广东人爱喝普洱茶，“回南天”怎么储存？-茶礼仪网

　　全国喝普洱茶多的除了云南，首推就是广东，尤其是珠三角一带是全国普洱茶消费最旺的地区。老一辈广州人认为，广东气候湿热，普洱茶由于其加工工艺后发酵的特性，茶性平和，适合广东人的体质，特别是老年人，所以有“寿星茶”、“伯公茶”之称。

　　一个地区的口味是历史沉淀下来的，就像海边长大的人普遍喜欢吃海鲜和河鲜，但这种“鱼腥”味又为很多山区的人所不能接受；同样有些地方普及的罗非鱼又在广东、浙江难觅踪影，大家不爱吃这鱼的肉粗及泥腥。

　　广州人喝普洱茶已是全民习惯，你只要走进任何一家早茶店、中餐店，打尖的茶水基本都是普洱茶，为什么喝普洱茶原因简单说有三：

　　一是安全，古树普洱茶生长在大山里，不用施肥，没有农残之害，喝起来放心。

　　二是养生，广东人的普遍饮食清淡，好过夜生活，睡眠较晚，火气（主要是虚火）偏旺，在这种情况下，喝普洱茶就能达到降火的功效，早在《本草纲目》中就有“普洱茶味苦，解油腻、牛羊毒……刮肠通泄”的记载，而且现代医学中发现普洱茶中含有他汀类物质，因此在降血脂方面有特别功效。

　　三是变化丰富，爱茶人都说“普洱茶是饮茶者的最后一站”，无论你是爱绿茶的鲜爽、白茶的清雅、还是红茶的馥郁、青茶的香韵、黄茶的温润、黑茶的质朴，最终都会回归到普洱茶的深邃和无穷变化，茶气、滋味、茶香、水香、生津、回甘、喉韵……普洱茶每一年都给爱茶人无与伦比的美妙体验。

　　难怪广东人的身材这么好，身体也这么好。

　　众所周知，广东跟其他南方城市的气候一样，一到夏天就是回南天，地砖、衣柜都是湿漉漉的，甚至连墙纸都被湿的掉了下来。而普洱茶的储存重点之一就是要防潮，那回潮天怎么储存普洱茶呢？

　　首先搞清楚回潮天是怎么回事？

　　回南天是天气返潮现象，一般出现在春尾夏初的三四月，主要是因为冷空气走后，暖湿气流迅速反攻，致使气温回升，空气湿度加大，一些物体表面低温遇到暖湿气流后，容易产生水珠，墙壁甚至地面都会“冒水”，到处是湿漉漉的景象，空气似乎都能拧出水来。

　　这种情况下，除常规的普洱茶储存方法（见上文）外，家庭存茶主要是抽湿、通风、升温三个方法来防止和减少回潮现象。一是存茶房间放一台抽湿机，各机器都有抽湿覆盖面积的说明，遵循来买就好；二是早晚开窗通风，中午下午关窗防止水珠进屋；三是白天空调开暖风和除湿，减少温差，避免湿气上升，除了这三个方法外，可以辅助在超市买些生石灰包放在各个角落吸湿吸潮。

　　像广州的平均温度在77左右，除爱好湿仓茶的口味外，建议最好将湿度控制在50-60,这样储存的普洱茶既有好看的汤色又有丰富干净的茶香，享受普洱茶的品饮乐趣。

有用+10

赏

如何通过茶汤看普洱茶的好坏？

　　普洱茶的好坏可以直接从汤色上看出来，茶叶加工质量及茶品优劣直接体现在茶汤的汤色上。

　　普洱生茶汤色有：

　　1-3年新茶：这个时期的普洱生茶茶性较为寒凉，刺激性较强；体现在茶汤颜色上，以浅黄、黄绿为常见的色泽。新茶阶段的普洱生茶，内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大，因而茶汤的色泽更接近于采摘之时的鲜叶颜色。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。

　　3-8年的生茶：经过三年的存放以后，普洱生茶开始进入稳定陈化的阶段。这个时期的普洱生茶，多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质在和空气的接触中不断氧化，比例关系不断发生变化，体现在茶汤颜色上，则以浅黄、深黄、金黄为常见色泽。通常来说，年份越久的普洱生茶，黄色的特征会不断加深，逐渐进入橙红的阶段。

　　10年以上生茶：人们在喝茶的过程中发现，在仓储得当的基础上，存放时间超过十年的普洱生茶，其茶叶品质会有质的飞跃，开始呈现出迷人的风味。这个阶段的普洱茶生茶，茶多酚氧化程度较高，加之其他物质的变化，汤色由金黄色转为橙红和深红为主。老生茶显出红汤，必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶。好的老生茶，有老茶友们就喜欢叫红汤老茶。

　　普洱熟茶汤色有：

　　红艳：汤红艳、欠亮。是熟茶发酵茶菁较嫩，观察叶底，多呈短细黑红，内含物质丰富。

　　红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的称红明。观察叶底多呈暗红微黄，滋味较“酽”。六成熟的普洱茶常见此汤色。

　　红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。七成熟的普洱茶常见此汤色。

　　红褐：汤色红浓，红中透紫黑。匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。八成熟的普洱茶常见此汤色。

　　褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。九成熟的普洱茶常见此汤色。

　　好的茶汤也是有共性的，具体什么颜色我们不论，好的茶汤应该是，通透油亮，清澈而厚重，令人赏心悦目的；所对应不好的茶汤就是，模糊暗哑，混浊而稀薄，令人恶心难看。这些都是跟它的茶质有相对应的，茶叶胶质重，内质丰富，干净纯正，茶汤会表现出油亮厚重，通透清澈。茶叶胶质轻内质小，不干净杂质多，茶汤会表现出模糊暗哑，混浊稀薄。这些都跟茶汤颜色和深浅没有关系，只跟茶叶的优劣有关。

　　造成这种劣质茶的原因有以下几方面：

　　茶树品种、制作环境不净、揉捻过度、发酵问题、走水不透、火工不足、火工过头、受潮返青、染色加料、杀青温度过高、冲泡不当、存贮不当等。

　　冷后浑浊不可避免，但是再加温就会恢复透亮清澈，且可以通过改善茶树品种进一步控制。茶汤内的漂浮物多数还是绒毛和外界污染物；茶汤的透明度，亮度更能进一步的体现茶品的好坏。

春困，喝普洱新茶

　　27岁的张小姐最近一段时间来总是犯困迷糊，已经影响到了正常工作。早晨闹钟一响她还能照常睡，因此上班迟到多次，并被同事戏言为“觉兽”。她说，最近工作状态很差，整个人软绵绵的，昏昏欲睡、提不起精神，最后去医院被诊断为春困的典型表现。患者告诉医生，她明明已睡够8小时，但眼睛还是睁不开，不想起床，像生病一样全身乏力。

　　春天来了，很多的学生、白领人士反应在学习或工作时，却总是没精打采，总觉得眼皮在打架，工作学习的效率也迅速下降，感觉乏力犯困。据医生介绍，这是“春困”在作祟，由冬天的寒冷转换到春季的温暖，人体自然会出现各种不适反应，再加上春季肝主时令，潜藏一冬的阳气生发，所以人们在春季更加容易出现上火的症状。因此，每逢春季来临如何祛除春困都会成为大家关注讨论的热点话题。那么，如何能让大家摆脱这种状态，甩掉“觉兽”的帽子呢?

　　喝一点茶，多做户外运动都能祛除除“困”扰，这是很多医生给患者的解困良方，中医学主张：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮黑茶。因此在春节医生多主张喝花茶新茶，来缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。
菊花普洱茶、玫瑰普洱茶这些是最好的解决春困的茶叶。