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喝绿茶有什么讲究?谈谈绿茶的冲泡方式

2019-07-29 访问量: 12 茶礼仪网

绿茶有什么讲究?“工欲善其事,必先利其器”这是古代的劳动人民总结的经验。对于喝绿茶来说想要喝到味道纯正的绿茶茶具的选择和茶叶的质量是必不可少的。对于绿茶,我们都熟悉,很多人对它有着一种难以割舍的情怀,喝绿茶的讲究很多,就让我们来了解一下吧。

喝绿茶有什么讲究?谈谈绿茶的冲泡方式

喝绿茶有什么讲究?“绿茶是中国产茶区域最广泛的茶类,全国各产茶省均有生产。正因为如此,在中国,东南西北中,无论是城镇,还是乡村,饮用最为普遍。大凡高档细嫩名绿茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖,这样一则便于人们赏茶观姿;二则防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶,因不注重欣赏茶的外形和汤色,而在品尝滋味,或佐食点心,也可选用茶壶泡茶,这叫做“嫩茶杯泡,老茶壶泡”。 泡饮之前,先欣赏干茶的色、香、形。

喝绿茶有什么讲究?“名茶的造型或条、或扁、或螺、或针……名茶的色泽或碧绿、或深绿、或黄绿……名茶香气或奶油香、或板栗香、或清香……充分领略各种名茶的天然风韵,称为“赏茶”。 采用透明玻璃杯泡饮细嫩名茶,便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程,称为“茶舞”。然后,视茶叶的嫩度及茶条的松紧程度,分别采用“上投法”、“下投法”。

喝绿茶有什么讲究?““上投法”即先冲水后投茶,适用于特别细嫩的茶,如碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青等等。先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中,然后取茶投入,茶叶便会徐徐下沉。“下投法”即先投茶后注水,适合于茶条松展的茶,如六安瓜片太平猴魁等。

喝绿茶有什么讲究?“在冲泡茶的过程中,品饮者可以看茶的展姿,茶汤的变化,茶烟的弥散,以及最终茶与汤的成象,汤面水气夹着茶香缕缕上升,如云蒸霞蔚,趁热嗅闻茶香,令人心旷神怡…… 品尝茶汤滋味,宜小口品啜,让茶汤与舌头味蕾充分接触,此时舌与鼻并用,边品味边品香,顿觉沁人心脾。此谓头泡茶,着重品尝茶的鲜味和香气,饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时,再续加水,谓之二泡茶,此时茶味正浓,饮后齿颊留香,身心愉悦。至三泡,茶味已淡。但在古代人说,则是完成一定礼仪,使饮茶至好至精的必然过程。用器的过程,也是享受制汤、造华的过程。其实,现代烹饪所用器具较陆羽二十四器更为复杂,只不过厨师作,客人吃,不知其中艰辛而已。

喝绿茶有什么讲究?古代的人们用自己的独特的方式总结饮茶的方法延续给后人,由后人来发扬光大这茶文化,喝茶一定要有讲究。绿茶是国粹,是历史的缩影,需要我们的传承。

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武阳春雨有什么特色?

武阳春雨有什么特色?

特色

武阳春雨茶形似松针丝雨,色泽嫩绿稍黄,香气清高幽远,滋味甘醇鲜爽,具有独特的兰花清香。茶叶自然品质“色、香、味、形”独特,在历史上享有盛誉。

产自浙江武义俞源海拔千米的九龙山一带,茶园终年云雾缭绕,空气清新。细紧略卷曲、显毫、匀整洁净、翠绿鲜润,汤色浅绿明亮,香高味浓,耐冲泡。(文章来源于网络;版权归原作者所有)

绿茶种类有哪些品种多样

中国茶文化历史悠久,在世界上都有很高的名望。而中国茶的分类又十分讲究,根据不同的特征分成不同的方向,包括分为红茶、绿茶等等。多数喝茶的人都听说过绿茶,那么有多少人知道它的种类呢?今天我们就来简单介绍一下绿茶种类有哪些。

绿茶种类有哪些?西湖龙井就属于的答案之一,西湖龙井属于炒青绿茶,产于浙江杭州西湖的狮峰,翁家山,虎跑,梅家坞,云栖,灵隐一带的群山之中。杭州产茶历史悠久,早在唐代陆羽《茶经》中就有记载,龙井茶则始产于宋代。龙井茶以“色翠,香郁,味甘,形美”四绝著称于世,素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉,光扁平直,色翠略黄呈“糙米色”,滋味甘鲜醇和,香气优雅高清,汤色碧绿清莹,叶底细嫩成朵,一旗一枪,交错相映,大有赏心悦目之享受。

绿茶种类有哪些品种多样

黄山毛峰也属于绿茶种类有哪些的答案之一,黄山毛峰属烘青绿茶,产于安徽省黄山。黄山产茶的历史可追溯至宋朝嘉佑年间。至明朝隆庆年间,黄山茶已经很有名气了。黄山毛峰始创于清代光绪年间。 特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品,其形似雀舌,匀齐壮实,峰毫显露,色如象牙,鱼叶金黄,香气清香高长,汤色清澈明亮,滋味鲜醇,醇厚,回甘,叶底嫩黄成朵。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。

揭秘绿茶杀青工艺,绿茶的特点和分类

揭秘绿茶杀青工艺,绿茶的特点和分类

绿茶是一种不发酵茶,为我国产量最大的茶类,产区分布于各类茶省、市、自治区。其中以江苏、浙江、安徽、四川等省产量最高、质量优、是我国绿茶生产的主要基地。

绿茶是以适宜茶树的新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。

另外,绿茶还是生产花茶的主要原料。

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绿茶的特点是什么?

①产茶季节:每年春、夏、秋三季,名优绿茶大多只采制春茶。绿茶以清明(四月五日)前至谷雨(4月20日)采制的品质最佳。

②原料:采摘茶树的嫩芽、嫩叶。

③主要加工工艺:茶青→杀青→揉捻→干燥→毛茶。

④外观颜色:干茶以绿色为主(但因产茶区环境、地理位置不同,茶叶的颜色会有变化,如翠绿色、黄绿色、碧绿色、墨绿色等)

⑤茶汤颜色:以绿色为主,黄色为辅。

⑥香气滋味:清新的豆香、花香、栗香等,不同品种的绿茶香气也有所不同,滋味淡微苦。

⑦茶性:寒凉。

⑧适合人群:年轻人、电脑工作人员、吸烟饮酒的人。

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绿茶是怎样加工的?

绿茶的主要工艺为:

①杀青:用高温破坏茶叶中氧化酶的活性,抑制鲜叶中多酚等物质氧化,使茶叶的色香味稳定下来。杀青的方法有炒青、烘青、蒸青、晒青等,以炒青、烘青为主。

②揉捻:将茶叶中的叶细胞揉碎,使茶汁易于浸出,改变茶叶的形状。

③干燥:让茶叶干燥,使茶叶中水分的含量为3%—5%,有利于茶叶的保存。干燥方式为:炒干、烘干、晒干,以炒干,烘干为主。

揭秘绿茶杀青工艺,绿茶的特点和分类

绿茶一般如何分类?

通常按照杀青和干燥方式,将绿茶分为四种:炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

又有朋友要问了,什么是炒青绿茶呢?

杀青、干燥的方式为锅炒的绿茶即为炒青绿茶。炒青绿茶经揉捻,成品茶有长条形、圆珠形、扁形、螺形等不同的形状,又称为长炒青、圆炒青、扁炒青等。

炒青绿茶中,扁形茶如龙井、竹叶青等;针形茶如信阳毛尖、安化松针、南京雨花茶等;卷曲形茶如碧螺春、都匀毛尖等;圆形茶如涌溪火青;芽形茶如黄山毛峰、金寨翠眉、金山翠芽等;片形茶如六安瓜片。

炒青绿茶中有一些特种炒青绿茶,为了保持叶形完整,最后干燥工序需进行烘干。

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什么是烘青绿茶?

直接烘干的茶叶称为烘青绿茶。烘青绿茶是用烘笼烘干的,烘青绿茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯,香气一般不及炒青高,少数烘青名茶品质特优。

炒青绿茶因其外形可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青绿茶主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。红青绿茶中品质特优的名茶有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江白绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、南糯白毫等。

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什么是晒青绿茶?

晒青绿茶是锅炒青后用日光进行晒干的。晒青绿茶多作为加工黑茶的原料茶,在湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等地出产。

晒青绿茶以云南大叶种绿茶的品质最好,被称为“滇青”,是制作普洱茶的原料;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等各具特色。

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什么是蒸青绿茶?

以蒸汽茶青是我国古代的茶青方法,利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性。形成干茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底青绿的“三绿”的品质特征。唐朝时传至日本并沿用至今。蒸青绿茶香气较闷,带青气,涩味也较重,不如锅炒杀青的绿茶鲜爽。我国生产少量蒸青绿茶,主要品种有产于湖北恩施的恩施玉露,浙江、福建和安徽也有出产。

揭秘绿茶杀青工艺,绿茶的特点和分类

了解了绿茶的由来分类,下期月出再给您普及绿茶最有名的几个品种,更多茶道、茶艺、茶文化、茶周边