2019福鼎白茶采摘情况，新茶上市，你购买了吗？-茶礼仪网

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众所周知，白茶是一种品质特别高的茶叶，特别是明前茶叶更加是好上加好，具有优质的品质。在2019年雨水期间，福鼎白茶基本还处在冒尖的状态，正式开采最早在3月15左右，所以那些想要购买福鼎白茶的朋友们早已经纷纷开始行动，那2019福鼎白茶采摘情况怎么样呢？具体如下！

2019福鼎白茶采摘情况

1、茶叶品质不佳

福鼎白茶作为一种加工非常简单的茶叶，所以对于采摘有着严格的要求，必要到成熟的时间，而2019年过早的将芽头采下来，时候未到，茶叶的内质积累是不足的，即使通过工艺去弥补，茶叶后期的转化空间也很有限。

2、制作时间更加长

传统福鼎白茶的工艺看似简单，实则极为讲究，从采摘、萎凋、干燥、半成品、养茶、最后成品，整整下来需要近2个月时间，分毫都急不得，所以2019年福鼎白茶的制作非常的长。

3、价格仍会大幅上涨

从2月25日召开的全市茶产业工作会议上获悉，今年福鼎白茶品牌价值评估有望突破40亿元，这将会是福鼎白茶连续9年进入“中国茶叶区域公用品牌价值十强”后，创下的又一品牌价值新高。

2019年福鼎白茶的制作

1、采摘

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

2、萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

3、烘干

初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。

4、保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

综上所得，就2019年目前的形式来说，福鼎白茶的采摘依然比较严格，但是因为受到气候等方面的影响，2019年福鼎白茶的采摘不尽人意，但是不管怎么样福鼎白茶的品质依旧很好，非常值得品鉴！

回答者：爱茶艺回答时间：2019-11-22

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福鼎白茶怎么泡

福鼎白茶的泡法可以用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约95度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。出汤色后将茶水倒入公道杯后，即可用小杯饮用。

福鼎白茶怎么泡

福鼎白茶具体泡法

1、老白茶适合用盖碗茶具来冲泡，冲泡时可以取适量的茶叶，直接放入到盖碗中，茶叶数量约占盖碗容量的1/3。

2、放入茶叶以后，直接冲入适量的开水，让茶叶温润同时也能起到洗茶的作用，在冲水30秒以后要把水直接倒出。

3、洗茶以后就可以开始正式冲泡茶叶，冲泡老白茶的水杯必须要高，最好能在九十八九度，甚至一百度，冲水时，要让水流沿着盖碗儿的碗边，缓缓注入盖碗中，水流不能直接对着茶叶冲，不然会让它的口感变差。

4、老白茶再冲入沸水十秒以后就可以及时出汤，出操的时候要平、稳、快，绝对不能犹豫，这样得到的茶汤才会特别好喝，在出汤以后可以打开盖碗让茶叶透气，然后二次冲水就可以。

福鼎白茶等级分类

第一等级白毫银针：

白毫银针也叫银针白毫，是白茶中的极品。原料为白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显，茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。

第二等级白牡丹：

白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。品质特征：成品色泽灰绿色或暗绿，叶背白毫银亮，绿而白底，故有“青天白地”之称。且由于长时间的萎凋，叶色渐变而呈“绿叶红筋”，因而有“红装素裹”之誉，毫心肥壮，叶张肥嫩并波纹隆起，叶缘微向叶背垂卷，芽叶连枝，叶片抱心型似花朵。内质毫香，味鲜醇，不带青气和苦涩味，汤色橙黄，清澈明亮，叶底浅灰，叶脉微红。

第三等级贡眉寿眉：

传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶(菜茶)制成的白茶，由于其外形较白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉(也叫寿眉)。产品特征：毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时红色，味醇爽，香鲜纯。

第四等级新工艺白茶：

原料嫩度要求相对较低，一般采摘标准为一芽二、三叶，驻芽二、三叶，单片等，原料要求与低档的贡眉、寿眉相似。因新白茶制作工艺与之有所区别，虽内质类似传统白茶低档贡眉、寿眉的风味，但外形卷缩，略带褶条，清香味浓，汤色橙红，滋味甘和稍浓;叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红;茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感;其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌的“馥郁”。

福鼎白茶冬天可以喝吗？冬季白茶为你的健康护航！

冬天越来越冷，很多人喜欢在冬天喝一杯热茶。从中医养生的理论上讲，喝茶也有治病防病的功效，但是不同的茶有不同的“适应证”，每个人都应该对症选择适合自己饮用的品种。作为茶性偏凉的白茶，冬季它到底好不好？应该哪些注意事项呢？

冬季适合喝白茶

冬季泡茶当属围炉煮茶了，既可暖身，又可为清冷的生活环境增添几分情致和雅趣。三五好友相聚，拿出珍藏老白茶，备上火和炉，添水，煮茶。茶香漫开，暖意袭来，畅谈不止。老友如老茶，结缘已多年，心头忆往昔，常感岁月倏忽，但他一直都在。好友亦白茶，清水出芙蓉，天然去雕饰，简单纯粹，芬芳自来。

冬季喝白茶的好处

1、清热祛火、安神定心

冬天气候干燥，如果吃油腻、辛辣的食物，例如火锅，人就容易上火。而白茶具有清热祛火、安神定心等作用，冬天喝白茶非常合适。相比其他茶类，白茶的自由基含量低，黄酮含量较高。“三抗三降”是白茶的主要功效。因此，容易上火、平常爱抽烟喝酒的人，喝白茶特别好。

2、增强免疫力、预防感冒

气温骤降，机体调节很难适应温度变化，这个时候就很容易感冒，不少陈年白茶对预防感冒有特殊疗效。有研究显示，白茶提取物对青霉素和酵母菌具有抗真菌效果，在白茶提取物的作用下，青霉素孢子和酵母菌的酵母细胞被完全抑制，这说明白茶提取物对病原菌具有抗真菌作用。所以平时多喝白茶可以增强免疫力，预防感冒。

3、延缓衰老、美容美颜

冬天来了，随着天气寒冷，有些人的皮肤会因汗腺、皮肤腺分泌的减少和失去较多的水分而变紧，变得很干燥，严重还会导致皱纹形成。因此，在冬季进行美容护肤更显重要。白茶的自由基含量最低，多喝白茶可以延缓衰老，美容美颜，一直受到现代时尚人士特别是都市女性的欢迎，不管在加班办公，还是休闲聚会，喝上一杯白茶，都是很惬意的事情。

哪些人不适合在冬季喝白茶?

茶作为中国百姓不可缺少的一种常用饮品有着它不可撼动的地位，但是，冬季，很多人群是不适宜在冬季喝白茶的，你属于这类人群吗?

茶是咱们中国老百姓非常喜爱的一种饮品，千百年来，人们饮茶品茶，甚至用茶来治病，因而，这种略带苦味的小叶子早已成为人们生活中不可缺少的东西。有的人甚至是一年四季以茶带水，茶不离口。殊不知，茶水虽好，但在冬季，由于温度和湿度的大幅度变化，因而还是有一些人群是不适宜喝茶的。

李时珍《本草纲目》中记载，茶有清头目、醒昏睡、化痰消食下气和利尿止泻的作用，现代科学研究喝茶还能消脂减肥的功用。所以很多女性，放弃了西方一些昂贵又不实用的减肥药，转而选择喝茶来帮助自己保持一个苗条的身材。但是，有几点还是需要注意的：

哪些人冬季不适合喝白茶？

1.孕妇不宜喝茶

怀孕的准妈妈们通常会在饮食上有很多的注意，不能吃这个不能吃那个，但是，却没注意茶这个很普通的饮品。由于茶叶中含有的茶碱有兴奋作用，这对胎儿的形成和发育是有一定的影响的。而且我们常喝的大部分茶叶，大多数都是寒凉性的，这也对胎儿的发育很不利。因此要特别注意。

2.经期不要喝茶

冬天，天气寒冷，一些女性喜欢通过喝茶来保持身体的热度，但是如果是在经期中本身失血过多，如果再喝茶的话，就会造成体内的铁流失，形成缺铁性贫血。同时，医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。

3.老人冬季少喝茶

又是一个寒冷的冬季，对茶叶偏爱的老年人在这个时节对于茶叶的摄入量不减反增。但是，这样做是非常危险的。因为，我们上文中提到，茶叶本身寒凉，老年人到了冬季，抵抗力下降，手脚容易出现冰凉的现象，如果此时再喝上一杯茶，那只会更加重寒气，从而导致疾病的入侵。因此，在冬天，老年人还是少喝茶为好。

冬季气候的主要特点除了寒冷之外伴随的还有干燥，人体内的水分蒸发得特别快，人体内火上升，眼睛干涩、皮肤干燥、嘴唇紧绷脱皮等等。此时赶紧喝一杯白茶吧！