如何选购优质绿茶？知道这几点可以省几百元！-茶礼仪网

如何选购优质绿茶？知道这几点避免被坑，可以省不少钱！

绿茶是指采取茶树新叶，未经过发酵，经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺加工而制成的。西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，庐山云雾，信阳毛尖，都匀毛尖，雀舌，六安瓜片等等，都属于绿茶类。绿茶是我们接触的主要茶类，也是中国消耗最主要的茶类，在六大茶类里产量也是最高的，绿茶在全世界以我过产区最广，主要分布在浙江、安徽、江西、江苏、四川、福建、贵州等各个茶区。

选购茶叶不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等，这些专业的知识我们一般的茶友是很少接触到的，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，偶尔会坐下来品尝一下，使得判断茶叶的品质更加不易。

如何选购优质绿茶？知道这几点可以省几百元！

那么如何简单的选购绿茶呢？笔者这里主要介绍从绿茶的形、色、香、味四个方面鉴别：

一、形：

主要看干茶条索的外形及茶底，炒青的绿茶有条形、针形、扁形、珠形等，一般来说，优质绿茶外形有一致的规格，这是因为在采摘鲜叶时候有一定的标准，所以制出来的茶都规格一致。另外就是看茶的嫩度，嫩度可以由干茶和叶底区分出来，干茶白毫显露，表示嫩度好，含有较多的芽头，但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，有些茶叶虽然嫩度好，但是经过工艺处理去除茸毛的，比如说雀舌。如果可以让商家泡一杯品尝的话一定要看一下叶底，如果叶底中芽头饱满、短而壮、芽不弯曲、每颗芽叶均匀，极少有碎叶的，即为上品。

二、色

这里的色指的是干茶的颜色和叶底的颜色，我们都知道，喝茶喝新茶（当年生产的茶），新茶以明前茶最优（清明前采摘的茶）。新茶干茶和叶底的颜色较为嫩绿或者绿而带黄，而陈茶的颜色就是暗绿色或者暗黄色，而且茶汤浑浊，这里的浑浊要区别一下，因为毛尖泡出来之后会悬浮很多茶毫在茶汤之中，但是并不影响毛尖新茶的茶汤微绿（微黄）显亮的特性，陈茶毛尖的茶汤显得就暗淡很多，透明度很低，所以一般用于区别新、陈茶一般要结合干茶，并适当看看茶底和茶汤。当然了，茶叶的颜色还与加工工艺有很大差别，即使是新茶，加工工艺不当也会造成干茶色泽不一，深浅不同，暗而无光。

如何选购优质绿茶？知道这几点可以省几百元！

三、香

茶的香气会根据茶的种类、季节、产地及加工方法而不同而产生特定的香气，无论是干茶或者是茶汤的香气，优质绿茶茶香均有高雅纯正，悦鼻，余香经久不散等特点。如果茶香淡薄、低沉、有酸味、馊味、烟焦味等就是劣质茶或变质茶。笔者在这里提醒一下绿茶的茶香类型一般分为清香、栗香、豆香、嫩香、兰花香、青草气等，选购绿茶时可以依照上述香气辨别一下。

四、味

在选购时，可以让商家泡一杯的品尝，各种类绿茶的滋味和风格千差万别，但是一般优质绿茶的茶汤滋味为鲜纯爽口，生津回甘为主，如果茶汤滋味较为苦涩，可初步判断为夏秋茶，若滋味略酸、馊，难以下口、带有陈味则为陈茶或变质茶。

小编提醒一下：不宜去超市、商场购买绿茶，因为多数超市均为普通陈列的方式售卖，所以对绿茶无有效的保存措施，不仅如此，因保存原因，所以大多不会以优质绿茶陈列售卖。

总结一下：我们的选茶的标准是什么？无非就是色泽、外形、茶香、滋味、汤色这几个方面，对于大部分人来说，好看、好喝就是硬道理，泡出来茶叶好看，不仅自己赏心悦目，也给别人一种高档的感觉，至于好喝那就因人而异了，自己喝着舒服就行了，有些人喜欢喝浓一点的茶，有些人喜欢喝清淡点的茶，总之，好的茶味道一般都具有回甘生津、鲜爽纯正等特性，只是不同种类的绿茶有它独自的香味与滋味而已。

有用+10

赏

庐山云雾茶的冲泡方法

　　庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。好的庐山云雾茶需要好的冲泡方法才好喝。

　　通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡。那么庐山云雾茶的冲泡方法是什么呢？

　　庐山云雾茶的冲泡方法

　　一、茶与水的比例，大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。

　　二、不能用100度的沸水冲泡，一般以85度为宜(水烧开略为冷却)，这样泡出的茶汤，才能汤色明亮，，醇厚味甘。

　　三、冲泡的次数不宜超过三次，一次可溶物质浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次，浸出10%左右。

　　四、因庐山云雾茶外形“条索精壮”，冲泡时采用“上投法”较佳。即先将85度开水冲入杯中，然后取茶投入。如果用的是玻璃杯，你将会看到：有的茶叶直线下沉，有的茶叶徘徊缓下，有的其叶上下沉浮，舒展游动，这种过程，人们称之为“茶舞”。不久，干茶吸足水分，逐渐民开叶片，现出一芽一叶，而汤面水气夹着茶香缕缕上升，这时你趁热嗅觉闻茶汤香气，必然将心旷神怡。

　　一般来说，庐山云雾茶的浓度高，选用腹大的壶冲泡，可避免茶汤过浓。尤以陶壶、紫砂壶为宜。冲泡时庐山云雾茶份量大约占壶身20%。

　　云雾茶，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，味道浓郁清香，怡神解泻，可以助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。但喝上一壶好的庐山云雾茶还需要好的冲泡方法，通过本文的介绍，希望能帮助你更好的品饮庐山云雾茶的独特品质。