绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
国内外一些研究证明，无论哪种茶叶，对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤，都有不同程度的防治效果。无论内源性或外源性的自由基都有致癌作用，但天然抗氧化剂则可清除自由基，因此这种天然抗氧化剂所具有的防癌、抗癌作用就受到了人们的重视。
绿茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化剂，在餐前或餐后饮用， 多种抗氧化剂在清除自由基时会协同作用，更能显示出绿茶的防癌与抗癌的效果。
如何鉴别陈茶跟新茶绿茶的陈茶跟新茶如何区分
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，呈现出“绿叶清汤”的特点。未经发酵的茶类，使得绿茶含有丰富多样的营养物质，在茶叶市场上备受欢迎。但是其中不乏有品质不合格的陈茶冒充新茶进行贩卖，欺骗消费者，那么这样的绿茶，该如何鉴别陈茶跟新茶呢?
在购买茶叶时，可以从茶叶的色香味形等进行判断。当然，首先要看茶叶的外观。绿茶新茶外观更完整、条形更紧凑，颜色鲜亮，如绿花色泽呈翠绿、嫩绿、黄绿;而陈茶的颜色偏暗。
然后要闻茶叶，陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。上述区别，是对较多的茶叶品种而言的。而且，贮存条件良好，这种差别就会相对缩小。至于有的茶叶，贮存后品质并未降低，那就另当别论了。好的茶叶闻起来更清香，陈茶或质量次的茶叶闻起来有陈味、霉味。用开水将茶叶泡开后，从汤色上看，好的茶色泽明亮，比较清澈，普通茶或陈茶则汤色浑浊。从口感上看，好茶喝起来舒爽、鲜爽，陈茶喝起来则有陈味，泡过之后，好的茶叶底色更鲜亮。
另外，只要用手指捏一捏，在如何鉴别陈茶跟新茶的问题上便不难。新茶一般含水量较低，茶叶质硬而脆，用手指轻轻一捏成粉末状。陈茶因存放时间过长，经久吸湿，一般含水量比较高，用手指捏不成粉末状，茶梗也不易折断。
当然在如何鉴别陈茶跟新茶的问题上，还可以选择冲泡的方式。茶叶泡开后，汤色清亮、香味正常的多为新茶，汤色深暗、浑浊或有沉淀物、无新鲜感者，多为陈茶或受潮的茶叶。通过上述的鉴别方法，相信大家应该可以购买到品质保障的绿茶茶叶。
绿茶品种是如何划分的具体分为哪些品种
绿茶有哪些品种呢?我们知道国内的绿茶品种是成千上百的。那么绿茶有哪些品种呢，绿茶有哪些品种的质量好，品牌优势明显呢?下面就由小编为大家讲解一下究竟绿茶有哪些品种。
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绿茶有哪些品种呢?绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
绿茶有哪些品种呢?绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶这四种绿茶种类。
绿茶有哪些品种呢?知名的绿茶种类有：龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶这些绿茶。
绿茶有哪些品种呢?绿茶本就是我国产量最大的茶类，也是我国生产和出口和消费量最大的茶类。另外在我国十九个产茶省市中，除了福建主产乌龙茶外，其他的均以生产绿茶为主。
南安茶叶市场绿茶抢鲜上市龙井茶要再等一周
"> 倒上一杯开水，放上些许绿茶，芽叶儿慢慢立了起来，散发出阵阵茶香。当今茶市虽是铁观音、大红袍、红茶“三足鼎立”，但总有人偏爱那别样的绿茶清香。近日，记者从南安茶叶市场了解到，目前已有部分茶企陆续上市今春绿茶，爱好绿茶的茶友们有口福了。毛峰提前上市
昨日，记者在市区天福茗茶看到，新上市的绿茶毛峰已被摆在店里的显眼位置，而其他品种的绿茶还需过段时间才上市。而新进毛峰的价格也较为诱人，28元每200克。“我妈妈最爱绿茶了,每年都会买来送她，价格也很实惠。”市民黄女士说。
“我们店的绿茶估计会在4月初上市。”市区大家茗茶相关工作人员告诉记者，他们店的绿茶以浙江龙井为主。产品的包装风格与绿茶的“色绿”相吻合，很有小清新范。其中，珍品陶罐品鉴装的价格为988元，每盒225g，而礼盒四罐精装为1000元，每盒500克。
说到绿茶，相信很多南安人都会联想到石亭绿。“今春石亭绿的采摘期定于清明后。”南安市桃源石亭茶果场负责人傅瑞典告诉记者，从目前的情况来看，今年石亭绿的品质与去年相差无几，价格上也不会有太大的浮动，每斤的价格依然在100元至500元不等。
龙井或月底上市
据了解，前两日，浙江龙井明前茶已正式进入采摘期，预计3月底将开始在南安茶市上出售。昨日，记者走访南安茶叶市场也证实了这点。
在日春茶叶洪濑店内，记者看到已有部分绿茶陈列店中，包括西湖龙井、毛尖等。不过，据该店相关销售人员介绍，这些并不是今年的绿茶。“公司总部已有部分今春绿茶到货，但洪濑店里还没有。”该店店长戴鑫瑜告诉记者，门店的绿茶需求较少，所以一般是有订单才会临时从总部调货。
值得一提的是，清明过后不久便是谷雨，有业内人士建议，相较于明前茶，雨前茶时期的温度较高，芽叶的生长速度也会有所加快，而且这个时候生产制作出来的茶叶也更鲜浓。“明前茶和雨前茶的成分和口感相差并不是很大，不过价格却有一定的差别，一般来说，雨前茶性价比较高。”业内人士说。
冲泡绿茶无须加盖
绿茶素以“形美、色翠、香幽、味和”四绝著称。作为爱茶人士的你，是否真正懂得如何冲泡绿茶？据戴鑫瑜介绍，可根据绿茶的外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。由于绿茶的种类较多，其形状、色泽、香味等方面也有所不同。如毛峰以墨绿而略带褐色者为上，但龙井、玉露瓜片则以翠绿色为上。对于初饮绿茶的人来说，可按照“色泽深而鲜，润而均匀”去判断绿茶的色泽好坏。
“至于汤色的鉴定，则比较统一。”戴鑫瑜说，无论何种绿茶，均以碧绿而清澄鲜明，且水色浓厚者为上。此外，上好的绿茶叶底为碧绿色，叶芽细嫩而匀净，色泽鲜明，叶叶展开；而叶底色暗呆滞、老嫩不一、破裂、涩而无茸毛、枯而不润有起泡等则为次品。
与铁观音冲泡有所不同的是，在绿茶的冲泡上更多人选择的是玻璃杯。绿茶形美、色翠，用玻璃杯沏茶，在冲泡过程中可尽显茶叶舒展的优美姿态。需要注意的是，冲泡绿茶时无须加盖，以防嫩茶泡老，保持其原有的鲜嫩色泽和清鲜爽口的味道。“由于很多绿茶较为细嫩，所以冲泡的水相对于冲泡铁观音的水温度应较低，以85℃-90℃为宜。”业内人士说。
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