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其他茶六大茶类之中，红茶是全发酵茶，特性柔和，味道醇正，特别是在是养胃作用十分突显，是当今社会消耗量最大的茶。而独具一格“祁门香”的祁门红茶也是遭受诸多茶人的热烈欢迎，祁门红茶香味高醇，有鲜美清快的嫩香气。可是日常生活许多人冲泡的祁门红茶有苦涩味，那这是怎么回事造成的呢？
祁门红茶有苦涩味的缘故
1、投茶量过多
许多人喜爱喝浓茶水，因此每一次泡祁门红茶的情况下都是往水杯或盖碗里放许多荼叶，投茶量过多不但会使在煮茶全过程中实际操作不便捷，还会提升茶的浓度值和苦味度。
2、立即沸水泡
祁门红茶是全发醇的茶系，比细嫩的绿茶叶要“老一点”，比乌龙及其黑荼要“嫩一些”，因此红茶不可以用沸水冲泡，即使是质量一般的红茶也不可以。冲泡红茶的温度在90°—95°上下就就行了
3、冲洗速率很慢
尽管说祁门红茶是知名红茶、不用冲洗，可是一般来说都是下意识快洗一下。冲洗的情况下，选用快放快出，别惦记着等三秒又三秒，那样再多的茶也坏在了这一步。
4、出汤時间不规律性
冲泡祁门红茶，每一泡的出汤時间全是有规律性的，红茶第一泡一般从7s刚开始(前三泡能够都保持在7s)往后面能够依据冲泡频次提升就可以了，如，前三泡各自是7s，第四泡提升到10s，第五泡10s，第六泡15s这些那样，不必相距挺大。
5、茶自身质差
祁门红茶的质量级别也会危害荼叶的口味，五级、六级、七级的祁门红茶咖啡因和茶氨酸含水量高，苦味度提高，对味觉的危害性大，就要你感觉苦、涩。
祁门红茶冲泡方法
1、置具温器。泡饮祁红，无论哪样喝法，都得先提前准备好茶器，如熬水的壶，盛茶的杯或盏等。器具有好，最好是先加开水烫过，由于祁红诱惑的香味关键是依靠热流释放，烧开的水若立即引入冷茶器，关注度大幅减少，香气不容易充分发挥。器材烫过既清理器材，又提升温度。
2、量茶友器。依据必须，一般 每杯只放人3～5克的祁红，或1～2包袋泡茶。若用壶煮，则按茶和水的占比量茶友壶。
3、烹水闷茶。茶友杯后，冲人沸水，只能沸水才可以冲破祁红的高香。水的温度以90℃上下好，一般 的冲法是待水烧开后，用高冲法冲泡，目地是使烧开过多的水有一缓存全过程，使之温度适合。水冲一般 至八分满为好，假如是壶泡，则应先将水烧开，然后放茶。冲泡结束，一般 要闷泡3分鐘，目地是逼出来茶汁。
4、寻香赏色。闷泡完毕，应先闻其香，再欣赏茶汤颜色。寻香赏色，在品茗高端祁红时尤其时尚潮流。对于低挡茶，一般则可省去。
5、品汤尝味。汤色热冷适，就可以把酒言欢品位。特别是在是品茗高端祁红，饮者须在品字上多狠下功夫，缓啜慢饮，用心去感受，在缓缓感受和辨赏当中，品味祁红的醇味，领略到祁红的真趣，得到精神实质的升化。
祁红可以长时间储放，一般放二三年乃至更长期也推荐食用，而且味道更为纯正，除开青饮外外还可添加纯蜂蜜、牛乳、老红糖等开展调饮，喜爱喝这个茶叶的盆友能够试一试这种喝法，给你品位不一样的祁门红茶。
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