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普洱茶,戒不掉的瘾!

2019-03-27 访问量: 31 茶礼仪网

普洱茶,戒不掉的瘾!

恋上普洱茶的茶友都有如此感慨,经常喝普洱茶,就会很难戒掉。除却巫山不是云,说不上为什么,就是喜欢那个感觉。遇到一杯好的普洱生茶,入口略微苦涩,苦过之后,回味无穷舌底鸣泉,心情不愉悦都难。遇到一杯好的普洱熟茶,汤汁饱满,淡淡的陈香,微微的甜,热腾腾地进到身体,暖暖地,很满足。

普洱茶风情万种,不同的山头,不同的树种,不同的味道。同一个寨子的茶,采摘方式不一样,炒制晒青时间、火候不一样,制作出来的普洱茶味道也会截然不同。同一个山头的茶,不同的茶农,制作出来的味道也会千差万别。

名气不代表一切,好茶一定是出自好的制茶师之手。每个人的舌尖细胞不一样,对口感的要求也不一样。同一款好茶,有的茶友喜欢,有的茶友却不喜欢。

简单的说,有的茶友喜欢苦后甘甜的,有的茶友喜欢纯甜纯香的,有的茶友喜欢烟味重的,有的茶友讨厌苦涩的。每一杯茶都会拥有不同的粉丝群。你否定,他肯定。他否定的,或许是你的心头好。这个世界上没有最好的茶,只有最适合你的茶。

茶归根结底是饮品,入口的饮料,纯天然无添加,适合自己的才是最好的。同一款茶,每个人冲泡的方式不一样,出汤的时间不一样,冲泡的水质不一样,口感也会完全不同。甚至冲泡人的心情不同,也可能决定茶汤的口感。心情不好的时候冲泡出来的茶,与心情好的时候冲泡出来的茶口感也不同。这就是普洱茶的魔力所在,就像一个万花筒,角度不同,看到的东西也不一样。

我们自己也经常试茶,试各个山头的茶,试茶的时候,人越多越好。同一泡茶,不同的人喝,每个人的感受是不一样的。有时候,事先不会告诉试喝人,这是哪个山头的茶,全凭个人的感觉去感知、去评价。

普洱茶的魅力除了风情万种之外,还在于它在时间长河里的奇妙变化,只要茶本身的品质优良,再加上储存得当,你不用担心它是否过期,还会时不时地给到你惊喜。藏一片茶,与岁月同行,陪自己慢慢变老。

我们为什么戒不了普洱茶,答案在各自的心底。要遇到一杯适合自己的好茶,需要的不是昂贵的价格,而是随遇而安的茶缘。好茶不一定贵,贵的茶也不一定适合自己。岁月不是童话,经历才是人生,适口为珍。(

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鉴茶:“色香味”品正宗普洱茶

鉴茶:“色香味”品正宗普洱

一看外表:仔细看清楚茶叶的外表,检查是否有发霉的现状,茶叶的条形是否明显。不管是茶饼、沱茶、砖茶,或其它各种外形的茶,先看茶叶的条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形,而显得碎与细,则为次品。

二闻茶香:凑上前闻一下茶饼是否有异味。普洱茶具有越陈越香的独特品质,但陈香与霉味是有很大区别的,通常保存不佳的普洱茶才会产生霉味,而有些商人为了掩盖其气味,会加入一些香花。因此,若闻起来有非茶花的花香,表示茶叶品质不纯正。

三观汤色:选择透明的茶具,试泡普洱茶,观察茶汤的颜色。年份久远的生普老茶呈红中带黄的颜色;熟普老茶则红中带紫。当然,在鉴别茶汤颜色以前,必需保证泡出来的茶是晶莹剔透的。

四尝茶味:无论是生普还是熟普,新茶还是老茶,总要亲自尝试才可以找到适合自己的那一杯茶。生普老茶茶香扑鼻,喝下去后,口腔生香,有舌头生津的感觉。熟普老茶喝下去后,则甜、润、滑,有一种连连绵绵的感觉。

普洱茶的另类作用

普洱茶的另类作用:

1、色素和染料:

普洱茶有丰富的色素,用途更加广泛,不仅调酒可以用他,制造食品也可以用他,如果厨房准备一点普洱茶浓汁,用作菜肴的调味,比一般化学色素好得多,还可以用来染布,可以染多种颜色,色香俱全。

2、有机肥:

冲泡过的普洱茶仍有无机盐、碳水化合物等养分,堆掩在花圃里或花盆里,能帮助花草的发育与繁殖,一般喜爱盆栽的朋友,都知道这项用途,这比当垃圾处理方便多了。

3、洗涤剂:

茶水可以去垢涤腻,所以洗过头发之后,再用茶水洗涤,可以使头发乌黑柔软,富有光泽,一般女士用过几次以后,便会觉得比什么洗发精之类的东西要好得多,因为茶水不含化学剂,不会伤到头发和皮肤。用普洱茶煮水洗澡,不但可以清除体臭,涤去污垢,而且还有保养皮肤的功效。常用茶水洗澡可以减少皮肤病的发生,使皮肤光泽滑润、柔软如脂、且无任何刺激。

美女茶艺师手把手教你泡好普洱茶

步骤一: 温杯洁具,首先准备好茶具:紫砂壶或者盖碗、茶杯、公道杯,然后备水,备茶。随后清洗原本干净的茶具、提高杯温、烘托茶香。

步骤二: 赏茶投茶,鉴赏干茶,包括干茶的条索、色泽、匀整和松紧。随后根据容器大小投茶,常规茶具一般10g左右,器皿的三分之一即可。

步骤三: 温润泡

温润泡俗称洗茶,

绿茶可不洗、紧压茶洗茶2次,

其余茶类洗茶1次,

洗茶注意高冲,全干倒出。

步骤四: 泡 茶

沿着紫砂壶或盖碗的边缘缓慢淋入沸水,

与洗茶不同的是,

泡茶时要避免直接冲击到茶叶。

步骤五: 出汤、分茶

出汤轻柔避免茶汤浑浊,

分茶以七分满为宜。

步骤六: 奉 茶

奉茶时,

要双手奉茶,

先长后幼,先客后主。

步骤七: 品 茶

用食指拇指轻握杯沿中指轻托杯底,

拿起品杯先看茶汤、

闻茶香、再小口品,

品时不要急于咽下,

让茶汤在口腔中

稍作停留与味蕾充分接触,

体会每一泡的口感变化。

其他小细节

投茶量

玻璃直升杯3g左右(绿茶、白茶、黄茶)

紫砂壶、白瓷盖碗、

陶制茶具10g左右(青茶、黑茶、红茶)

水 温

以茶的嫩度等级调整水的温度,

水有三沸过老不食:

“一沸如鱼眼,二沸如源泉,

三沸腾波鼓浪。”

绿茶80℃左右

白茶、黄茶90℃左右

红茶、青茶、黑茶100℃。

千锤百炼的经验

其实要泡出一壶好普洱,

要了解茶性,

对要冲泡的茶叶有所认知。

先选择需要冲泡的是普洱散茶或是紧压茶,

是生品或是熟品,

是新品或是老品,

是紧压类或是散茶类。

散茶内含物容易浸出,

紧压茶内含物慢慢渗透,

可依实际情况而定。

熟普洱茶没有了生茶的收敛性,

但茶汤水质软而顺,

滋味醇和,汤色红浓,耐冲泡……