金花菌与黑茶加工工艺介绍-茶礼仪网

金花菌与黑茶加工工艺介绍

金花菌与黑茶加工工艺

黑茶被认为是加工过程中需要微生物参与的唯一饮品，由黑茶经过再加工、紧压而制成的各类砖茶在其加工制作过程中也都有微生物的参与（秦大东，1982;温琼英，1985;黄建安，2003;陈云兰等，2006）.很多研究人员相继报道了各种砖茶中含有丝状真菌、酵母、细菌等多种微生物的存在与繁殖（杨伟丽，1985;温琼英，1985;王志刚等，1992;张大春等，2002;陈云兰等，2006），经常被报道的砖茶微生物除了茯砖茶成品中的优势菌群--金花菌（Eurotium cristatum （Raper & Fennell） Malloch & Cain）外，还有黑曲霉（Aspergillus niger）等多种曲霉、青霉（Penicillium spp.）、毛霉（Mucor spp.）等真菌。温琼英在进行茯砖茶中主要微生物的研究时，除分离到谢瓦氏曲霉（Aspergillus chevalieri）外，还分离到了细菌、青霉（Penicillium spp.）和黑曲霉（Aspergillus niger）等其它丝状真菌（温琼英，1986）.王志刚等在对茯茶中霉菌含量和散囊菌鉴定及利弊分析时发现，在茯茶中除散囊菌（Eurotium spp.）外，还检出了黑曲霉、毛霉（Mucor spp.）、草酸青霉（Penicillium oxalicum）和短密青霉（P. brevicompactum）等其它丝状真菌（王志刚等，1992）.梁晓岚在四川茯砖茶主要霉菌的分离鉴定及其优势菌种的筛选时也发现，茯砖茶中除优势菌种谢瓦氏曲霉外，还有黑曲霉、青霉和木霉（Trichoderma spp.）等其它丝状真菌（梁晓岚，1996）金黄色小点"金花"是经发花工艺促使金花菌在茯茶上生长发育而形成的子囊菌特有的繁殖器官--闭囊壳。这种金花在茯砖茶中普遍存在，而且被认为和茯砖茶的品质有密切的关系。金花有时也在其它砖茶上出现（骆少君，未发表数据；王志伟等，未发表数据）.在我们以前的研究中发现不仅仅是茯砖茶特有的砖茶微生物，而且在其它砖茶中也可分离得到（陈云兰等，2006;刘雪慧等，2009）.同时发现，在茯砖茶的加工过程中出现金花菌类群的快速增加以及与之同时的黑曲霉、青霉等丝状真菌的明显减少（刘雪慧等，2009）.因此，我们开始注意金花菌对其它微生物的作用。

　　在自然环境中，一般都存在十分复杂的微生物之间的相互作用。尽管砖茶中的微生物一直被认为是十分复杂的群体，但各种微生物之间，特别是有益微生物金花菌和其它微生物之间的相互作用一直还没有报道。考虑金花菌成为优势菌的原因，除了渥堆环境有利于金花菌的生长和繁殖以外，另外还可能原因是金花菌在渥堆过程中抑制其它微生物的生长。

（来源：农博会网）

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安化黑茶价格如何安化黑茶最新价格

　　安化黑茶价格如何?我国的茶品种类很多，不同的茶品品质也是不同的，安化黑茶属于茶品中的一种，安化黑茶是我国名茶之一，具有悠久的历史，它的口感非常可口，茶味香醇，很多人对安化黑茶爱不释手，家里也是常备一些茶品以供饮用。不过安化黑茶价格如何呢?因为每年安化黑茶加工有变化，所以我们需要了解一下安化黑茶价格，国下面来看看2015年安化黑茶最新价格吧。

　　安化黑茶价格如何

　　1、怡清源安化黑茶

　　价格：￥ 178.00

　　这款怡清源安化黑茶，传承正宗古法工艺，纯手工筑制，茶汤黑褐油润，滋味醇和，有松烟香。

安化黑茶价格如何

　　2、黑美人安华黑茶

　　价格：￥ 128.00

　　这款黑美人安华黑茶，手工筑制茶砖松紧度好，金花茂盛、茶香四溢、口感润滑、回甘清甜。

　　3、湖南安化黑茶

　　价格：￥ 88.00

　　这款湖南安化黑茶，传统工艺，精制而成，汤色明亮滋味醇和，包装精美，2015年过节送礼不可少。

　　4、白沙溪安化黑茶

　　价格：￥ 330.00

　　这款白沙溪安化黑茶，金花茂盛，菌香浓郁，汤色橙红带艳，是2015年春节赠送亲友的最佳选择。

　　安化黑茶是一款非常好的养生茶品，具有很好的降血脂助消化等功效，对我们的身体是有非常好保健作用的，而且安化黑茶的口感也是很可口，适合大众的口味，还没喝过这款茶品的茶友可以试试看哦，关于安化黑茶价格如何，上面小编已经做了介绍，大家可以了解一下，看看哪款茶适合你哦。

首期天下茶友安化黑茶现场品鉴会圆满成功

茶会时间：2012年3月11日 14:30—17:30

茶会地点：成都.锦里西路.现代城.花月茶舞李雪老师茶室

茶会主题：安化黑茶品鉴

茶会意义：1、安化黑茶现场品鉴会作为天下茶友茶友品鉴栏目网上派茶的重要延续，进一步推广安化黑茶；2、以茶会友，宣扬天下茶友“做好茶，关注产业发展；喝好茶，关注身体健康；识好人，关注自我发展；做好事，关注内心自由”的宗旨。

品鉴茶品：90年代天尖茶、茯砖茶、60年代黑毛茶，附一款杨健老师的福今大白菜

茶品赞助：肖鸿茶业·成都五块石专卖店

友情支持：花悦茶舞李雪老师工作室、四川蒙山派、觅真堂

茶会在花悦茶舞李雪老师的茶室举行

首期天下茶友安化黑茶现场品鉴会圆满成功

茶室的茶品陈列架

首期天下茶友安化黑茶现场品鉴会圆满成功

安化黑茶

安化黑茶因产自中国湖南安化县而得名，是中国古代名茶之一，上个世纪50年代曾一度绝产，以至于默默无名。2010年，湖南黑茶走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一，安化黑茶再度走进茶人的视野，成为茶人的新宠。其特色的千两茶，堪称一绝。

安化黑茶的功效

中国自古就有“以茶治病”的历史，古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多，现代医学认为：茶中的多酚类、茶多糖类、茶皂素类、氨基酸生物碱类和无机元素都对人体具有保健功能。茶是一种能增强人体免疫力、抗氧化衰老、抗癌变、降血脂、调节新陈代谢的特殊饮料，所有被世界茶学界、医学界公认为21世纪的健康饮料，位于世界六大健康饮料之首。

李华堂花卷茶

（“李花堂花卷茶”，由国家非物质文化遗产传人李华堂指导生产，代表了安化黑茶中的最高品质，是安化黑茶界国宝级品牌。）

首期天下茶友安化黑茶现场品鉴会圆满成功