坦洋工夫红茶有什么感官特征？坦洋工夫红茶简介-茶礼仪网

坦洋工夫红茶有什么感官特征？坦洋工夫红茶简介

一、茶树栽培

1.繁殖方式

有性繁殖和无性繁殖。

2.有性繁殖

每年霜降前后采收当地茶园里已成熟的茶籽，12月或翌年1月用水浸泡5天～7天，穴播。

3.无性繁殖

每年秋冬季节，选用当地茶园性状优良的茶树枝条，利用短穗扦插技术集中育苗。每年10月至翌年3月移栽。

4.种植方式

分为丛植或条植。丛植茶园种植密度为每667米（亩）600丛左右。条植种植密度为每667米（亩）3000～5000株。

二、茶园管理

茶园施肥以有机肥为主。成年茶园秋冬季节施用基肥，可施农家肥或经过沤堆的饼肥，结合秋冬季深耕施用；追肥结合中耕锄草进行。

幼年茶树通过定型修剪，培养丰产树型。

1.鲜叶原料

采摘标准：单芽、一芽一叶至二叶。

采摘要求：分批及时按标准采摘，不采虫伤芽、霜冻芽。

2.加工流程

初制工艺：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥（造型）。

精制工艺：拣剔→归堆→整形→拼配→匀堆→复火。

三、感官品质：

项目	外观				茶质
项目	条索	整碎	净度	色泽	香气	滋味	汤色	叶底
特级	肥嫩紧细、毫显、多锋苗	匀整	洁净	乌黑油润	甜香浓郁	鲜浓醇	红艳	细嫩柔软红亮
一级	肥嫩紧细有锋苗	匀整	较洁净	乌润	甜香	鲜醇较浓	较红艳	柔软红亮
二级	较肥壮紧实	较匀整	较净稍有嫩茎	较乌润	香较高	较醇厚	红尚亮	红尚亮
三级	尚紧实	尚匀整	尚净有筋梗	乌尚润	纯正	醇和	红	红欠匀
紧压茶	方形、圆形或心形等；纹理清晰，平滑紧实、厚薄均匀、色泽乌润。				参照上述各等级茶质感官品质特征的指标要求。

四、理化标准：

项目	指　标
项目	特级	一级、二级	三级
水分/%≤	7.0
总灰分/%≤	6.5
碎茶/% ≤	3.0	3.0	5.0
粉末/%≤	0.5	1.0	1.5
水浸出物/% ≥	32		30
各级紧压茶理化指标参照上述各等级指标要求。

五、卫生指标：

⑴农药最大残留限量指标（应符合GB2763规定）

⑵污染物限量指标（应符合GB2762规定）

六、净含量：

坦洋工夫红茶汤色为红亮色，所以使用的标准器皿需用玻璃，每泡规格为5克。

有用+10

赏

闽红三大工夫茶有哪些？坦洋工夫红茶、白琳工夫红茶、政和工夫红茶

闽红三大工夫茶
福建是红茶的祖籍地，早在十七世纪就漂洋过海，远销英伦，因其风味别致，香美可口，备受英国贵族乃至皇室的喜爱。直至今日，红茶仍然是海外首选的茶饮料，全世界茶叶市场百分之八十的份额为红茶所占。

福建地区所产红茶，主要分为工夫红茶、小种红茶和特种红茶，工夫红茶以“闽红三大工夫”（白琳工夫，坦洋工夫，政和工夫）最出名；小种红茶以武夷山正山小种最出名；花香乌龙红茶就属于福建特种红茶。闽红工夫茶系坦洋工夫、白琳工夫和政和工夫的统称，均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同，但各自拥有自己的消费爱好者，盛兴百年而不衰。

坦洋工夫红茶

闽红三大工夫茶有哪些？坦洋工夫红茶、白琳工夫红茶、政和工夫红茶

坦洋工夫红茶名列“福建三大工夫”之首，自1851年面世以来，名声远播，被英国皇室定为专供茶，跻身国际名茶品牌之列。现为中华名人特供茶。中国茶叶泰斗张天福先生曾题词：“坦洋工夫，驰名中外”。

白琳工夫红茶

闽红三大工夫茶有哪些？坦洋工夫红茶、白琳工夫红茶、政和工夫红茶

白琳工夫红茶系小叶种红茶，当地种植的小叶群，体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点，一般的白琳工夫，外形条索细长弯曲，茸毫多呈颗粒绒球状，色泽黄黑，内质汤色浅亮，香气鲜纯有毫香，味清鲜甜和，叶底鲜红带黄。

政和工夫红茶

闽红三大工夫茶有哪些？坦洋工夫红茶、白琳工夫红茶、政和工夫红茶

政和工夫茶按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成，外形条索紧结肥壮多毫，色泽乌润，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红。小茶系用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，但欠持久，汤稍浅，味醇和，叶底红匀。

坦洋工夫茶简介,坦洋工夫茶介绍

坦洋红茶是福建省三大工夫红茶之一。相传于清咸丰由福安市坦洋村人试制成功，故而得名。其外形紧结圆直匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮。

坦洋工夫红茶基本介绍

坦洋工夫红茶是历史盛名的红茶，原产地主要位于海峡两岸的福建省东北部，茶业是我市农业传统优势产业，以茶叶加工为主的食品工业是我市主导产业，全市现有茶园面积30万亩，茶叶产量2.43万吨，产值11.32亿元，无性系茶树良种29.4万亩，占总面积的98%，有国家、省级良种40多个，年出口茶叶4000多吨，是全国第二大产茶县(市)，全市涉茶人口41万人，茶叶加工经营企业400多家，3万多名茶商遍布全国各地。

福安“坦洋工夫”

福安“坦洋工夫”红茶是福建三大工夫红茶之首，选用国家级优良茶树品种坦洋菜茶芽叶为原料，采用传统工艺制作而成。坦洋工夫红茶试制成功后，经广州远销西欧，很受欢迎。此后名声就不胫而走，大批茶商接踵而至，入山求市。