普洱茶的种类分为散茶及紧压茶两种-茶礼仪网

普洱茶的种类分为散茶及紧压茶两种

普洱茶的种类

普洱茶产于云南，是以云南独有的大叶茶经过发酵后制作成散茶或者紧压茶。普洱茶独有的陈年老茶香气征服l许多人。

因成品的普洱茶外形的不同大致分为：散茶及紧压茶两种。

一、散茶。指的是在制作后不仅过压制及造型等加工步骤的成品茶叶。传统工艺上的生茶以及现代工艺的熟茶都是属于散茶一类。

二、紧压茶。进过造型及压制两个步骤后，紧压茶又分为饼茶，沱茶及砖茶和工艺茶。

普洱茶的种类分为散茶及紧压茶两种

普洱茶

1、饼茶。将茶叶压制成饼形状，每块普洱茶饼的重量为三百五十七克左右，每七块饼茶弄成一包，所以不少人称它为七子饼茶。

2、沱茶。把普洱茶茶叶压制成十厘米左右的碗臼形状，最小的有五克的迷你小沱茶。最大的为五百克。

3、砖茶。弄成砖块一样的普洱茶，比较有利于方便运输与保存。

4、工艺茶。就是按照自己创新制作成的壶形或者葫芦形状的普洱茶。品质比较好的普洱茶经过压制后带有菱角，表面光滑无损。

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白沙溪茶厂成黑茶教育培训重要基地

近日，从安化县职业中专（安化黑茶学校）传来喜讯，该校茶叶生产与加工专业学生赵英、罗娴在2013年全国职业院校学生技能作品展洽会上表现突出，喜获优秀学生技能作品（项目）国家一等奖。

据悉，本次参赛作品由湖南省白沙溪茶厂股份有限公司与职中学生共同开发，两位参赛同学也在白沙溪茶厂经过了严格的培训、实习和考核。这次获奖是安化职中首次获得国家级奖项，也是安化黑茶职业技能教育迈出的第一步。

安化黑茶传统制作工艺历来由师傅言传身教，师传徒受，但缺乏系统理论知识，在一定程度上限制了安化黑茶的进一步发展。如今，安化黑茶在以白沙溪茶厂为龙头的企业带动下已经走入现代化产业道路。为适应产业发展的人才需要，提升安化黑茶下一代接班人的教育素养和技能水平，湖南省白沙溪茶厂近年来长期支持相关科研院校和技能学校开展安化黑茶技能培训，并成为了湖南农业大学、安化职中等校教学实习基地，取得了丰硕的成果。

目前，安化职中正在白沙溪茶厂举办为期6天的“茶艺专业黑茶加工实习培训班”。公司人力资源部经理喻晴朗表示：将来更多的年轻人可以通过专业职业技能培训加入到安化黑茶产业的大队伍中来，白沙溪也将为黑茶事业的发展输送更多更全面更优秀的新生力量。

好的安化黑茶总的品质要求色泽黑且有光泽，汤色橙黄而明亮，香味纯正，陈茶有独特的花香或成熟绿豆香，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气、霉味或其他异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。 ①观外形：看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润则品质佳；"金花"鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶和千两茶的重要特征。 ②看汤色：橙色明亮；陈茶汤色红亮如琥珀；好的野生种的新茶汤色也可以红得象葡萄酒一样（安化产量少，价格高）。 ③闻香气：黑茶有发酵香，带甜酒香或松烟香，老茶有陈香；茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香；野生茶有淡淡的清香。 ④品滋味：醇和或微涩；陈茶润滑、回甘。天尖茶：要求外形色泽乌黑油润，内质香气高而浓，有松烟香，滋味醇厚，不苦涩，汤色稍橙黄。陈茶有樟香味。花卷茶（千两茶）：要求茶柱紧实，色泽黑褐有光泽，可以有金花，香气醇正，滋味甜润醇厚。切忌烧心霉变。黑砖茶、花砖茶：要求砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有金花，内质香气纯正，或带松香烟味，汤色橙红尚明，滋味醇和，忌味涩、粗老味。茯砖茶：要求砖面色泽黑褐，掰开砖后发花茂盛，内质香气菌花香高而持久，滋味醇和尚浓，菌花味明显，汤色红黄明亮。