绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
老看到听到别人喝茶时有各种精彩的评论，可我却拙于口舌，一直形容不出所喝茶的味道！
老师说：“自己细细品饮一款茶，捕捉到它的特点，感受到它的滋味，体验一下那种喝完茶之后的感觉，你就喝懂了这个茶。”
“等你喝懂了它，下次冲泡的时候，上一次冲泡这个茶的那种感觉会立即从记忆中调出，在你回忆和体验的过程中，你就理解了这个茶。”
"一旦你理解了它，各种关于这茶的词语便会油然而生脱口而出了。。。"
记着老师的话，我认真地泡饮了一款普洱生茶
众所周知，普洱茶分两种，经渥堆工艺制成的普洱熟茶，简称熟普，还有一种不经渥堆，而是选择自然陈化，是为普洱生茶，简称生普，就是我们说的生茶了。
不难发现，生茶是自然陈化，故而发酵程度较低，而且随着年份的增长，有着别样的口感。如果年份够长，那就是老茶了，不过老茶我没缘分喝到，市面上见的大多数是生茶，特别在云南，似乎好多人都喜欢这种口感类似绿茶的生茶。
老师说：“生茶和绿茶是两种截然不同的滋味”，“由于茶叶来源于大树种，生茶更加耐泡，汤滋味偏强烈且回甘生津明显。。。。”
我一阵茫然，不知老师所云，老师看我表情，无奈地示意让我自己冲泡领会。
前三泡，馥郁花香带蜜香，滋味清甜，稍觉平淡，老师说，“紧压茶前三泡水浸出物出来的不多，真实的味道不能完整呈现，而且你出汤快了些”。不过，除了惊艳的杯香，茶汤中似乎也闪出一缕醉人的幽香，好神奇呀，这可是第一次通过口腔感知到的茶香！
四、五泡，汤香愈发明显了，滋味饱满丰富，微涩中带点清苦味，舌下泛出好多小气泡，这就是生津了吧。喉部凉凉的，长久舒爽，哈哈，原来这就是回甘！
六、七、八泡，滋味和四、五泡相似，茶汤很稳定，醇厚生津依旧，回甘源源不绝（现学现用），略带细颗粒感。
九、十、十一泡，神奇的汤香依旧，滋味丰富苦味若有若无，回甘舒爽持久，生津有所减退，甜度却有增强。
十二，十三泡，没有刻意闷泡之下，滋味丰富度下降，苦味消失，生津没那么明显了，回甘却还在，好甜好甜，老师说，这就是接近尾水了，因为投茶量小（6克）的缘故，这款生茶本可以冲到20泡的！太厉害了，13泡，已经是我泡的最多泡数了，想不到普洱生茶这么耐泡，嘿嘿，又学了一个词：耐泡！
普洱生茶我以前也喝过几次，但从没有像今天一样仔仔细细认认真真地对待每一泡，无论是冲泡还是品鉴，最关键的，这次品饮我终于理解什么是“醇厚、耐泡，回甘”了！
普洱茶生茶熟茶之间的竞争
随着普洱茶市场近几年的快速发展的今天，高品质+优秀的运维也已经渐渐跟不上市场的发展，如果想要做大必须要做好宏观规划才能在未来的市场竞争中胜出。普洱茶生茶熟茶之间的竞争，谁会胜出呢?
一款产品的成功只能为一家茶企带来短暂的现金流与盈利，市场之所以还没有开始恶性竞争只是因为当前市场还能养活目前这些茶企。
只要喝普洱茶的人群在增多，想进入普洱茶行业的商人就会越来越多，如果按照平均份额来看市场，未来的市场从某种意义上来说还是萎缩的：茶企的增长以及产品数量的增长远超普洱茶消耗的增长。为了应对未来有很大几率发生的事情，茶企的眼光必须要放长远才能在未来的恶劣环境中求得生存并发展壮大。
很多人最近对润元昌春茶发酵做熟茶的概念也是褒贬不一，有人说这是开创了先河，也有人说这是哗众取宠。不管怎么说有争议就是好事，普洱茶的发展需要不同的声音。但这里我要说的是围绕春茶发酵背后的市场策略。
从产品的角度来看，普洱茶市场大致由4部分组成：(新)生茶、(新)熟茶、老生茶、老熟茶。其中后两者通常都归为中老期茶，我们先来看生茶：目前生茶的产品体系最为健全，古树与台地，纯料与拼配，在普洱茶越陈越香的基础上，当前人们对生茶的认知还需要时间去检验。在未来很长一段时期内，普洱茶生茶已经没有太多可以挖掘的东西来做新一代的产品。
润元昌现在已经跻身高端普洱茶1线品牌，部分产品也已经打出名号，现在就剩下时间的检验。在目前生茶严重饱和的市场跟前，也很难做出一些大的文章来---推出一款茶碾压市面上所有主流古树茶。这倒是一劳永逸解决所有问题的办法，问题是做不到，纵观润元昌近3年的发展可以说在生茶上面下的功夫都下了，还能怎么折腾?
我们再接着看中老期茶，在未来很长一段时间内这部分产品的市场份额会牢牢被几个大厂以及几个早期做山头茶的品牌所垄断。这是所有茶企都不能直接介入的市场，总不能2015年去生产2006年的普洱茶吧，这不叫做茶这叫造假。这个市场对于现在绝大部分茶企而言都只是一个不存在的市场，茶企只需要关注这个市场中的一个细节：价格。不要让自己的新茶比同类中老期茶还要贵就可以了。
最后我们来看熟茶，熟茶是目前普洱茶市场最有希望折腾出钱的部分。因为熟茶目前最大的区别就在工艺上：传统渥堆发酵、离地发酵、竹篮发酵以及轻发酵(黑马技术)。在原料上行业都还没有一个明确的认识，不同山头的毛茶做出来的熟茶在口感的区别在哪里?春茶跟夏茶做熟茶口感有什么区别?因为熟茶利润低，过去很多茶企都不怎么关注熟茶。
普洱茶生茶熟茶之间的竞争，谁会胜出呢?对于未来很可能过度饱和的生茶市场而言，一家茶企开始在熟茶上面建立了一系列标准并赢得了茶客的口感认同。这带来的价值不言而喻，大益之所以能够在2007年后的风波中发展壮大，以7572为代表的熟茶功不可没。
无量山普洱茶，陈放越久惊喜越多
说到无量山，人们首先想到的是金庸笔下所描述的神奇与壮美。在这深山崇林中有各种奇花异草，各种珍稀动物，各具特色的险峻山峰，气势磅礴的飞流“玉璧”，还有珍贵的“宝藏”——普洱茶。
在好多茶友印象中，无量山茶“感觉不是太好”，滋味薄，没有厚度，没有力度，韵味不足……其实这都是大自然的造化让无量山保留着“藏在深闺人未识”的神秘，因而很多人不能真正识得无量山茶。
其实，无量山的茶树资源特点十分鲜明：一方面无量山茶树从野生型、自然杂交演化到现代群体品种，每一个演化形态的茶树都能找到相应茶树植株，茶树种质资源十分丰富，是一个茶树品种资源演化的自然博物馆。
另一方面，无量山野生茶树群落分布面积大，在海拔1600米至2200米之间的带面均能找到野生茶树。野生大茶树随处可见，是证明无量山是世界茶树发源地的有力证据。
人工栽培的大茶树，分布广，株数多。从普查的96株样株看，直径在0.3米以上的古茶树在景东县80%的村子里都能找到，多的几百株，少的几十株，十分普遍，是景东县无量山生长利用茶的无声证明。
唐诗载“茶出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”，这是普洱茶也是云南茶见诸于史籍的最早最可靠记载，道出无量山是云南茶的原产地之一。
足以证明，在人类文明历史的长河中，无量山茶有留下足迹，它没有被茶叶历史所“抛弃”。
另外，无量山中有丰富的光热资源、充沛的雨量、土壤肥沃和四季缭绕的云雾，山中清澈无比的溪水，这些无疑都为无量山普洱茶独特的品质提供了优良基础，这足以让无量山茶拥有好韵味、唇齿留香。
无量山茶是当地土壤、温度、湿度、海拔、光照等因素影响的普洱茶，它像个成长中的孩子，每一个阶段都会带给你不一样的惊喜。
初为毛料时，它青涩纯净，让人充满无限的期待与遐想；初为茶品时，少了几分青涩，多了几分韵味，让人想不断追寻，只为再感受那悠悠香韵。
待到茶品“成长”一年之后，它不仅有了自己独特的风味，还多了几分稳沉，让人“欲罢不能”，愈发想知道它将来会如何；待到茶品“成长”两三年之后，它的香韵、“内涵”得以显现，此时，它已“端庄高贵”，此前的青涩已不见踪影，宽广无限、韵味十足。
接下来的时间，等待它的就是经受岁月的“洗礼”，然后为我们带来无限香韵。在整个变化过程中，它都一直保留着自己独有的山野之气，能带人游走于深山丛林之中，感受着无量山茶叶最初的“野性”。
大自然就是这么神奇，它不仅造就出了无量山鬼斧神工的雄伟山峦，它还孕育出了无量山各具特色的茶水滋味。（本文来源：普洱世界）
春茶防坑指南：鉴别冰岛普洱茶的方法。
冰岛是勐库大叶种茶的主要发源地。冰岛的古树普洱茶，是最珍贵的云南普洱茶之一，冰岛是临沧市双江县著名的产茶村，以盛产冰岛大叶种茶而闻名，是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。
冰岛茶山地理环境更是好，其独特的环境，土壤及气候特点，孕育出冰岛独特的口感，在冰岛茶区，茶树自由生长，畅快呼吸，客观上也成就了茶山茶树的原生态品质。下面笔者分享一些鉴别冰岛普洱茶的一些方法，供参考哦：
方法一：常规手法
投茶量8克，200毫升瓷盖碗，实际注水145~150毫升。1~10泡注水后立即出汤，10泡后，每一泡的时间适当延长。因为各地海拔、水温、水质都有所不同，茶艺师应在泡茶同时关注每一泡茶汤的变化，达到汤水平衡，香溶于水，不要大起大落。
方法二：压泡
这种手法只适用于快速鉴定使用。一般泡2次，每次投茶量5克，闷泡5分钟。此法泡出的茶汤可以很苦涩，但转甘化涩应快，苦不是硬苦而是迅速回甜，涩只是包浆涩，涩感应钝，舌尖和上颚摩擦时不应是粗糙的砂纸感，而应是好像有包浆一样钝涩。此法的茶汤中应溶有较浓郁冰糖甜香。
如果经此手法2泡茶香不散，水仍甘甜的话，就算茶汤颜色已淡，仍可确定所泡之茶是一款好茶。盛易祥。
好的冰岛老寨大树茶的普洱春茶除了冰糖甜香外没有特别的异香。其实，好普洱有个共性，在开汤四泡后香气凝聚不散（不含润茶），可初步判定为不错的普洱茶。
观汤色
冰岛茶在初泡之时茶汤清澈微白。二、三泡后茶汤由微白色转为微微呈嫩黄绿色。
闻茶香
冰岛茶香气端庄优雅，带有极高的冰糖甜香。茶汤冷却后，散发一种清透的冷凝香。
品茶汤
冰岛茶口感通透，气感十足，茶汤入口即化，清甜细腻，略带清凉。冰岛茶汤裹着淡淡的花香，有一种春天的气息，鲜甜中带着丝丝清凉，汇成一股冰甜从喉咙蔓延到整个口腔，满口生津，特别是舌头中后部的双呷，津液汩汩涌流。冰糖甜香的清冽甘甜会渐次在口腔荡漾开来，冰岛茶协调性极强，饱和度非常高，层次感极其丰富，能连续冲泡三十余泡。
对于普洱茶来说，基本的冲泡方法和流程是一样的，冲泡手法在个人。但一款好茶，品质是基础，鉴别一款普洱茶和冲泡一样，需要日积月累的经验，毕竟对普洱茶汤色、香气、滋味等判断，有一定程度上的“主观意识”。只要多学习、多借鉴、多喝茶、多泡茶，灵活运用知识，你也可以掌握鉴茶的诀窍。
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