绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
茶叶中的酸味成分小部分是鲜叶固有的，很大部分源于在加工过程中形成。
固有酸
茶中固有酸性物质来源于谷氨酸、抗坏血酸、天门冬氨酸、谷氨纤胺、没食子酸、草酸等有机酸等，茶固体酸作用非常微妙，也是调节茶汤风味的要素。
加工过程中形成的酸大于茶叶本身的酸，所以很多发酵茶的滋味产生的酸味比重要大。
生茶酸
晒青毛茶的不良发酵主要是前发酵，说到前发酵是因为云南省当地茶农意识不够，有意没意地在杀青到揉捻、初干后的茶叶不及时摊凉、或者紧压茶在蒸气蒸软环节时间过久、蒸气温度过高到晒干不及在温度和水热作用之下微生物活动进行发酵，也会出现酸味.
熟茶酸
大部分的轻微前发酵的晒青毛茶来说茶汤口感上出现的酸不会很明显。如果说发酵不当会容易产生酸味的话，那就要说到普洱茶的熟茶，因为通过洒水后发酵的技术中任何一个环节出问题，例如发酵时间不到位的轻发酵和洒水时水分过多过少引起的不良发酵，发酵完毕出堆高温杀菌的温度都会直接影响到茶中的酸.
仓储酸
普洱茶的酸还要谈及其后储存的方法失误也会造成茶汤变酸，例如茶叶存放过程当中直接和间接晒到阳光(紫外线)或者长期密封(密封罐)下放在高温地方，如果人为后烘倍方法不正确，茶叶在高温下产生化学变数而出现汤薄水酸，还有就是让茶叶暴露在高温环境通风过久也一定会出现酸，这些酸出现在茶汤中口感很明显，常常令人不愉快。
制程失败和储存不当的茶汤水酸而难化锁定口腔两頰，这种酸就算是长期的后陈化都难退掉！
秋季更适合饮普洱茶
凉爽的秋季来了，而秋季是收获的季节，很多植物的果实在秋季成熟，同时秋季也是一个养生的季节。很多人选择这个季节进行滋补，只因这个季节不会像夏季那么炎热易上火；也不像冬天那样寒冷食物易冷。而随着社会经济的发展和生活水平的提高，近几年来人们开始重视有强大保健功能和迷人口感的普洱茶。“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”是人们用来形容普洱茶的，但有人问秋季适合喝普洱茶吗？普洱茶拥有独特的保键功效，因此受到众人的喜爱与好评，有人说普洱茶是“可入口的古董”，因此可以看出普洱的价值有多高。
秋季适合喝普洱茶吗？其实普洱茶和红茶适合秋冬季节喝。普洱属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。
秋季适合喝普洱茶吗？答案是可以的，但喝普洱养生的朋友一定要切记该茶的禁忌。对于贫血的人来说，饮用生普则不适合。原因是生晒出来的新茶，苦涩，喝起来比较“霸道”，身体消瘦贫血的人不适合饮用。而熟普则是直接摘取茶叶经过发酵，去除了生普的苦涩味后，这种茶保健、养生、养胃、降血压降血脂等，适合大部分人饮用。
普洱茶那么好，你就真的不动心吗？
给大家列出喝普洱茶的理由，看完，您还会做到无动于衷吗？
1、普洱茶能解渴，这和喝水差不多，饮料却是越喝越渴；
2、普洱茶能提神（生茶），这和一些以提神为主的茶差不多，烟和咖啡也能，只不过要适量；
3、普洱茶能安眠（熟茶），这和一些睡前喝牛奶差不多，以安眠为主的保健品却有副作用；
4、普洱茶能减肥，这和蔬菜差不多，减肥药却有副作用，还会吃上瘾；
5、普洱茶能降血压，这和一些降压的食品差不多，和一些降压的蔬菜差不多；
6、普洱茶能降血脂，这和一些减脂产品差不多，和一些减脂的蔬菜差不多；
7、普洱茶能抗辐射，这和一些防止辐射的装备差不多，和女生用的隔离霜差不多；
8、普洱茶能抗衰老，这与洋参差不多，和拥有积极乐观的心态差不多；
9、普洱茶能抗癌，这和中华灵芝宝差不多，和大米饭差不多；
10、普洱茶能送礼，这和脑白金差不多，和手表差不多，和钢笔差不多；
11、普洱茶能交朋友，这和朋友圈差不多，和参加Party差不多；
12、普洱茶能做纪念品，这和拍婚纱照差不多，和70周年抗日纪念金币差不多；
13、普洱茶能调节心态，这与喝酒不一样，喝醉可能会打人，茶醉会悠扬自得。
有言道：日饮普洱三百杯，恰似神仙活到九十九。喝茶就喝普洱茶，您值得长期拥有！
普洱茶主要的功效有哪些？
绞股蓝和普洱茶如今都很盛行，今天去访问朋友，经常能在他家的客厅或者办公室看到这两种茶饮。那今天，我们就一同来讨论下，在降低血脂及对瘦削人群方面哪个功效作用大 ？
实考证明，绞股蓝亲水成分抑止脂肪细胞合成中性脂肪，使脂肪细胞体积减少，因此具有减肥作用。在绞股蓝的优质产地秦巴山区，那里的人们早些年不晓得绞股蓝功效。将其喂养猪，结果养的猪都很瘦。如今人们晓得绞股蓝的各种功效，当地人食用后，也证明绞股蓝有很好的减肥作用。
不同品种的绞股蓝所含功效成分不同，其功效作用也有区别，味苦的，性寒，清热解毒功效更强，对病毒性肝炎，慢性胃肠炎，慢性气管，慢性支气管炎等效果更好；因太苦很难直接入口，普通用作绞股蓝皂甙的提取；味甘的，养心护肝，益气和血更甚，对高血脂，高血压，脂肪肝，失眠头痛等效果好一些，日本产的都为甘味，故名为甘茶蔓，甘味的药用价值很高，近代日本学者研讨发现绞股蓝含有与人参皂甙化学构造相同的皂甙，并别离出80多种皂甙类化学物质，惹起各国高度注重。
普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府（今普洱市）,故得名如今泛指普洱茶区消费的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶外形色泽褐红，内质汤色红浓亮堂，香气共同陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟越陈越香被公以为是普洱茶区别其他茶类的最大特性，香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情普洱茶是可入口的古董,不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在陈常常会随着时间逐步升值。
普洱茶的主要功效是暖胃、生津、止渴。当然，今年也有研讨发现：普洱茶确实具有减肥的功效。这主要是由其含量中的茶色素、多糖、多酚和他汀类物质可能经过抑止脂肪合成、促进脂肪氧化合成而发挥的减肥功效。当然了，进一步的研讨还在停止中。
经过上面的功效的理解，绞股蓝和普洱茶在降低血脂及对瘦削人群方面都有很好的功效。不同的是，普洱茶是茶，而绞股蓝属于保健食品。它们的口感也有很大差异。普洱醇厚，而绞股蓝清新怡口。相对来说，绞股蓝的功效作用很强大一些，要不然为什么各国都这么注重呢？当然了，每个人的喜好不一样，我是绞股蓝和普洱茶都喜欢喝的。经常都是交流着喝。往年冬天，我的体重也很容易增加。但是，这一两年经过喝绞股蓝和普洱茶，体型不断坚持的很好！
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