绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶对于经常喜欢喝普洱茶的人而言，经常都会说到“茶汤厚实”，这也就形成了“茶汤厚实”似乎是优质茶品不可缺少的一个标准。那么，怎么判断一款茶品是否“茶汤厚实”呢？
▲普洱茶茶汤
国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜鲁文锋老师，今天就来谈谈辨别茶汤厚实的3种技巧！
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，师从白水清先生，历年珍藏了百年宋聘号、1952年红印圆茶、88青饼等珍品老茶，并将多年研究普洱茶的经验，整理发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享。
▲“普洱藏家”鲁文锋先生
一、视觉之美：有趣的“连珠现象”
茶汤倒出茶壶的过程中，后半段出水量减缓后，如果注水速度与高度得宜，茶汤一滴滴滴入 茶杯时，在茶杯表面会形成一颗颗直径约三~六厘米的“茶珠”。
如璞玉般温润、如珍珠般细致、如朝露般剔透，如珍奇古物般地让人赏玩。
大部分茶珠，沉入茶汤后瞬间消失，如梦如幻。少部分直径较小的茶珠，会沿着茶汤表面滑向杯缘，亦如露如电，旋即破灭。
▲普洱茶茶汤连珠
只有极少数大小秾纤合度的茶珠，顺着注汤的水势滚动，彼此相连，串成一段连珠，获得秒秒必争的华丽演出机会。这惊鸿一瞥的视觉盛宴就是我们所说的“连珠现象”。
虽然根据经验，以山泉水高温冲泡比较容易观察到这种现象，但是茶汤越厚的茶品，出现连珠现象的机会，相对要高许多。有兴趣的茶友，不妨试试自己的技术和运气。
二、品鉴之美：丰厚的茶汤口感
不论观察皀素，还是透过连珠现象的艺术盛宴，都可以了解茶汤胶质的含量。不过那是视觉经验的美；就喝茶来说，感官的审美经验，依旧是茗茶品鉴的主角。
喝茶不只依赖口感，因为口感限制在口腔中，缺少了对于喉头的描述，也忽略了上颚、 鼻腔的感官经验，自然也无法叙述食道、肠胃等身体各部份的反应。
完整的品茗经验是一场完整的身心之旅，如此的经验，才可能让人感动。
▲普洱茶茶汤
一直到目前为止，我们依旧认为人喉滑顺的茶汤，胶质应当要丰厚。
而胶质丰厚的茶汤，也必然将减缓舌面、舌根的涩感，或至少提供一个缓冲的时间和空间，让茶单宁有转化的机会。
有人说“不苦不涩不是茶”，也有人修正说好茶“苦能回甘、涩能化开”，更有人修正说“与其等待苦涩的转化，不如修正制茶与泡茶方法，让茶汤减缓苦涩对口腔造成的不适感”。
这些说法都没错，我们看到了用词的修正与精准，也看到了茶艺文化不断细致化的表现。
▲普洱茶茶汤
含一口茶汤，轻轻放在舌面，微微扬起舌尖，让茶汤顺着舌面流向喉头，如果胶质丰厚，茶汤入喉后感觉如同柱状般集中地贴着舌根滑入食道，而入胃。
在口腔、喉头处，留存一种黏稠状物质的感觉，那还不是生津，也不是唾液泡沫，只是胶质附着在口腔喉头食道上的一种温润湿滑感，或许就是所谓的润喉吧。
茶汤润喉、胶质能与身体感官有更多的接触面积，包含在茶汤中的其它丰富物质，相对地就会有比较多的后续转化机会，例如：回甘、化涩、唇齿留香、喉头回香等。
▲普洱茶茶汤
所以好的茶品胶质应该要丰富，老茶这种现象依旧。优质的老普洱，茶汤能够达到入口即化、舌底鸣泉的化境，固然有其多元的因素，但胶质的加持，应当是不可或缺的要素。
根据品饮经验，茶叶经过渥堆后，胶质成分变少，所以茶汤容易变硬、变薄、变水，降低了品饮的层次。茶品的仓储过程中，温度与湿度控制不当，也会有相同的现象。
三、茶汤厚实是好茶的必要条件
茶品的胶质含量丰富，其它成分含量丰富的机会就大，但是如果茶品只是胶质丰富，其它成分却不足，茶汤就有可能形成饱足感后，但却变化单调的结果。
茶汤厚实是优质普洱茶的必要条件。厚实的普洱茶汤，骨子里有一种木头涩感般般饱满厚足的韵味。
特别是在户外的环境品茶，因为环境空旷、空气流通，不够厚实的茶汤，香气容易散逸。
▲普洱藏家团建·户外品茶
如果茶汤厚实入骨，那么茶汤滑入口腔喉头，静待茶气流递周身，那种心灵沉静、精气内敛而集中的身心舒畅感，让人忘忧、感动，回味无穷。
自然干仓陈放的优质晒青老普洱茶汤厚实。因为早年的普洱茶原料多为大树茶，这些茶树有天然环境的筛选与呵护，最少的人为干预和破坏，使得茶树保留了丰富的物质成分。
这些成分在茶叶深层处稳定而集中的留存，自然有助于漫长岁月的转化。
品饮优质老普洱时，那经过生命粹炼、去无存菁后的坚毅生命精华，犹如释迦出山说法般，直指生命核心，让人喝了想要掉眼泪。
特别声明：本文由微信公众号“普洱藏家”原创整理，转载请注明出处，感谢！
夏天喝普洱茶会导致上火吗
夏季炎热，使人精神不振、心情浮躁。而喝茶则是消暑的最好方式，不仅能提神静心，还可修身养性。说到喝茶，我们就会想到这么一句话“夏饮绿茶，冬饮普洱”。那么，有人就会问夏天是不是不适合喝普洱茶?夏天喝普洱茶会导致上火吗?
其实，茶叶本身具有清热作用，普洱也是茶，自然不会导致上火。普洱茶不同于红茶，红茶喝了会上火，普洱则不会，相对来说，也只有普洱茶是四季皆宜的茶类。 一般空腹的时候就喝“熟茶”冲泡时放些甘草就不容易上火了。如果胃不好喝不了生茶且又怕上火，就建议喝老生茶，老生茶是由普洱生茶自然陈化形成的，不具刺激性。
普洱茶有生茶和熟茶之分。生茶指未经过人工发酵而制成的茶饼，其茶气猛烈，对肠胃刺激较大，刮油、削脂、减肥效果突出。 熟茶是指经过人工发酵而制成的茶饼，其茶气醇和，有暖胃、降脂、降压调理胃肠的功效。生茶是普洱茶的始祖，也是普洱茶的典范之作。生茶汤色黄亮剔透，口感清澈，带有山间空气般的清新味道和蜜糖香味，除降脂、塑身等效果外，兼有清热解毒的功效，爱上火的朋友、爱喝绿茶的朋友、夏天饮用再好不过。
因此，对于“夏天喝普洱会导致上火吗?”这个问题，我们的答案是：肯定不会!只要大家不是将普洱茶叶浸泡得浓厚无比，就可以放心大胆饮用。此外，我们还可以加入一点甘菊花，这样不仅能增加普洱的香气，还能提高其解毒祛火、清肝明目的效用。
小青柑普洱茶如何辨别真假？小青柑普洱茶的辨别方法
如今，小青柑普洱茶受到越来越多人的喜爱，正是由于它将果香的清爽与普洱茶的甘醇融合在一起，冲泡过后茶汤鲜红透亮，清爽诱人。那么，小青柑普洱茶如何辨别真假？下面让小编带您一起去了解一下小青柑普洱茶的辨别方法吧。
小青柑，本是指果皮未着色、生理未成熟时采收的柑果。如今特指，以7、8月份采摘的未完全成熟的柑仔为原料，掏出果肉、填上普洱茶散茶后经过一系列复杂工艺制成的一种果茶——柑普茶。
小青柑普洱茶的辨别方法
1、产地：柑果产于新会。青柑为中国地理标志产品，有原产地标识。正宗青柑产于广东省江门市新会区的五个核心产区：茶坑、天马、东甲、西甲、梅江。这五地地处三山环抱的珠江三角洲冲积平原，咸淡水流域，土地肥沃，有机质丰富，品质无可复制。
2、外观：柑皮皮厚质硬、色匀、油包粒密实且清晰可见，稍有白霜者更佳。新会柑的柑皮比较厚，约为2.2mm，冲泡后皮色浅绿，皮质厚实、韧性好、毛孔细腻。若为橘子皮做的，冲泡后皮色偏深绿色，皮质稀软毛孔粗，用手一扯就稀烂。
3、茶汤：汤色清润透亮，不浑浊。香气柑香（陈皮味）清爽，不夺茶香者佳。若冲泡时，香气如烤红薯般过于香甜或如水果一样略带酸，都是干燥工艺不到位所致。
4、口感：滋味要协调，汤质轻盈甜滑润口。柑普属于果茶，不能全是茶味无柑味，也不能茶味淡薄柑味刺激。
如今，市面上很多广西青柑、湖南青柑冒充新会青柑，但广西青柑偏绿、湖南青柑略扁，都不似新会青柑青色圆润。此外，柑（桔）普茶≠橘普茶，柑普茶，冲泡开后唯有新会小青柑，带陈皮韵味，其他只有水果味，非常容易辨别。
我们可以从产地、外观、茶汤以及口感来辨别小青柑普洱茶的真假，当然这需要时间和经验的积累，才能更好地进行品质优劣的辨认。以上内容由小编为您整理的小青柑普洱茶的辨别方法，希望对您有所帮助。
普洱茶怎么喝?这才是品茗!
普洱茶怎么喝?这才是品茗!
喝茶可以当日常，也可以品，那普洱茶怎么喝呢?品普洱茶要这样!
品评普洱茶应注重三个问题：一是合理利用舌头;二是把握好茶汤的“评味温度”;三是评茶前不吃刺激性食物。
人体的味觉器官——舌头，各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的“甜味”;舌的两侧前端主要评定茶的醇和度;舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”;舌心(中心部位)主要感受普洱茶的“涩味”;舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确的，较全面的辨别普洱茶的滋味。
品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味。茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味;茶汤温度过低，一是低温滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。
品评普洱之前，最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。
普洱茶
2、怎样看叶底
浸泡后的茶叶(叶底)，能真实反映茶叶的真实品质。
评定叶底一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，同时还观察有无其它杂物掺入。
其方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里，倒的时候要注重把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。注重拌匀、铺开、揿平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整洁、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等。
3、怎样看生茶汤色
普洱生茶常见汤色有：
绿艳：翠绿而微黄，清亮鲜艳，浅绿鲜亮的茶汤。春茶常见汤色。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。
黄绿：是绿中微黄的汤色，是中高档晒青毛茶的汤色。“黄绿”色的茶汤，多出现在春茶中，加工时揉捻，干燥及时才能有此汤色。
绿黄：绿少黄多的汤色，类似“浅黄色”。清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色，常伴有“青草气”或“水闷味”。
浅黄：汤色黄而浅，又称：“淡黄色”，是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。
橙黄：茶汤黄中微带红色，似橙色或桔黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现，常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3-5年的老生茶即显此汤色，但亮度高。
深黄：汤色暗黄，深而无光。新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致。老生茶亦有此汤色，但老茶黄汤者，亮度一定很好。
红汤：老茶显出红汤，必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶。
4、怎样看熟茶汤色
普洱熟茶常见汤色有：
红艳：汤红艳、欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。
红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的，称红明。观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较“酽”。
红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。
红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。
褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。
黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。
黄白：茶汤微黄，几乎接近无色。观察叶底，色黑而硬脆似“碳条”，滋味平淡，是发酵过度，已经“烧心”的普洱茶。
普洱茶的“茶性”
1、普洱茶茶性暖和，不伤胃。现代人紧张、压力大的生活模式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，喝一点普洱茶对调血理胃是有好处的。
2、普洱茶是有科学根据的保健饮料。现代人“以命博钱”者，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的观念，不但强化了爱茶人的信念，同时吸纳了许多新进茶友。此外，普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性，更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。
3、普洱茶易冲耐泡，操作平易随和。陈化得宜的普洱茶，不苦不涩，即使久浸亦能入喉，陈韵十足，妙味非其他茶品能比。
4、普洱茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用)，随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在无时无刻不在转化进程中。
普洱茶怎么喝?要这样喝!望闻偿视方能品得一茗。
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