绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱生与熟的区别主要是看有没有经过人工发酵。然而生普在后期存放的过程中会发生后发酵作用，这是一种自然陈化。陈年生普的茶汤颜色会随着生普年份的增长而加深，从黄色逐渐进入橙红的阶段。香气淳厚，可能有珍贵的药香、樟香、参香等等，滋味醇浓顺滑。
于是乎，就有茶友问了：“自然发酵也是发酵，人工发酵也是发酵，那我的生普存多久能变成熟普呢？”
对此只能说：“存一年半载不会。存三五十年也不会，存到天荒地老都不会！生普存多久都不可能变成熟普的！”
熟普可比生普年轻多了
据史籍记载，滇南在唐朝时就已经开始出产普洱茶，不过在四十多年前，普洱还只有现在所说的生茶，熟茶的概念仍不存在。云南至今还流传着一句俗语：“爷爷的茶，孙子卖。”指的就是普洱茶要陈化一定时间后，才有卖的价值。
1973年以前，广东地区，人们已经掌握了相近的熟茶发酵工艺，生产出了有“红汤”特征的普洱茶，被认为是普洱熟茶的前身。
后来，云南省派出技术团队前往广东考察学习渥堆方法制造普洱茶的工艺技术。考察归来后，技术团队组成攻关小组，通过反复不断的研究和实验，取得了普洱茶人工发酵的成功。
自然转化一年，渥堆一日。熟普的问世，宣告了普洱江湖不再是生茶的一统天下。时间或许拉近了生与熟的距离，却无法改变其内在的基因。
同样是发酵，内环境不一样
熟普的关键工艺——渥堆，是将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水，上盖麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右。
曾经为了加速陈化，生普也会被特意放置在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房这样相对湿度较高的环境下。而现在，生普大多在湿度较低的环境存放普洱茶，让其自然缓慢陈化，产生陈香品质。这样的陈化环境相对来说是“普通”的，跟渥堆的“高温高湿”区别很大。
一个是自然之韵，一个是工艺之美，时间或许拉近了生与熟的距离，却无法改变其内在的基因。
生茶可以存成老茶，但是永远不会变成熟茶
新茶的生熟，仅从颜色外观即可判断：新制的生茶以灰绿、墨绿色为主；熟茶为深褐色或褐红色，芽毫为金黄色。如果还不敢确定，冲泡开来是最好的判别方法。
生茶口感与绿茶较为接近，相对来讲苦涩味会重一些；熟茶的滋味一般甘滑醇和，显得更为绵甜。普洱生茶汤色一般是金黄色、橙黄色或者淡黄色这类黄色系色调；熟茶则呈现出红色、酒红色、深红色，乃至暗褐色。
长期陈化的生茶和熟茶外观、汤色都很接近，所以茶友就很难辨别了。有些50年代，60年代的熟普，指的并不是渥堆工艺的熟普，是指转化这么多年后已经类似熟普的特征，当然这样的老茶存量稀少，选购需谨慎。
生茶和熟茶的区别
生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但普洱生茶经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。而熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。
普洱生茶的制程是：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。这样在压饼后，随着时间存放，茶叶中的活性物质会发生自然转化，我们也称其为自然发酵。
干茶色泽由青绿转为墨绿，茶汤的颜色会由最初的青黄色转为红黄色，老生茶的汤色与熟茶汤色有一定的相似度。
普洱熟茶的工序是：鲜叶采摘—杀青—揉捻—干燥—人工渥堆发酵。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。干茶色泽呈红褐色，有的芽头颜色呈现暗金色，汤色红浓明亮，发酵较重的茶汤色稍稍发黑。
普洱熟茶在制作过程中有一道工序叫渥堆发酵，这是形成普洱茶品质特征最关键的一步，这也是和生茶制作最大的不同。因为在这个过程中，普洱茶会产生很多对人体有益的微生物，这些微生物使得普洱茶在口感上甘滑，醇厚。
历史上普洱茶有采用“渥堆”发酵技术，1973年始重新进行尝试，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。
喝杯属于自己的普洱熟茶
普洱熟茶你喝了吗？来杯属于自己的熟茶吧！
当你初喝普洱茶的时候，你看到的茶饼反应是如何，打开之后还会看到粗老茶和茶梗，又会如何......
其实这种认知只是片面性的，从用料等级上来讲，市场上划分等级最多的是熟茶：一堆晒青毛茶经过渥堆发酵后，会经过人工筛漏或是机器筛漏，从最粗的料一级一级筛漏，大致分为9级、7级、5级、3级、1级、特级、宫廷，宫廷细小的芽头，带有金色的毫毛，所以从原料等级上来说嫩芽叶自然是最好的；
可茶有千味,适口者珍；对自己的口感才是好茶，这里把前面说到的原料分为嫩芽和粗叶的茶做一个简单的对比：
嫩芽：外形如同江湖中的大内高手，外表华丽，给人一眼就觉得功力深厚！细嫩芽头因富含氨基酸而口感鲜爽，香气明显不过其它成份如多酚类物质所占比例相对叶片茶较少，口感柔和、茶汤细腻，因此嫩芽耐泡度低，适合喜欢口感柔和，香气高一类的江湖茶友，建议茶友在泡这类熟茶时水温不宜过高，出汤速度快，切误久泡闷泡，不然就会出多数茶友在喝熟茶时怎么会有苦涩感了。
老叶：外形如同江湖中的绿林英雄，外表平平，真正的高手往往就藏在其中！粗老叶蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶，口感上浓厚，甜润度好，耐泡度高，建议在泡这类熟茶时，用紫砂壶泡，水温高，三四泡后，可稍加闷泡。
原料的等级是一个决定它的价格的因素，各种原料做出来的普洱茶，具有完全不同的风味，各有千秋，嫩度高的熟茶和级别低的粗叶熟茶，有两种不同的风格走向，具体哪个更好，当然要看茶友个人的喜好。多尝试，多对比，你会有很多意外的惊喜和收获。
古书记载的普洱茶功效
自古以来，茶被誉为“万病之药”，虽有一点夸张，但反映了茶具有保健效果的能力。营养学家于若木对茶的赞赏，说茶是大自然赐予人类天然的最佳中药配方。从古至今在茶的运用中得到了充分的证实。普洱茶作为云南一类特色茶，已传承了千年历史。对普洱茶功效的论述，早在《本草纲目拾遗》中就有记载。中医认为普洱茶具有清热、解毒、消食、去油腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱茶一直被誉为一种攻补兼备的良药。
时至今日，普洱茶已进入千千万万个家庭，受到无数国际友人和国民的青睐与欢迎。现代科技的进步，不仅揭开了普洱茶的神秘面纱，更科学证实了普洱茶具有多种保健功能，为普洱茶可持续发展奠定了基础。
古代对茶功效的论述
自古至今茶由于奇特的功效，在历代茶、医、药3类文献中多有述及。林乾良教授将茶的功效归纳为24种，即：少睡、安神、明目、清头目、止渴生津、清热、解毒、消暑、去油腻、消食、下气、利尿、通便、去痰、祛风解表、固齿、治心痛、疗疮治瘘、疗饥、益气力、延年益寿及其他。
茶可入药，对茶的性味（即四气五味），《新修本草》作“甘、苦，微寒，无毒”；李时珍《本草纲目》作“苦、甘，微寒，无毒”，字完全相同，只调动了苦甘的位置。
中医理论认为：甘味多补而苦味多泻，这里说明了茶叶是一种攻补兼备的良药。普洱茶具备了攻补的特性，未发酵或氧化程度低的普洱茶有攻的属性，而经发酵和氧化程度深的普洱茶具有补的属性。
在24功效中，属攻者如清热、清暑、解毒、消食、去油腻、利尿、通便、祛痰、祛风解表等；属补者如止咳生津、益气力、延年益寿等，普洱茶在众多茶类中最能体现其补的作用。
从四气来看，茶叶其性“微寒”，即“凉”的意思。寒凉的药物，多具有清热、解毒、泻火、凉血、消暑、疗疮等功效，这符合史书记载的茶叶传统功效。而从中医学升降浮沉理论来说，茶叶具有多种功能。祛风解表、清头目等是普洱生茶升浮的功效，下气、利水、通便等是普洱熟茶的沉降功效。从归经而言，茶叶入五脏，五脏是中医脏腑理论的核心。历史的经验已经证明，饮茶是有益于健康的。
史记普洱茶的功效
清代赵学敏《本草纲目拾遗》云：“普雨茶，蒸之成团，西蕃市之，最能化物。普洱味苦性刻，解油腻牛羊毒，苦涩，逐痰下气，利肠通泄。”在其卷六《末部》中又云：“普洱茶膏能治百病。如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈。口破喉颡，受热疼痛，用五分噙口过夜即愈。”
（清）吴大勋《滇南闻见录》云：“团茶，能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物。”
（清）张泓《滇南新语》云：“滇茶，味近苦，性又极寒，可怯热疾。”
动图
（清）王昶《滇行目录》云：“普洱茶味沉刻，可疗疾。"
（清）宋士雄《随息居饮食谱》云：“茶微苦微甘而凉，清心神醒睡，除烦，凉肝胆，涤热消痰，肃肺胃，明目解渴。普洱产者，味重力峻，善吐风痰，消肉食，凡暑秽痧气腹痛，霍乱痢疾等症初起，饮之辄愈。”
（清）阮福《阮福普洱茶记》云：“消食散寒解毒。”
（清）方以智，其子中通、中履等编《物理小识》云：“普洱茶蒸之成团，西蕃市之，最能化物。”
还有《思茅采访》云：“帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用。”
《百草镜》云：“闷者有三：一风闭；二食闭；三火闭。唯风闭最险。凡不拘何闭，用茄梗伏月采，风干，房中焚之，内用普洱茶三钱煎服，少倾尽出。费容斋子患此，已黑暗不治，得此方试效。”等等。
以上是史籍对普洱茶功效的著述，从消食弃毒，理气去胀，清热化痰，利肠通泄，驱风醒酒，除烦清心等综合全面地阐述了普洱茶的药效功能。普洱茶所具有的疗效，与林乾良教授归纳的古代茶的24功效相符。内容节选自《云南普洱茶化学》
普洱茶山-泡、煮、蒸重要的是风味！
广西茶叶 普洱茶山-泡、煮、蒸 重要的是风味！
泡、煮、蒸 重要的是风味！煮茶与泡茶是完全不同的两种品茶方式，除了好的口感、赏心悦目的汤色这些普洱茶山共同的特征以外，泡茶可以感觉到每一泡口感的变化，而煮茶则追求口感稳定。煮茶是一次过程，也是一个等待。等待着变化，等待着惊喜……
投茶入水，随着温度提升，看热气一点点弥漫，茶香渐渐氤氲绿茶婊红茶妹，听壶里“咕咕”的冒着泡，茶香了四周。小口啜饮着茶汤，看着袅袅的汤氲翻腾，体会着由内而外遍及全身的通透感，当是一大乐趣。
泡茶
很多人喜欢自己泡茶，因为凭心而至，随手而成，每一泡茶汤都有自己独一无二的香气和韵味，这是机器所不能替代的，加上氤氲之间，心绪更容易宁静下来，看着一壶茶在素手轻扬之中绽放，那种心情也是让人满足的。当然，手泡茶也是有缺点的，比如人多的时候，很容易有种应接不暇的感觉，特别是对于新手来说，难度就更大一些，一旦失手不仅破坏了茶汤，也容易破坏了心情。
日常最常用的泡茶法，盖碗或是茶壶，茶漏还是推荐纱网的，一个公道杯，几个个人杯，这些是最基本的配置了，至于茶海、茶宠、茶洗、六君子等等配件，视个人爱好来定。可以独坐窗前，可以知己对坐，壶起水落，茶香满室，闲谈之什么属于绿茶间，自成天地，这应该是大部分人最常见也最容易联想的画面了。
煮茶
真正煮茶的精髓，就在于苏东坡所说的，“活水仍需活火烹”。茶汤轻沸，茶香翻滚，水面浮珠，声若松涛，这个时候就在提醒你，该品尝其中滋味了。
煮茶是很多老茶客喜欢的一种方式，特别是对待像乌龙茶、老白茶以及黑茶之类的需要沸水冲泡的茶叶，拿来煮一煮更能激发茶叶内在的韵味，特别是寒冬来临，几个好友围炉而坐，暖着火，暖着茶，暖着心，这才是岁月静好吧。说起来，煮茶也是一门工夫，新手可以先选择电陶炉之类的电器来尝试，红泥小火炉这个雅致，也是要技术支撑的，特别是如果和我一样懒的人，一个人在家还是不适合这么玩的。
蒸茶
说起来我也不知道是从什么时候开始流行蒸茶器的，放上茶叶倒上水，关好盖子按下按钮，水温渐高，蒸汽回环，夹带着滴滴茶香，周而复始，看着壶里的水从纯净变的醇厚，茶香一点点融入茶汤里，仔细嗅一下，比冲泡出来的清香略多了一丝绵长，茶汤的滋味也更浓郁一些。
蒸茶器最大的优势就在于适合新手吧，当然，还有左旋肉碱绿茶咀嚼片一些我这样的懒人，想看看书的时候喝口茶，就想起待会要洗一大盘的茶具，这种纠结的心情，倒是可以在蒸茶器上找到平衡，特别是对于新手来说，有时候好茶不敢下手泡，那就可以试试蒸茶器，出汤稳定，或许没有太多的变化在里面，但起码口感是可以保证的。新手学习，必备利器，一壶在手，天下我有。
如要分高下，这个真的做不到，就比如我们常喝的老茶，喜欢泡，某人喜欢蒸，还有某人喜欢先泡再煮，谁也不会试图去说服谁，一泡幽兰香，这是煮和蒸体会不到的感觉，茶香入茶汤，这是蒸茶特有的优势，先泡再煮老茶头悠长，所以谁能说哪种更好呢？
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
