英德绿茶口感，英德绿茶的种类有哪些？-茶礼仪网

英德绿茶口感，英德绿茶的种类有哪些？

提问者：小林静语提问时间：2020-04-29

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英德绿茶条索较肥硕香味淡泊，味道淳厚甘爽；茶汤颜色黄绿色光亮；叶底嫩匀绿黄；汤色称之为色丽、口味可以说是香鲜、味爽而温和、回甜长，不难看出英德绿茶口味是很好的，实际以下！

英德绿茶的类型

1、英州一号

条索还算紧致，具圆浑，详细特性，弯折当然，有疏松感，露梗，色灰绿色稍显暗，干湿度好

英州一号的质量特性是以与众不同的制作工艺产生的，此茶生产加工是以大叶种绿茶主导，为融入销售市场，“红”改“绿”，以採摘一芽二、三叶为原料,依据大叶种特性，为降低多酚类化合物成分，降低涩味，选用萎凋新技术新工艺，推动成茶条索紧结，味道醇正的特性。以轻娄凋、茶叶杀青、揉捻、干躁等工艺流程铸就了别具一格的特性。

2、高山云雾英德绿茶

产自海拔高度1000米左右的云雾缭绕高山，由东北农业大学茶树研究室总监制，选用黄旦、梅占等优质茶树种类的一芽已叶、二叶嫩梢，精密制做，香气浓而口味不苦，回甜温和而长味道浓而耐泡，是这2款荼叶的相同点，是大叶种荼叶的特性。

英德绿茶的加工工艺

1、轻萎调

採摘一芽二、三叶为原料,依据大叶种特性为降低多酚类化合物成分，降低涩味，选用萎凋新技术新工艺。轻萎凋時间视时节而定，一般以4钟头上下，提升此工艺流程能够推动成茶条索紧结，味道醇正，萎凋叶水分含量操纵在70%为宜。

2、茶叶杀青

大叶种原料多酚氧化酶特异性快、叶大梗粗，水份成分高，宜选用高溫茶叶杀青（240℃）先闷（2分钟），后扬（六分钟），闷扬交叉式融合。入锅后的茶叶杀青叶立即摊凉，有益于质量提升。

3、揉捻

把握轻、重、轻标准，揉捻总時间为40分钟，揉捻后马上处理筛选。

4、干躁

用120型烘干设备风温120℃烘至7～8成干，马上热管散热摊凉，随后用滚桶或复干机炒至足干。复干时溫度把握先高（90℃），后低（60℃）。如选用揉捻叶处理筛选后立即炒干加工工艺，则碎型茶占比大，外观设计质量均不理想化。

喝英德绿茶的忌讳