绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱由原来不上台面的边销茶到如今受到广大茶友喜爱的茶类，除了炒作外，普洱的工艺或者质量有了很大进步吗？普洱在过去应该是不上台面的吧？历史上普洱茶一直不为中央政权重视，直到清朝，由于马背民族坐江山，不少旧时的习惯保留下来。普洱茶浓酽，香气高扬，故而成为贡品，延至今日普洱茶是如何，看茶友怎么说：
@Ms.Monster：本人刚从老曼娥下来，在上面听到的东西应该是比较有说服力的，其实现在普洱茶的工艺可以说在改进也可以说在普及，之前我和老曼娥的茶农聊天的时候他就告诉我，在最开始他们寨子里的茶不萎凋，用自家的炒菜锅炒，没有烟囱，更没有挑黄这个步骤，现在虽然鲜叶总体质量不如以前，但是由于茶商和茶厂的要求带来的工艺上的进步使毛茶的品质有很大的提升，纵观现在市场上各个品牌主打的几个寨子（老曼娥、老班章、贺开、冰岛之类的）由于所产的鲜叶规格不同（比如老曼娥叶子很大之类的），在炒青和揉捻的步骤会显现出地区的差异，这些差异都是在由早年的一批专家以绿茶的制作工艺为基础根据各地的情况改进的，随着普洱茶价格的提升，各地都会以市场需求为导向做制茶工艺的进一步改善。
@文秋波：普洱的工艺，尤其是熟茶的工艺还是有很大的进步，不过这个很大也是相对而言，看和什么行业比较！这一进步具体体现在工业化程度有所提高，卫生条件大大提高。
@馋宗大湿：普洱曾经是边销茶并不是什么见不得光的事，只是它的市场恰恰在那里而已。如今全国上下也流行喝普洱，是因为现在经济发达了，肉不再是奢侈品了，很多人的饮食比以前油腻了，所以也像以前的游牧、农牧民族一样，需要普洱的刮油功能了。简单点说就是，普洱的工艺没怎么进步，包括七十年代的一系列技术革新，说到底只是催熟技术，但普洱的特性、功能一直没变。变了的是市场需求，数量更大了、范围更广了。随之而来的是市场供给的变化，利益的驱动之下，茶农干活更认真了，茶园茶厂管理更完善了，茶商的包装、宣传、忽悠都更给力了，各种专营店、茶庄也开得更多了。如果市场能进入一种需求、供给互相促进的良性循环，那普洱自然能成为消费大项。
@二姑娘：普洱做出来的绿茶口感偏苦涩，且性寒凉，很多人体质不适宜饮，香港人发现存上一段时间不但不会坏，口感还会更不错喔，然后又加上当年的卖不完，开始各种存。“干仓”“湿仓”开始出现，然后蕙质兰心的一些人，受启发，曲折的研发了渥堆技术，然后开始出现“生茶”和“熟茶”。好了，改革开放来了，百花齐放，百家争鸣，爱做什么茶做什么茶。什么好卖就开始做什么茶了。现在我们说的普洱茶工艺和传统工艺其实略有不同，现在所说的普洱茶，他的前身是“滇青”。工艺的基础背景差不多，越好卖就做的越精。在工艺有了基本保证之后，普洱茶最迷人的地方来了：古树，隐匿在原始森林里成片的古树茶园。
@魏琴心：普洱茶主要是三大国营茶厂的产品，毛茶原料主要由行政力量统一调配，虽然原料中不乏粗枝大叶，卫生情况也不是很好，但由于产量低、价格极便宜等因素，茶青采摘不但不过度，有些茶园、茶树简直是无人问津。这种条件下，毛茶原料能不好嘛？毛茶好，成品茶自然就好。90年代以后，小茶厂纷纷成立，2000年以后，各类作坊式的私营小厂更是遍地都是。于是至少有三个问题出现了：一是为提高产量，大量使用化肥、农药；二是过度采摘；三是偷换工艺。最典型的就是拿烘青绿茶的工艺来制作生茶。而正是这个偷换工艺，是最致命的。如果说茶青是茶叶的身体，那工艺就是茶的灵魂。现在也不是完全没有进步，主要是卫生条件比上世纪大有改观。
@汪大葱：我们家做了十几年普洱生意，没有什么高见，作为一个商人，普洱生茶其实还是很好喝的，熟茶实在喝不惯。其实普洱为什么出名，一个是因为跟风，但是本身还是挺好喝的，再一个就是利润高。绿茶喝了这么多年，已经卖穿了，没有了利润。（本文经整理发布！）
谈谈普洱茶：陈鹏举普洱茶的文学作品
普洱茶是可以作为古董来谈谈的。经历了长长岁月的普洱茶也确实是古董,而且是可以饮用的古董。在云南思茅有座哀牢山,由当地人做向导,走上一天的时间,可以走到一棵普洱茶树王的跟前。这棵树高二十多米,树冠直径也有二十多米。它活到现在已经活过两千七百年了。它是一棵和孔子共同呼吸过先秦空气的伟大的树。它在名叫“九甲”的一个乡里。那里有三万亩的阔叶林带,在这条林带里,散布着普洱茶树,它们和其它的茶树不同,它们是野生乔木。普洱茶树开着黄花白花和红花,开黄花的茶性苦,开白花和红花的茶味甜。那棵普洱茶树王,开的是红花。 “普洱”二字的含义,除了说这种乔木类茶树出生的地方,可能更在于说一种制茶的方式。其它的茶是及时或炒、或蒸、或烘的方式,而普洱是通过日晒,是一种把茶交付给岁月的方式。普洱茶专家王鸿定说,这种方式甚至从采茶开始就累积耐心。到九甲采茶的茶民是带着被子上山的。采下的茶叶是要当场杀青晒干的。如果直接用背篓背下山去,压在下面的鲜叶会闷坏,失去了经历岁月的可能。天底下所有的茶都可以用普洱的方式成为普洱茶,这就是说茶其实都可以经历岁月。只是在普洱出生的茶经历了岁月之后更适宜,更可能展现它的所有的美。而其它的茶有着一个共同的特点就是都很青春,都是青春美。
因为是古董,因为是岁月,因为是树,因为是茶,就有意思了。人的生命流失得太快,缺乏厚度。和出生之前所有的有关人的岁月相比,感觉很脆弱。人会因为见到过去的日子留下的物,很感动。譬如一册书、一张画、一个瓷碗、甚至一座墓。它们有前人的气息,有历史的遗爱。可岁月悠长的还有生命,譬如玳瑁,海龟,几百年上千年。还有树,甚至几千年。凡是家乡,凡有水井的地方都有年老的树。凡是古墓,这墓可能已经空空,可一边的树往往根深叶茂,树有灵性,因为岁月养育的就是灵性。树让人满怀有了依恋,因为人的内心的最后和最初的依恋其实就是人的历史,也就是历历往事。有一种可以喝的茶,居然也是昔日的安排,这就不但是一种依恋,还是一种今人和往事的情分了。这茶的最年长的那棵树,还曾活在了孔子的时候,这就更见得文化命象的生动和气象的通透了。于是普洱茶,成就了一种名贵。普洱茶是一种精灵,它是依靠着岁月完成从生到熟的过程。倘使是老树的茶,一开始就有优雅的茶味,再在岁月里徜徉,这茶的味道就更见它的不凡了。普洱茶的不凡,是它可以比人更长久地活着并让人喝着快乐着的不朽的茶。那晚见到一块别着红丝带的、西双版纳出生的普洱茶砖,生存二十年了,所有的安详和凝聚,像极了人的气息,感觉很亲切。
普洱茶陈色之辨
品味普洱茶陈色的知识和经验，是一门独有的学问，无法从品尝其他茶种的经验移转得来，所以显得格外困难和深奥。陈色没有具体标准，完全靠经验的感觉。品酒师手中并没有酒的年份陈化标准，靠酒含在口中，屏住呼吸，凝神静气，来感觉酒的陈韵年期。品味普洱茶陈色也一样，全靠品茗者的感性经验。每一种普洱茶的陈化历程，都会表现在其层次性的独特口感上，这些独特的口感，就是陈化色味。
茶自竹香来-特色竹筒普洱茶
竹子对于住在深山之中少数民族民族来说是非常重要的生活物资，它是食物，是木材，更是各种生活工具的来源。
拉祜族在田间劳动或进原始森林打猎时，常常带上制好的竹筒茶。在休息时，他们砍上一节甜竹，上部削尖，灌人泉水在火上烧开，然后放人竹筒茶再烧沸数分钟，待竹筒稍凉后慢慢品饮。边吃野餐，边饮竹筒茶。饮用竹筒茶，既解渴，又去乏，令人神清目爽而舒坦。
【拉祜族竹筒茶】
勐宋拉祜族的竹筒茶在清代已经闻名遐迩，每年的进贡给车里宣尉府。有史料记载：缅甸国王也对“竹筒茶”情有独钟。
【原料】
2015年勐宋滑竹梁子大树茶+版纳特有天然香竹
【传统手工技术】
精选天然生长的2年香竹：外观翠绿欲滴，竹节均匀，清香四溢
按照天然竹节长度截取长度，需将竹筒侵入山泉水中浸泡24小时，让竹子吸饱水分，便于后期烘烤。
将浸泡过竹筒倒置沥水
将备好的茶叶，在不折断茶叶的前提下，手工塞入直径不到4厘米的竹筒中。
首次塞满后，用麻布封口，放置到炭火上滚动烘烤，老师傅通过对茶的收缩程度，香气和竹筒的状况决定二次装茶的时机。再装茶的时候需要用木制的棒槌舂紧，再加入茶叶再放到火上烘烤。这样反反复复的装茶过程持续将近一个小时。
全部茶品塞满后，需要在火上烘烤制竹筒表面退去翠色流黄油为止。整个烘烤过程香竹，茶叶在炭火的烘烤下散发出独特的清香，让人闻着便垂涎三尺。
烘烤完成的竹筒茶还需要进行干燥，去除多余水分，便于竹筒茶的陈化和藏储。
用时，取少量放入碗中，冲入沸水，即可饮用，且便于携带贮存。
【勐宋】
位于勐宋乡的滑竹梁子，是西双版纳境内海拔最高的山峰，最高海拔在2429米，有版纳屋脊之称，因山中遍布“野竹”，也称滑竹而得名。满山遍野的古树茶，在云雾缭绕中自由生长，与高大的乔木混生在一起，古茶树枝干粗壮，透着高海拔环境下的苍劲之感。因茶质优异，在西双版纳久负盛名。
【茶品描述】
茶有浓郁的花蜜香，尤显高山韵。茶汤入口饱满，茶气清香、茶汤黄亮，回甘快，口感好。汤醇厚滑，粘稠度高。三年的原产地仓储，让这款茶在竹筒里陈化很好，蜜兰香里带着竹的幽香，甜糯，韵长。唇齿之间，如饮甘泉般清冽。高海拔茶独特的生长环境，保留下自然最纯净的味道，逐一而来的层次感，丰富而耐人寻味。
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