绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶影响普洱茶存储的条件有温度、湿度、光线、气味等。为了保证普洱茶能够正常并且优良的转化，我们需要对这几个方面加以控制。
要满足这些条件，一个相对密闭的空间是必须的。这个空间的大小与存茶量的多少有直接联系，空间的大小相对存茶量越小越好，小的空间可以避免茶叶在存储过程中物质损失过多。
对于温度湿度的控制是比较难的，很多茶友抱着“普洱茶必然越存越香”的心态来存储普洱，最终得到的结果却与设想不同。普洱茶属于食品类，它的存储不可能背离食品安全的要求。
除了尽量小的密闭空间，控制温度湿度，普洱茶还要避免光害以及避免通风。其实通风就等于不密闭，其中的损害应当不言而喻。
在实际的应用当中，除了专业的仓库，还可以选择的普洱茶存储空间可以是单独密闭的房间、专业的存储茶柜或者冰箱消毒柜等。只要是可以满足密闭、相对狭小、可以保持温湿度的空间，都是适合存储普洱茶的。
为什么有些普洱茶的苦涩味化不开？
茶通常都会有苦涩味，这里“不能化”的意思是指苦涩后不会甘甜，苦涩长时间停留在口腔。好的茶苦涩能化，并回甘回甜，越好的茶化的越快，回得越快，它那种“苦”是苦凉的、打开的。像古树茶，苦涩味消失的很快，马上回甘回甜，而且甘甜长时间停留在口腔，令人感觉舒服、愉悦。 喝茶应该使人解渴、生津的，品茶应该使人舒服、愉悦。但这都需要茶喝下去后，停下来去感觉。有些茶会使人越喝越口干，又苦又涩，甚至有胸闷、心烦、不舒服的感觉。茶不化的苦涩到底是什么呢？是从哪里来的呢？这要从茶树的生态说起，根据我们这些年在茶山的考察，我们先甄别茶树的生态，有原生态的古茶园；有新开发的茶园；有台地茶园；有施化肥、喷洒农药、打除草剂的；有没有的。在茶园里，我们摘茶的鲜叶品尝，发现有施化肥，喷洒农药，打除草剂的，苦涩不能化，有胸闷、心烦的感觉；原生态的古茶园，苦涩能化。再细品，发现前者的苦是死的苦、实的苦，后者(生态古茶园茶)是凉的苦、开的苦。两者的苦是不一样，前者不能化，令人不舒服；后者能化，令人舒服。前者的苦是来自化肥、农药；后者的苦是来自茶的本身。喝这两种茶时，入口时两者区别不大，特别不是专业人士很难分得开，但停下来，留口的感觉很多人都能分辨出来。洪普号茶山味道第19期下：普洱茶是新茶好喝还是老茶好喝？
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那么我们新的现在这种追溯的话，在顺便讲一下这个这个新的一个生态，很多名词会有听见高杆，为什么高杆会比我们这种矮的，这种大概两三米的这种大面积这种茶为好呢？
其实最重要一个是什么？其实我们自己可以分析一下，如果今天把手指砍掉一个，那肯定我心情是不好的，把我耳朵也摘掉一个肯定不好，把头发剃光肯定不好的。
所以茶是跟人一样的，你不断去修它，不断去采它，它的品质是会越来越下降的。
又或者说我们举个简单的例子，一棵树长10个苹果跟一棵树长500个苹果同样的数一样大，在同一个位置，大家来判断是哪个好吃呢？
其实大家清楚树干只有干嘛，供应的养分只有这么多，肯定是10个的好吃，所以普洱茶也一样的，它需要什么？
他需要的是一一定的生态环境，它才能不要被修剪，不要被砍，它的品质才会达到什么？
达到舒服，那任何茶都会有涩，不可能说不涩，但是涩有两种，一种是什么？咬死不放，喝完以后你难受，你不好过。
又一种是什么？涩完，可能在几秒钟之间，它就已经化掉了，那这个怎么样为好，怎么样为不好呢？
其实我们不去讲大道理，也不去讲故事，也不去讲啥，就是作为一个普通的茶客，那我们感受的就是什么，就是舒服。
我只要花了这个钱，我要的是什么，不就是快乐跟舒服吗，是不是？
要么身心舒服，要么口腔愉悦，就只有这两点。如果你说你花了钱，然后他们跟你说这个又是茶气，又是这样又是那样，天哪你听那么多干嘛？累不累啊？
我就是喝一杯无糖饮料嘛，对不对？
我就是喜欢这个东西，这个健康的东西，我不需要去搞一些太过于附加重的东西，这个我觉得我们得搞清楚，我不是讲太多的套路。
当然不是说我们在每个行业，我觉得都一样的是什么？
有些人可能做一辈子茶，有些人可能用了10年的时间，有些人就是什么到了一个年龄，他固化了思维，他不想好去改变。
简单来说我们在山上的工艺，我们的茶是绝对不允许在地上揉捻的，全部都是要离地，因为不管怎么样，农村的环境大家可以想象而知，或者在从前茶山的环境没有那么好，农民也穷，茶农也穷，那怎么办呢？
他们这头煮饭大概就是30平50平的一个小一个一个竹棚子，这边煮饭那边放茶叶，那你说那个烟味会不会跑进去呢？
干茶是一定会跑进去的，所以在当时那种环境下呢，我们的茶叫什么？叫农副产品，而今天呢，国家已经用SC必须有严格的，这种企标这种国标来执行，它是一定必须是一个食品级的东西，所以我们需要的什么？
需要的是老的，观念对的我们要用。不对的，我们一定要pass，人活的嘛？
因为我讲到这个问题，我还记得在我们这代人，最早我们在早期喝红酒是加什么呢，加了雪碧是吧。
不加雪碧好像觉得不过瘾，你（茶）太苦了太涩了，或者是说那种味道喝的就喝不来，OK。
然后到了后端，我觉得记忆中就是应该是在九几年吧。2000年前后，那我们最早接触的中国的洋酒应该是芝华士，在这帮芝华士做广告，或者杰克丹尼，都是喝什么？
我记得年轻的时候去卡拉OK啊，都是加绿茶、冰绿茶、冰红茶这样来喝，那到了今天我们还会不会去加？不会了。
因为每个人都有一个生活的一个习惯，就是固化的那种记忆中那个味道，而那个味道其实并不对，但总会觉得它非常好。
那我们今天喝威士忌还加不加这个冰红茶或者冰绿茶进去，不会的嘛。因为我们现在喝的可能威士忌更多的追求，随着生活，随着自己的年龄，我们所努力的我们想去面对生活更对自己好一点，因为我个人觉得生命不长好，所以一定要努力的工作，努力的开心的生活。
那喝酒的话可能我们从以前的威士忌，简单喝到现在的单一麦芽。现在在中国比较风靡的就是什么三七啊，包括这个百富啊单一麦芽的这些来喝。
但总的来说就是你会发现年份不到的，他的料跟料不好还是很大区别，有些品牌年份很长，三天前应该是在双11的当天晚上，我们开了一瓶很早的老酒，据说年龄比我小一岁。
那其实它是哪个品牌我就不具体不说了，但是喝下来说实在话一般般。
所以我我个人觉得了嘛，其实好与坏在品质上怎么为品质上呢？最重要的还是材料食材，食材好的，就哪怕是新的，它喝起来都一样的愉悦。
但是食材不行的，我还是那句话，垃圾放100年不可能变成翡翠，这个道理我们一定要搞清楚。
那么最早的老茶里边呢，其实有出现过什么烟味啊，出现过这些东西，可能你固化的那种认为是对的。
包括一些老茶，很多的是什么，早年我们来分析一下，早年我们的7942也好，我们的88青也好，多少钱一饼？都不用10块钱一片。
那么如果你拥有这些茶，你会怎么做？
你会给它一个非常豪华的地方，或者干净或者人性化去管理吗？我相信大部分都不会，基本上是丢在一个地方就不理他了，好，那会出现什么？
更多的是仓位，喝进去真话，像我这种从业者，然后这么多年的有些时候真的会吐。
真的没有办法，这是第一点，仓储的问题。第二点就是什么，当年呢是按照什么标准，是按照农副产品。
它是按了嫩度，早年的听说老的一辈的老人家的茶人跟我说了嘛，啊他们都会告诉我，其实早年是收哪里的？
收凤庆的比较多，收这个保山的比较多，这个片区的比较多，而今天我们都清楚，其实整个名山贵的地方为什么会贵？
因为它的优质，所以大家会去追捧才是会贵。如果没人追捧茶叶，没人要自然就便宜，这是一个市场定律嘛。
我们今天可以看得到哦，当年的这些，在今天收的这些，比如说凤庆啊，包括这个保山啊，这边其实是大家基本上都看不到的。
那最重要一个是什么？当年不分古树或者小树，都不分按的什么？
按得芽的嫩度。
教科书上我们老的那一代的审评，就是用这种标准去的，那我们到今天来我们喝茶不能仅只顾的这一个什么？只顾的这个外表。
我觉得一杯茶怎么样为好坏，到今天你叫我目测我敢不敢说个五六成，大约是这样子，但是我不敢说，这个就是这样这样这样，一看就知道是哪个山头哪个寨子的那个都是“砖”家。
砖头都砖，都是忽悠的。
每一泡茶我相信最终我们还是要喝，最后喝了才知道，因为只有舒服愉悦是吧。这才是你想要找的茶。
因为那种舌底鸣泉，整个口腔的没有负担的那种，喝完以后层次感从前端到后端，喝进去那种汤感的协调，包括那种喝进去你整个口腔那种喉韵，反馈给你的这种愉悦了嘛。
只有是什么优秀的、多元化的生态它才能出的来，而不是这种工业化的密集型的种植，他能出得来的，出不来的，俗话讲的，早年我有讲过的是什么。
树有多高，根有多深，所以还是要看它喝什么水，在什么土壤、在什么环境，什么样的一个综合样的一个生态吧。
那说到老茶，老茶其实早年就像中茶历史回顾嘛，也有很多代工，鱼龙混杂，没有那么多。
你基本上能喝得到的都比较痛苦啊，相对来说比较难，所以在这了吗？我想跟你说一句就是什么？
喝老茶一定要去注意，不要说花上百万几十万上10万去买一饼茶，回来你自己也不知道，不能是说某某朋友某某兄弟在喝这个，我也要去跟了，不是的，我觉得人云亦云这个事情，我们干不得。
我们要干的事情是什么？别人说好，我们要自己去试，你适合自己的，才是最舒服的。
所以这个观念呢我觉得要扭一扭了，就包括我们自己的像土匪窝啊这些茶，这样的品质，你新茶去喝你会发现了嘛。
非常的愉悦，也不一定完全一定要很贵，包括我们的【老铁】，我们的【国门】春茶、新的，这些茶其实他很亲民，但是它喝起来会什么？会很愉悦，很舒服，没有压力，这就是我们就要去寻找的。
那我更多的是希望老茶友们、新茶友们，喝茶一定是要对得起自己的胃、跟自己的口腔，而不是一味去听别人，你可以试试。
不要一概地去把新的东西放在家里，永远都不喝，然后永远都在等老。老的，固然是有好的，也有非常糟糕的，当然我不是说新茶就全部都好，新茶也有非常糟糕的。
如果你买得到的，你说你花10块钱想买一饼冰岛或者老班章，别闹了，是吧？
4根你都买不到，土你都买不到，更何况是一饼茶，所以在今天的这种物质社会，其实喝茶并不贵，贵的是喝酒，最主要是健康，喝不了多少。
那我在这想跟你说的就是新茶，你可以尝试第2年去试试看，你会明白，愉悦的茶就是愉悦的茶，原料好就是原料好。
总有一帮人他用心的在做这饼茶，给你去感受的。像我们这样一般人目的只有一个，就是去做一泡，我希望是什么？
像有些茶10年后我们可以拿出来，非常威风，也非常自信的，也会涨价嘛，而且自然会涨，因为量只有这么多。
而有一些茶呢，我们作为什么。日常口粮喝的好，所以永远还是那句话吧适合自己。
谢谢这一期的茶山味道就讲到这里，谢谢你的观看，当然有什么欢迎在那个屏幕的下方跟我一起讨论，这是我个人的观点，谢谢。
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为何普洱茶要紧压成饼而不散存？仅仅是美观吗？
不论你是熟悉普洱茶的人，还是天天品饮它的老茶客，在第一次与普洱茶饼见面的时候，都会不禁要问，为什么普洱茶要紧压而不散存?国家高级评茶师，“普洱教父”白水清嫡传弟子，“只见普洱”品牌创始人，郭子剑给您讲下原因。
其实一开始普洱茶的紧压，只是为了解决交通不便引起的运输损失。古时大多通过茶马古道将普洱茶运送到西藏等地方，为了运送方便同时能多运送茶叶，所以就有了砖、饼、沱等形状。
现在已经不需要在茶马古道上长途跋涉运送茶叶了，为什么还需要制成紧压茶呢?
1.从普洱茶的后期存放转化角度
普洱茶在后期的存放中，水分、温度、氧气和光线，都会影响到茶叶中，多酚类物质的氧化。
第一，普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。
第二，普洱茶紧压成饼，空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。
第三，氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类、酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
2.从普洱茶的收藏角度
专家认为，家庭收藏普洱茶，应该选择压制以后的普洱紧压茶。
首先，同一时间生产的普洱茶紧压茶，除比散茶卫生外，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽;一些低沸点青涩味物质，也随高温蒸、烘、焙而挥发减少。
其次，紧压茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，占据的存茶空间小，有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均勻持久、耐储藏。
第三，普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制(沱茶亦圆、茶柱亦圆)，它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想：
“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。爱茶人在这“天”与“地”的交融、庇佑下，悠悠然不亦悦乎?
茶文化历史悠久、源远流长而普洱茶更是体现了这一方面，正所谓“好酒不怕巷子深”，而好茶同样经得住时间的考验。
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