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历史渊源及发展
恩施玉露是中国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山。其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》中所记载的方式十分相似。
恩施玉露曾被称为“玉绿”，相传是清康熙年间恩施芭蕉黄连溪一蓝姓茶商研制的。晚清至民国初期，是茶叶发展的兴盛时期，1936年，湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形苍翠绿润，毫白如玉，外形条索紧圆光滑，故改名为“玉露”。恩施玉露以其别具一格的品质特色，赢得了茶人的赞赏。
品质特点
恩施市五峰山气候温和，雨量充沛，朝夕云雾缭绕，山下为滔滔清江环抱；山坡缓园，峪地平阔，砂质壤土，深厚肥沃，良好的生态环境，不但促进了茶树健壮生长，而且茶树代谢旺盛，内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富。此外，恩施玉露含硒量适中，据中国农业科学院茶叶研究所分析，该茶干茶含硒3.47毫克/千克，茶汤含硒0.01～0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3～5.0ppm的消费要求。
经沸水冲泡，恩施玉露芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮如玉露，香气清爽，滋味醇和。观其外形，赏心悦目；饮其茶汤，沁人心脾。
绿茶的防癌与抗癌的效果作用
国内外一些研究证明，无论哪种茶叶，对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤，都有不同程度的防治效果。无论内源性或外源性的自由基都有致癌作用，但天然抗氧化剂则可清除自由基，因此这种天然抗氧化剂所具有的防癌、抗癌作用就受到了人们的重视。
绿茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化剂，在餐前或餐后饮用， 多种抗氧化剂在清除自由基时会协同作用，更能显示出绿茶的防癌与抗癌的效果。
紫砂壶不能泡绿茶！这种说法对吗？
关于紫砂壶泡绿茶，很多茶友听到过以下两种声音：绿茶娇嫩，不耐高温，而紫砂壶有蓄温作用，冲泡时一旦温度高或时间长，茶就“熟”了，失去了鲜爽感；壶不透明，紫砂壶不透明，欣赏不到茶叶在水中绽放沉浮的姿态，观察不到“茶舞”，这又失去了品茗绿茶的视觉享受。所以，品饮绿茶应该用玻璃杯或白瓷茶具！
但也并不是说紫砂壶就绝对的不能冲泡绿茶。只不过，程序比较繁琐，比较讲究：
紫砂壶的选择：器型越大越好，越矮越好，口越大越好，砂质越粗越好，如下图紫泥水扁。
紫砂壶泡绿茶攻略
器型选择：器型越大越好，越矮越好，口越大越好，砂质越粗越好；
绿茶选择：品级高的绿茶，水温控制在70~80℃，烧开后，还是要静置一会，否则就是暴殄天物了；但鲜嫩的、品级高的茶是真的不适合用紫砂壶冲泡；品级低的绿茶：水温可以稍微高一点，但不要超过90℃；
注意事项：冲泡的时候注意不要加盖。另外，绿茶的加工工艺对冲泡水温和紫砂壶的选择也有很大影响。绿茶的加工工艺有有炒青、烘青、晒青、蒸青。其中炒青、烘青类绿茶比较娇嫩，冲泡时水温不能太高，器型以扁壶为佳。比如炒青绿茶西湖龙井，以不超过85℃为宜。晒青、蒸青类绿茶水温可以高一些，在紫砂壶的器型选择上也可以随意一点，冲泡时可加盖。
总的来说，紫砂壶不是不能冲泡绿茶，而是用它冲泡绿茶不具备优势，对于新手来说，掌握不好这个度，很可能就是暴殄天物了。所以，茶友们在使用紫砂壶泡绿茶的时候应掌握如下原则：
①一定要具体情况具体分析，应针对不同的茶叶情况选用不同的紫砂器型，并采用不同的手法、选用不同的水温，没有绝对的标准和规则，这是一条基本的大原则。
②茶叶本身越新鲜、越细嫩，水温就越低，且注意尽可能把紫砂壶当茶杯——不加盖。
③炒青、烘青类绿茶水温要略低于蒸青、晒青类。
④在针对上述绿茶选择紫砂壶时，还是应该遵循器型越大、越矮越好，口越大越好，砂质越粗越好的原则。
⑤品级很高的绿茶（如当年的明前、雨前特级绿茶）、注重绿茶本身形态观赏的绿茶（如碧螺春、龙井、银针等），不建议使用紫砂壶。
⑥珠茶等有窨制吸香程序的茶叶可比照乌龙茶的方法冲泡，但水温要稍低些。
茶友们，你们有用紫砂壶冲泡绿茶的习惯吗？有的话，快来分享一下怎么冲泡吧，也给紫砂壶发烧友冲泡绿茶一点建议呀
那种病人不宜饮茶
饮茶的好处有很多，但是对于发烧的病人、孕妇、哺乳期的女性都不能喝茶的。
1、发烧病人忌喝茶
茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
2、肝脏病人忌饮茶
茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
3、神经衰弱慎饮茶
茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就会引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各饮一次茶，在上午不妨饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶。这样，患者会白天精神振奋，夜间静气舒心，可以早点入睡。
4、孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶
茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。
5、妇女哺乳期不宜饮浓茶
哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
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