绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶要了解乌龙茶，你真的需要了解茶叶加工。所有的茶黑色，绿色和乌龙茶都是从同一种茶树茶树开始的。茶杯最终的差异取决于许多因素，包括茶树的品种或品种，植物的风土条件（地理特征，气候和文化），以及茶叶的加工方式，被挑选。
Teatulia的流动®的乌龙茶处理看起来是这样的：
凋萎：
脆弱的刚采摘的茶叶首先是通过抛掷或摇晃而故意擦伤的。这是帮助启动氧化过程的重要一步，这将使乌龙茶叶具有最终的风味。然后将叶子放置在阳光下晒干几个小时，使它们“枯萎”并松散一些水分。枯萎软化茶叶，使它们柔软和柔软，因此在滚动和塑造乌龙茶的重要步骤中它们不会破裂。
冷却：
在进行剩余的处理之前，茶叶需要时间休息并从太阳的热量中冷却下来。当它们冷却时，它们开始枯萎并变平。当他们开始改变形状时，他们已经准备好了。
轻轧：
这是滚动过程，帮助茶叶发展其独特的外观和风味。由于枯萎的叶子轻轻滚动，它们会进一步受伤。瘀伤打破了叶子的细胞壁，释放出会改变叶子味道的酶和精油。滚动进一步将茶叶的化学成分暴露于氧气并刺激氧化过程。滚动还有助于确定茶叶的形状。
氧化：
氧化是一种化学反应，改变了茶叶的味道，有助于加工茶叶发展其最终的外观和颜色。茶叶被氧化或暴露于氧气的时间长短将决定叶子将变成茶的类型。乌龙茶的氧化水平各不相同，从8％到80％不等，因此根据茶叶生产者的目标，颜色和味道会有所不同。
烘烤：
一旦茶叶被氧化至所需水平，就施加热量以停止氧化过程并开始使叶子变干。焙烧可以加热，也为最终的乌龙茶带来重要的风味特征。
最终滚动：
任何乌龙茶的一个关键特征是它的形状。烘焙和部分干燥的茶叶的最终滚动限定了茶的最终外观和风味。
烘干：
然后将成形的乌龙茶叶保持干燥。重要的是要完全降低茶叶中的水分含量，这样它们可以在不变质的情况下储存。
手工排序：
一旦茶叶完全干燥，它们在视觉上分成相似大小和颜色的各种组，以产生不同批次的茶。每批茶叶都有不同的行业等级，根据整个叶子，破碎的叶子或未开封的茶芽最终的数量来评价茶叶的视觉效果。
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