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普洱茶
花茶
其他茶
我们一直以为茶叶要放在通风透气的地方，结果不是在昆明把茶叶放淡，要不是在广东把茶叶放湿。后来我们才知道自然存放的前提是相对密封，也就是以密封为主，定时通风换气。
茶叶为什么要密封：一是主导茶叶后发酵的菌群以厌氧菌为主，其生存与繁殖需要密封来制造少氧环境；二是不密封的话，空气流通会带来大量的湿气，让茶叶霉变。
特别是广东的回南天，不密封的话茶叶完全不能要了，在云南勐海县也不敢不密封。
普洱茶2003年在大陆突然兴起，涌进了许多从事普洱茶的新人，他们进来的时候，一些台湾人在讲湿仓茶是发霉的茶，要喝干净的干仓茶。于是他们对“做湿仓茶”的香港人避而远之，纷纷以台湾普洱茶人为师。其实许多台湾人，也是入行没几年，也是边摸索学习，边传道授业。在批判湿仓的同时，连带把仓储最重要的密封也否定了。
2005年开始，普洱茶要通风存放，成为行业的共识，并印在包装纸上：在通风、干燥、避光、无污染、无异味的环境下储存。成为行业约定俗成的一个包装标识，直到今天未改。
2008年以来，随着专业仓储的兴起与普及，只要专业仓储过的茶叶的，都知道要密封存放，但包装上一直标有“通风”两个字，也是荒唐而不可理喻的事
假如没有专业的仓储条件，在通风环境中怎么存茶？有厂家已经帮消费者想到了这点，就是在纸箱上覆膜，并留有换气孔，并根据实际情况，打开还是关闭换气孔。有了覆膜的纸箱来防湿聚香，茶叶就可以在通风环境中放心存放。（文章来源于：老茶百科）
关于普洱茶的几大秘密你可一定要知道
你了解普洱茶吗，普洱茶的这几大秘密你一定要知道。
秘密1：没有最适合的，只有更适合的
“普洱茶不像其他食品，真正享用的人常常会自己去买。”周健从自身及众多普洱茶爱好者的普洱茶消费习惯分析，普洱茶才是真正属于自己想用的东西，不像烟酒之类的礼品。自己到茶庄品饮后挑选适合自己的普洱茶，而不是直接付钱匆匆拿走然后束之高阁。一个产地一个批次的茶叶都可能不完全一样，需要亲自品尝哪个更适合自己。普洱茶对于真正爱茶的人来说，没有最适合的，只有更适合的。
秘密2：选普洱茶要辨内外品尝之后再决定
茶艺师彭金兰告诉记者，普洱质量的好坏，体现在外形和内质两方面上。首先是辨外形。好的普洱茶饼两面、内外叶片均匀一致，茶梗少、黄叶少。生普洱茶色泽光亮，若生茶发黑，则可能是没有储存好发霉了;其次是闻香。好的茶叶是茶叶本身的气味，不会有杂味和霉味;最后要品尝。当你看好一饼普洱茶，可以让茶艺师用那一款同等的茶叶冲泡，甚至直接掰一块冲泡品尝。品尝口感、闻香气、看汤色。
秘密3：普洱茶也有掺假太便宜的不要买
普洱茶越来越受到人们的欢迎。但同时，市场上也出现了一些不良行为和现象。比如以次充好。有的茶商将茶饼外面用非常好的茶叶，里面掺入一般茶叶;还有少数茶商用越南的一种树叶冒充普洱茶;甚至有用做茶的下脚料，加入胶紧压而制成茶饼的。周健表示，一般的普洱茶一饼357克，会卖到100元以上，高的还有成千上万元的。目前最受大众欢迎的是300—800元普洱茶。一二十元等太便宜的普洱茶，建议不要买。
秘密4：普洱茶冲泡有讲究茶和汤要分离
茶艺师彭金兰和肖思萌给记者演示了冲泡普洱茶的过程。首先普洱茶西安哪儿去买要洗茶两三遍，除掉茶叶中的灰尘等，去沫，同时温杯。然后开始冲泡茶。生茶冲泡出汤要快，以免产生熟汤味。一般可冲12泡。普洱茶最好用纯净水冲泡。生普洱需要95℃的水温，熟普洱需要100℃沸腾的水冲泡。冲泡时，水不要直接冲到茶叶上，要沿着杯壁周围冲水。
秘密5：泡茶茶壶有不同生熟普洱要分开
茶艺师表示，普洱茶的泡茶器以宜兴紫砂为首选，紫砂壶具有良好的透气性、保温性，泡茶不易走味，能较好的体现普洱茶的香气和滋味。用瓷质盖碗冲泡普洱茶也是一种不错的选择，用盖碗冲泡有助于观察和欣赏普洱茶茶汤的变化，并且瓷质盖碗比玻璃器皿更容易挂香。
此外泡生熟普洱茶的茶壶一定要分开，不能混泡。要是事先不知道哪个曾经泡过生茶和熟茶，再想泡时，如何选壶?对此，彭金兰告诉记者一个窍门：先用开水淋壶，然后闻壶的气味，泡生、熟普洱茶的茶壶气味不一样，接近哪种茶气味就是曾泡过哪种茶的茶壶。
秘密6：储藏普洱茶外包的薄膜要撕掉
记者在一些超市和茶庄发现，不少普洱茶包装外面都包了一层薄膜。周健建议，消费者买回去后，要撕掉最外面的包装膜，以保证普洱茶透气，继续发酵。但千万不能把最里面包普洱茶的纸给扔了。
另外，只有好的普洱茶才会越来越好，即所谓越陈越香。不好的茶再放也很难“脱胎换骨”。建议消费者在选购、收藏普洱茶时，首先应注重其品质，其次注重品牌。
普洱茶新茶的市场价值
市场价值一
普洱茶被誉为“可以喝的古董”，它更大的价值不在于刚生产出来的当下，而在于不断陈化、优化、成长的未来。正如一个人，从洁白如纸的婴幼儿，到天真烂漫的青少年，到干练沉稳的中壮年，再到睿智深沉的老者，这种成长带来的，是内质的充实和升华。
市场价值二
岁月留金。普洱茶从一出生，在具有品饮价值的同时就兼具投资价值，正是它这种天然的活性以及这种活性带来的品质的不断提升，给它带来了不断提升的市场价值。而普洱熟茶经过人工渥堆发酵，茶性变得更加温和，口感更加温顺，陈化时间大大缩短，只要3到5年即可得到具有高品质陈化的茶品，因此，它更容易被迅速品饮及消耗掉，由此加速了市场的流通性，不断增加熟茶的市场空间，创造更大的市场价值。
市场价值三
大健康产业价值。在生存环境日益受到污染，在食品安全越来越受大众关注，在原生态、养生、保健、健康茶生活的意识越来越为普罗大众所推崇，在茶叶市场不断走向专业化的今天，喝茶、喝好茶、喝健康茶已经不仅仅是现代人的一种愿望，它已经是一种切切实实的市场需求。而用优质原料、古树原料、有机原料发酵制作的普洱熟茶，则很好地适应了这种市场需求。
普洱茶仓储过程中需要人为干预么
1、什么是仓储
仓储是一种储放物品的举动。一饼茶，在人数有限的环境下，很难一次喝完，茶叶出产出来，也很难一下子卖光。买方和卖方客观上城市产生这个举动。针对茶叶仓储，尚有一些必要思量的前提，如温度、温度等。普洱茶通过一按时刻的仓储，品格每每会上升。
2、干仓、湿仓、天然仓是什么？
着实原来没有什么干仓、湿仓，有的只是茶商罢了。
今朝所谓的天然仓，就是内地情形天然摆放。干仓，则为存放茶品的相对干燥的客栈，湿仓则相反。
3、普洱茶在仓储进程中必要工钱过问么？
仓储的焦点要害词在于“湿度”，是否必要工钱过问，就在这个环节上思量。
邹家驹老师曾今写过一篇文章叫《姚计存茶》讲了一位叫姚计的香港老人怎样存茶。他的履历总结为四个字就是“翻去倒来”。由于客栈是一个小情形，并不是每一个位置都有抱负的温度和湿度，恒久放在基层的茶，或者就会由于过湿而霉变，恒久放在上层的茶，转化又很慢，以是必要常常变更茶的位置，才气担保茶在一个可控的陈化节拍中。
虽然，这是针对香港这样的湿度较大的地域而言。假如是像北京和昆明这样的干燥情形，那“翻去倒来”的意义就不那么明显了。
在干燥地域，可以选择不做过问，任茶叶逐步陈化也是好的选择。偶然为了增进陈化速率，还必要人工加湿。
就湿润地域而言，就必需思量防霉变的题目。假如碰着持续的十分湿润气候，还必要思量人工降湿。也有人将仓储配置在高楼上，而且离地生涯，就是为了镌汰湿渡过大的困扰。
4、怎样停止串味与仓味
茶叶串味是一件很贫困的工作，以是提前防御很是重要，由于茶叶有很强的吸附性，生茶与熟茶也必要分隔存放。茶叶万万不要与有异味的工具混放在一路，如海鲜、烟、酒、肥皂、药品、香水、化肥、农药等混放。我有个伴侣，把茶叶与面条放在一路，茶就沾上了面条味。
因为存放情形的差异，有些茶会有浓郁的陈旧味，即所谓的仓味，“仓味”是一种霉味。“霉”是一种真菌，外形上为细丝状（刹时脑补蜘蛛丝、蚕丝），像树枝一样，有分枝，中国十大名茶，常常寄生在食品可能衣物里。
有人以为老茶必然有仓味，从逻辑上讲，这不是一个真命题，由于很轻易找到后面证据，存放干净的就没有。而一些有仓味的老茶每每是由于存放前提限定导致，也徐徐成一种特色，仓味出格重时辰，还可以“退仓”。就好比你要吃到好的米粒，得先把内里的稗子挑出来一样，转换存放情形，在干燥低温的情形下仓味会大量消退。
5、云南茶山上的茶农有存老茶的风俗么？
这是一个经济学题目，假如是大量存老茶，着实质是一种投资。此刻许多品牌的老茶每每价值不菲，因此许多人看好存茶的投资回报率。
6、那么关于茶农而言，是否会举办这种投资呢？
起首，绝大部门茶农并不富饶，没有空余资金来举办投资。
第二，即便在有些名山头，茶农已经算得上富饶。但质料毛茶和制品茶是两个观念，制品茶因为进入了整个品牌的运营体系，会由于品牌的成长以及市场的认知度和需求量的增进而涨价，而毛茶则缺乏这种可辨识度，只有成为有品牌的制品茶，才也许进入这个类成本游戏市场。（虽然，也不解除茶农有闲钱去保藏品牌茶作为投资的也许。）
我记得有次在茶山上，一茶农兄弟指着自家的茶园说，我不必要存茶，这片茶园就是我存的茶。
7、茶有保质期么？
有保质期。从食物类型和适用代价的角度来说，有保质期是常态，部门相对不受保质限期制的茶，属于特例。绿茶的保质期一样平常为24个月阁下，但对品鲜一族来说，绿茶在最初阶段才行，有些茶过了一周就算不得上品了，即便生涯也操作冰箱等。而普洱茶受越陈越香的代价引导，中国十大名茶，夸大恒久存储以利于它内物质的转换，通过恒久存放，普洱茶会愈加有代价，市场上可以见到百大哥茶的畅通。
存眷保质期声名你有一个精采的思想风俗，这是今众人应该具备的知识之一。信托茶叶自身的长处和短板，当它处于最好的时段的时辰，喝了它，犹如在最好的年数里碰着一个你爱的人，然后娶了她。
8、云南各地存茶都有什么特点？
云南四序如春，从这几个字就能感觉到云南的气候是诸事皆宜的，但关于普洱茶的存放来说又是一个奈何的检验呢？连年当场存储越来越备受人们的追捧。易武做茶易武存放，临沧做茶临沧存放，这壹贝偾小我私纪猱好的题目，今朝并没有绝对的指导尺度。
以昆明来说，干燥是最首要的特点，昆明存储的茶转化明明低于元江仓储的茶，92年的梅花小饼存放昆明20年，汤色为琥珀色，而一片新茶存放元江两三年根基到达这个结果。
在昆明存了20年的梅花小饼
生茶、熟茶存多长时刻吻合
这个题目分几种环境。生茶刚做出来的时辰刺激性较强，一样平常来说存放3年再喝较量好，虽然也有的茶刚做好就可以喝。假如恒久喝刺激性强的新茶对身材欠好。熟茶因为回收渥堆发酵，刚出堆时带有凶猛的“堆味”，感官上难以接管，且轻易燥热。以是传统熟茶出堆后一样平常必要存放半年以上披发堆味。虽然假如你出格想体验刚出堆的熟茶是什么滋味，可以实行一下，但思量身材康健，我们不倡导。
9、存放茶膏要留意什么？
关于正规厂家出产的茶膏产物，要停止阳光直射，宜存放于阴凉透风干燥处。假如出厂就回收瓷瓶封装的产物，并不必要出格的包装，正常存放就好，好比说蒙顿的“红运当头”茶膏的存放，即是云云；关于用锡箔纸一次性真空包装的产物，因其都是小量分包装，只要不打开，按原包装正常存放就行；关于那些像包糖果一样手工包装的茶膏，则要出格把稳，是否具有恒久生涯的代价。
10、花茶要怎么存放
起首，你要判定，花茶有无存放的代价。凭证知识，差异类此外花茶不要混在一路存放；还要亲近存眷它的保质期；停止阳光直射，停止湿润情形；最要紧的，假如你确定要存放，必然要密封好。也有人以为，市面上的老花茶就是笑话。
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