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其他茶祁门红茶主产区于湖北省祁门。茶叶外观设计索条紧细苗秀，显毫，颜色乌润；茶叶香味芳香长久，似清香又似兰花香，国际性茶叶市场上把这类香味专业称为“祁门香”。祁门红茶是绿茶中比较知名的茶，这从祁门红茶的制作加工工艺能看出去！
祁门红茶的制作加工工艺
祁门红茶的制作，分成先初制，再精制。
祁门红茶，特指为祁红工夫茶，制作分成两大步走，一是初制加工工艺，生产加工制作成“毛茶”；二是精制，生产加工成“祁红工夫茶”。实际上，传统式制作祁门红茶的每工序全是手工制作，上品品质的绿茶，彻底全是人手工制作制作生产加工，因此才会叫为是“祁门工夫茶”。
一、初制
初制，分成萎凋、揉、捻、发醇、风干4道加工工艺；茶叶茶青採摘一芽二、三叶的芽叶制作。
1、萎凋。把採摘的茶青，薄薄一层，摊放到晒几上，置放在阳光下晾干，直至茶叶的颜色暗绿。
2、揉捻。把萎凋后的生叶，用人工服务搓揉成条形，适当揉出茶汁。
3、发醇。把揉捻叶，置放在木盆或者竹喽中，用历卡紧，顶盖湿水，放到阳光下焐晒至叶及叶茎呈铜色并释放茶韵，既成毛茶湿坯。
4、风干。故时茶商将湿坯用太阳光晒，遇连阴雨用碳火蛋糕烘焙，至五、六成干，别名毛茶。
初制的全过程，一直是从春季末不断到初夏；精制全过程叶就是说把毛茶制作成货品茶，目地是以便整饬细腻、各自级别、去除脏物、扣减水份，使茶叶做到外观齐整与内质一致。
二、精制
直到初制好之后，接下去就是说精制了。
1、筛选。在大茶间、下半身间、尾子间，分3个自然地理开展，过程要历经不一样型号规格的十多种茶筛，分离出来各号头茶。
2、拣剔。把筛选过的各号茶中的轻片、破叶、黄片、茶叶梗、脏物等，手拣去除。
3、补火。把筛拣过的茶，装进布袋，每包装袋5斤，置放在铁笼上烤制，直烘至茶叶为褐深灰色。
4、宫堆。也称为匀对，就是说把补火的各号茶，层次倒进均堆放场，混和制成数尺高的方堆，用木耙齿顺着茶堆侧边梳耙，使茶叶流下来变成小堆，这般不断，使各号茶搅拌匀称。
5、包裝。全部的工艺流程进行之后，选用木箱包装，开展包裝保存。
祁门红茶的制作，一定要手工制作彻底这种全过程的，只能把全部的全过程都做了，才能够 变成真实的“祁门红茶”，全部時间也就来到新历的8月，因而，祁门红茶的新鮮发售时节，大伙儿能够 下结论在8月。
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