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（图片来源：网络）
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
祁红产区
自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充、沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。
祁门红茶，全县地区并非一致，分为三域，由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优，；由闪里、箬坑特到渚口，在此区域内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳，；由塔坊直至祁红转出倒湖，这区域以塘坑头、泉城红、泉城绿、棕里、芦溪、倒湖等处为代表。贵溪至历口这一区域红茶，因其质量最优。茶叶的自然品质以安徽省黄山市祁门县历口古溪、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度。
冲泡方法
简单泡法：将水烧至90-95℃，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量百分之五的茶叶，冲入已烧好的热水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。
功夫泡法：纯正祁门红茶祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90-95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2-3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2-3次。
具体步骤
1、备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。
2、赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。
3、烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
4、投茶：按1：50的比例把茶放入壶中。
5、洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。
6、祁门红茶第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。
7、鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。
8、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。
9、喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。
10、品啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。
11、第二泡、第三泡：操作同上。
聚祥春茗茶讲解红茶的品饮方法
红茶饮用广泛，这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分；按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶，多数都选用茶杯冲(调)饮，只有少数用壶的，如冲泡红碎茶或片、末茶。聚祥春茗茶现将红茶饮法介绍如下。
1、置具洁器：一般说来，饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。
2、量茶入杯：通常，结合需要，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。
3、烹水沏茶：当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便察颜观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
4、闻香观色：红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。
5、品饮尝味：待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。
如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次；第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。
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关于英德红茶的7个冲泡技巧！
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英德红茶，属于是全发酵的红茶类，向来都以：浓、强、鲜、爽等特点而著称，上市以来就以独特品质受到众多茶客们的喜爱。如果你没有掌握好英德红茶的香菇冲泡技巧，那么会泡出一壶茶味寡淡的茶汤。下面给大家分享一下，英德红茶的七个冲泡技巧。
英德红茶冲泡7步骤
1、新鲜的冷水放入烧水壶内煮沸，注意一定要用有活力的水，这样可以更好的去引导出英德红茶的香气，如果是隔夜的水，或者二度煮沸的水，是不适合用来冲泡英德红茶的。
2、注入沸腾的开水，采用渐渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
3、茶叶用量也是非常关键的，想要冲泡出好喝的英德红茶茶汤，那么建议最好是以2杯的茶叶量，大概是5克左右，冲泡成2杯，这样才可以充分发挥出英德红茶的香醇，还可以享受到续杯的乐趣。
4、把烧开的沸水注入茶壶里面去，水开始沸腾后的30秒时间，水花形成一个硬币大小以后，就可以用来冲泡英德红茶了。
5、接下来就是静静等到出汤时间，一般来说，根据茶叶的量多去决定出汤时间，冲泡时间可以是在2-3分钟，接下来的每一泡适当延长个30秒到一分钟出汤时间即可。
6、把已经泡好的茶汤，倒入品名杯子内，一般来说，建议用那种底部比较浅，杯子口比较宽的品茗杯，这样的话才可以充分享受到属于英德红茶的芳香，还可以欣赏到它那迷人的汤色哦。
7、英德红茶即适合单饮，也适合加入一些牛奶、蜂蜜搅拌均匀取饮用，这样的话既可以在英德红茶香醇的基础上，再增添一下其他品饮乐趣了。
好了，以上就是关于英德红茶的相关冲泡技巧介绍了，大家都学会了吗？
最贵的红茶（宁红！）
宁红工夫茶是我国最早的工夫红茶之一。简称"宁红"。江西修水及与之毗邻的武宁、铜鼓两县都有部分种植。产区峰峦起伏，林木苍翠，常云凝深谷，雾罩山岗，土层深厚，土质肥沃，有机物质含量丰富，给茶树发育生长以良好的生态环境。茶树树种宁州种（原产江西省修水县，主要分布在江西茶区）为有性繁殖系，属灌木，中叶，中生种。适制红茶，是“宁红”的当家品种，条索紧结有毫，味醇、香郁。当代"茶圣"吴觉农先生说:"宁红是历史上最早支派，宁红早于祁红九十年，先有宁红，后有祁红。盛赞宁红为"礼品中的珍品"，并欣然挥毫题词"宁州红茶，誉满神州"。
美国茶叶专家威廉·乌克斯在《茶叶全书》专著中评述:"宁红外形美丽、紧结、色黑，水色红艳引人，在拼和茶中极有价值。"称赞"宁红色、香、味俱属上乘"。
光绪十七年，漫江茶商罗坤化亲手制作的100箱宁红茶，在汉口被俄商以每箱白银100两购得，适逢俄国太子亚历山大·彼得在汉口游历，为褒奖佳质，俄国太子赠予“茶盖中华，价高天下”匾额，宁红遂得“太子茶”之美誉。
宁红除散条形茶外，另有束茶。束茶因“身披红袍，外形似须”而命名为"龙须茶"。
龙须茶是由江西省修水县漫江乡宁红茶村，采用独特工艺创制而成的特种工夫红茶，在清道光年间与“宁红”同时兴起。龙须茶选料讲究，制作精细，风格独特，品质优异。以往漫江各茶（厂）每年要在出口的第一批优质“宁红”茶箱（俗称贡箱）里放5～24个龙须茶盖面，作为彩头和标记，十分美观，产品畅销苏俄及欧美各国。
宁红本已极受外商推崇，于是在香港口岸便有了英美法俄波五国商人，只等有龙须红茶的宁红到口岸后才予以开箱验货的情形。“宁红不到庄，红茶不开箱”的故事因此流传。
龙须红茶制茶工艺流程：鲜叶---萎凋---揉捻---（氧化）“发酵”---过红锅---扎把---干燥
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