绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
市场上普洱茶种类繁多，有很多中不同的分类法，依制法分有生茶和熟茶之分，普洱茶依树种分有野生乔木和灌木之分，依外型分类有饼茶、沱茶、砖茶之分，再者就是有等级之分。
如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性、年份等有较高的认识，就必须培养对普洱茶的情感和热爱。
产地决定品质
普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主，特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、布郎山等地的茶为优。
细辨色香味形
进一步考察茶叶的质地，则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握，此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别。
1、生熟之辨：将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥，叫青饼。经过渥堆发酵制作出来的为熟茶。
可从香气、汤色、叶底来辨生熟。生茶汤色是栗红色，而熟茶为暗栗色，甚至接近黑色。干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满鲜活感。熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色，叶条质地干瘦老硬。
2、干仓湿仓之辨：干仓茶的条索结实，颜色鲜润，油面光泽，充分表现了茶叶的活力感。而湿仓的条索松脱，颜色暗淡，粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。干仓茶的汤色、叶底呈栗红色，而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。
3、香气之辨：普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。
4、味道之辨：上好的茶经冲泡甘甜爽净，越泡越甜。稍次的茶则有苦涩的味道，更次者则有酸水的味道。大多品茗高手都公认“无味之味”是普洱的最极品。
5、喉润之辨：好的普洱茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极重视喉润特色。有些陈年普洱在储存过程中过于密封，开封后马上冲泡，会有燥的感觉。把它装在较大的容器中回存一段时间，燥感自然消失。
茶叶卫生问题：普洱熟茶到底要不要经过静电、风选除尘？
在前些年，普洱茶的卫生问题一直为喝茶人诟病，自2005年后，静电除尘的机器被广泛应用，普洱茶经过静电、风选除尘，产品中基本不会再出现其他杂物。在这之前，茶叶中的杂质基本依靠人工筛选，难免会出现漏网之鱼。然而，虽然机器除尘较为干净彻底，但它的使用也存在一些争议。有人认为，静电除尘除去了茶叶中的编织袋、头发、灰尘等杂物，但同时也除去了茶叶的茶毫和细小的芽头。生茶的茶毫和小芽头含有丰富的氨基酸，被除去后茶叶的鲜爽度会下降。对于熟茶而言，它的杂质比生茶还要多，过静电之后，茶汤的厚度会下降近1/3，除茶毫以外，附着在茶叶表面被解离的一些东西都会消失。
就我个人而言，我认为熟茶必须要经过风选过静电。这样做一是可以剔除茶叶在渥堆过程中霉素的干粉末；其次，也可以筛捡不小心流入茶叶中的头发、玉米粒等杂物。有人说经过静电除尘茶汤会变薄，其实对我们来说，喝到干净的茶叶时，心情会更加愉悦，我也并不认为茶叶过一道风选就会影响其饱满度和口感。我们所说的芽毫在渥堆完以后基本就附着在茶叶上了，当然也有漂浮在外的，生茶在打堆时也会出现这种情况。如果这样的话，为什么生茶可以过静电风选而熟茶却不可以呢？
不知道茶友对这个问题有没有自己的看法？
普洱“物以稀为贵”，自然就有收藏价值
中国普洱茶网讯：2014年4月份后，茶市涨跌不一，特别是国庆假日期间，避险情绪占主导地位，很多刚接触收藏茶行业的茶友就显出了担心，认为刚刚入手的的藏品会不会没有收藏价值了，其实这是收藏茶市场行情的正常走势，刚介入的藏友们不必担心，这也是茶市的一个过渡阶段，同时也是具有敏锐洞察力的收藏者的好时机。
近年来，以班章印级级别的茶叶引领整个茶叶投资市场走向高端化，由于高端茶概念及其稀缺性，高端茶叶涨势明显，茶市场屡屡传出普洱创出天价的消息，令很多普洱收藏爱好者都产生出“当年怎么不收藏一些”的悔恨心理。
针对目前的茶市状态，经历过普洱茶市场大起大跌的资深前辈们有着独特见解，不管市场如何变化，“物以稀为贵”是收藏界永恒不变的定律，市场逐步走向以量取胜到以质为优的可转换价值。
衡量一件普洱是否值得收藏的因素，除了看其文化内涵、普洱的存世量，一件普洱的口感、汤色、内质也至关重要，普洱在制作时对原料都有非常严格的要求，任何一点都可能会影响到藏品的口感及价格。为什么很多普洱不值钱？因为他们的发行量太大了，品质口感不好，至今其存世量仍旧很大，也没有品牌价值所以才导致不值钱，而像88青饼、印级圆茶、大益601高山韵象、五韵及不少普洱因为存世量少，很罕见。少说也是按万、十万、百万起价的，“钱”景一片大好。
这次大益的“山水韵”特制青饼可谓是颠覆了现状传统，此茶是布朗大树茶6年陈料拼配，饼面饱满圆润显毫，条索匀整肥硕，汤色明黄透亮，茶汤厚重，口感丰富协调，茶气充沛，口腔茶韵饱满，喉韵甘甜持久，总生产量才2500件，据闻有几个大收藏客已经消化了一半以上的山水韵，市场流通的山水韵局指可数，毫无疑问这是普洱市场的一匹黑马。更是作为了大益茶收藏市场向暖的一个讯号。并且及其有限的存世量是决定其收藏价值和升值潜力的首要因素，即山水韵的发行量与市场价格呈反比关系.她的涨幅是否超出其应有的价值，遵循的是“物以稀为贵”的原则，根据原来的发行量来判定。
“山水韵”的上市成功，希望给予普洱界一石击起千层浪的动力，犹如云破日出，不可抵挡！
云南普洱茶的特点
一、云南普洱茶，原是产于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶叶。经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶-------产地的特点；
二、茶树鲜叶为普洱茶变种，即云南大叶种茶树的鲜叶-----品种的特点；
三、 是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成。后发酵的途径有两种：一种是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样变成的普洱茶，叫传统普洱茶；一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成型的各种紧压普洱茶，叫现代普洱茶或熟普-----原料的特点；
四、普洱茶除散茶外，紧压成型的普洱茶有各种形状，有如小药丸、圆球、象棋、沱茶、圆饼；大如南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等等-----形状的特点；
五、普洱茶有越陈越香的特点，与茶贵新、酒贵陈的特点背道而驰。如储存保管得当，可储存一百年左右-----品质的特点；
六、如在茶馆用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱，可泡20泡-----饮用的特点。
云南普洱茶的上述特点，也使普洱茶成为可具收藏鉴赏的古董，这是大多茶类都不具备的特性。因此，普洱茶完全有资格，也完全应当成为一种独立的茶类，即普洱茶类。
根据《中国茶叶大词典》对基本茶类和再加工茶类的定义，基本茶类是茶鲜叶经过不同制造过程形成的不同品质成品茶的类别。再加工茶类是以基本茶类的茶叶原料经再加工而形成的茶叶产品。普洱茶是以基本茶类中的晒青绿茶为原料，经过渥堆后发酵而形成的再加工产品，因此，不能归于黑茶类。根据陈椽教授编著《茶叶通史》中对茶叶分类的理论：“茶叶分类应该以制茶方法为基础。从这种茶类演变到那种茶类，制法逐渐革新、变化，茶叶品质也不断变化，因而产生了许多品质不同，但却相近的茶类。由量变到质变，到了一定时候，就成为一种新茶类。
从茶类发展的先后看，普洱茶最早见于文献记载的是唐朝樊绰撰的《蛮书》，距今已有一千多年，起始年代更早。而黑茶起源于11世纪前后的宋代，普洱茶在前，黑茶在后，按照茶类发展的先后来看，普洱茶也不能列入黑茶类。
云南普洱茶是所有茶类中，唯一由基本茶类的晒青绿茶，经渥堆后发酵再加工，变为与晒青绿茶品质完全不同的另一种茶类。普洱茶比六大茶类中的黄茶、白茶、的数量要大的多，黄茶的年产量不过10吨，白茶的年产量不过1000吨，普洱茶的年产量在5万吨左右，按照陈椽教授的解释，由量变到质变，普洱茶完全可以成为一种与其他茶类不同的一种新茶类。台湾茶学研究所所长蔡荣章先生最近也同意将普洱茶独立归为一类，与绿茶、乌龙茶、红茶合并为四大茶类。
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