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本文汇集了近年来通过微博、今日头条、微信客户端等自媒体平台整理的茶人茶商茶企茶界和非茶界等相关人士发表的关于普洱茶行业的微言论，或言行情走势、茶界乱象，小至茶叶基础知识、大至茶禅悟道，集结成《普洱茶经典语录大全：品普洱茶的精美句子（2016年版本）》于此，以飨读者。
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怎么保存普洱茶
普洱茶的保存是一项很有技术深度的活，在普洱茶保存方法中，很多比较科学的方法大家可以学习学习！
“陈”字是普洱茶的核心，所以“藏之得法”尤为重要。传统普洱茶缓慢后发酵的过程是普洱茶形成和提升的过程，人工发酵的普洱茶存放一段时间也会得到提升。随着品质的提升，普洱茶的价值也得以提高，所以普洱茶就具备了饮品和收藏的双重功能，即普洱茶除了具有饮料的属性外，它与文物古董有相同的收藏功能，越是年头久远的越是稀少，价值也越高。科学贮藏是云南普洱茶品质形成的关键。贮藏要注意的三个事项：
一、流通的空气
流通的空气中有较多的氧份，不仅有利于茶叶中一些微生物的繁衍，而且可加速茶叶变化，但不能将普洱茶放置在风口上；另外，要注意存放环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。
二、恒定的温度
普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，正常的室内温度就行；可存放在荫凉处，避免太阳照射。
三、适度的湿度
好的普洱茶要“干仓”存放，“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿，但太干燥的环境会令普洱茶的转化变慢，所以相对还需要有一定的湿气。太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是霉变茶叶不可饮用。对于沿海一带温暖的海洋性气侯来说，要注意通风透气，保持干燥。（木子）
什么样的普洱茶才是“好”茶，好茶好在哪里？
图为：老同志中期茶（拍摄）
有关普洱茶品质的话题，一直都是业内的热门话题。对于做普洱茶、喝或者是卖普洱茶的人来说，茶叶的品质都非常重要。那么，当我们在聊好普洱茶时，究竟在聊些什么呢？
感官审评是评价普洱茶品质最直观有效的方式。既然是喝茶，那么普洱茶在滋味方面的表现自然最受关注。除此以外，视觉方面的饼面油润度、条索清晰度、茶汤颜色、叶底含芽率等，嗅觉方面是否有异杂气息、陈香是否显著，以及触觉方面的口感顺滑度、茶汤包裹度等都是我们需要去一一作出评价的几个方面。
但是，除了部分茶友会提到感官审评以外，在评价普洱茶品质的好坏时，“茶气，体感，花香、果香、蜜香，阳光的味道”等具有强烈主观性的用语出现的频率也很高。
这种问题的出现，主要是源于长期以来普洱茶审评标准的缺失。伴随着普洱茶的大热，很多茶企不再遵循普洱茶的传统制作工艺，与之相反，通过加入其他茶类的制作工艺或创新工艺，来提升普洱茶新茶时期的品饮价值则备受欢迎。
虽然大家在谈论普洱茶的品质时，肯定还是会提到“越陈越浓越香”，但通过新工艺制作的普洱茶，是否还能实现“越陈越浓越香”的核心价值则有待讨论。
归根结底，好品质的普洱茶，离不开优质原料和正确成熟的工艺，如果后期存储时确保仓储环境适宜陈化，普洱新茶经过存储转化后，品饮价值也将逐步得到提升，“越陈越浓越香”才有实现的基础和依据。
所以，古树（大树）、纯料、年份、体感等都不是评价普洱茶品质的标准，只有通过感官审评，对普洱茶的原料、工艺和存储做出客观评价，符合“好的”标准的普洱茶，才算是好普洱茶。（主讲人：周云川，来源：云南经济日报）
大滇说茶1001夜之11:普洱茶的厚续
工艺导致的薄味。假设我们手里拿到了品质优异的鲜叶，正常加工出来，自然会呈现厚味。但如果是非正常加工呢？我们来列举几种非正常情况：
1、烘青或者类似烘青工艺
大滇并不反对机器杀青，但反对不认证的机器杀青。太多的时候，出于提香也好，或者天气不好，或者偷懒提高效率，而对于高档茶，没有人会用机器杀青。太多的茶友跟年轻时候的我一样，考虑问题的方式都很简单：大厂理所当然应该用的是最好的技术，最好的方式，所以，大厂就是标杆，大厂的制作方法就是标准。
杀青方面导致的薄味通常出现在香气较高的茶方面，所以，对于香气较高的茶，存储期是个问题。杀青，揉捻，晒青，三大关键工艺，揉捻也是导致薄味的原因之一，揉不揉？不揉肯定薄，揉得重了，前面几泡可能相当出色，后面落差下来，薄味就呈现出来了，所以，适度的揉捻，又很重要了。
易武茶的揉捻是非常轻的，这导致了易武的茶通常在新茶阶段，我不敢说厚，但说薄，又会被人骂死。实际上，我一直认为易武的新茶一般较薄。
这中间的度，非常难以把握。所以，适度揉捻，也只是说说而已。怎么适度要多年的经验才能做到适度。今年的揉得轻了，明年调整下，结果发现又揉重了，后年再调整。大滇普洱茶，就是在这样的度中摇摆，慢慢找到合适的方向。所以，无论是XXX301与401，XXX1.0、2.0、3.0，你会发现相同的基因占了80%以上，而一部分作为变量，一直在调整当中。
晒青，这个里面也是有不少讲究的。烘青不用说，做出的茶，存放后，口感薄然后无味，晒青，难道就一点讲究没有吗？起码，同一批茶，一次晒干和反复晒干，差距就非常大了。如果留心看大滇制茶日记就会发现，一旦某地下雨或者阴天，大滇要么就在写日记或者喝茶，或者就去别的茶区。因为就算采摘下来的茶，也会因为天阴制作不好。我愿意为一次晒干的茶，多出一部分价格。
同样是收茶，同样去讨价还价，如果你能准确说出还价的原因，茶农多半愿意降低价格。你说，这个茶晒了三天才晒干，那么这个价格对于一般大树茶来说，少20-30元一公斤是必然的，而且，你会赢得茶农的尊敬。作为一个懂行的人，如果觉得茶的价格合适，而你又能一眼看出是一次晒干的茶，立刻收下，也会赢得尊敬。好茶，就是用来尊敬的。一味无理由的还价只会彰显自己的无知。反复晒干的茶，后续的薄味，会反应在很多方面，当然，这对于做茶人来说，基本属于不传之秘。
然后我们再从存储的角度来说。实际上，从仓库里出来的茶，比如存放了3年5年，或者更多年份，笋壳拆开，立刻现喝的话，你感受的不仅仅是仓味、杂味，还有薄。太多的人对老茶失望，往往是在这一瞬间。当然，不排除有的老茶本质很差。但正常的处理还是醒茶，醒茶的过程正确的话，从薄到厚的变化，会让人充分领略到老茶的强大。什么样的醒茶罐最好紫砂的NO，用茶叶来压制的醒茶罐，也许这是最好的解决方法了。当然，紫砂罐会较容易买到，但我们用脚趾头想想，市场出售的用来做这种罐子的泥料，都不会太好。
原料、工艺、存储、泡法，都是导致厚度或者薄味出来的原因。最后，就是泡法的掌握了。这些依赖于茶友自己的实践，茶好，如果泡法不好，茶的厚度体现不出来的。泡法，无非就是体现在投茶量，水温，手法三个方面。你用一个300C的壶只放3克茶，再厚的茶你也泡不出厚，冷水泡茶自然也无法感受厚度，而水温太高，也许就会让涩出得很彻底，您，就好自为之吧。实践，实践，泡茶这个环节，就依赖大家自己去实践，好的水+好的茶器+正确的手法+……=一泡好茶！喝到一泡好茶，其实非常艰难！
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