汤之中，使茶汤滋味足够醇厚。
充分考虑老熟茶的特性以及冲泡要点可知：需要较高水温的老熟茶，较为适合用煮茶器煮饮，更能呈现出老熟茶的醇厚饱满。
以上就是煮茶和泡茶两种不同的饮茶方式，对于不同普洱茶的差别。是煮茶好？还是冲泡好？不能一概而论，而要落实到具体的茶品之上。根据茶品的特点，选择最恰当合适的饮用方式，才能得到最佳的品饮滋味，以及最大程度的利用普洱茶的保健功效。
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