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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶杀青温度的特点：1、倘若杀青温度过低，易产生的问题是：杀青不足。杀青不足的饼面看起来偏绿，条索漂亮，有青味甚至是酸馊味，茶底偏绿。
温度低且杀青时间过长会使茶叶在杀青锅里就会变暗发黑，干燥后滋味不新鲜，茶汤浑浊。
2、杀青温度过高茶叶易焦，有焦味、糊点，同时影响茶叶的后期转化。
高温杀青的茶饼面看起来偏红或者偏黄、偏灰，不均匀，冲泡出来的茶汤浑浊，茶底不油亮，重泡之下上颚会干甚至会锁喉。
而杀青温度过高后期转化最明显的特点就是茶水会一年比一年薄，香气流失很快。(来源：普洱茶吧，图来源：图库）
什么是好的普洱茶？记住这几点准没错！
怎样的普洱为好茶？最常用的方法，自然是通过口感上，感受茶的浓强度、香气、回甘甘、喉韵等来判断是否是好茶。但这种方法比较高深、玄奥，而且口感这东西比较难以把握，对于新茶客来说，难度系数有点大。
因此，我们简单总结了几条一款好茶所必须满足的几个相通条件：1、好的仓储；2、规范的制作工艺；3、好的原料。
原料是品质的基础
什么样的原料为好呢？大概有这么几点：1、无化肥、无农药的茶好于施化肥、农药的茶；2、古树茶比台地茶内含物质更丰富；3、春茶好于其他两季的茶。
高海拔有利于茶叶形成茶多酚、氨基酸、芳香类等物质，所以茶叶内涵物质要比坝系的丰富；而春茶蕴含了茶树整个冬季闭藏积蓄之精华，是一年中品质最好的茶；相比台地茶，古树茶根植深入土壤，比根系短浅的台地茶能吸取更多营养物质，内涵丰厚，耐泡度更高。
这也是润元昌一直以来都坚持高山、古树、春茶制作的缘由。当然这也不是说不符合这几个标准的就不好，只是相比前者来说是有差距的。
精良的制作工艺
好的工艺对普洱茶起着至关重要的作用。众所周知，普洱茶从采摘到成品需要经过：1、杀青；2、揉捏；3、晒青；4、压制；5、干燥。每一道工序都有其作用，缺一不可，任何一道工序的差错都可能影响到茶未来的陈化，甚至如果工序不对，产品不仅不能越陈越香，反而会发霉变质。
一直以来润元昌的产品之所以可以保证稳定的质量和持续性，就是因为我们有严格的规范化程序，确保每一片茶叶都科学健康、干净卫生，并且经过时间的考验，能长时间存放，越陈越香。
好的仓储
虽然这看起来很简单，但真正能做到的却也不多。首先从最好理解的仓储说起，普洱仓储有分湿仓和干仓，干仓为好。虽然有些湿仓茶进仓出仓控制的好，口感也不差，但价格和口感确实难以媲美同品质的干仓茶。
成就一款好茶必须要有好的仓储。而好的的仓储不仅仅是干仓，还需要通风、避光、防霉等等，多方面的仓储条件要求，也是对茶企的软硬件设施是一个考验。
综上所述，普洱茶只要原料好、制作工艺规范、仓储得宜。我们就可以认定它是一款好茶，而所谓随着时间的沉淀，肯定是会慢慢浮现出的陈、香、甘、喉韵等美好品质的。
普洱茶从零开始第十一课
而且这个东西提纯非常的困难，但是这个东西在生茶里头大量的存在，可是3年以前的生茶没有这个东西，它还是绿茶，它必须要和空气阳气结合以后，产生一种氧化才会有这个新发卡丁产生。这就是普洱茶能够减肥的一个最根本的东西。有人说普洱茶能够减肥，因人而异，因茶而异。这个茶里头有没有这个东西，这个东西载在什么地方，这个东西非常关键，如果这个茶里没有这个东西，这个普洱茶喝的再多没有用，它还是不减肥。还有一个你个体能不能分解这个东西，如果这个东西到了你体内，它不分解，直接进入大肠排出体外，一样不减肥。这就是很多人喝普洱茶的时候还越喝越胖，什么道理呢，普洱茶利油啊，它利这个脂肪，可以分解脂肪。你刚不停点呱唧呱唧几杯下去，肚子咕噜咕噜就叫唤了想吃，哗，一个肉夹馍下去了，哗，一个肉夹饼下去了，然后，急了再喝，它不胖才怪呢。这就是蒋老师给你说普洱茶减肥，我咋越喝越胖，就这个道理。
这就是看你怎么喝，看你怎么样正确的去喝。普洱茶它一定不能拿大缸子茶喝水在一堆地泡，再喝水，那样坚决不行，那样就起不到效果。喝普洱茶最好最好的办法就是在火炉一个烤一烤，生的，我指的生的，熟的咱就不说了。最好把它放到火炉旁边烤一烤，烤的容器最好还是陶土的罐，把它泡出味来，一般就是一分半左右，就把茶汤全部倒出来，然后，泡第二次，这么来喝，这么科学。因为当地的布朗族，拉布族少数民族就是这么喝茶的，他们就是天天围着炭火盆，就像你们这样围着，然后把这个茶叶放在炭火盘焙呀焙，焙的差不多，满屋子飘香了，水哗的冲下去，就这么喝。
咱们现在喝的，用茶，因为比较雅致以点来喝这个茶，少数民族拉布族他们喝茶没有碗盖，盐都吃不着，哪来盖碗。所以说他们就不存在雅致的问题，但是人家管事管用，还有一种情况，就是为什么这个茶还有很多的烟味，这是茶在炒制的过程中，因为这个茶鲜叶子采摘下来，不可能晒成这个样子，它要在锅里面做青，要抄青，抄它的过程当中，用的是什么炭头，这个东西很关键。有的厂用电，就没有烟味，有的厂用臂柴，咱们在中央一套，可以喝的古董，介绍云南那个纪录片，那个就嗅到了茶农在炒的柴火，就有这个柴火烟火的味道，然后再以散，还在里面含，这茶不要紧，把它一蒸压，放到了三到五年，这个东西就没有了，就跑掉了。其实有烟火味的，表明这个茶还是比较原始，没有烘，如果用机器来烘它的话，用烘箱烘，这个茶叶就没有办法存放了，这个玩普洱茶的人存放普洱茶的人比较注意的。平时拿来喝的人平时不太注意。所以说这就是下来我要说的，一个是晒青，一个是烘青。
我们当初和这个XXX关系非常好，是一个公司下属的业务员，在重走茶马古道的时候，曾经提到了这个问题，XXX写了一本书，这书叫《金戈铁马大叶种》，这是他们下册，上面还有一个《漫话普洱》。在写这个《金戈铁马大叶种》的时候，就提到这个茶青千万不能拿来烘，一烘所有的甘醇就被烘掉了，不能再存放了。所以我下来要说的一个问题，制作的普洱茶千万不能烘。
这个问题讲出来以后会引发另一个问题，引发出什么问题呢，蒋来时，怎么来鉴别茶叶是烘的还是晒的。这是最关键的。你们去买茶时，“这个茶是烘的还是晒的”，没有一个老板会告诉你这茶是烘的，可是你自己必须掌握这个特点，这就是晒青和烘青的问题。你只需要记住着一定，晒青刚开始，新的时候是又苦又涩的，但是它存放了三到五年后，这个苦涩逐渐逐渐退掉了，它会非常的甘醇。可是这个烘青呢，烘青做的茶，我为了让它快点干，晒青的会有一个问题，晒的过程中会下雨怎么办，太阳没有怎么办，我可晒不了这个东西，我可要想办法把它用机械化的设备把它烘干。这一烘就把这个茶烘坏了，如果用烘的来做这个普洱茶生的，就会出来，这个茶喝到嘴里没有苦没有涩，就跟咱们喝的绿茶一样，非常的清新，不苦不涩，很好喝。喝的时候有一股清香的味道，甚至于茶汤有一股焦糖香的味道。可是这茶三到五年以后是个啥结果，放的时间越久，它越等他越喝，这个时候它又苦又涩。所以，咱们来想想这个问题，比方说我掏钱买的这个茶是烘青，可是你买的时候并不知道它是烘青，若干年以后，你拿出来喝，这茶好呀，我买的时候当时也挺贵的，我还放了这么长时间，结果喝到嘴里又苦又涩。
可是你买晒青的时候，喝的时候又苦又涩，这茶不好喝，不买。结果这茶三到五年后它反而不苦不涩了。这个概念一样要放到脑子里，这是你挑普洱茶最根本的标准，你是要以后的又苦又涩，还是要以后的甘醇，这个取决于你。那么怎么分他它是晒的还是烘的呢，这个很关键。你跑市场上，人家把这个茶带出来一喝，怎么还分呢，这是晒的，这是烘的，除了这两个口感以外，这两个口感商家可以给你做手脚，你不如说我的记忆很好，我可以给这个东西做手脚。我烘的东西我可以泡出来又苦又涩，我在泡的时候，可以泡的时间长一点，改茶量大一点，又苦又涩，就把你蒙过去了，你就认为很好，三五年后它就是甘醇。错了。
普洱茶年轻化不仅仅在产品层面
让普洱茶“年轻化”一直都是近些年来行业中的趋势，我们时常能够看到一些时尚、便携，包装也更符合年轻人审美的普洱茶产品，这也为普洱茶行业注入了年轻的活力。各大实力企业更是铆足了劲在“年轻化”上做文章。大益作为普洱茶的龙头企业，也在不断涉入年轻化的消费市常除了之前提到的茶酵素，“大益茶庭”9绝对就是为年轻人量身打造的。大益茶庭是普洱茶主题餐饮空间，主打产品以熟茶配鲜牛奶的“金普芮”系列广受好评。最近又全新推出了以普洱茶搭配各类果汁的原力茶”。大益茶庭已经在上海、云南甚至韩国一共开设了超过10家连锁门店，成为不折不扣的城市会客厅，从卖产品走向了卖服务。
另外，在大益茶庭内有专供的系列茶品出售，包装时尚、现代感十足，且大多做成轻便快捷的小包装。尤其是“T家族”的产品，立方体的小方罐，每罐l0g拼配散茶，在产品宣传册上关于拼配是这样解释的：“‘拼配’简单来说是将不同个性的叶片，按照‘拼配主题’有序地组合在起，编成有情节有层次的滋味故事。”脱离了教科书上的标准定义，使用了年轻人容易理解的青春化语言。包装上还有个简单的普洱茶风味轮，通过数字1-9来量化茶的滋味和纯度，用“重、中、轻”三个档次来表述综合口感。比如，T66代表的就是6号滋味：微苦；6号醇度：纯正，综合口感：中；比如T48代表了4号滋味：微甜，8号醇度：浓醇，综合口感重；T24代表2号滋味：较甜，4号醇度：平和，综合口感：轻。没有山头、没有产区，没有一切复杂的概念，简单到消费者不用试喝就能通过盒子上的数字大概了解这款茶的风格了，让即使不懂茶的年轻人也很快接受。
除了产品层面的“年轻化”，熟茶还应该在营销、宣传和服务方面走向年轻化利用时下热门的各种新媒体平台，搭建新媒体矩阵，利用最流行的传播方式，线上与线下共同发力。比如，热门的直播、微信公众平台、微博、抖音、快手短视频
塑造独立IP等一系列的组合拳下来，可以让很多80后、90后，甚至00后开始对传统荼行业改观。润元昌最近将其出品的柑普茶塑造成了一个独立IP“阿柑先生，”很萌的名字，符合年轻人的审美，通过日常的线上直播，将传播的面铺开。
在消费升级与产业转型的双重背景下，未来的茶业市场必然会越来越理性，当然，在这一趋势下，如何在产品技术上继续革新；在销售渠道上创新；聚焦新兴消费群体；打造多元化熟茶消费场景等等，茶企仍需在这些方面进行进一步探索与创新，推动熟茶在大众品饮市场这条道路上走得更稳、发展更健康。相信很多人希望看到的是，熟茶之路越走越宽，越走越光明。（
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