绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶市场的现况就如同国际的金融市场一般，脱离不了金融风暴，现在的市场除了冷淡还是冷淡，然而原料的市场却跟现货的市场走着不同的方向。
▲普洱茶
台地茶和大树茶往后走的路会分得越来越明显，冷淡的就持续冷淡，热络的在时机到来的时候，世人会还给它一个公道。
为何这么说呢？国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来谈谈普洱茶大树茶这件事儿。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清，历年藏有百年宋聘号、1952年红印、60年代蓝印、88青饼、文革砖等珍品老茶，如今将多年研究老茶心得，整理发布在微信公众号：普洱藏家。
▲普洱藏家大堂
一、普洱茶市场乱象的缘由
普洱市场之所以会走到今天的乱象是有很多因素的，第一个在于茶的包装，过度的包装使消费者眼花撩乱，在之前的市场里因为厂家的竞争少，要炒普洱茶是相对容易。
然而到了现在，百家争鸣，每个人都想要在普洱市场占有一席之地，以至于乱象群起，太多的包装名不符实，这会让消费者无所辨别，所以在新茶的市场里，客人最困扰的是包装里面的东西。
▲88青饼·鲁文锋珍藏
第二个，在茶的这个行业，太多的业者没有真正认识茶，关心茶内含物的业者少之又少。然而笔者也知道，大树普洱茶的认知入门并不容易，然而若能有正确的信息，大树茶的入门就是轻而易举。
一般从事普洱茶会以个人的观点来认知，然而普洱茶却是需要真正的去实践，才能够认知它，当大树茶和台地茶混在一起的时候，那大树茶便失去了它的意义。
▲老班章茶树王
二、大树茶入门学习
1、大树茶和台地茶的区别
大树茶和台地茶有着非常多不同的特点，不管是茶质的特性、茶叶的表现和品饮的欣赏都是截然不同。
大树茶和台地茶的茶叶在太阳光底下比较时，大树茶是散发着油亮光泽的，而茶叶的香味上，却是台地茶的比较强烈刺激，大树茶的香味则比较沉稳隐约，所以当你拿到一片茶叶时，可以先从上面的两点来观察。
观察过后，在品饮上大树茶茶汤滋味丰富、浓郁、不涩口，而台地茶仅有香气能够吸引人。
▲茶山
2.不同山寨大树茶的区别
当大树茶入门时，聪明的消费者更需要知道名山的分别，不同的茶山有着不同的口感、香气、喉韵和特性，不同的山区、不同的种族所采制的大树茶就是有不同的风味。
就如同勐海的茶山、班章的茶山，茶之所以香气高扬，全拜地理条件所赐。茶生长在山峦之巓，茶的香气自然生扬，若是茶生在山谷中，茶汤自然浑厚；周遭的环境也影响了茶的质量，当茶的周遭森林环境越好，茶的质量相对的就提高。
▲茶树
另外采摘茶的时机也关系到茶的品质，这些种种的因素全部牵制着大树茶的成败，就如布朗山，越靠近都市的地方，污染越多；越是人烟罕至的地方，污染就越少，而茶的原生质也因污染而增减。
然而有一点却是所有大树茶的共通特性，就是在你冲泡的时候，大树茶都释放着森林的气息。
3.大树茶茶区的特性
消费者在品尝大树茶的时侯，应当知道该茶区的特性，例如在西双版纳，勐海的茶偏苦、喉韵重、底质强；而在易武，茶带酸甜、茶韵香气浓、茶质轻柔优美。地区不同，茶也散发着些微的差异，就如同在易武的茶，虽然茶韵的基本是相同，然而香气、茶质和口感却有各个地区不同的特色。
▲易武
在易武的名茶当中，有很多是入门时非常容易认知的茶，就如同高山寨，茶叶的条形修长得亮丽。
高山寨很少有人为的破坏，所以茶的本质保持着大树茶原始的强烈野性，茶饼香气高扬。
因为茶山的森林环境披覆非常好，因此茶汤能在香气上呈现强烈的梅樟香，而品饮时的口感非常的霸气，入口后喉韵感受到的香气稳定，口齿留香的持续性强。
▲茶山
在茶叶的成品当中，高山寨算是易武茶当中最容易分辨的茶品，可以光从茶品的本身闻到强烈的酸甜梅子韵，茶的饼面光泽油亮、条索分明，若是消费者有机会尝试，这将是入门易武茶中最容易的茶品。
市场的大树茶乱象，很多就是因为消费者无从判别。若能够有正确的茶品，消费者能够正确的认知，才能够真正欣赏到大树茶的美。笔者非常的赞同，也呼吁着所有的茶商要来好好的认知大树茶，毕竟在将来品饮大树茶将会是一股流行的趋势。
特别声明：本文由微信公众号“普洱藏家”原创整理，转载请注明出处，感谢！
喝普洱茶应该禁忌的一些事项
喝普洱茶的禁忌事项，普洱茶品性温和，对脾胃刺激相对较小，能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化，长期饮用可起到养胃、护胃作用。此外，我们常喝的茶（如绿茶、红茶、乌龙茶等）可能会导致失眠、多尿等问题，但普洱茶不会。这是因为普洱茶是一种后发酵茶，在发酵过程中，其中的茶多酚经过强氧化作用，含量比普通茶要少，大约可降到15%以下甚至更多。因此，普洱茶相对其他种类的茶，对人的睡眠影响较小。
喝普洱茶禁忌：
1.不宜空腹喝浓普洱茶，宜因人择时而饮
2.普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶
3.刚做好的普洱茶不宜多喝
4.保持茶具清洁很重要，饮普洱茶莫忘勤洗杯
6.普洱茶宜长饮，不宜间断
7.普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮.
【稿件来源：股城网】
个人式普洱茶保存方法
紫砂容器(陶罐)
紫砂用具历来都是以茶相伴而生的，平时我们泡茶，最好的茶具也应该是紫砂茶具。紫砂茶具有其透气，还有就是越用越好的特点，用来存放普洱茶也是最好的容器，只是现在的紫砂缸造价较高。如果觉得紫砂容器较贵，可以使用陶罐，相对于紫砂容器则便宜很少，当然效果也会差一些，但这个对于普通的收藏爱好者而言也是足够的。
对于散茶而言，如果想长久存放普洱散茶，则紫砂容器是最好的选择，而其它的容器都相对较差，所以只建议用紫砂容器。
使用这些容器时，一个非常重要的就是新买回来的容器一定要进行清洗，首先支除容器本身的污染源。方法可以用清水与热水反复清洗，又或者用一些低档茶叶煮水清洗，清洗后晾干。在放茶之后，也可以放一些竹碳在里面，然后再放茶。放茶的时候可以将茶的件包装(桶包装)上的笋壳拆走，以饼(砖)为单位放进去。
纸箱对于家庭个人藏茶而言，其实用纸箱是最实用的一种方法，虽然纸箱存茶的优点比不上紫砂容器，但其优点也是非常明显的，一来纸箱比较容易得到而是免费的，二来纸箱也方便在家里存放，不太占地方。
纸箱收藏普洱茶也得注意纸箱本身的异味，所以拿回来的纸箱的原来的用途要了解清楚，如果有异味最好放置一段时间，让异味散去后再存放普洱茶。纸箱存放普洱茶，建议只存放紧压茶，存放在纸箱的茶建议整桶存放，不要拆散，对于一些只有几饼的，可以先用纸信封装好再放。
普洱茶是属后发酵茶，随着时间的过去，普洱茶自身会发生变化，所以需要好好保存。
一、简单的云南普洱茶保存方法
对于普洱茶的存放，其包装纸上都有说明，其实就是对普洱茶存放的一个基本要求，对于一般的家庭存放而言，能做到其所说的，按照包装盒上的说明做就可以了，如果是少量存茶，可以用大的牛皮纸信封装起来，尽量让你的茶放在一起，而且不要与放它非茶品的东西放在一起，预防串味。但如果你的收藏的普洱茶较多或者对存茶的要求较高，则可以利用一些器皿来存放普洱茶，通常用得比较多的是紫砂容器或者陶瓷容器，当然还可以用纸箱。
二、理想的存放环境品茗品人生
这理想的普洱茶存放环境然以为是：恒温恒湿的有氧无异味的空间。在适当的温度和湿度下，在有氧无异味的环境下，普洱茶经过一定的时间，会转化会达到最佳。至于所需温度多少度?湿度是多少度?最佳的测量值，也许专家学者们根椐经验与实践已经测到，但一直以来还没有听说过谁会这么做，以前是没有条件去做到，现在有条件了，也没有人这么做，我想最大的原因就是成本问题。想当初，普洱茶都是卖得比较便宜的，而且大都是销往藏民等少数民族，而且是他们生活的必须品，所以价格不可能定得太高。所以不可能花大成本去做这些恒温、恒湿的存储。
以上的普洱茶保存方法是小编收集的，希望能对想了解普洱茶保存的朋友有所帮助。最后请注意，普洱茶是买来喝的，不要为了藏茶而藏茶。
普洱茶汁焗银雪鱼
普洱茶汁焗银雪鱼
普洱茶吧网是一个为茶友提供普洱茶知识、普洱茶的功效、普洱茶市场行情而进行的茶文化交流平台，是普洱茶业界最具有活力和前景的权威非商业门户网站。
接下来与普洱茶吧网一起来看看普洱茶汁焗银雪鱼的制作方法吧！
食材
1.银雪鱼500克、鲜嫩普洱茶20克、姜汁10克、红辣椒5克
2.生抽、芝麻油、生粉、精盐、鸡粉、高汤、食用油各适量
烹制工艺
1.银雪鱼去鳞，洗净，切成4cmX3cmX0.3cm长方片，鲜嫩普洱茶洗净，用搅碎机打碎，加水过滤，用普洱茶汁加入姜汁，生抽腌制银雪鱼15分钟，取出用生粉逐一拍均匀。
2.锅置火上，下油，烧至五成油温时，放入鱼片炸至外皮发硬，捞起。
3.锅上火，放入红辣椒，加入雪鱼片、高汤、生抽调味，小火焗至芡收紧，撒红辣椒丝、麻油，翻匀装盘。
品质特点
碧绿艳丽，脆香味美，有浓郁的茶香味。
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