绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶郭子剑，国家一级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、“普洱教父”白水清嫡传弟子。1998年到云南学茶，18年来遍访六大茶区，师从普洱教父白水清，与邹炳良等名家交流学习，并在多年制茶、藏茶、品茶实践中积累了丰富经验，都分享在“只见普洱”公众号上。如今，郭老师又有一个新的身份，成为“只见普洱”淘宝店掌门人。
经常听到的炒青、烘青、晒青、蒸青其实是属于制茶工艺里的干燥方式。
一、炒青
炒干的茶条索(体形)紧结、色泽灰绿、干香，冲泡后会散发出类似炒板栗、炒豆、煮嫩包谷、新鲜橄榄的香气;喝时滋味鲜纯。
二、烘青
烘干的茶条索稍显松泡，色乌润，有烘烤纯小麦面包、爆米花的香气，冲泡后香气高锐、滋味纯正。
三、蒸青
蒸青是指鲜叶杀青是用蒸气蒸的，蒸气杀死活性酶。蒸青的鲜叶经揉捻后晒、烘、炒至干，所以香气、滋味特点同晒青、炒青、烘青相似，只因蒸气杀青叶子破损更小，无火味、糊味，做出的茶条索、香气、滋味都更青纯整齐。
四、晒青
晒干的茶体形松，黑色，干茶有明显的晒味，这种晒味呈现为自然界花草清新的香气，冲泡后香气持久，滋味青纯。
普洱茶传统日晒干燥多是在无遮挡状态下直接日晒，茶叶中的一些内含物质，如儿茶素、叶绿素、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等在紫外线的照射下会发生质变，会产生类似油耗味的日光臭(多称为“太阳味”)。
现在一些地区在普洱茶毛茶和紧压茶的日晒干燥中使用了晒棚，紫外线多被棚顶的覆盖物过滤，滤过光线在为茶品干燥提供热量的同时又降低了紫外线对茶品内质的伤害。
毁掉普洱茶的几种冲泡方法你了解吗？
【 茶学院】一款茶是否好喝，除了茶叶本身的原因外，冲泡的方式与技巧也很关键，同一款茶由不同人冲泡，甚至可能会让人觉得是两款不同的茶。
而普洱茶与其他茶类的冲泡大相径庭，过一分则苦涩，少一分则单薄。这时常让很多热爱普洱的茶友感到困扰，怎么今天泡出来的味道跟之前差那么多？
在众多的冲泡方法中，以下几种方法最容易毁掉心爱的普洱，你都了解么？
一、悬壶高冲
有不少茶友习惯于用高冲的手法冲泡普洱茶，任由湍急的水流冲进盖碗，或者干脆用起了沿着杯壁转圈的螺旋式注水法，诚然在乌龙茶等茶类的冲泡中，这些手法能够令香气更为高扬，但并不适合普洱茶的冲泡。
由于普洱茶选用云南大叶种原料，过于湍急的水流将导致茶多酚与咖啡碱等内容物质过度析出，令茶汤过于苦涩。同时普洱茶的口感一向追求香韵沉稳，茶汤醇厚连绵，所以在冲泡中往往追求注水“轻、柔、平、缓”，而悬壶高冲则很有可能导致茶汤香气浮泛，汤感轻薄。
二、猛击茶叶
在注水时以水流猛击茶叶，这种手法主要出现在一些高香茶类的冲泡中，有助于香气的散发。但普洱茶并不适用于这种冲泡手法，首先还是因为云南大叶种原料丰富的内含物质，经不起这种猛烈的手法，会导致茶汤过于苦涩。同时猛烈的撞击会导致茶汤被撞成一盘散沙，失去了普洱茶醇厚的口感。
什么是黄片普洱茶加入黄片是为了什么
什么是黄片？六大茶类中只有普洱能加入黄片吗？普洱茶中加入黄片又是为了什么？今天带着这些疑问，小编为大家一一解答，揭开黄片的面纱。
什么是黄片
黄片一般有两种情况，一是说比较老的叶片，二是指在普洱茶揉捻的过程中，没有揉捻成条而成的叶片，被筛选出来的叫黄片。
在过去的茶叶市场来说，因为消费者对于黄片不了解而且会有一种不太好的影响，比如觉得黄片是比较粗老的叶片，原料不好等。所以在采摘的时候会特意挑选嫩度高的茶芽去采摘，避免采摘黄片；其次，即使在采摘过程中留有少量黄片也会在筛选中被剔除，以保证产品外观诱人。
黄片
在六大茶类中，除了黄茶基本不会以黄片为原料来制作之外，其他五大茶类多多少少都会。其中，以白茶和普洱最为常见，特别是白茶中的寿眉基本都是以黄片来制作。而近两年也有很多普洱茶企以在产品中加入少量的黄片，增加产品的口感风味，就和普洱茶中加入螃蟹脚一样的道理。
黄片茶汤
由于黄片的生长成熟度高，多酚含量和茶碱、咖啡碱较嫩芽要低，多糖类物质含量较嫩芽要高。所以，黄片整体的特点是甜柔。很多喜欢喜欢喝黄片，因为没有一般普洱的苦涩。也有很多茶友问到黄片在茶叶品质来说是不是不好。其实黄片不能说好坏，喜欢的人会觉得很好喝，不喜欢者，则认为或许粗老。
普洱茶海拔越高品质越好？
云南普洱茶产于澜沧江流域中游一带的临沧、普洱、版纳等地，低纬度、高海拔，遍布山坡沟谷的地形，热带、亚热带的立体性气候，疏松、深厚、排水、透气良好的微酸性赤红壤和黄色赤红壤，干季云雾弥漫,空气潮湿，夏季雨量充沛,云雾缭绕,土壤肥沃,得天独厚的生长环境造就了普洱茶非凡卓绝的品质。一些商家便乘势提出“海拔越高品质越好”的观点。
云雾缭绕的冰岛老寨
他们宣传的是：因为海拔高的茶空气清新、气温不高，高海拔区云雾露水多使茶叶嫩绿，所以同样品种的茶叶在高海拔区有特殊的香气和韵味，且苦涩味低，具有优秀的品质特征。如无量山区域、勐库大雪山、勐海勐宋古茶山等区域高海拔茶山就是见证。那么，普洱茶树生长地的海拔越高，是否意味着品质就越好呢？
位于澜沧江边，海拔最低的昔归古茶园，茶品质卓绝
有茶友提出，茶品的好坏与海拔的高低没有多大关系，要视每个地区综合的气候地理条件而定。云南优质的普洱茶树种植多在1200米—1800米之间，如老班章平均海拔1750左右、冰岛古茶园海拔1640米。更有特例，有临沧班章美称的昔归茶竟然不到1000米，在740米—950米之间。这也是由临沧大雪山高山峡谷、澜沧江边独特的地理气候造就了低海拔的昔归茶卓尔不凡的品质。
西湖龙井价格
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
生茶普洱茶“纯昔归（2017）”的冲泡方法
白茶陈年白毫银针（2010）的冲泡方法
茉莉花茶裕泰香茉莉花魁的冲泡方法