绿茶
红茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
图为：老同志中期茶（拍摄）
有关普洱茶品质的话题，一直都是业内的热门话题。对于做普洱茶、喝或者是卖普洱茶的人来说，茶叶的品质都非常重要。那么，当我们在聊好普洱茶时，究竟在聊些什么呢？
感官审评是评价普洱茶品质最直观有效的方式。既然是喝茶，那么普洱茶在滋味方面的表现自然最受关注。除此以外，视觉方面的饼面油润度、条索清晰度、茶汤颜色、叶底含芽率等，嗅觉方面是否有异杂气息、陈香是否显著，以及触觉方面的口感顺滑度、茶汤包裹度等都是我们需要去一一作出评价的几个方面。
但是，除了部分茶友会提到感官审评以外，在评价普洱茶品质的好坏时，“茶气，体感，花香、果香、蜜香，阳光的味道”等具有强烈主观性的用语出现的频率也很高。
这种问题的出现，主要是源于长期以来普洱茶审评标准的缺失。伴随着普洱茶的大热，很多茶企不再遵循普洱茶的传统制作工艺，与之相反，通过加入其他茶类的制作工艺或创新工艺，来提升普洱茶新茶时期的品饮价值则备受欢迎。
虽然大家在谈论普洱茶的品质时，肯定还是会提到“越陈越浓越香”，但通过新工艺制作的普洱茶，是否还能实现“越陈越浓越香”的核心价值则有待讨论。
归根结底，好品质的普洱茶，离不开优质原料和正确成熟的工艺，如果后期存储时确保仓储环境适宜陈化，普洱新茶经过存储转化后，品饮价值也将逐步得到提升，“越陈越浓越香”才有实现的基础和依据。
所以，古树（大树）、纯料、年份、体感等都不是评价普洱茶品质的标准，只有通过感官审评，对普洱茶的原料、工艺和存储做出客观评价，符合“好的”标准的普洱茶，才算是好普洱茶。（主讲人：周云川，来源：云南经济日报）
普洱茶市场年末调查：茶市走出寒冬并不难
送一片普洱茶，既带给人健康也带来品味，因此过去几年普洱茶市场异常火爆。不过2013年限三公政策的实行，使得普洱茶市场尤其是高端普洱茶市场遭遇到一股寒流，如今限三公持续了2年有余，普洱茶市场行情到底怎么样呢？接下来就跟随笔者一起来探探究竟。
在中国普洱茶最大的2个市场广州芳村茶叶市场以及昆明康乐茶城，很多普洱茶商家的日子并不好过。其中一部分商家受到炒作遇冷的影响，一些过去被热炒的普洱茶在这些商家手中压货比较严重；还有一部分经营陷入困顿的商家则是因为市场下滑带来的利润降低不足以维持日常的开销。以广州芳村茶叶市场为例，在2013年行情比较火爆的时候，一个位置比较好的铺面转让金都超过几十万，在2014年行情下滑的情况下，芳村茶叶市场还进行了一轮加租。到了2015年行情如此惨淡的情况下，房租也仅仅是没有上涨而已。用熊市的收入去承担牛市的成本，如果再这样下去，很多档口只能关门大吉。
对于市场的萧条情况，笔者地采访了著名普洱茶市场评论人天火，询问他对当今普洱茶市场有何看法。天火认为“普洱茶市场之所以出现寒潮，大致由2个原因引发。一是2013年高端普洱茶的炒作，这使得一些厂家为了赚取炒客的资金，进行了产能扩充。2014年炒作遇冷，对应的产能却没有被砍掉，严重的供过于求加快了市场下行的速度。还有一个原因是很多普洱茶厂家思维过于陈旧，很多茶厂的经营模式还是民国时期的风格：茶厂做出来茶叶，然后配货给自己的代理人，代理人在将产品卖给老主顾，通过老主顾的人脉来拓展市场。现在是一个信息高度发达的时代，谁能够利用好规模化传播的工具，同等质量的产品就具有市场份额优先占有权。打个比方，以普洱茶最著名的产区易武来说，做易武茶比较出名的有福元号、岁月知味、祥源三家，在2013年以前这3年都是走人脉销售的老字号茶企。从2013年起，福元号开始采用现代营销思路来推广自己的品牌，通过企业微博的宣传以及与相关媒体的合作，宣传自己的企业文化同时大规模分享企业产品的品鉴装，2年的时间过去福元号在新兴消费者中的知名度明显要超过另外2家，这就是社会化传播带来的价值。福元号在2015年的销售业绩也让同行侧目。所以市场再不好，也有能做好的茶企这关键还是取决茶企本身的营销策略。”
普洱茶市场虽冷，但机遇远远大于危机。这是一个信息大爆炸的时代，只要做好信息传播推广普洱茶文化的工作，市场走出寒冬并不困难。（
普洱茶市场乱象纷纭，资深茶友教你读懂大树茶3大特性
普洱茶市场的现况就如同国际的金融市场一般，脱离不了金融风暴，现在的市场除了冷淡还是冷淡，然而原料的市场却跟现货的市场走着不同的方向。
▲普洱茶
台地茶和大树茶往后走的路会分得越来越明显，冷淡的就持续冷淡，热络的在时机到来的时候，世人会还给它一个公道。
为何这么说呢？国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来谈谈普洱茶大树茶这件事儿。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清，历年藏有百年宋聘号、1952年红印、60年代蓝印、88青饼、文革砖等珍品老茶，如今将多年研究老茶心得，整理发布在微信公众号：普洱藏家。
▲普洱藏家大堂
一、普洱茶市场乱象的缘由
普洱市场之所以会走到今天的乱象是有很多因素的，第一个在于茶的包装，过度的包装使消费者眼花撩乱，在之前的市场里因为厂家的竞争少，要炒普洱茶是相对容易。
然而到了现在，百家争鸣，每个人都想要在普洱市场占有一席之地，以至于乱象群起，太多的包装名不符实，这会让消费者无所辨别，所以在新茶的市场里，客人最困扰的是包装里面的东西。
▲88青饼·鲁文锋珍藏
第二个，在茶的这个行业，太多的业者没有真正认识茶，关心茶内含物的业者少之又少。然而笔者也知道，大树普洱茶的认知入门并不容易，然而若能有正确的信息，大树茶的入门就是轻而易举。
一般从事普洱茶会以个人的观点来认知，然而普洱茶却是需要真正的去实践，才能够认知它，当大树茶和台地茶混在一起的时候，那大树茶便失去了它的意义。
▲老班章茶树王
二、大树茶入门学习
1、大树茶和台地茶的区别
大树茶和台地茶有着非常多不同的特点，不管是茶质的特性、茶叶的表现和品饮的欣赏都是截然不同。
大树茶和台地茶的茶叶在太阳光底下比较时，大树茶是散发着油亮光泽的，而茶叶的香味上，却是台地茶的比较强烈刺激，大树茶的香味则比较沉稳隐约，所以当你拿到一片茶叶时，可以先从上面的两点来观察。
观察过后，在品饮上大树茶茶汤滋味丰富、浓郁、不涩口，而台地茶仅有香气能够吸引人。
▲茶山
2.不同山寨大树茶的区别
当大树茶入门时，聪明的消费者更需要知道名山的分别，不同的茶山有着不同的口感、香气、喉韵和特性，不同的山区、不同的种族所采制的大树茶就是有不同的风味。
就如同勐海的茶山、班章的茶山，茶之所以香气高扬，全拜地理条件所赐。茶生长在山峦之巓，茶的香气自然生扬，若是茶生在山谷中，茶汤自然浑厚；周遭的环境也影响了茶的质量，当茶的周遭森林环境越好，茶的质量相对的就提高。
▲茶树
另外采摘茶的时机也关系到茶的品质，这些种种的因素全部牵制着大树茶的成败，就如布朗山，越靠近都市的地方，污染越多；越是人烟罕至的地方，污染就越少，而茶的原生质也因污染而增减。
然而有一点却是所有大树茶的共通特性，就是在你冲泡的时候，大树茶都释放着森林的气息。
3.大树茶茶区的特性
消费者在品尝大树茶的时侯，应当知道该茶区的特性，例如在西双版纳，勐海的茶偏苦、喉韵重、底质强；而在易武，茶带酸甜、茶韵香气浓、茶质轻柔优美。地区不同，茶也散发着些微的差异，就如同在易武的茶，虽然茶韵的基本是相同，然而香气、茶质和口感却有各个地区不同的特色。
▲易武
在易武的名茶当中，有很多是入门时非常容易认知的茶，就如同高山寨，茶叶的条形修长得亮丽。
高山寨很少有人为的破坏，所以茶的本质保持着大树茶原始的强烈野性，茶饼香气高扬。
因为茶山的森林环境披覆非常好，因此茶汤能在香气上呈现强烈的梅樟香，而品饮时的口感非常的霸气，入口后喉韵感受到的香气稳定，口齿留香的持续性强。
▲茶山
在茶叶的成品当中，高山寨算是易武茶当中最容易分辨的茶品，可以光从茶品的本身闻到强烈的酸甜梅子韵，茶的饼面光泽油亮、条索分明，若是消费者有机会尝试，这将是入门易武茶中最容易的茶品。
市场的大树茶乱象，很多就是因为消费者无从判别。若能够有正确的茶品，消费者能够正确的认知，才能够真正欣赏到大树茶的美。笔者非常的赞同，也呼吁着所有的茶商要来好好的认知大树茶，毕竟在将来品饮大树茶将会是一股流行的趋势。
特别声明：本文由微信公众号“普洱藏家”原创整理，转载请注明出处，感谢！
普洱茶，喝的人多，懂得人少
懂茶的人多，懂你的人少；喝茶的人多，泡茶的人少；说茶的人多，品茶的人少；噌茶的人多，带茶的人少；买茶的人多，爱茶的人少。
没有一种茶不是生在灵山秀水之地的，没有一种茶不体现着自然的精华与绝美之姿。于茶的采摘和品饮中感悟人生的真理与大道，让人以一颗平常淡雅的心态对待周遭一切。“大隐隐于闹市，闭门即是深山”，这便是品茶的最高境界了。
普洱茶，一身清正，忌俗、忌尘、忌噪音、忌油腻、忌膻腥，是天地日月孕育的精英，呼吸的是山岚云雾雨雪之清。不论是沏泡在壶中，还是收藏在罐里，虽然历经采摘、揉搓、烘炒等多道工艺，但普洱茶依然是一个活的生命，只要一遇到水，就会演绎生命的精彩，释放生命的本色，让你体味陈香的生命。
喝茶，是种心灵的放假，精神的滋润，三五好友，假座山水之间，选个幽静茶馆，泡上一壶普洱茶……慢慢等待，细细去品，让你浮躁的心态平稳下来，让你矜持的神情放松开来，当你嗅到飘逸的茶香，看到叶片在杯中自在沉浮的姿态，你的思绪会变得清新而高远，怡悦的快感渗透到身体的每个细胞，这时，普洱茶在你不知不觉中带你步入“宁静致远”的境界。
普洱茶，第一泡，喝一口舌根生津，淡淡苦涩的味道一闪而逝。那种隐隐约约，时有时无的苦香，化作一股热流，流向胃里。顿时感到十分温暖，所过之处悄无声息的滋润着我的经脉，让人沉醉于这种舒畅。第二泡，茶汤颜色变深，轻抿一口，可以感到一股淡淡的清香，而且细细品来，若有若无的回甘回荡在口中，流向心口，感到全身的细胞在此刻都活了过来，苦尽甘来，这是专属于茶的美味。
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