绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
白茶冲泡方法
茶具的选用：
冲泡白茶首选透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态，品其味、闻其香、观其叶白脉翠的独特品格。冲泡白茶还可用白瓷盖碗。
水温的控制：
白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在90℃为宜。
冲泡要领：
上好的白茶冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲，这样做有两个好处，既不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊而影响其汤色的美感。采用下投法，先注水四分之一浸润，半分钟后加满。冲泡时采用回旋注水法，加水量控制在约占杯子的2/3为宜。冲泡后静放5分钟。
吃白茶记“品尝毫香美味喝出健康”
早就听说常吃白茶能增强身体抗辐射能力，为减少电视、电脑等辐射的危害，我便由喝绿茶、红茶改为喝白茶，如安吉白茶、宁波白茶、天目山白茶等。后来翻阅《中国茶经》，始知所喝的三种白茶名字叫白茶，实属绿茶，真正的白茶，产地在福建省的福鼎、政和两县市，故有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”之说。
物以稀为贵。这两县市所产白茶是我国特有的稀世珍品，产地小，产量少，且大部分远销欧美、东南亚及港澳等国家和地区，内销极少，就连大都市也鲜有销售，因而，我喝白茶的愿望一直是个梦。
生活中还真有心想事成的好事。我自编自写了一副对联：“福从天降天天降，心想事成事事成。”没想到还真应验了。是年秋，应中国散文学会组委会之邀，参加了在福鼎市举办的“全国百名作家看白茶”笔会，有幸圆了多年想吃白茶的梦。会上，游览了白茶祖地太姥山及山中的梯形茶园，观赏了该市品品香茶业有限公司制茶工艺，每位作家还在该公司茶叶基地挂牌认养了一棵白茶树。笔会期间，天天喝白茶、说白茶、看白茶，每时每刻都沐浴在白茶的馥郁之中，不仅实实在在地过了一把白茶瘾，而且对白茶有了深度的感知。
白茶是我国六类茶叶（红、绿、黄、青、白、黑）中的一颗璀璨明珠，主要品牌有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新白茶五种。最受国内外茶人、茶客欢迎的是白毫银针，这种茶是白茶中的上品，从外形到内质都散发着自然清香、纯净高雅的神韵。白毫银针芽头肥壮，满披白色茸毫，挺直似针，色泽如银。若用开水冲泡于玻璃杯中，便立刻展现出一道靓丽的风景。但见蕊芽亭亭玉立，如钟乳悬垂，顷刻三三两两徐徐向下沉落，犹如芭蕾舞女在杯底跳动。白毫银针茶汤杏黄透亮，入口清鲜甘醇，齿颊留香。据传，清嘉庆年间，白毫银针被誉为世界名茶，是欧美王室贵族喜爱的珍品。英国皇室在泡饮红茶时，常在杯中添加白毫银针，以示高贵。
我从笔会上获悉，白毫银针自古以来就是人们治疗热症的良药。清初户部侍郎周亮工在《闽小记》中写道：“太姥山有绿雪芽茶（白茶），性寒，功同犀角，为治麻疹圣药。”经现代中外科学家和医学专家研究证明，它不仅具有清热降火功能，而且具有三降（降血压、降血脂、降血糖）及抗辐射等功效。陪会的宁德市委副书记对我说：“我喝白毫银针已有五年，去年体检时，二十多年的高血脂、高胆固醇症已得到遏制，各项指标接近正常。”
福鼎白茶尤其是白毫银针何以具有如此独特的功效？对此，讲解员解释说，白茶之所以有良好的保健功能，主要缘于原材料和制作工艺。福鼎白茶选用的是该地域太姥山生长的大毫茶和大白茶茶树。这种茶树具备茸毛厚密、白毫显露等氮化合物高的特点。白茶制作工艺比较天然，属于微发酵茶。加工时一般只有两道工序，将采摘的茶芽均匀地摊在竹筛上，置微弱阳光下或通风处晾干，干度达到八成后，再用文火焙干，趁热装箱。这种制作工艺最大限度地保留了茶叶中丰富的多酚类物质以及多种营养成分，是最原始、最自然、最健康的茶类。国内外的专家、学者最新研究表明，白毫银针含有人体所必需的活性酶，长期饮用可提高体内脂酶活性，加快脂肪分解代谢，促进血糖平衡。
我不但看重白毫银针的色、味、形及保健功能，而且更看重它背后赋有人生哲理的传奇故事。相传唐代，有一年福鼎、政和一带久旱不雨，瘟疫流行，百姓病死无数。当时人们传说，本地洞宫山山顶有个龙口井，用井旁的仙草煮水喝可治瘟疫。为了拯救苍生，当地的志刚、志诚、志玉三兄妹轮流上山采仙草。老大志刚先行，走到山下遇一鹤发仙翁，他告诫志刚，上山时只能向前看，千万别回头，否则，不但采不到仙草，还会搭上性命。志刚爬山时忘记了仙翁的教诲，爬到半山腰时，只见悬崖峭壁，阴森恐怖。这时忽然听到一声喊叫：“好大胆子，你敢往上闯！”志刚听了毛骨悚然，猛一回头，霎时变成一块石头。志诚接替老大上山采仙草时，也与老大一样变成了一块石头。于是，采仙草的重任就落在了三妹志玉身上。志玉上山时，铭记仙翁的教诲，无论遇到何种干扰和险阻，誓不回头，勇往直前。她终于到达山顶，不仅用采来的仙草救了百姓，而且还把采集的仙草种子撒满山坡，长出一处处绿油油的仙草。据说，生产白毫银针的茶树就是这仙草演化出来的。
白毫银针传奇故事的真伪不必细究，在我，则愿意相信这故事是真的，因其蕴含着“成功与失败”的寓意。它启示人们，人生一世，若想干成大事，一定要尊重群众的意愿，无论遇到何种干扰和艰险，坚持做到勇往直前，百折不挠。否则，不但功亏一篑，而且会失败得很惨。
吃白茶，不仅可以品尝毫香美味，而且还能喝出健康，喝出干事创业之道，岂不快哉、美哉！
来源：商丘日报 作者：张存元
白茶的饮用
由于茶叶中的主要成分的药理功能不完全相同，故不同茶类对饮茶人的保健、养生、祛病的功效也有所差别，现在来了解一下白茶的饮用。
白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。
白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
茶宜兼饮，不宜偏饮。由于茶叶产地、品种、采摘时机和加工方法不同，所含有营养及各种有效成分也有所不同。因而，饮茶应多样化为好。经保健专家介绍一般应安排：春饮绿茶、夏饮白茶、秋饮花茶、冬饮红茶（或乌龙茶）。
茶又宜常饮，不宜间断。茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。
从“垃圾村”到“白茶小镇”
“今年正月里我们村子里的旅游收入达到了70万元。”——记者刚刚走入福建省政和县石屯镇石圳村，一位村民便和记者分享起这一消息。古老的石圳村依山傍水，曾是七星溪畔一座古老的水路中转码头，风景秀丽，历史底蕴丰厚。草莓采摘，观光自行车骑行，白茶文化体验……周末的石圳村热闹非凡，一系列旅游项目吸引着来自周边县市的游客。
“客人多的时候，一天就有1万人。”村党支部书记兼妇代会主任袁云姬说。
不过，石圳村的村民们都还记得，就在3年多前，村子还是远近闻名的“垃圾村”，房前屋后脏乱差，垃圾满路堆成山，环绕村落的水渠恶臭阵阵，村集体收入几乎为零，脱贫任务严峻。在袁云姬等10位妇女的带动下，短短3年多的时间，村子就已发生了翻天覆地的变化。
2013年，时任村党支部委员兼妇代会主任的袁云姬联合村里9名姐妹，一起建立了石圳“巾帼美丽家园”建设理事会，自发筹资7万元作为保洁启动资金，建立起石圳村卫生保洁长效机制，希望让儿时桃花源般式的家乡再现风采。
白天，10个姐妹们用锄头挖开垃圾山，用手掏走河道里的淤泥，天黑时一身臭烘烘地回到家里，吃完饭后再聚到一起讨论遇到的困难和问题。仅仅1个多月的时间，堆积30多年的垃圾就被清除一空，村容村貌焕然一新。
村子容貌有了大的改观，但村民的贫困和常年为零的村集体收入仍没有改变。“清理完垃圾，我们要让村子也富起来。”10姐妹中年纪最大的余金枝说。
租下130亩地用于休闲观光农业，利用省妇联的贴息贷款建立葡萄采摘园项目，通过手工制茶作坊发展白茶文化体验游……在袁云姬等人的努力下，从2014年开始，石圳村确立了旅游扶贫的发展方向，充分挖掘当地的白茶文化，并因“中国白茶小镇”的特色定位声名初起。
在村庄的发展中，石圳村成立旅游公司和农业合作社规范管理，经营收入提取20%作为村收入，其余收入全部由村民按照比例分红。
“2016年，村子的旅游收入突破了100万元，仅这一项就实现村子每户增收近8000元。现在，村子的贫困户已经全部实现脱贫。”袁云姬说。
针对村中的建档立卡贫困户，除了帮扶资金入股外，石圳村还通过优先派工的方式，帮助困难群众实现了家门口就业。今年1月，曾是贫困户的村民赵守合迎来了脱贫后的第一个春节。作为石圳村的卫生保洁员，赵守合忙碌不已。“前几年过春节的时候，村子冷冷清清，年轻人都不想回来。现在，村子热热闹闹，才有了过年应该有的样子。”赵守合说。
在2015年以前，石圳村空巢化现象十分严重，500多村民中常住的大多是留守老人和儿童。随着石圳村乡村旅游的发展，越来越多的村民返回家乡，为古老的村庄带来了新的活力。畲族姑娘雷彬艳从杭州师范大学毕业后，毅然地回到了石圳村。“这几年的石圳村今非昔比，希望能够加入到袁书记的队伍中，借助这一机会为家乡的发展作出贡献。”雷彬艳说。
如今的石圳村，已经成为“福建省重点巾帼示范基地”，并被国家旅游局评为扶贫示范项目，袁云姬本人也获得了“全国三八红旗手”称号。
“组织引领，党员带头，妇女主导，全村参与。”——在石圳村的发展中，袁云姬和姐妹们发挥了关键的作用。在她看来，在推动乡村扶贫和发展的广阔天地里，女性大有作为。
“我始终很骄傲有这些村子里的姐妹们，女性更有韧劲，做事情也更细致更认真，这是男性所不能比拟的。”袁云姬说。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
