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普洱茶六大茶山新老对比

2019-03-19 访问量: 32 茶礼仪网

  普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内(即澜沧江北)六座(古六大茶山):攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒;江外(即澜沧江南)六座(新六大茶山):南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。

  下面来说说新六大茶山的具体位置。

  1、南糯:南糯茶山坐落于勐海县东北侧,屹立在流沙河东岸,在傣语里,南糯是笋酱的意思。

  2、南峤:南峤茶山如今又被称为勐遮古茶山。勐遮是勐海县境内最大的平坝。明朝隆庆四年1570年设十二版纳时,勐遮、景真和勐翁为一版纳,1927年这里设县,当时称五福县,三年后更名为南峤县,这也是南峤古茶山得名的原因。1958年11月,南峤(已改名勐遮)县与勐海县合并,改设为勐遮区。

  3、勐宋:勐宋茶山位于勐海县东部,东与景洪市接壤,南接勐海格朗和乡,西南接勐海镇,北与勐阿镇交界。勐宋是傣语地名,意为高山间的平坝。

  4、景迈:景迈茶山位于澜沧拉祜(hù)族自治县县城东南70公里的惠民乡。

  5、布朗:布朗茶山位于西双版纳州勐海县南八十公里处,南部与缅甸山水相连。布朗山是布朗族的主要聚居区,总面积一千多平方公里。布朗族为古代濮人后裔,据说他们是制茶的始祖。

  6、巴达:巴达茶山位于勐海城西58公里。

  先看江内六座(古六大茶山):

  (1)、革登山:属乔木中小叶种,较苦涩,回甘强烈、生津快,香气呈淡清香,汤色深桔黄。

  (2)、莽枝山:属乔木中小叶种,较苦涩,回甘强烈、生津快,香气较淡,汤色深桔黄。

  (3)、倚邦山:属乔木小叶种,回甘快、生津较好,香气幽香如澜,汤色深桔黄。

  (4)、蛮砖山:属乔木大叶种,较苦涩,回甘强烈、生津好,香气呈梅子香,汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。

  (5)、曼撒山(易武山):属乔木大叶种,微苦涩,香气高,在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香,谷雨前后所采芽茶味淡香入荷,回甘强烈生津好,易武正山历史上就是闻名中外的茶山。

  (6)、悠乐山:属乔木大叶种,苦涩重,回甘快、生津好,香气一般,汤色淡桔黄。

  目前上述六大茶山的产茶量已渐少,产茶重心已移至江外六大茶山(新六大茶山):(1)、南糯山:属乔木大叶种,微苦涩,回甘、生津好,汤色桔黄、透亮。透着蜜香、澜香,谷花茶淡香如荷。历史上是闻名遐迩的古茶山,至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王树。

  (2)、布朗山:属乔木大叶种,较苦涩,回甘快、生津强,汤色桔黄透亮。香气独特,有梅子香、花蜜香、兰香,是很多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。

  (3)、巴达山:属乔木大叶种,这里生长着成片的栽培型茶树和野生茶树林。贺松村大黑山上就生长着一株1800年的野生型茶王树。此山茶叶味苦涩,回甘、生津快,汤色桔黄晶莹、透亮,条索墨绿油亮。香气好,有梅子香、蜜香。

  (4)、南峤茶山:属乔木中叶种,乔木茶树不成林(片),灌木居多,口感薄甜,汤色深桔黄,香气一般,茶叶等级低。

  (5)、勐宋茶山:属乔木中叶种,乔木茶树不成林(片),灌木居多,口感苦涩,微回甘、生津一般,汤色深黄,条索墨黑。

  (6)、惠明景迈山:属乔木大叶种,十二大茶山中乔木树最大的一片集中在这里,号称"万亩乔木古茶园。"苦涩重、回甘生津强,汤色桔黄剔透。这里的乔木茶树上还生长着一种寄生物俗称"螃蟹脚",可消炎怯痰、对治疗胃病和糖尿病较有效。

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谈谈推荐普洱茶的那些事

谈谈推荐普洱茶的那些事

推荐普洱茶可不是一件容易的事。去茶山走村串寨的时候,家家户户都堆放着茶叶,何况是茶叶今年卖了明年开春又有,总是循环不已的。

仅一个普洱茶城勐海县,遍布大街小巷的茶庄和茶叶公司就有许多名号的各种年份的普洱茶,真可谓是琳琅满目,遑论遍布县城周围大大小小的茶厂储存的万吨级毛茶、生茶和熟茶了,简直让人无从下手。

人家叫我推荐普洱茶,我不会因为生意找上门来就沾沾自喜。因为每个消费者的经济实力和对茶叶的喜好不同,便会对同一款茶褒贬不一。

能够得到消费者的认可当然是我的终极理想和欣慰,唯独面临非议时,内心难免惶恐不安------这就是不寄茶样、消费者没有事先体验的情况下,推荐一款普洱茶给自己造成压力的原因。因为,你是在为自己的声誉着想,希望茶叶得到对方的认可,而不是把别人当傻瓜,玩“一锤子买卖”,多骗些人就发大财去了。

如果是进店买茶,那就比在网络上推荐茶叶方便多了。客人可以按自己的喜好逐一试品:茶品之优劣他说了算,买与不买也是他做决定,用不着我去费口舌自卖自夸。

中国人那么多,网络又如此方便快捷,便总能遇到几位要求推荐普洱茶的陌生人。有的要我推荐便宜茶,二、三十元一饼的,我的答复是,你可以在淘宝网上购买,九元九包邮的都有;

有的想要以台地茶的价格买到古树茶的品质,我还是没有办法推荐。这可不是卖包装纸啊!跑去印刷厂弄上几千万张棉纸,随心所欲地印上烫金“老班章”“冰岛”“老曼娥”“景迈”“邦崴”“那卡”“易武”“倚邦”“刮风寨”“昔归”等名山茶字样,想客户贪便宜之所想,每饼“赫赫有名”的山头茶赚上一元钱,几千万张棉纸就足够赚得盆满钵满了。

故推荐一款普洱茶,需秉持“一分钱一分货”的硬道理,又要抱有一种不奢望卖掉的恬淡心理来对待。只是推荐,不为赚钱烦恼,才值得推荐。(文/普洱绵羊,有删节)

保存普洱茶要看季节夏天怎么保存普洱茶好

普洱茶的保存对于很多人来说都很重要,不管是为了日常的饮用,还是普洱茶的收藏。那怎么保存普洱茶呢?保存普洱茶是要看季节的,不同的季节收藏普洱茶的方法不太一样,那夏天怎么保存普洱茶呢?

夏天天气比较热,那夏天怎么保存普洱茶呢?保存普洱茶主要要避免以下五个因素:

一、避氧气:夏季在普洱茶储存方法中最主要的是要避免氧气,因为普洱茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因此其自身极易氧化,被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色,就会散发普洱茶的清香。

二、避异味:夏季物品在高温下易散发自身的气味,使普洱茶更容易吸收异味变质;因为茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味;所以,普洱茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。

三、避高温:夏季的高温会加速普洱茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色;茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧;据研究,温度每提高10℃,普洱茶褐变的速度就会加快三五倍,茶叶容易陈化变质。

四、避湿气:夏季是多雨季节,雨水会带来大量的湿气;普洱茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮;当含水量超过8%以上时,普洱茶就会加快变质,滋生微生物后还会霉变。

五、避光线:夏季的光线要比其他季节强;普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味、陈味;高级普洱茶对光尤其敏感,经10天照射就会变色;所以要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。

总的来说,夏天怎么保存普洱茶,夏天保存普洱茶的关键就是避免高温直射、避免潮湿,放置在阴凉干燥的地方就可以了。

你如何区分和理解普洱茶的干湿储存

你如何区分和理解普洱茶的干湿储存

喜欢普洱茶的人经常会遇到两个概念:干箱和湿箱。对于新手来说,第一次听到这两个词是一个很好的职业,但是对于老手来说,词汇理解不容易区分。

干仓和湿仓的含义

所谓干燥仓库,顾名思义,是一个常温常湿的好仓库。一般来说,温度不会太高,它会自然老化。

湿仓普洱茶是将压制好的绿茶产品储存在潮湿的储存环境中(一般湿度超过80%)。它大致可以分为两种类型:一种是通过人工干预,如加热加湿、加速老化和缩短发酵时间,即制作仓茶;第二,储存环境的湿度太高,温度太高,这不是有意的。

说到这里,一位茶友问了一个问题:生的和熟的pu有干湿储存吗?

是的,生普洱茶和熟普洱茶的区别在于工艺流程不同。普洱茶是两种加工技术,湿藏和干藏是两种储藏技术。普洱茶强调后发酵。生普洱茶和熟普洱茶都有后发酵阶段,干贮藏和湿贮藏是控制普洱茶后发酵过程的两种贮藏技术。

如何区分湿仓茶

1.泡茶前先看看茶饼:发霉变质的就不用再介绍了。看这些干茶饼。如果它们只是一层,那就马上扔掉。如果你闻到带有霉味的干茶饼或其他带有异常香味的特殊味道,你也应该保持警惕。相信你的直觉,让你不舒服,十有八九不是好事。

2.汤色观察:对于熟茶,通常制作仓茶和湿仓茶,汤色略红,绝对超过储存年份的预期表现。这种过多的红色和透明汤色也是湿仓茶的一个主要特征。对于生茶来说,中期茶和汤的颜色更难区分,应该结合茶的风味、香气和甜味来考虑。

3.品茶汤:湿仓茶的口感非常单一。有一次,我品尝了各种专门制作湿仓茶的茶产品。什么是88绿,在台湾回流的招牌下,它的茶汤又红又薄,非常透明又非常清澈。茶汤没有特别的味道,但没有明显的甜味,没有原味或成熟的茶的特点。大多数湿仓茶没有厚度,汤很薄,香气很低。

4.香气:湿仓茶很难有香气。一切都很好,没有霉变。

5.闻一闻茶底:如果闻到仓库味或霉味,浸泡过的茶底不是干仓茶。

至于上述可以用语言描述的表面歧视,每个人心里都有个底。他们可以通过更仔细的经验很容易地辨别出来。

干湿之间没有绝对的区别。市场上有一些中期生茶。干茶箱稳定后,茶将适度进入湿茶箱。它只会稍微回到湿箱。汤的颜色会适当提高,使汤更亮。会有更多的陈年味道,香气会保留下来。就我个人而言,我认为所有没有缺点的茶都是好茶。)

然而,由于湿仓的可控性差,湿仓霉变的可能性非常高,因此建议我们从质量和风险两方面选择比湿仓更可靠的干仓茶。