文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>黑茶>安化黑茶的故事

安化黑茶的故事

2019-03-28 访问量: 31 茶礼仪网

安化黑茶的故事

1.马王堆汉墓首现安化黑茶

长沙马王堆汉墓是西汉吴氏长沙国丞相軑侯利苍的家族墓地,是20世纪70年代我国最重大的考古发现之一,在M1、M3中发现竹笥,内有“荼一笥”文字缱册,经考证:“荼”即“茶”,意为“茶一箱”,笥内实物经切片分析为茶。长沙马王堆汉墓出土的西汉茶极有可能是安化茶叶的最早实物。

2.明万历年,黑茶被定为“官茶”

安化黑茶在定为“官茶”之前属于“商茶”而不能边销易马。因滋味浓厚醇和,量多质好价廉的优势受到边疆民族的青睐,被茶商大量越境私贩,强烈地冲击着“官茶”的市场。明万历23年(1595年),围绕湖茶(安化黑茶)的禁榷和开放,御史李楠和徐佼展开辩论,最终经户部裁决、皇帝钦定湖茶(安化黑茶)为“官茶”,这在安化黑茶发展史上具有划时代的意义。此后陕、甘、晋等地区的茶商云集安化,安化成为明代茶马互市的主要茶叶生产基地,至明末清初安化黑茶逐渐占领了西北边销茶市场。

3.明末清初,“金花”诞生

明末清初,陕、甘茶商将在安化采购的黑毛茶踩制成“饮包”,运至陕西泾阳,压制成茯砖茶,在制作过程中,茯砖茶繁殖了一种叫“金花”的益生菌,学名叫“冠突散囊菌”,成为衡量茯砖品质的主要标志,远销西北、俄罗斯和中亚地区。

4.纪晓岚文记载黑茶

纪晓岚,清代文学家,纪晓岚1768年因坐卢见曾盐务案,谪乌鲁木齐佐助军务。期间与安化黑茶结缘。他在《乌鲁木齐杂记》记有“附(茯)茶者,商为官制易马之茶”“唯附茶性暖能缓解之”。

5.陶澍敬献黑茶,被赐“天尖茶”

两江总督陶澍,安化小淹人,是清道光皇帝的重臣。1821年,道光皇帝正式登基,对清正廉洁、勇于任事、才识优长、持论公正的陶澍十分赞赏。将陶澍所敬献的安化黑茶赐名“天尖茶”,并列为皇帝专用茶,意为天字第一号茶。

6.左宗棠改制,推行安化黑茶

左宗棠,著名向军将领,洋务派首领。早年受彭澍赏识,居安化小淹8年,深谙安化黑茶。清咸丰、同治年间,陕甘回民歧义,安化黑茶引茶运销停滞。左宗棠任陕甘总督期间,整顿西北茶务,推行茶政改革,实行“以票代引”,结束了中国茶叶史上近千年的“引茶”制,降低茶税,鼓励陕甘茶商来湖南运销茶叶。

7.黑茶经海上丝绸之路远销海外

1842年,鸦片战争结束后,广州、上海等口岸对外通商,广东、福建、江西等省茶商大量进入安化,与安化茶人共同创制安化红茶并迅猛发展,与黑茶经海上丝绸之路,盛销英、法、美等国家和地区。

8.万里茶路,源起安化

安化山高路险,陆上主要运输工具全靠马骡。产销旺季,崇山峻岭之间马嘶铃响,不绝于耳。年深日久,茶马古道由此而成。明万历年间,安化黑茶定为“官茶”,主销西北,陕、甘、晋茶商争相采购。茶市、茶庄、茶行、茶亭应运而生,运销队伍络绎不绝,故有“万里茶路,源起安化”之说。洞市“茶马古道”在2012年全国第三次文物普查中,被评为“全国百大新发现”之一。

9.黑茶,世界只有安化有

安化黑茶,世界只有中国有,中国只有湖南有,湖南只有安化有。最早产于资江边上的苞芷园,后转至资江沿岸的鸦鹊坪、黄沙坪、酉州、江南、小淹等地,以江南为集中地。过去湖南黑茶集中在安化生产,产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等。经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造成的湖南黑茶,总体可以分为三尖、三砖、一花卷。三尖为天尖、贡尖、生尖。三砖为花砖、黑砖、茯砖。花卷即为千两茶,有“世界茶王”的美誉。

10.安化黑茶,特殊保健功效

安化黑茶拥有优质的茶叶原料,优越的地理位置,独特的加工工艺,对人体具有特殊的保健作用,是亚健康人群的最佳保健饮料,是21世纪人类健康的新希望。现代科学研究表明安化黑茶具有比其他茶类更显著的保健功效,在补充人体膳食营养、降脂减肥预防心血管疾病、促进消化增强肠胃功能、降压降糖防治糖尿病、杀菌消炎抑制病毒感染、利尿解毒降低烟酒毒害、抗氧化延缓细胞衰老、防癌抗突变抑制癌细胞生长等方面具有特殊功效。(文章来源于网络;版权归原作者所有) 

有用+10
分享

黑茶有提神功效的双面性!

黑茶的功效与作用,黑茶能提神的双面性!

在鱼肉饱餐之后,大部分人会选择用喝黑茶来去除油腻,事实上研究发现,这样不益于健康。

黑茶中的大量鞣酸与蛋白质结合形成鞣酸蛋白,它有收敛作用,降低肠道蠕动能力,从而使食物残渣在肠道中的停留时间加长,导致便秘。

因此,饱餐后最好不要先饮黑茶,特别是有习惯性便秘的人 更不应该在饭后以茶代水饮用。

黑茶有提神和养神的双重作用,既能使大脑清醒兴奋,也能抑制、安神。当茶叶刚泡开大约3分钟时,茶叶中大量的咖啡碱就已分解到茶水里。

这时喝茶会有明显的提神兴奋作用。继续喝,茶叶中的鞣酸就慢慢溶解到茶水里,抵减了咖啡碱的作用,从而使人不会有明显生理上的亢奋。

一些人顾虑晚上喝茶之后不能安然人眠。事实上,只需把开始冲泡3分钟左右的茶水倒了,再加上开水冲泡服用,提神的效用就没有那么突出了。

渠江薄片属于什么茶类

  渠江薄片属于黑茶类,渠江薄片享誉历史千年之久,古今多部文献和书籍中均有记载,最早可追溯至五代十国时期后蜀二年(935年)毛文锡所著《茶谱》,文中有载:“潭邵之间有渠江,中有茶……其色如铁,芳香异常,烹之无滓也。”渠江薄片,据宋代吴淑的《茶赋》所述:“夫其涤烦疗渴,换骨轻身,茶荈之利,其功若神,则渠江薄片,西山白露,云垂绿脚,香浮碧乳……”。可见,渠江薄片宋时已被列为全国茶苑中的名品。

  渠江薄片简介

 

  渠江薄片是一种被视为是黑茶中最古老最尊贵的茶品。其品质为色泽乌黑油润;滋味醇厚,香气持久,汤色红亮;条索粗卷欠紧结。

 

  汉末时因黑茶薄片成为朝廷贡茶而被称之为“渠江皇家薄片”简称“皇家薄片”。到唐代时唐皇赐名才有“渠江薄片”之名。一句“黑茶只有安化有,薄片只有渠江有!”道出了安化黑茶和渠江皇家薄片的真谛。

  渠江薄片产地

 

  渠江薄片起源于安化县渠江神吉山,产地气候条件特殊,曾有“云暗雨来疑是夜,山深寒在不知春”的诗句,说明此地经常出现高空阳光灿烂,山中云雾翻腾,低空细雨蒙蒙,室内暗淡无光的特殊景象。山高、林茂、云多、雾重、雨多、泉清,构成了得天独厚的生态条件,再加上土壤肥沃,腐殖丰富,是茶树生长的风水宝地。

 

  时至近代,渠江皇家薄片制作工艺濒临失传,经湖南省渠江镇党委和政府多方努力招商引资外地企业入驻,组织大批科技人员精心研制,查阅大量史料,经过上千次的实验,才使这个有着千年美誉的茶品才得以传承。渠江皇家薄片黑茶是安化黑茶之宗祖,是现代社会茶饮之珍品。

  渠江薄片功效价值

 

  渠江薄片制成后,外形为古铜币样,香气纯正持久,滋味醇和浓厚,汤色橙红明亮,饮用方便。渠江薄片原料选取奉家、天门的头等高山云雾茶,经两蒸两制冷渥堆后,压制成古铜币,茶叶已经消除黑茶涩味沤味,变得芳香异常。

 

  渠江薄片茶属黑茶类产品,茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用;生物碱和类黄酮物质使血管松弛,茶黄素能软化血管;茶多糖具有类似胰岛素的作用,能降低人体内的血糖含量;茶多酚及其氧化物能溶解脂肪,促进脂类物质排出,降低体内脂肪的含量。

  研究证明:给小白鼠注射茶多糖7小时后,其血糖含量下降70%;长期饮用,人体脂肪氧化率高出12%。因此,渠江薄片茶除了有其它茶类的基本功能外,更具有降血压、降血糖、降血脂的功效,促进人体健康。

购买普洱茶如何识破茶圈骗局?

购买普洱茶如何识破茶圈骗局?

 

      普洱茶真正在大陆地区的兴起不过是本世纪初至今几十年间的事情。从默默无名到世人皆知,从价格低廉到身价昂贵,均发生在这短短的几十年间,和所有高速发展的事物一样,荣景的背后必然有泥沙带起,普洱茶市场实在是一个大坑套小坑的凶险之地。

 

    打开淘宝,搜索普洱相关信息,你会看到大量令人哭笑不得的场面——数百乃至数十元一饼的七子饼茶、印级茶甚至号级茶,价格可议,量大优惠……除了低廉的价格,商家往往还贴心的附赠了精心编纂的老茶专属故事,双管齐下,难免有消费者会成为一出出屡见不鲜的业界闹剧的主人公之一。

 

    目前来说,任何行业都无法彻底规避骗局,茶行业亦如此,以次充好、以假乱真的事例不在少数,甚至有新晋茶友发出“一入茶门深似海,从此良知是路人”的感叹。


其实,大多骗局的故事桥段和套路都非常相似。那么都是些什么套路?如何识破茶圈骗局?买茶又需要注意什么?

 

 一.先带大家了解下常见的卖茶套路
套路一.极端价格
关键词:9.9元包邮、低价回馈、假一赔十
电商的出现与红火,可谓让咱们平头老百姓捡了不少便宜。但对于茶来说,电商平台上价格过于便宜的却是“危险信号”。
诸如“9.9元包邮的老班章”、“低价回馈冰岛古树只要68元一斤”等等,还一定要在产品页面上用街边打印店5毛设计字体写着大大的“假一赔十”“买一送一”等字眼。
你以为反正价格便宜就试试水,殊不知收到货后都不知道买的是什么鬼——香精味浓郁的铁观音、发酸的普洱、汤色浑浊的金骏眉……完全是花钱找气受。
 
关键词:我贵,我很贵,我超级贵


甭管什么茶,先标个998元、1998元、8888元……仿佛每一片茶叶都自带光环特效——“我是好茶!”


虽然太便宜的肯定不是好茶,但贵的也不一定都是好茶,还很有可能是个坑,比如《288万“亿兆丰”老茶骗局重现江湖,万元重奖征深度内幕!》,人傻钱多的多半会被套路住。
 
应对方案:

掌握好两个原则:一不贪图小便宜,二不盲目崇拜价格。建议选择品牌厂家的产品,明码标价且分段位,入门级、标杆级、玩家级分类清晰,可根据自己的茶龄进行选择,不至于买到假茶伤钱又伤心。

 

套路二.偷梁换柱


关键词:十大名茶


这是很典型的茶界套路,毕竟很多人对于茶品种都是一知半解。尤其是在大型茶叶市场里,很多老板一看你什么都不懂,经常会偷梁换柱,把普通规格的茶说成近似的名茶。


比如两三百一斤的贵州龙井,非要按三五千一斤的西湖龙井卖给你,你还美滋滋地发朋友圈,没成想花高价买了冒牌货,你说亏不亏?
 
应对方案:


茶不一定都是坏茶,但花了高价心里也不是个滋味。建议买茶前多做点功课,然后多试喝几种,或者及时咨询懂茶的朋友,总之一句话——知己知彼方能百战百胜,不要脑门一拍就掏钱。

购买普洱茶如何识破茶圈骗局?

 

套路三.专属定制


关键词:一条龙、亲手制作


去茶馆喝茶,若毫无保留地展示了你的购买欲望,大多老板都会推荐你“私人定制”的茶:“现在市场乱,我们从来不喝别人家的茶,自己做的才最放心,你看这是我去茶山亲自选料、监督做的,虽然贵点但茶是真好……”


你喝了一口,诶,感觉还行,瞬间觉得简直太靠谱啦,头点得跟小鸡啄米似的,马上大手一挥,“老板给我来3斤,下次还来你家买”,分分钟几千大洋就离你而去。


等你拿回去给茶友炫耀,结果被证实也就值百来块钱,那顷刻间破碎的心,怕是用502都粘不回来。
 
关键词:代买

代买路数多是用朋友圈展示自己的“专业性”,比如昨天评了什么茶,今天又和哪位业内大咖合影了,再来点诗词歌赋,明面上一看,哟,是个懂茶的文化人儿啊,靠谱,朋友,给我来十斤!


然而,这些茶通常没有品牌、包装,但都号称是从茶农手里拿来的原生态好茶。打着“省掉中间环节的费用”,其实给你的是什么都没有保障的产品。


曾有茶友托买手购得的所谓“冰岛古树”,但怎么都觉得那股子甜味很“人工”,最后找了专人一看果不其然,这哪里是冰岛,是冰糖还差不多。

应对方案:


当然,也不排除这里面真有能人,但防人之心不可无,掏腰包前最好充分考察。有样品,就多找几个信得过的人分析,以降低风险。

 

卖茶的套路不少,让人防不胜防。为了买茶不被骗,常见的几种骗人话术不得不了解:


 1、“不苦不涩不是茶”
这或许是忽悠指数最高的一句话。茶通常都会有苦涩味,但好的茶苦涩能化,并回甘回甜,越好的茶化得越快,回得越快。如果茶叶苦涩后不会回甘,长时间停留在口腔,即“不能化”,就是劣质茶。消费者一定要警惕这句话。


2、“我这茶虽然香不好,但是韵好”
茶韵是品饮茶汤时所得到的特殊感受,是一种感觉、一种境界,而香气是判断茶叶好坏的最基本标准,连香气都没有,还谈什么韵?


3、“我这茶是纯天然的野生好茶”、“野生茶才是好茶”
茶叶是人工驯化的经济作物。小乔木、灌木类的茶树都是长期人工驯化的结果。没有人管理的野生茶,无肥力、无除虫除草等,茶叶生长未必就好,质量不一定有保证。何况谁有那么多时间去给你采野生茶,而且还量产?


4、“这个茶只有我家才有”、“你只有在我这里才喝得到这样的茶”
这句话严格意义上也未必是忽悠,可是“独有”不等于“好”;不能因为所谓“私房定制”的概念就漫天要价。


5、“茶农茶才是好茶”
这个概念具有忽悠的成分,广大茶农的生产条件有限,没有完整的精制工艺,生产的毛茶未必就真的是好茶。不然要那么多设备和茶厂干嘛?
总而言之,我国茶文化源远流长,里头的门门道道多得很,新手买茶交学费很正常,入坑了跳出来就是。简单点来说,判断一款茶好不好,入口时如若每一处感官都能好好享受这款茶,不用犹豫,就是它了!多喝多交流,日积月累下来,什么好,好不好一品一看、一品便知!