祁门红茶分几种？香螺、毛峰和金针三种！-茶礼仪网

祁门红茶分几种？香螺、毛峰和金针三种！

提问者：金河半岛提问时间：2020-04-28

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“祁红”一般就是指祁门工夫红茶的通称，因其經典的“祁门香”和醇正的口味而而出名。传统式祁门工夫红茶制做全过程细致繁杂，颇费时间力。祁红时间给人整齐划一的觉得，但近些年来祁红香等的出現，祁红的种类日渐增加。那祁门红茶分几类呢？

祁红的界定

在写祁门红茶的归类以前，先而言说祁门红茶的界定，关键从“香味外观设计”和“种群特点”两层面而言：

祁门香keemunsweetcandyscent

祁门红茶的独有浓香型，香味成份以香叶醇、苯甲醇和2-苯乙醇为特点香味成份，具备芬芳、清香和密糖香等特有特色美食的浓香型。

祁门红茶keemunblacktea

以湖北省祁门县为关键种植区，以祁门槠叶种及为此为資源培育的无性系优良品种主导的油茶树种类茶青为原材料，按传统手工艺及独有加工工艺生产加工而成的具备“祁门香”质量特点的绿茶。

祁红的归类

实际上谈起归类，祁门红茶并不是繁杂，简易的说也就二种：一种是传统式的祁红工夫茶；一种是上新世纪九十年代研制的祁红名优茶，都是大伙儿别名的“手工制作茶”。

祁红工夫红茶

传统式的祁红工夫红茶是细细的索状茶（长短约在1cm之内），加工工艺繁杂，工艺流程较多，多以出入口主导。其生产流程分“初制、特制”两大工段长十几道工艺流程。祁红时间的茶形细而短，许多人认为是碎，但实际上和红碎茶還是有区别的。关键差别取决于祁红时间是条索状，而红碎茶是细颗粒。20世纪九十年代，工夫红茶的出入口比较严重挫败，祁红工夫红茶也遭受了挺大的危害，在销售市场不容乐观的磨练中，祁门茶友独辟蹊径，效仿了黄山毛峰、碧螺春茶等茗茶的做形加工工艺，胆大自主创新，研制出了祁红香螺、祁红毛峰等祁红名优茶

纳入规范的名优茶有3种：

1、祁红香螺

祁红香螺是湖北省农业科学院荼叶研究室运用高新科技优点，选用国家级别油茶树优良品种与与众不同的制作工艺紧密结合的方法，于1997年研制而成的打卷形祁门红茶。依照萎凋、揉捻、发醇、温度控制做形、干躁、整形美容、分类生产加工而成的打卷形祁门红茶。简易的说，就是说效仿了碧螺春茶的做形技巧。

2、祁红毛峰

依照萎凋、揉捻、发醇、做形、干躁、整形美容、分类生产加工而成的弯折形祁门红茶。简易而言，就是说效仿了黄山毛峰的成型加工工艺。

3、祁红金针

祁红金针在民俗有多种多样称呼：有叫祁红松针的，也有人将级别次一点的叫祁红毫针，也许多人称为祁红金臻，但广泛的称呼是祁眉，可事实上祁眉是某注册公司的一个商标logo。

依照萎凋、揉捻、发醇、温度控制做形、干躁、整形美容、分类生产加工而成的条型祁门红茶。加工工艺上效仿了江西省“浮瑶仙芝”的做形技巧，但未网站收录在2009制订的行业标准里。

见到这儿，坚信大伙儿应当对全部祁红的归类拥有系统软件的掌握了。实际上并不是繁杂，只不过就是说祁红工夫红茶和祁红知名绿茶之分，对于这3类别里如何去辨别级别，则要相对性有一点饮茶基本功。

回答者：泡妞妞回答时间：2020-04-28

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