绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
历史渊源
据《横县县志》记载：“南山茶，叶背白茸似雪，萌芽即采。细嫩如银针，饮之清香沁齿，有天然的荷花香。”《粤西植物记要》称“南山茶色胜龙井”。
横县种植茶叶历史悠久，以南山白毛茶最为著名，相传明朝建文帝（1377～1402年）避难于南山应天寺时，将自带的七株白毛茶种于此地，故亦名“圣种”。
生产情况
2013广西横县南山白毛茶公司拥有茶园3000多亩。2016年，那阳镇南山白毛茶产业示范区建设了南山白毛茶有机茶园1000亩，其中已获认证的有机茶园510亩，病虫害统防统治面积800亩，茶叶加工厂房10000平方米及生态农业休闲旅游用房1000平方米和其他设施。示范区核心区农村居民人均纯收入比拓展区高10.61%，比辐射区高15.45%，比所在乡镇高20.31%。
产品荣誉
清朝嘉庆十五年（1810年），横县南山白毛茶被列为我国24种名茶之一。
清道光二年（1822年）在巴拿马国际农产品展览会上荣获银质奖章。
1915年美国为庆祝巴拿马运河通航，在巴拿马城举办的万国博览会上，横县南山白毛茶再次荣获二等银质奖。另据《横州志》记载，横县南山白毛茶1933年荣获广西省政府“品胜武夷”的匾赠。
2009年7月9日，原国家质检总局正式批准对南山白毛茶实施地理标志产品保护。
日照绿茶二次“闯关东”全面打开哈尔滨市场
日岚青茶厂和哈尔滨客户达成“经销授权”
日照7月12日讯 （记者 侯健） 记者今天从日照市茶业商会了解到，日照绿茶组团首次“闯关东”获得成功后，茶业商会又组织绿茶企业在6月28日开始第二次“闯关东”之旅。据悉，经过两次北上哈尔滨，日照绿茶已经全面打开了哈尔滨市场。
今年6月6日—10日，日照茶业商会首次组织了8家在日照有影响力的茶叶企业“闯关东”，组团到哈尔滨开拓市场。首次“闯关东”之旅让更多的哈尔滨市民了解和认识了日照绿茶。
尝到了哈尔滨之行的甜头之后，6月28日—7月4日，日照市茶业商会组织驻龙山、圣园春、日岚青三家绿茶企业再次北上哈尔滨，参加哈尔滨国际茶叶博览会，开始第二次“闯关东”之行。
在第二次“闯关东”期间，三家茶叶企业收获很大。日岚青和当地一家经销商达成了“地区经销授权”；圣园春和两家经销商达成了“地区经销授权”；而驻龙山带过去的茶叶则是销售一空。
除了三家绿茶企业收获颇丰外，日照市茶业商会在推广和宣传日照绿茶方面的收获也很大。茶业商会会长王子春告诉记者，哈尔滨市场很大，日照绿茶一个月内两次北上就是很好的证明。
“日照绿茶再次北上是对第一‘闯关东’的继续，”王子春说，第一次“闯关东”时，他们和当地的茶叶经销商签定了一些协议，这次是去落实这些协议的。另外，也是对上次东北之行一些成果的巩固和发展，更是对一些客户群的确定和回访。
“我们将当初的一些协议内容更加具体化，”王子春告诉记者，日照市茶业商会和哈尔滨茶业协会确定，将共同在哈尔滨开发日照绿茶。为了减少绿茶企业之间的恶性竞争，防止假冒日照绿茶进入，双方确定了五个统一。即统一标准、统一质量、统一价格、统一包装、统一发货和结算。
“我们和哈尔滨茶业协会将日照绿茶的包装进行了统一，在哈尔滨销售的正宗日照绿茶都是一个包装，分为中档和高档两种，这样方便当地市民辨别真伪。”王子春还说，哈尔滨茶业协会在当地一个大茶城的重要位置开一个日照绿茶展厅，专门经销日照绿茶。除此之外，黑龙江山东商会服务中心礼品店，也将经销日照绿茶。
“在茶叶博览会期间，很多上次哈尔滨之行时喝到日照绿茶的人，再次慕名来到日照绿茶展区，品尝和购买日照绿茶。”王子春告诉记者，第一次日照绿茶“闯关东”是播下了种子，而第二次则是使得日照绿茶在哈尔滨生根发芽。
王子春说，这次去哈尔滨让他感觉到，朋友多了，客户多了，日照绿茶的知名度提高了，日照绿茶企业外出参展的信心也更足了。
“我们正在制作统一的绿茶包装，并且确定了发货价格，日照绿茶即将大规模进入哈尔滨，我相信日照绿茶将在哈尔滨名声大震。”王子春坚定地说。
天尊贡芽的制作工艺，工艺上有哪些特点？
一、制作工艺
《紫桃轩杂缀》云：“分水贡芽，本出不多。”当时这里不仅生产贡芽，还有雀舌、莲心等茶生产。但随着历史的变迁，几经沧桑，古代名茶已经失传。桐庐有关部门发掘古代遗产，继承和发扬了天尊贡芽的生产，加工工艺较前有了改进，成茶品质更有提高。
天尊贡芽采用一芽一叶初展鲜叶，轻采轻放，朵朵完整。茶篮用布遮盖，避免日晒。每公斤鲜叶约1.25万个芽头。
加工特点：薄摊吐芳，轻炒保色，理条造形，轻揉促质，低温透香。此茶冲泡后，嫩芽朵朵，状如雀舌；香气清高持久；汤色绿而明亮。干茶亦十分美观，形似寿眉，银毫披露，绿中透翠。
春茶于谷雨后开园，新梢已形成“开面”，采摘标准以一芽一叶为主。鲜叶采回后及时板片，将嫩叶（未开面）、老叶（已开面）分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，作副产品处理。天尊贡芽炒制分生锅、熟锅、毛火、老火五个工序。
生锅与熟锅：炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟。生锅温度100℃左右，熟锅稍低。投叶量约100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹帚或芦花帚翻炒1—2分钟，主要起杀青作用，炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，及时上烘。
二、茶叶制作
1.毛火
用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八、九成干即可。拣去黄页、漂叶、红筋、老叶后，将嫩片、老片混匀。
2.小火
最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5—3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。
3.老火
又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭要先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3—4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2—3秒钟，即抬下翻茶，依此抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2—3只烘笼轮流上烘。热浪滚滚，人流不息，实为我国茶叶烘焙技术中别具一格的“火功”。每烘笼茶叶要烘翻五、六十次以上，烘笼拉来拉去，一个烘焙工一天要走十多公里。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。
绿茶是什么味道
绿茶是什么味道
绿茶是我国的传统饮料。研究证明，经常饮用绿茶对人体健康有益。我国是绿茶生产、消费和国际贸易大国。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特点。因此回答绿茶是什么味道即先要说茶是什么味道，然后指出绿茶与其他茶的味道不同之处。茶是什么味道，大部分人已都有自己的感受，这里就不再多述什么，而绿茶味道特色就在于其清汤绿叶，滋味收敛性强"。
绿茶在短期内品质下降很快。特别是名优绿茶主要集中在春季生产，茶叶原料和产品的时效性很强。新茶香气清新，汤色明亮。但若贮藏不当，其中的茶多酚和Vc等营养成分极易氧化，叶绿素脱镁分解，氨基酸和碳水化合物氧化聚合等，使其褐变陈化、由鲜变暗，汤色变黄、香气减弱、滋味变淡等，不但影响茶叶的口味、汤色，更会降低茶叶的等级，导致经济价值明显下降。因此要寻找绿茶是什么味道，我们最好是选用新鲜绿茶而不应选择旧绿茶。
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