在南方因为口气的湿热,使普洱茶的发酵速度比较快,普洱生茶的茶汤很容易转红。熟茶的口感也会很快有“滑”的感觉。
但在北方,因为四季分明,且冷的时候比较多,所以普洱茶的发酵很慢,生茶很难转红,有些二十多年的生茶都未必转红,熟茶也很难有“滑”的感觉,不过不管生茶熟茶,香气的保持是很好的。
普洱茶的储存条件,重要的是合适的湿度,恒定的温度以及流通的空气,南北方相差最明显的就是湿度。南方储存要注意防潮防霉,尤其是梅雨时节,门窗一定要关闭好。必要时候,可以用除湿器。
在北方因为冷的时候多,空气湿度小,比较干燥,普洱茶的陈化会很慢。如果实在过于干燥,就要采取人工干预,在储存地旁边摆放一盆干净的水,或者用加湿器,当然提高湿度也要有限度,通常75%就是极限了。
75%的湿度是现在普遍比较公认的一个程度,如果再多就不好了,尤其是如果再85%以上,一定会发生霉变。相对比红茶绿茶,普洱茶算是坚挺的,要储存的好,最理想的条件是保持自然温度,平均在20-30度之间最好。
东南亚:普洱茶仓储佳地
普洱茶在发酵过程中,需要稳定的气温和湿度,摄氏30度左右的温度,以及介于60-80%的温度,经过时间的催化,才能展现普洱茶的发酵价值。
云南是普洱茶的原产地,但是却未必是最佳的存茶之处。东南亚一带,尤其是马来西亚,由于气温和湿度适合普洱茶发酵,有机会一跃而起,成为普洱茶重要的储藏地区。
云南普洱茶权威人士董国艳表示马来西亚是存放普洱茶的好地方。她说:“由于普洱茶需要持续发酵,因此需要稳定的温度和湿度,中国各地四季变化明显,白天和夜晚的温差比较大,不太适合普洱茶发酵。”
此话并不是指储存在中国的普洱茶不能发酵,而是必须要做出相应地调整,如必须以某种方式调节温度和湿度。
她表示,中国广州、台湾、香港和马来西亚都具备普洱茶发酵的有利条件,但是,若比较起来,马来西亚存放五年的普洱茶所散发的陈香,中国必须以十年的时间才能取得同样的效果。这样的形容如同向马来西亚的普洱茶爱好者注入一剂强心剂,同时,当地人事普洱茶生意的商人,希望建立普洱茶马来西亚仓库的概念确实可行。
西亚仓库的概念,他滔滔不绝提出四大板块论
“普洱茶四大板块分别是:云南是生产板块,包括广东和香港的珠江兰角洲是物流交易板块,北京是消费板块;马来西亚是仓储板块。”
过去,现在和未来,云南是普洱茶唯一的生产地,这已是不可替代的事实,因此生产板块的定位无可争议。
长期以来,珠江三角洲拥有固定的交易和消费市场,目前还拥有世界最大的普洱茶批发市场,除了大量的批发商和收藏家驻扎之外,发达的交通也是重要的条件之一。
然而,珠江三角洲的潜在“对手”是北京.陈景岗认为,一旦北京感染了普洱茶热,首先就会取代珠江三角洲成为普洱茶主要消费市场。
若是北京掀起普洱茶风气,中国其他省市必然跟随,甚至成为全世界的焦点。因此,他鼓励马来西亚的普洱茶同行一路向北京挺进,以便在普洱茶太热的时候,告有一席之地。
至于马来西亚,由于气候、湿度和热带气候空气中拥有利于普洱茶发酵的负离子优势;奠定了其成为仓储板块的地位。广义上来看,马来西亚家家户户都是能收藏普洱茶的马来西亚仓库,每个人都可以收藏等待升值的普洱茶;狭义而言,马来西亚需要有集团式或企业化方式经营马来西亚仓库,进行储藏和交易之用。也就是说;普洱茶可以像股票、债券和期货一样,可以进行不需要提赁的无票交易,或是提货的交易买卖。
陈景岗鼓励普洱茶业者应尽量从云南大量引进普洱茶,让马来西亚千家万户都成为储藏之处,再研究如何以企业式经营马来西亚仓库,以进行普洱茶投资交易。文/潘有文
潮湿天气普洱茶仓储有什么讲究
易武福元号茶业
回南天 仓储有讲究
仓
cun cha
储
品茶,更要懂存茶
如果说,普洱茶从鲜叶采摘到加工配制,是茶生命创造的开始,那么,存茶就是茶生命成熟、延续、光辉,发挥其“越陈越香”真正价值的过程。
在这个缓慢的过程中,我们必须舍得“花心思”——严格控制温湿度,选择合适的仓库大小,且干净无异味,定期“翻仓”,还要时刻注意不同的季节气候对茶的影响与变化。
相信在您专业专心的努力下,普洱茶肯定能发挥优秀的品质。
回南天已到
潮湿天气已到,天气越发湿润,在这个乍暖还寒的天气里,春季,可以说是一年四季中普洱茶仓储最困难的时段。
而最近小编也收到很多茶客的消息,因为天气的变化与仓储方面的一些原因,令原本在仓库中的普洱茶都“放坏”了!面对这些问题,小编今天便与大家一同回顾,如何利用福元号的专业仓储知识,让普洱茶安然度过这“潮湿”的气候。
01
普洱茶仓储有讲究之茶本质
茶叶,具有吸湿及强吸附性,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会失去了风味,影响品质和价值。所以在茶本质如此的情况下,仓储的温湿度控制与异味控制便显得十分重要。
02
普洱茶仓储有讲究之影响普洱茶仓储的7大因素
引起茶叶劣变的主要因素有︰
1、光线;
2、温度;
3、空气湿度;
4、茶叶水分含量;
5、氧气;
6、微生物;
7、异味污染;
以上种种的条件,都是造成普洱茶仓储失败或“放坏”的重要因素,如造成茶叶长虫,发霉、茶汤口感活泼性丧失、茶叶吸附其它的异杂味、茶叶变色和变质等等。
03
针对上述的所有因素,在存放中应注意:
1、干仓存放
(干仓指茶叶在湿度、温度适中、透气的环境)不易发霉,虽然转化较缓慢,但能保持普洱茶的真性)
2、干净清爽、大小合适的环境
(仓库太小,不利于普洱茶空气流通,仓库太大,长期通风会导致茶叶有“仓味”)
通风环境
3、控制湿度
(湿度不可过高,也不可过于干燥,湿度过高,容易让茶叶变质、长霉;过于干燥茶叶转化又会太慢。建议使用空调把湿度控制在50%-<70%内 )
4、控制温度
(温度不可骤变,温差变化太突然,会影响茶汤的口感活泼性。建议使用空调把温度>20°- <26°)
5、防止水汽
(地面和墙壁是最容易产生水汽的,可以在地面上放置10厘米左右的垫板,而后把茶叶叠放在上面,避免靠到墙)
6、陶瓷缸存茶
(储存普洱茶的容器首先强调的是无异味、无污染。就质地而言,较好的容器便是陶器或瓷器,它透气防湿,再加上窑烧,且没有任何化学添加,使得这种器皿绝对天然纯粹。因为其材质透气,藏在罐里的茶叶可以与外界的空气交流,更适合需要后期产生变化的茶)
7、避免异味感染
(春天也是异味多发季节,茶叶是最会吸收气味,会吸清空气中的异味,应力求贮放环境清洁无杂味。杂纸、杂布、木板、油漆、油、烟,下水道等其它异味,条件允许可以增设空气过滤机)
仓储小贴士
1、茶品包装一定要密封好,最好整件,整提存放
2、单独房间式藏茶的,从现在开始尽量减少开窗开门的频率,并且要将门、窗密封好。
3、湿度大时开抽湿机或空调进行抽湿
4、单饼、已开封的普洱茶饼,可分别装入密封袋,挤出空气,扎好袋口。
相信在专心专业的仓储下,您的普洱茶也能“安然”地度过每一年。
普洱茶的冲泡方法图冲泡普洱茶的要素
普洱茶的冲泡方法图 冲泡普洱茶的要素
普洱茶有几种冲泡方式?
调整法针对内质好但是陈味的老茶品,头一两泡应用高溫冲泡,后边的冲泡必须应用闷泡(降热);针对香味足性价比高可是茶汤颜色欠佳的新产品,在洗茶之际选用闷泡,事后的冲泡必须快且溫度要高。
普洱茶的好处有哪些?你知道吗?
1、保护眼睛清目:枸杞普洱茶带有胡萝卜素,维生素B1,B2,维生素C,钙,磷,铁等眼睛尽量的营养元素。带有的胡萝卜素在酶的作用下转换成维生素A,能提升眼底黄斑细胞组织,提升眼底黄斑的感光性,有利于修补和防止眼睛视力没落。维生素B1,B2是维持视神经和眼底黄斑一切正常代谢作用的重要化合物,可预防角膜炎和由视神经炎而导致的眼睛视力下降和眼干眼涩、流泪。
2、解酒实际效果:酒中的关键成份是酒精,而荼叶中的茶氨酸可以与酒精互相相抵,做到解酒的实际效果。
3、汤色香味俱全:普洱茶普洱生茶造型设计色调墨绿色,香气香醇,气津明显,汤色绿黄净透。普洱茶生茶更紧密结合普洱茶的自然界原色之味,倘若要目的性的学习品鉴普洱茶,把握普洱茶的起源、发展趋向、传承、历史时间表,那么普洱茶生茶不容置疑是甄选。而普洱熟茶渥堆发酵专业性在3975才真正健全,一开始广泛生产加工,历史时间表较短距今也可是40好几年。
普洱茶的冲泡方法图 冲泡普洱茶的要素
普洱茶有几种冲泡方式?
调整法针对内质好但是陈味的老茶品,头一两泡应用高溫冲泡,后边的冲泡必须应用闷泡(降热);针对香味足性价比高可是茶汤颜色欠佳的新产品,在洗茶之际选用闷泡,事后的冲泡必须快且溫度要高。
普洱茶的好处有哪些?你知道吗?
1、保护眼睛清目:枸杞普洱茶带有胡萝卜素,维生素B1,B2,维生素C,钙,磷,铁等眼睛尽量的营养元素。带有的胡萝卜素在酶的作用下转换成维生素A,能提升眼底黄斑细胞组织,提升眼底黄斑的感光性,有利于修补和防止眼睛视力没落。维生素B1,B2是维持视神经和眼底黄斑一切正常代谢作用的重要化合物,可预防角膜炎和由视神经炎而导致的眼睛视力下降和眼干眼涩、流泪。
2、解酒实际效果:酒中的关键成份是酒精,而荼叶中的茶氨酸可以与酒精互相相抵,做到解酒的实际效果。
3、汤色香味俱全:普洱茶普洱生茶造型设计色调墨绿色,香气香醇,气津明显,汤色绿黄净透。普洱茶生茶更紧密结合普洱茶的自然界原色之味,倘若要目的性的学习品鉴普洱茶,把握普洱茶的起源、发展趋向、传承、历史时间表,那么普洱茶生茶不容置疑是甄选。而普洱熟茶渥堆发酵专业性在3975才真正健全,一开始广泛生产加工,历史时间表较短距今也可是40好几年。