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影响普洱茶从众消费的原因分析

2019-03-20 访问量: 35 茶礼仪网

  从众消费行为是消费领域里常见的现象。在日常生活中,经常可以看到从众消费。也许一个人昨天买了一件很独特很漂亮的衣服,可能在第二天,满大街的人都穿上这种独特又漂亮的衣服。类似的从众消费是时刻都在发生。通常,从众消费指"消费者自觉不自觉地以其他消费者的行为作为参照,作出与多数消费者一致的消费行为或反应倾向"。

  从众消费是近几年来普洱茶"热"的基本特点,在此次普洱茶热潮中,众多的参与者,他们并未涉及到明显的从众压力--既无团队合作的奖励,也无个体化的惩罚,更没有所谓的命令与服从,更多的是一种市场买卖行为,是从众消费结合各种市场力量共同作用的结果。关于普洱茶热背后从众消费的影响原因,主要可以概括为三个方面,即权威影响,暗示和它满足了现代人的心理需求。

  一、权威影响

  权威一词源于拉丁文auctoritas,含有尊严、权力和力量的意思,指人类社会实践中形成的具有威望和支配作用的力量,权威会影响人们的从众行为。在文章中权威影响包括二方面,一是政府权威,二是专家学者权威。

  先说政府权威。首先是云南政府,普洱茶的原产地在云南,云南政府早在上世纪90年代,就提出希望把"云茶"打造成继"云烟"之后又一知名产品。当时的思茅(现名普洱)市市长沈培平也是推行普洱茶"热"的政府力量之一,他定位思茅为"世界茶源,中国茶城,普洱茶都",并将普洱茶定位为思茅市的四大支柱产业之一,同时积极促进《思茅文艺》改为《普洱》杂志,这些都是政府政策的支持。普洱茶短短两三年时间能够红遍全国,撼动绿茶乌龙茶坚守的江山,政府支持在其中发挥了不可忽视的作用。

  其二是专家学者权威。普洱茶有着悠久的历史,独特的文化,良好的医学功能,而这一切都是专家学者的功劳。如邓时海的《普洱茶》,被研究、销售普洱茶的人视为必读之书。黄桂枢,"普洱茶文化"的创立者和奠基研究者,先后主编或编著出版《中国普洱茶文化研究》等5部著作,多次应邀出席国内外茶文化研讨会,在普洱茶文化的研究、宣传方面做出了应有的贡献。还有就是对普洱茶进行科学研究的人,他们主要是用实验数据和事实来说明普洱茶的功效,如降血脂,减肥等等。

  权威带来了可信度,权威也会带来适量的压力,让人不能不对他们说的话多思量几遍。人们对权威的东西越是相信,对可信度越高的东西,接受度也就越强。同时,面临权威也就能产生了压力,如果权威的话是我们所忽视或者不知道的,那么我们体会到的压力就更大。而压力会让人更容易从众,所以权威是第一个影响从众的因素。

  二、暗示

  心理学证实,我们对现实的看法未必就是我们自己的观点。我们常常为他们所左右而自己还没有真的意识到。暗示在这方面具有很强的作用,它能让人在无意识的状态改变。暗示对普洱茶从众消费也有极大的影响,普洱茶具有一些独特品质,即垄断性和珍稀性。普洱茶的生长条件独特,而即使在云南,比较集中的地方也只包括临沧、普洱和西双版纳3个州市。正是普洱茶的这种特性,围绕普洱茶的种种传奇和故事就开始了。

  首当其冲的当然还是价格。2004年春节,鲁迅和许广平珍藏的3克清宫普洱茶拍出1.2万元;2005年,德利茶业仅50克重的陈年旧普洱,拍得13.8万元;同年,张国立先生捐献出来的一桶茶(7饼),以160万的价格成交;2006年,100克双绿牌宫廷散茶以22万元被成功拍卖。普洱茶创下一个又一个价格奇迹,与此同时,各种故事行业开始流传。流传最广的当属买普洱茶换宝马的故事,有个买家用可买一辆宝马3系轿车的钱来买普洱茶;现在把茶卖掉,他竟可以换一辆宝马5系轿车了;但如果再过几年出手,他完全可以换一辆宝马7系轿车。可以说正是这些故事传奇成就了普洱茶暗示传染效应的源头。

  就在这些故事中,借助于社会传染效应在整个社会中荡漾开来。社会传染效应是指当有的成员做了某件通常大多数人没有做或没有接受的事的时候,其他人也会倾向于去效仿他,这种行为具有传染性,就好像感冒流行一样。社会心理学家把这种现象称为社会传染。在普洱茶热这一社会事件中,社会传染也扮演了同样重要的角色。

  人群暗示的力量是惊人的,正是对普洱茶怀着这般高的期望,才有后面对普洱茶近于疯狂的投资操作,才有了普洱茶热。在普洱茶的价格日趋上升的时候,在收藏买卖普洱茶的人一一发家致富之后,一个心理共识在人们中间达成了,那就是,普洱茶能给人带来财富。在普洱茶的医学作用被用一种稍嫌夸张的方式介绍给公众的时候,爱美爱健康爱养生的人开始对普洱茶刮目相看。人们为普洱茶的历史情怀所感动,为马帮的悲情所震撼,在一种历史共情中加速了对普洱茶的认同和接受。

  暗示效果在更大的范围内发生了。做茶的人为普洱茶疯狂,他们早早抢购原材料,有的几个月会一直守在树下,有的为普洱茶的热闹所吸引,有外行转入内行。卖茶的人也为普洱茶疯狂,一个个普洱茶店面接二连三地兴起,把普洱茶摆放在最显眼的位置,不一而足。各类人群纷纷开始买普洱茶,有的为收藏,爱美的人为减肥、美容而买,身体出毛病的为健康而买,应酬往来的为人情礼品而买,让人眼花缭乱,目不暇接。

  总之,暗示以其强烈的社会传染效应,以其能够导致强烈的模仿行为的特性,使普洱茶的从众消费在更大的范围内得以发生。

  三、满足了现代人的心理需求

  马斯洛把人的需求分成生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求五类,依次由较低层次到较高层次。马斯洛需求层次理论假定,人们被激励起来去满足一项或多项在他们一生中很重要的需求。心理需求直接影响到人们的行为,而普热茶正是从满足现代人的心理需求着手来引导人们的消费。

  现代人渴望健康。现代人生活节奏快,压力大,渴望多,这些都会影响现代人的健康。据中国医学会对全国33个城市、33万人的一项随机调查结果现实,我国亚健康人数约占全国人口的70%。其中,沿海城市高于内地城市,脑力劳动者高于体力劳动者。所以,现代人渴望健康。

  现代人渴望美丽。爱美之心,人皆有之,这是古训,也是事实,千百年来亦是如此,不独现代人这样。不过现代人的爱美之心,尤其是女人,对身材和容貌有了更多要求,身体要瘦,皮肤要白这是最基本的。当然,实际的要求还远远不止这些。

  现代人崇尚绿色。因为绿色离我们愈来愈远,所以我们才觉得绿色愈来愈可贵,因为我们生存的环境越来越糟糕,所以我们才发觉原来环保是如此的重要。现代人渴望绿色,吃要吃绿色食品,喝要喝绿色饮料,游要游原始的绿色的自然风光,装修房子要装修成绿色健康的无污染的房子,可以说,对绿色的需求几乎已经囊括进行现代生活的方方面。

  而普洱茶很好地抓住了这一点,并把普洱茶对现代人的上述需求满足得淋漓尽致。普洱茶是"内涵丰富、保健显著、利于存贮"的绿色饮品,普洱茶是"利口福、保健的、安全的时尚饮品",普洱茶也抓住了人们"回归自然,崇尚绿色"的饮食健康心理。云南是世界茶叶的发祥地,降水足,日照长,海拔高,云雾浓,加之肥沃丰饶的红土,使得普洱茶的茶多酚含量是其他茶类的2-3倍,被冠以"茶多酚王"的美誉。茶多酚具有抗癌、防辐射、抗氧化(人体衰老就是氧化的过程)、杀菌、固齿等多种功效。现代人讲究无污染,普洱茶是真正的绿色食品,地处偏远的普洱茶产区仍然保存着大量人迹罕至的原始山林,而这些正是现代人所需要的,也是其他的茶叶品种很难企及的。

  四、结论

  总之,在影响普洱茶从众消费的各种因素中,概括来说主要包括权威,暗示和它满足了现代人的心理需求这三个比较重要的方面。权威通常可以带来较高的可信度,也能带来部分压力,权威让参照群体看起来更加值得模仿,而暗示和社会传染效应加速了从众消费心理。最后一点是普洱茶满足了现代人的心理需求,这或许也是最重要的一点,需求成就动机,动机最后决定人们的从众消费行为。该文是《大众科学·科学研究与实践》2008年第13期的一篇旧文,希望普洱茶学者可以从文中了解到相关的历史文献。

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普洱茶六大茶山新老对比

  普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内(即澜沧江北)六座(古六大茶山):攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒;江外(即澜沧江南)六座(新六大茶山):南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。

  下面来说说新六大茶山的具体位置。

  1、南糯:南糯茶山坐落于勐海县东北侧,屹立在流沙河东岸,在傣语里,南糯是笋酱的意思。

  2、南峤:南峤茶山如今又被称为勐遮古茶山。勐遮是勐海县境内最大的平坝。明朝隆庆四年1570年设十二版纳时,勐遮、景真和勐翁为一版纳,1927年这里设县,当时称五福县,三年后更名为南峤县,这也是南峤古茶山得名的原因。1958年11月,南峤(已改名勐遮)县与勐海县合并,改设为勐遮区。

  3、勐宋:勐宋茶山位于勐海县东部,东与景洪市接壤,南接勐海格朗和乡,西南接勐海镇,北与勐阿镇交界。勐宋是傣语地名,意为高山间的平坝。

  4、景迈:景迈茶山位于澜沧拉祜(hù)族自治县县城东南70公里的惠民乡。

  5、布朗:布朗茶山位于西双版纳州勐海县南八十公里处,南部与缅甸山水相连。布朗山是布朗族的主要聚居区,总面积一千多平方公里。布朗族为古代濮人后裔,据说他们是制茶的始祖。

  6、巴达:巴达茶山位于勐海城西58公里。

  先看江内六座(古六大茶山):

  (1)、革登山:属乔木中小叶种,较苦涩,回甘强烈、生津快,香气呈淡清香,汤色深桔黄。

  (2)、莽枝山:属乔木中小叶种,较苦涩,回甘强烈、生津快,香气较淡,汤色深桔黄。

  (3)、倚邦山:属乔木小叶种,回甘快、生津较好,香气幽香如澜,汤色深桔黄。

  (4)、蛮砖山:属乔木大叶种,较苦涩,回甘强烈、生津好,香气呈梅子香,汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。

  (5)、曼撒山(易武山):属乔木大叶种,微苦涩,香气高,在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香,谷雨前后所采芽茶味淡香入荷,回甘强烈生津好,易武正山历史上就是闻名中外的茶山。

  (6)、悠乐山:属乔木大叶种,苦涩重,回甘快、生津好,香气一般,汤色淡桔黄。

  目前上述六大茶山的产茶量已渐少,产茶重心已移至江外六大茶山(新六大茶山):(1)、南糯山:属乔木大叶种,微苦涩,回甘、生津好,汤色桔黄、透亮。透着蜜香、澜香,谷花茶淡香如荷。历史上是闻名遐迩的古茶山,至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王树。

  (2)、布朗山:属乔木大叶种,较苦涩,回甘快、生津强,汤色桔黄透亮。香气独特,有梅子香、花蜜香、兰香,是很多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。

  (3)、巴达山:属乔木大叶种,这里生长着成片的栽培型茶树和野生茶树林。贺松村大黑山上就生长着一株1800年的野生型茶王树。此山茶叶味苦涩,回甘、生津快,汤色桔黄晶莹、透亮,条索墨绿油亮。香气好,有梅子香、蜜香。

  (4)、南峤茶山:属乔木中叶种,乔木茶树不成林(片),灌木居多,口感薄甜,汤色深桔黄,香气一般,茶叶等级低。

  (5)、勐宋茶山:属乔木中叶种,乔木茶树不成林(片),灌木居多,口感苦涩,微回甘、生津一般,汤色深黄,条索墨黑。

  (6)、惠明景迈山:属乔木大叶种,十二大茶山中乔木树最大的一片集中在这里,号称"万亩乔木古茶园。"苦涩重、回甘生津强,汤色桔黄剔透。这里的乔木茶树上还生长着一种寄生物俗称"螃蟹脚",可消炎怯痰、对治疗胃病和糖尿病较有效。

历史上关于普洱茶功效有哪些记载?

  清,方以智稿,其子中通、中履等篇《物理小识》云:“普洱茶蒸之成团,西蕃市之,最能化物。”

 

  注:此处应当特指普洱茶的消食功效。茶品为团茶,即普洱团茶。

 

  ·清,张泓《滇南新语》云:“滇茶,味近苦,性又极寒,可祛热疾。”

 

  注:此处所讲,指云南产的茶,味很苦,性极寒,可以驱除热病。

 

  ·清,赵学敏《本草纲目拾遗》云:“普洱茶膏,黑如漆,醒酒第一,绿色更佳;消食化痰,清胃生津。普鱼茶,蒸之成团,西蕃市之,最呢不管化物。普洱茶味苦性刻,解油腻牛羊毒,苦涩,逐痰下气,利肠通泻。”在其卷六《未部》中又云:“普洱茶膏能治百病。如肚胀,受寒,用姜汤发散,出汗即可愈;口破喉颡,受热疼痛,用(茶膏)五分噙口过夜即愈;受暑擦破皮者,研敷立愈”。

 

  注:此处即讲普茶性寒,但又说有驱寒的功效。

 

  ·清,王昶《滇行目录》云:“普洱茶味沉刻,可疗疾。”

 

  注:普洱茶性味沉降,可以治病。

 

  ·清,吴大勋《滇南闻见录》云:“团茶,能消食理气,去积滞,散风寒,最为有益之物。

 

  注:此处讲普洱茶可以驱散风寒,对寒病疗效很好。

 

  ·清,阮福《普洱茶记》云:“消食散寒解毒。

 

  注:阮福看法同于上述的“吴大勋”。

 

  ·清代王士雄在《随息居饮食谱》中载:“茶微苦微甘而凉,清心神醒睡,除烦,凉肝胆,清热消炎,肃肺胃,明目解渴。普洱产者,味重力竣,善吐风痰,消肉食,凡暑秽痧气腹痛,霍乱痢疾等症初起,饮之辄愈”。

 

  注:认为茶为微凉,与上述认为茶性寒的程度不相同了。

 

  ·《思茅厅采访》云:“帮助消化,驱散寒冷,有解毒作用。

 

  注:看来认为普洱茶能够治疗寒疾的不止一家。

 

  ·《百草镜》云:“闷者有三:一风闭;二食闭;三火闭。唯风闭最险。凡不拘何闭,用茄梗伏月采,风干,房中焚之,内用普洱茶三钱煎服,少倾尽出。费容斋子患此,以黑暗不治,得此方试效。

 

  注:此处讲普洱茶有驱风之功,在中医中有言“风为百病之长”,中医施治,尤其看重对风症的诊断和治疗。普洱茶有治风病的功效,即不同于只限于寒、热二疾了。

 

  《木经逢原》中有载:“产滇南者曰普洱茶,则兼消食止痢之功”。

 

  《本草拾遗》中载:“治疮痛化脓,年久不愈,用普洱茶隔夜腐后敷洗患处,神效”。“治体形肥胖,油蒙心包络而至怔,普茶去油腻,下之三虫,久服轻身延年”。

 

  《普济方》中载:“治大便下血,脐腹作痛,里急重症及酒毒,用普茶半斤碾未,百药煎五个,共碾细未。每服二钱匙,米汤引下,日二服”。

 

  《验方新篇》中载:“治伤风,头痛、鼻塞,普茶三钱,葱白三茎、煎汤热服,盖被卧,出热汗愈”。

 

  《圣济总录》中载“须霍乱烦闷,用普茶一钱煎水,调干姜未一钱,服之即愈”。

 

  《滇南见闻录》中载:“其茶能消食理气,去积滞,散风寒,最为有益之物”。

 

  《严茶议》中载:“青稞之热,非茶不解。故不能不赖于此”。因此,助消健胃,去脂解腻,散热解渴的普洱茶,成了藏胞生活中不可缺少的日常饮料。

 

  学者柴萼《梵天庐丛录》记载说“普洱茶……性温味厚,产易武、倚邦者尤佳,价等兼金。品茶者谓:普洱之比龙井,犹少陵之比渊明,识者韪之。

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中国著名茶树良种,云南省大叶类茶树品种的总称。主要包括勐库大叶种(又名大黑茶)、凤庆大叶种和勐海大叶种等。原产云南省西南部和南部澜沧江流域,主要分布在该省双江、澜沧、勐海、凤庆、昌宁、云县、保山、元江等县(市)。
勐库大叶种:又名双江勐库种,有性繁殖系品种。乔木型,树姿开展,生长势强,分枝部位高。叶长椭圆形,叶尖较长而钝,叶基卵圆形,叶色浓绿,叶肉厚而软,叶面显著隆起,叶缘微卷,锯齿大而浅,主脉明显,芽头粗壮,芽黄绿色,密披茸毛,萌芽力强。新梢一年萌发五轮,全年可采茶28次。一芽二叶平均重0.62克,产量较当地品种高 37%—65%,六年生茶树亩产鲜叶330千克,色泽乌黑褐润,味强烈,汤色浓艳,香气高锐,成茶条索粗 )隆,白毫显露。一芽二叶蒸青样含茶多酚33.76%,咖啡碱4.06%,氨基酸1.66%,儿茶素总量182.16毫克/克,水浸出物48%。原产双江县勐库区冰岛乡,主要分布在双江、临沧、镇康、永德等县。1984年审定为国家级良种。
勐海大叶种又名佛海茶,有性繁殖系品种。小乔木型植株,早生种。树姿开展,生长势强,植株高大,最高达7米以上。叶长椭圆形,叶尖渐尖,叶肉厚,叶质柔软,叶色绿,叶面隆起,叶缘微波,芽头肥壮、黄绿色,密披茸毛,持嫩性强,采茶期从二月下旬至十一月下旬,新梢一年萌发5—6轮,全年采茶25—26次,产量高,一芽二叶重 0.66克,易采摘。一芽二叶蒸青样含茶多酚32.77%,儿茶素总量 187.72毫克/克,氨基酸2.26%,咖啡碱4.06%,水浸出物46.86%。原产勐海县南糯山,主要分布在滇南一带。经审定为国家级良种。
景东大叶茶有性繁殖系品种。乔木型,生长势强,树姿开展,分枝较密。叶大、宽椭圆形,叶色较绿,叶肉厚而柔软,叶面显著隆起,嫩叶黄绿,芽肥壮,呈绿色,茸毛密而长,新梢生育力强,持嫩性好,发芽整齐,易采摘。三月上旬至十一月下旬采茶。一芽二叶平均重0.58克,适制普洱茶,制成红茶条索粗壮,金毫多,汤色浓,香气高,一芽二叶蒸青样含茶多酚29.52%,水浸出物46.90%。
景谷大白茶有性繁殖系品种。乔木型,树姿开展,生长势强,分枝较密。叶大,长椭圆形,叶肉厚,叶质较软,叶面隆起,叶色浓绿,叶缘平直,芽粗壮,茸毛特多,闪白色银光,发芽整齐,持嫩性强。一年新梢萌发六轮,产量高、品质好。制滇青滋味醇厚而香,制名茶毫特多,香高味浓。一芽二叶蒸青样含茶多酚21.20%,水浸出物46.89%。