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其他茶“月饼茶”卖出好“钱景” 六堡镇农家茶销量大增
9月9日，茶商在店中展示采用传统月饼纸筒扎绳包装的月饼状六堡茶饼。 近日，一种制作成广式月饼形状的六堡茶饼由梧州市茶商创作并推向中秋礼品市场。该种茶饼以传统六堡茶工艺制作的茶叶为原料，茶饼上压制有“赏月品茶”字样，外形和传统广式月饼无二，外包装也采用月饼式样的礼盒和纸筒包装。据商家反映，月饼状六堡茶饼一经推出便大受欢迎。记者 何鎏/摄
9月9日，记者从梧州市苍梧县六堡镇获悉，随着中秋临近，农家茶销量大增，部分茶叶专业合作社制作出以六堡茶为原料的“月饼茶”，借此抢夺中秋商机。
当日上午，在六堡镇四柳村的沁怡六堡茶合作社的茶叶加工作坊内，两名工人在操作杀青机、揉捻机、茶叶烘干机，并将一筐筐已完成粗加工制作的茶叶运到户外晾晒。
据合作社负责人谭爱云介绍，“合作社收到的订单很多，已超出了生产能力，我们不得不推掉部分客户。”目前，沁怡合作社每日向茶农收购300公斤左右茶鲜叶进行加工，加工期将持续至国庆节前。
据六堡镇人大主席团主席易章奇介绍，虽然中秋节是六堡茶的传统销售旺季，但今年的市场需求量同比有所增加。现在六堡镇秋茶的收购价为每公斤160元～200元，相比夏茶价格上涨了30%左右。
采访中，记者发现与往年不同的是，部分茶农茶商已不甘心出售粗制毛茶，还费尽心思地“应景”制作“月饼茶”，以求进一步推动茶叶销售。
当天下午，在位于富民路的六堡文化特色街的六堡茶国际交流促进会内，茶商陈伯昌向记者展示了一款外形酷似月饼的茶饼。
据悉，这种刻着“品茶赏月”等字眼的“月饼茶”选用六堡茶为原料，经传统加工工艺蒸压成月饼状，从外形上看和普通的月饼很相似，配以精美的包装盒，每盒价格达300元。
“买的人多，问的人也多。主要是因为很多人都觉得‘月饼茶’新鲜。”陈伯昌表示，目前已在深圳、广州、南宁销出数千份“月饼茶”。
普洱茶的“山头”划分是否适合六堡茶
精于品鉴之道的茶友都清楚，在普洱茶中，把不同产茶区域的茶青制成单一的茶品，形成各自不同的风味特点，这就是茶友们常说的“山头味”。这里的“山头”并不是具体指哪一座山，而是指某一片区域，这区域可能是几个连绵的山丘，或者是方圆几公里的一大块茶山或许只是一块坡地。在普洱茶中易武、班章、布朗、南糯、巴达这种划分可谓耳熟能详，这既是一种概念的运作，也是当前黑茶业发展的趋势。
那么同属黑茶的分类的六堡茶是否适用普洱的“山头”论呢？就目前看来，六堡茶似乎是没有成型的“山头”划分的，但是所谓一方水土养一方人，不同地理环境下独特的气候及种群的差异，往往会导致不同产区的茶品在口感和香气上存在一定的差异，这也为六堡茶品类的“山头”分类提供依据。
历史上，六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等，各个产茶区域各有特点，以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。据民国时《广西通志》记载：恭州村所产的茶，因其地处崇山峻岭，树木翳天，所植茶树得水分已足，且高山得雾独多，每天午后，太阳不能照射，则蒸发少，故其茶叶厚而大，昧浓而香，往往价格昂贵。而其他一些以产区闻名的茶品如虾斗茶、芦荻茶同样被不少老茶骨所追捧。
随着时代的变迁，当年很多的产茶村都已经不再产茶，有的茶区地理风貌都已改变，一些老茶园和老茶树都不在了，因此如今六堡人对六堡茶区域品质只归纳了一个笼统的观点，即北水好过南水，就是恭州、不倚、公平、塘坪、四柳、理冲这条河沿岸的茶比较好，从梧垌高枧这条河流域的茶稍苦些。但具体的山头特点却少为茶友所了解，也鲜有渠道去逐一比对，那些历史上的“山头”名茶也渐渐淡出人们的视线，如何去发掘这些不同产区不同特色的六堡茶的品种品类，是未来发展的必由之路。
对于目前六堡茶各个产区的品质，据茶友考证，不倚的茶园面积还是六堡茶区面积最大的，而且品种比较纯，由于交通不便和海拔较高这两大原因，恭州茶依然维持着较高的水准和相对的原生态状态。相比与之齐名的黑石（当然是大家理解的塘坪黑石顶）村茶，品种的退化等原因，已经被公平和芦荻所取代，与塘坪四柳的茶属于一个档次。梧垌这个方向的茶，可能历来不是六堡茶最好的方向，当年的茶确实是比较苦的，但三年后苦味会减弱很多，应该是内质还是很丰富的茶。像蚕村这个方向现在已基本不再产茶。但大中村六堡河谷一带解放后是六堡公社茶园的范围，由于茶园管护得法茶树品种也是比较好，解放后其出产的茶其实在六堡茶属于顶尖水平。
值得注意的是，普洱“山头”的盛行也导致了其圈子的鱼目混珠。山头茶、古树茶似真似假，有茶人撰文指出：普洱古树茶山头主义很好，看上去很美，但需要有一双火眼金睛，或者，有一个放心的朋友给你好茶，一个放心的源头买到真茶。有鉴于此，六堡茶在未来要以信誉去建立和规范管理六堡茶的山头茶使用，通过“山头”展现出多姿多彩的六堡茶风格，使更多茶友能品尝到六堡茶的精妙之处。
六堡茶工艺之杀青：机器杀青和手工杀青各有哪些优缺点？
关注影视的朋友都知道，某某片于什么时候杀青。意思是，该片已完成拍摄，进入后期制作阶段。
对于茶叶而言，同样要杀青，茶叶为什么需要杀青呢？
茶叶是由鲜叶从茶树采摘，经过一系列的加工而成，如果不杀青，鲜叶的青涩味不能去除，难以入口。
而且，鲜叶在炎热的天气里，几个小时便开始出现红梗红边，甚至会变质，直接影响茶叶的后续制作。而经过高温处理的茶叶，如开水烫煮、蒸汽熏、锅炒等，就不会出现这样的问题，于是就演变出“杀青”这道工序。
六堡茶的杀青技术不断发展，由以前的手工杀青演变为机器杀青。当然，现在仍然保留有手工方式杀青，但都是在量很少的情况下才采用。
两者有何区别呢？
机器杀青
顾名思义，杀青方式采用机械化。机械杀青可以通过机器来控制杀青的温度和时间，除了茶企和大批量的货物采用此种方式外，六堡镇的合作社和部分农户也采用杀青机。
好处是，一方面，通过固定的程序控制温度，使产品品质比较稳定，另一方面，降低劳动强度，提高工作效率，可以节省时间和成本。
机器杀青也有其缺点，因为茶叶投茶量大，要达到好的杀青效果，所设置的程序必然是高温，并且杀青的速度较快，这样致使杀青程度较高，品质受到影响。
手工杀青
手工杀青是将茶叶放在锅内炒至极软，凭借师傅的手来感受锅温，温度没有机器杀青那么高。
手工杀青的优点是，投茶量小，有利于茶叶优良品质的发挥，缺点是品质不够均匀稳定。
杀青对于茶叶品质的形成有极大的影响。
例如，杀青程度不足，茶叶会有青臭味；杀青温度过低，时间过长，茶汤会比较浑浊，叶底颜色发暗；杀青温度过高，茶叶会有烟火味，叶底有糊片或者黑点；杀青不及时，叶底会出现红边和红梗。
因此，两种方式各有优缺点，尽管手工茶从杀青到揉捻，全程采用手工，价格因此较高。对于这些茶，我们无意分真假，但一定要清晰的知道，茶质好不好，要开汤品尝才知道，不能因杀青方式决定。
影视剧中的杀青标志着拍摄部分已结束，但对于六堡茶来说，杀青只是第一个步骤而已，后续的各种工序依旧非常关键。因为六堡茶品质的形成，熟茶还有很重要的渥堆发酵工艺，农家茶还有原料及后期陈化的影响，这些因素共同决定六堡茶的品质是否优秀。
常喝六堡茶，却不知六堡镇是怎样？
六堡镇位于广西壮族自治区苍梧县西部，东邻梨埠镇，南与夏郢镇、旺甫镇接壤，西连狮寨镇，北与贺州市平桂区水口镇交界。交通便利，距离县城石桥镇43千米。经济发展方面，除了种植业外，还大力发展茶叶产业等，居民收入逐年增长。
来，带你认识六堡，走进六堡茶故乡，让你有意想不到的感觉。
沿着蜿蜒盘旋的山路，来到了六堡镇。最先映入眼帘的便是那心心念念的六堡茶文化主题园。
环境优雅
浓浓的茶的气息
绿草茂盛
放眼望去，成千上百亩的生态茶园绿满大地，走在其中仿佛与大自然融为了一体。
蓝天白云，青山绿野，山涧流水，让人心情格外舒畅。
到现场，你的感觉会有不同。
茶亭，要不要进来坐会
采茶姑娘，你会有机会见到
还会听到她们唱歌哦
有兴趣的可以教你炒茶
参观累了，可到这边休息
景色迷人，让你舒服
古朴布局、样式
茶姑在看书，不要吵到她们
到茶街逛逛吧
比较有特色的
精巧独特
“茶马古道”一路一带将重新启动
已有一千五百多年的历史。六堡茶兴于唐宋，盛于明清，通过这条“茶船古道”，畅销海外。
见证了六堡茶的辉煌。
附近有不少美食哦
吃货有福气
南方的世界，让你回归大自然的感觉
潺潺流淌的小溪
“山”，是六堡镇给外来者的第一印象，待你深入探寻时，才懂什么叫“山水为媒育好茶”。
产自六堡镇的六堡茶，可以和云南普洱齐名的黑茶，曾经有位品茶师这样点评六堡茶“尝过六堡，天下无茶”！可见六堡的高品质。
但是为什么六堡茶没有普洱出名呢？
那就要说到六堡镇的历史了。古时候六堡茶都是出口的，明末清初，承载六堡茶的小船、竹排，从合口码头 --“茶船古道”的起点，沿着漫长而狭窄的小河“走”出深山，一路辗转到广州，至港澳地区，再越洋过海，走向东南亚，成为著名的侨销茶。就是这样一条海上丝绸之路将六堡带向了世界。而因为产茶有限，过去的茶几乎仅供出口。
六堡镇为什么叫六堡镇呢？
从前不只有六堡镇，从一堡到六堡都有，六堡镇因为六堡茶出了名，但是一堡镇至五堡镇却因为没有自己的特色相继改了名字。唯有六堡镇留了下来。
六堡镇是一个空气里都带着茶香的地方，镇门口一下车就可以看到一片片的茶园，镇子里大大小小的茶园不计其数，真的可以称为种在茶园上的小镇。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
