紫砂和紫陶冲泡普洱茶有什么不一样？-茶礼仪网

紫砂和紫陶冲泡普洱茶有什么不一样？

宜兴紫砂和建水紫陶同属我国四大名陶，因两者原料和工艺的不同，使得两者不仅具有不同的艺术审美价值，如宜兴紫砂追求先天材质所带来的质感，以“古朴纯厚、紫玉金砂、光发黯然”为上佳；紫陶讲求雕刻书画、精工细磨所造就的“光照鉴人、明润如玉、书画神韵”。

紫砂和紫陶冲泡普洱茶有什么不一样？

紫砂壶-南茗佳人拍摄

而且在泡茶时，两者也因不同的微观结构，导致泡茶所达到的效果截然不同。

紫砂和紫陶冲泡普洱茶有什么不一样？

紫陶壶-南茗佳人拍摄

普洱茶有生、熟、新、老之别，用不同的器具冲泡不同的普洱茶，效果自然不同，下面就为茶友详细解析他们不同的搭配会“有什么不一样”。

1、新生茶

因为新生茶较为幼嫩，容易被烫伤产生烫熟味，所以冲泡新生茶时水温不宜过高，冲泡器具要求散热快，避免闷泡。

从新茶特性和冲泡需求来看，紫砂因其工艺和原料特性，其保温性较好，相应的散热性就差，冲泡时容易产生烫熟味和焖味，使得茶香不够清扬，并不适合冲泡新生茶。

紫砂和紫陶冲泡普洱茶有什么不一样？

图为南茗佳人2016年贺开

而保温性相对弱一些，散热更快的紫陶就更为符合新茶特性。且紫陶因工艺和材质因素，其盖的精密度不如紫砂这本是其弱项，但在冲泡新生茶时这反而成了优势，因为紫陶盖精密度稍差而使得壶的密封度相对降低，空气流动更快，降温更快，从而不容易使新茶被闷到和烫熟，更能呈现出新茶的鲜香和活性。

2、老生茶

老生茶香气较为低沉，经过后发酵转化，其内含物质相对内敛，冲泡时需高温沸水，冲泡后期还需适当闷泡，才能充分激发出茶香、茶味，因而要求器具保温性好、密封度高、散热慢。

紫砂和紫陶冲泡普洱茶有什么不一样？

从老生茶特性和冲泡需求来分析，相较于紫陶，保温性、密封度更好的紫砂就更适于用来冲泡老生茶。且老茶在长期的存储后发酵过程中，难免会吸入一些杂味、异味，而紫砂的双气孔结构使其具有较好的吸附能力，能够对老茶的滋味起到相应的“修正”，使其滋味更为醇正。

再者普洱茶追求陈香陈韵，紫砂壶也讲求陈韵，制作紫砂壶的工艺之一为“泥料陈腐”，合理限度内陈腐期越长的泥料其品质越好。而用这样的泥料制成的紫砂壶本就具有陈韵，其陈韵能够与普洱茶的陈香契合，可谓相得益彰。关于更多普洱茶保存冲泡、存放收藏等，请添加南茗佳人茶艺师微信：6480348（长按复制）交流学习。

3、新熟茶

图为南茗佳人踏雪

熟茶经过渥堆发发酵之后会具有渥堆味，需要通过一段时间的存储使渥堆味散去，而新熟茶上渥堆味会尤为明显，少数还会带有杂味，香气也属于低沉型。冲泡时水温要高，以便使渥堆味、杂味挥发，同时激发出香气，部分茶菁粗老的茶品还需要适当闷泡，所以泡茶器具最好选择保温性能好，还具有吸附能力的。

从熟茶特性分析，吸附能力更强的、保温性能更好的紫砂较为适宜冲泡新熟茶，紫砂壶能够一定程度上减轻茶汤中的渥堆味，吸附渥堆发酵产生的杂味、异味，对新熟茶滋味能够起到相应的提升。

紫砂和紫陶冲泡普洱茶有什么不一样？

紫陶对新熟茶也具有相应的提升和改善作用，不过相对于紫砂，其提升的效果会稍弱一些，不如紫砂来得显著。但如果是新的没有养过的紫砂壶，初期冲泡新熟茶时，茶汤醇厚度较之建水紫陶稍差一些。

4、老熟茶

老熟茶经过渥堆发酵和后期存储陈化之后，茶叶内含物质转化程度较高。冲泡时，很容易因为内含物质溢出过多，而形成酱油汤，尤其是茶箐相对幼嫩一些的宫廷级、特级熟茶更是如此。

紫砂和紫陶冲泡普洱茶有什么不一样？

图为1998年销台饼·南茗佳人拍摄

因此，在冲泡茶箐幼嫩的老熟茶时，前期出汤要快，温度不宜过高，且避免闷泡。而如果是冲泡茶箐相对中等或粗老一些的老熟茶时，就要需要高水温和适当的闷泡才能激发出茶质，使得茶汤醇厚饱满。

从老熟茶的特性分析，如果是冲泡宫廷级、特级等茶箐幼嫩的老熟茶，用散热相对快、密封度低一些的建水紫陶较为适合，冲泡前期能够一定程度避免酱油汤出现，冲泡后期又有助于使茶汤厚度提升。

紫砂和紫陶冲泡普洱茶有什么不一样？

如果是冲泡茶箐中等或粗老一些的老熟茶，密封度高、保温性好的紫砂壶就更能表现出老熟茶的醇厚陈韵。如冲泡经过8年干仓存储的南茗佳人（www.nmjrtea.com）2008年布朗山古树熟茶《揽月》时，使用紫砂壶冲泡，其汤质更为醇厚甘润，滋味更为香甜，更能品味《揽月》独特的砂感，沸水激荡之间，木香、陈香、参香纷至而来。

紫砂和紫陶冲泡普洱茶有什么不一样？

综上所述：建水紫陶和宜兴紫砂各有其特色，茶友在冲泡普洱茶时，根据所要冲泡的普洱茶差别（生、熟、新、老）合理搭配泡茶器具，方能品味到更为醇厚甜润的普洱茶滋味。

紫砂和紫陶冲泡普洱茶有什么不一样？

有用+10

赏

普洱茶是不是有机茶？

近年来，我国共有20多个茶叶生产单位获得有机茶颁证，建立有机茶基地近6000多亩，有机茶年生产量已达500余吨（绿茶为主，部分红茶、乌龙茶等）。那么，普洱茶是不是有机茶？有没有残留农药？

何为“有机茶”？

第一类：指在无任何污染的产地，按有机农业生产体系和方法生产出鲜叶原料，在加工、包装、贮运过程中不受任何化学物品污染，并经有机认证机构审查颁证的茶叶产品和再加工制品。

第二类：按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。

第三类：是在种植过程中，使用天然绿肥，采用生物或者物理的方法防治病虫害，以自然农耕为主，不允许使用任何化学合成农药和化肥，不使用任何化学添加剂；有机茶在整个生产和加工过程中最大限度减少对环境污染的同时，也最完整的保留了茶的清香甘醇的特性。总而言之，有机茶是符合有机农业生产标准或是一种无污染、接近天然的茶。

普洱茶是什么茶？

普洱茶是以云南一定区域内云南大叶种为原料，经后期发酵制作而成的散茶或紧压茶。其主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。

云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域为普洱茶地理标志产品保护范围。

普洱茶是不是有机茶？

普洱茶生长在什么样的环境中？

普洱茶树生长状态主要分成了两种：一种基本不修剪不矮化成乔木状生长，另一种修剪矮化成台阶状。前者就是人们常说的乔木茶，后者就是台地茶，两种茶用于制作普洱茶，其品质存在明显差异。这两种茶中，哪种是无污染、纯天然的？

乔木茶生态环境好，茶树常与森林伴生，生物多样性有利于利用生物的相生相克原理，自我调节平衡，避免了使用农药。此外，森林中的枯枝落叶形成了腐殖层，为茶树提供丰富的养分，茶树不需施肥也能很好生长并保证茶树养分。

显然，乔木茶是无污染、无添加、纯天然的，不需要人工看护，更不需要打农药，汇聚天地精华的结晶。因此，不会有农药的残留。

台地茶也是如此？台地茶的特地是集中连片、高产，伴随的是“喷药施肥、中耕修剪”。修剪、施肥、打药等措施是台地茶管理过程中的基本措施。所以，台地茶很大可能会有农药残留。

普洱茶十大产区的口感及特点

一方水土养育一方人，一座茶山培育万亩茶。普洱茶生于云南，长于不同的茶山，自然口味也各不相同，今天就带各位茶友领略一下各大茶山的风光，了解一下各座茶山的特点吧！

1、老班章

老班章茶的地位，在云南普洱茶中好比大红袍在福建乌龙茶中的地位。老班章讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特点是茶的苦味、涩味最重回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈，有化痰、喉润、两颊生津作用。

自古以来，老班章村民沿用传统古法人工养护古茶树，遵循民风手工采摘鲜叶，土法：日光晒青，时至今日，老班章普洱茶是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。老班章普洱茶，茶气刚烈，厚重醇香，霸气十足，在普洱茶中历来被尊为“王者”、“茶王”、“班章王”等至高无上的美意。

特点：茶气霸道，苦味入口即化，嘴里持久甘甜且香气高远，袅袅不绝，茶汤一入口，强烈的香气就贯穿始终。与香气同样强烈的是苦味，霸道而强大阳刚。但这种苦多集中于舌面，瞬间化开后两颊生津，水路顺滑，回甘，喉韵处处彰显个性。

2017年普洱春茶老班章寨子出产的茶叶价格达到6000-1200一公斤，茶王树的茶叶更是拍卖出32万的天价。

2、那卡

全寨有600多亩成片古树茶园，其茶树龄在300-500年之间。那卡茶没有“布朗山”的苦更没有“帕沙茶”的涩，香气高过冰岛茶口感却相近，但茶底没有冰岛细嫩；那卡茶经久耐泡且回甘生津强烈而明显。那卡的竹筒茶也很有名气，那卡拉祜人做的竹筒茶，在清代就闻名遐迩，每年都要上贡“车里宣慰府”。

特点：山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显且更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。

3、冰岛

云南临沧勐库有一座著名的邦马大雪山，海拔3200米，山顶终年积雪，山中云雾缭绕，原始森林密布，大叶种的古茶树遍布其间。在邦马山脉北段的半山腰上，有一个古老的傣族村寨叫做“冰岛”，傣语“扁岛”或“丙岛”，意思是用竹篱笆做寨门的地方。

冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一，被誉为“云南大叶种之正宗”。

特点：冰岛古茶茶气强而有力，气足韵长。冰岛古茶入口苦涩度低到几乎没有感觉，但香气咄咄逼人，经过喉咙会有丝丝凉气。冰岛茶的力量总体来讲集中表现在舌面的中后部，两颊生津不断。2017年普洱春茶冰岛茶叶价格均价达到35000-40000一公斤。一公斤茶叶能在二线城市好的地段买二平米房间了。

4、刮风寨

刮风寨古树茶气、香、味、韵应有具有，基本代表了好普洱茶的高标准。刮风寨茶叶甜醇中含天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩而含蓄。新茶初品甜味当先，喉韵深，香气足，后期变化汤水厚实，滋味饱满，苦底和涩味退去，陈香之韵渐出。

5、弯弓

弯弓是这几年才被人们渐渐地认识，长时间的沉寂，让这片茶树躲过最疯狂的抢采，留住了那悠远的古韵。这里的茶叶汤色金黄璀璨，柔和，滋味粘稠饱满，独具魅力的原始森林芳香，回甘生津较好，回甘生津一直延续，喉韵绵延悠长。具有较强的持续性和稳定性。

6、昔归

古树茶树龄约200年，茶树保护得比较好。茶汤生津持续不断。昔归茶内质丰富，香气高锐，茶气强烈，滋味厚重，强烈的回甘与生津，且口鼻留香持久，柔和甜美，清澈的冰糖韵。内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。2017年普洱春茶昔归村寨茶叶均价为：4500-6000一公斤。

7、麻黑

麻黑是易武著名茶山之一，麻黑茶又是易武普洱茶中最具韵味的茶，在生茶领域独树一帜。早春香气极好，留杯时间长，汤色油光透亮，口感宽广饱满，柔中带刚，绵密，细腻，韵致精深，香气高扬平衡中正厚重，叶底弹性好厚实。2017年普洱春茶麻黑村寨茶叶均价为：2500-3500一公斤。

8、困鹿山

困鹿山是无量山的一支余脉，山中峰峦叠翠，古木参天，属半栽培型茶树群落与阔叶林混生形成的原始森林。香气浓郁且稳实，苦涩感易化，滋味甘甜且醇厚鲜爽，茶汤内含物丰富，性质稳定，后劲较强，喉底生津明显而韵味足。2017年普洱春茶的困鹿山出产的茶叶均价为2000-3000一公斤。

9、曼松

真正的“曼松贡茶”产量并不多，严格意义上的“曼松贡茶”古树屈指可数。倘若你花高价买到正宗“曼松贡茶”，那就要恭喜你，很有茶缘。曼松茶叶甜润，喝的时候口里很甜，喉头很甜，茶气足而暖，只要喝一点点，身体就会发热。2017年普洱春茶曼松价格为16000-22000一公斤。

10、老曼蛾

老曼峨寨可以说是整个布朗山最大、最古老的布朗族村寨。老曼峨的苦茶由于奇苦，由此充当了加工普洱茶的味精：众多茶厂和茶商在生产加工普洱茶饼时，往往用老曼峨的茶做拼配，以提高和丰富茶饼的口感和滋味。这里的茶叶条形肥壮厚实、紧结显毫、汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡有余香，耐冲泡，入口苦味重一些，但化得很快，回甘很好，茶品独特的滋味独具绵长和清爽。

普洱茶六味是指哪些

普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。

普洱茶六味是指哪些

1、甜：甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的。经过长期陈化，普洱茶苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放出甜的味道。

上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越明显。茶中的淡然甜意清雅且对健康无害，与浓糖的甜腻有所区别，如以生茶茶菁制造成的普洱茶品，其茶汤中的甜味纯正清雅，也最能代表普洱茶的真性，淡然而悠然，将普洱茶品茗提升到艺术境界。

普洱茶六味是指哪些

2、苦：苦本是茶的原味，普洱茶之苦，是因为其中含咖啡碱，咖啡碱对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达到回甘、喉韵的效果。以比较幼嫩等级的茶菁所制成的普洱茶，都带有苦味。至于对苦味的处理，都是以冲泡方法来控制。同时也视各品茗者对苦味的接受程度，而泡出适当的苦味茶汤。

普洱茶六味是指哪些

3、涩：常听说不苦不涩不是茶，其实陈化多年的老普洱茶，已经不见苦涩了。茶的涩感是因为含有茶单宁成份，普洱茶是大叶种茶菁制成的，所含的茶单宁成份比一般茶叶来得多所以新的普洱生茶十分浓郁，也是涩的口感特强。适当的涩感对品茗者是可以接受的，因为涩会使口腔内肌肉收敛，而生津作用。涩可以增加普洱茶汤的刚强度，也满足口感较重的品茗者。